[논문]전복 치패 산업의 지역별·규모별 경영성과 비교분석

손맹현; 박민우; 김병학; 이시우

doi:10.12939/fba.2015.46.1.001

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This study is aimed comparative analysis for business performance of land-based ezo abalone (Haliotis discus hannai) seed farms by standardizing cost structures by region and farming size. The result of survey on average farming incomes by region showed that farming incomes in Haenam and Jindo regio...

This study is aimed comparative analysis for business performance of land-based ezo abalone (Haliotis discus hannai) seed farms by standardizing cost structures by region and farming size. The result of survey on average farming incomes by region showed that farming incomes in Haenam and Jindo regions were much higher than those in other regions. Followed by Wando region, incomes in other regions were analyzed to be relatively lower. It is shown that farming incomes became higher as farm size increased. Farming incomes per unit size which were modified from farming incomes by region were highest in Jindo region, followed by East sea region, Wando and Haenam regions. Incomes in Jeju and Yeosu regions were analyzed to be relatively lower. Results on farming incomes per unit size ($m^2$) showed that both farming incomes and profits became higher as size increased. It implies that a scale effectiveness might exist in case of land-based abalone culture system. Impacts of major factors on farming profits and returns on investment in abalone seed aquaculture are summarized as follow. First, only if the survival rate increased by 10% with improvement of component ratio, variable effects became largest. In variable effects of other factors, a variation in Jindo region was largest and on the other hand, a variation in Yeosu region was shown to be smallest.

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문제 정의

따라서 본 연구의 목적은 우리나라 전복 치패산업의 지역별 및 규모별로 경영성과를 비교·분석하여 양식 경영의 효율성을 높이는 방안을 제시하는데 있다.
전복 양식 산업의 경쟁력을 제고시키기 위해서는 모패관리, 종묘생산, 양성기술, 사료공급방법, 질병대책 등 양식 기술적 측면도 중요하지만, 경영관리 측면에서 경영실태 분석, 비용구조, 양식 수익성 분석, 변동 요인 분석 등 양식경제성을 파악하는 것이 무엇보다도 필요하다. 본 연구는 우리나라 전복 치패 생산지역과 규모별로 경영성과를 비교·분석하여 양식생산성을 제고시키고 경영효율성을 높이는 방안을 제시하는 데에 목적이 있다.

제안 방법

첫 번째로 치패 생산용 모패비는 구입비와 사육관리 비용을 더하고 종묘생산 후 모패 처분 판매액을 뺀 값으로 산정하였다. 두 번째로 사료비는치패크기까지의 소요된 사료 값을 산정하였고, 세 번째로 인건비는 자가 인건비와 고용노동자인건비 및 일용인건비를 더한 값으로 산정하였고, 네 번째로 전기료는 종묘생산 기간 중 소모된 비용으로 산정하였으며, 다섯 번째로 감가상각비는 파판, 셀터 및 양식시설물의 10년간 내용연수로 나누는 정액법으로 산정하였다. 마지막으로 수선유지비와 주부식비, 가온유류비, 액화 산소비, 잡비 등을 기타 비용으로 산정하였다.
전복 치패 생산 지역별 필요한 비용구조 분석을 위해서 모패비, 사료비, 인건비, 전기료, 감가상각비, 기타 비용 등을 조사하였고, 양식소득 분석을 위해 각 치패 생산 지역별 단위 수면적 1,000m²로 환산한 판매금액, 생산비용, 양식이익,양식소득을 조사하였으며, 규모별로 수면적 기준 소규모(1,000m² 미만), 중규모(1,000~2,000m²),대규모(2,000m² 이상)로 조사하였다. 또한 양식이익, 양식이익률 그리고 투자수익률 산출을 위해 치패 생산장의 수면적을 기준으로 소규모(750m²), 중규모(1,500m²), 대규모(3,000m²)로 나누어 비용구조 분석 항목을 토대로 양식원가를 산정하였다.
전복 치패 생산장의 규모에 따른 양식소득과 양식이익률 및 투자수익률을 산출하기 위하여 투자금액이 정확히 필요하지만, 양식장마다 투자금액이 상이하여 본 연구에서는 양식 규모에 따른 표준 양식투자금액을 분석하여(Table 8) 판매금액과 양식원가를 기준으로 양식이익, 양식이익률 및 투자수익률을 산출하였다. 표준 양식투자금액은 시설비가 총 양식투자금액의 67∼69%, 양식부지비용은 21∼22%로 두 항목이 총 투자항목의 90%를 나타내었다.
전복 치패 양식 산업의 경제성 평가를 위해 우리나라 전복 치패 주요 생산지역인 완도, 진도, 해남, 여수, 동해안, 제주도 등 총 40개소 종묘 생산장의 현장조사 자료를 분석하였고, 이 자료를 기초하여 치패 생산량 기준으로 소규모는 50만 마리 미만, 중규모는 50만 마리 이상부터 100만 마리 미만, 대규모는 100만 마리 이상으로 하여 구분하여 양식장 규모를 분류하였다.
조사 방법은 사전에 준비한 설문문항에 대해 전복 종묘생산업체의 경영자 또는 상용 대표관리자와 대면 인터뷰를 통하여 양식실태 및 경영분석 자료를 직접 조사하여 분석하였다.
전복 치패 산업의 지역별·규모별로 경제성 분석을 위해 다음과 같은 항목을 조사하였다. 첫 번째로 지역과 규모별로 치패 양식업의 경영실태를 조사하였다. 두 번째로 지역과 규모별로 비용구조와 양식소득을 비교·분석하였다.

