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NTIS 바로가기한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, v.22 no.1, 2015년, pp.129 - 133
김연순 (대구대학교 생명환경학부) , 서화진 (대구대학교 생명환경학부) , 박신 (대구대학교 생명환경학부)
The antioxidant potentials of ten kinds of medicinal plants used as natural dyeing agents were tested. Among the plant extracts and floral waters that were examined in this study, the antioxidant activities of the DPPH and ABTS radical scavengers increased with increasing amounts of the extracts. Th...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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빨강, 주황, 노란색을 띄는 카로티노이드는 어떤 역할을 하는가? | 천연에서 유래된 색소는 역사 이전 시대부터 색을 표현하는 것뿐만아니라 플라보노이드, 카로티노이드, 파이토에스트로겐 등 건강증진을 목적으로 사용되어져 왔다. 특히 빨강, 주황, 노란색을 띄는 카로티노이드는 식물의 꽃, 열매 및 뿌리에 선명한 색상을 제공할 뿐만 아니라 강한 빛으로부터 식물체 광합성계를 보호 하며 광합성계의 필수 구성성분으로 중요한 역할을 한다 (1,2). 식물체내 존재하는 플라보노이드 성분들은 건강과 질병에 대한 예방과 같은 다양한 역할을 하고 있으며, 대부분의 플라보노이드 성분들은 생체내에서 항산화활성, 혈소판응집 억제, 항염증활성 및 항암작용 등을 도와주는 것으로 알려져 있다(3). | |
천연 항산화제에는 어떤 종류가 있는가? | 이러한 산화적 스트레스로부터 생체시스템을 보호하기 위해 항산화 기전이 존재하는데 그중 하나는 체내 존재하는 항산화 효소에 의해서, 나머지는 생체 내 여러 가지 항산화 물질과 식이를 통하여 공급되는 항산화제에 의한 것이다(6). 현재까지 천연 항산화제로는 비타민 E, 비타민 C, 탄닌, 안토시아닌, 카로티노이드, 플라보노이드 등이 있으며 생체 내에서 동맥경화, 염증, 퇴행성질환 및 암을 예방하는데 아주 효과적인 것으로 보고되고 있다(7,8). 이러한 천연 항산화제는 대부분 색을 띄고 있으며 전통적으로 사용되어져 온 천연염료의 주 성분과 일치한다. | |
자연계에 존재하는 식물에 존재하는 플라보노이드 성분들은 어떤 역할을 하는가? | 특히 빨강, 주황, 노란색을 띄는 카로티노이드는 식물의 꽃, 열매 및 뿌리에 선명한 색상을 제공할 뿐만 아니라 강한 빛으로부터 식물체 광합성계를 보호 하며 광합성계의 필수 구성성분으로 중요한 역할을 한다 (1,2). 식물체내 존재하는 플라보노이드 성분들은 건강과 질병에 대한 예방과 같은 다양한 역할을 하고 있으며, 대부분의 플라보노이드 성분들은 생체내에서 항산화활성, 혈소판응집 억제, 항염증활성 및 항암작용 등을 도와주는 것으로 알려져 있다(3). 또한 과일과 야채 등과 같은 식물들은 암을 억제하는 등의 다양한 건강에 도움이 되는 성분인 isoprenoid 성분을 함유하고 있다. |
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