대상 데이터

5백만 마리 중에서 완도지역이 285백만 마리, 진도지역이 221백만 마리, 해남지역이 54백만 마리 순으로 많다. 따라서 우리나라 전복치패 주요 생산지역인 완도, 진도, 해남, 여수, 동해안, 제주도 등 총 40개소 종묘 생산장을 지역별 비교를 위해 선정하였으며, 양식 경영성과 평가를 위해 현장 조사로부터 분석에 활용한 자료는 Table 2에 나타내었다.
양식비용 구조 분석을 위해 선정된 각 지역별 종묘 생산장의 치패 생산량을 기준으로 양식장 규모를 분류하였는데, 소규모는 50만 마리 미만, 중규모는 50만 마리 이상부터 100만 마리 미만, 대규모는 100만 마리 이상으로 하여 구분하여 각각 8개소, 9개소, 13개소를 대상으로 하였다.

데이터처리

첫 번째로 지역과 규모별로 치패 양식업의 경영실태를 조사하였다. 두 번째로 지역과 규모별로 비용구조와 양식소득을 비교·분석하였다. 세 번째로 지역과 규모별로 표준 치패 생산원가를 산정하였다.

성능/효과

8백만 원으로 가장 높았고, 여수지역과 제주지역은 양식이익에서 (－)값을 나타내었으며 양식소득도 18백만 원으로 낮게 나타나 여수지역과 제주지역의 소득 개선을 위한 대책이 시급한 것으로 나타났다. 규모별로는 소규모 양식이익은 중규모, 대규모와 비교해 5배 이상 적고, 양식소득은 약 2배 차이가 발생하여 중규모(1,000∼2,000m²)부터 경영하는 것이 유리한 것으로 나타났다.
4%로 가장 높았다. 따라서 전복 치패 생산장은 규모가 클수록 인건비 비중이 낮아 일정 규모 이상의 치패 생산장을 경영하는 것이 필요한 것으로 밝혀졌다.
이러한 결과를 종합해 보면, 주요 변수별로 변동 요인은 생산 여건과 시장 환경 변화에 따라 전복 치패 생산업의 경제성은 큰 차이를 보이는 것으로 나타났다.
전복 치패 생산 산업에 있어 인건비와 감가상각비가 비중이 높게 나타나서 두 가지 비용항목에 대한 지속적인 절감 노력이 필요하며, 규모별로는 모든 지역에서 수면적 1,000m²이상 규모에서 경영측면에서 유리하게 작용할 수 있으며, 특히 여수지역을 비롯한 생산비중이 낮은 지역은 일정 규모 이상을 유지해야 수익성이 보장될 수 있을 것으로 판단된다.
전복 치패 생산원가는 지역별 차이는 크지 않아 제외하였으며, 규모별로는 모든 규모에서 감가상각비와 인건비, 기타비용이 60% 이상을 차지하였으며, 원가를 기준으로 규모별로 각 지역의양식이익, 양식이익률 및 투자수익률 등을 비교했을 경우 모든 규모에서 진도지역이 가장 높았으며, 여수지역은 진도지역과 비교해서 두 배 이상 낮은 값을 나타내어 여수지역의 경우 수익률 개선대책이 필요한 것으로 보였다.
전복 치패생산 비용구조 분석 결과, 지역별로는 인건비 비중이 가장 높았고, 그 중 여수, 동해안, 제주도가 36.4∼43.6%를 나타내었고, 완도,해남, 진도가 23.9∼27.9%를 보여 치패 생산 비중이 낮은 여수와 동해안, 제주도의 인건비 개선이 필요하다. 규모별로는 소규모와 중규모의 인건비가 35.

후속연구

즉 치패생산에서 발생하는 종묘 열성화는 성패 사육 시 질병에 취약한 형질의 치패가 생산되고 결국 생존율의 감소로 이어지고, 중간육성 및 성패 생존율의 감소는 결국 전복 성패 양식장의 경영악화를 가져와 종묘 판매량의 감소로 이어지는 악순환이 발생될 수 있다. 따라서 종묘 열성화 방지방안과 생존율 향상을 위한 전복육종 및 질병예방, 치료대책 등의 기술개발이 더욱 절실히 필요하다.
전복 양식 산업의 경쟁력을 제고시키기 위해서는 모패관리, 종묘생산, 양성기술, 사료공급방법, 질병대책 등 양식 기술적 측면도 중요하지만, 경영관리 측면에서 경영실태 분석, 비용구조, 양식 수익성 분석, 변동 요인 분석 등 양식경제성을 파악하는 것이 무엇보다도 필요하다. 본 연구는 우리나라 전복 치패 생산지역과 규모별로 경영성과를 비교·분석하여 양식생산성을 제고시키고 경영효율성을 높이는 방안을 제시하는 데에 목적이 있다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	2000년 국내 전복 양식생산량은?	전복의 국내 양식생산량은 2000년에는 20톤(생산액 : 19억 원)이었으나, 2000년 이후 급격하게 증가하여 2013년에는 7,479톤(생산액 : 2,476억 원)에 이르렀다. 2013년도 전복 양식생산량은 패류 양식생산량(약 29만 톤)의 3% 정도에 해당되지만, 생산액에서는 2,476억 원으로 패류 양식 생산금액(4,420억 원)의 56%를 차지하게 되어 전복 양식업은 우리나라 패류 양식업에 있어서 매우 중요한 위치를 차지하고 있음을 알 수 있다(Fig.
	처음으로 전복 종묘의 대량생산이 이루어진 시기는?	, 1974)를 수행하였으며, 국립수산과학원 미래양식연구센터(구, 국립수산진흥원 북제주종묘배양장)에서 1973∼1975년에 종묘생산 기초 기술개발을 시작하였다. 전복 종묘의 대량생산은 1976년에 처음으로 미래양식연구센터에서 참전복 치패 16만 6천 마리를 생산하여 방류하였고, 강릉, 여수, 포항 종묘배양장에서 각각 1979년, 1980년, 1981년부터 대량 생산체계를 구축하여 2003년까지 약 25년간에 걸쳐 국립수산과학원 소속 12개 종묘배양장중 11개소에서 참전복 치패 37,648천 마리를 생산하여 분양 및 방류하였다.
	전복 양식이 양식경영에 있어 어려운 점은 무엇인가?	양식 패류 중에서 굴, 홍합, 바지락, 고막류, 피조개 등과 같이 인위적인 사료를 공급하지 않고 연안바다의 천연 먹이에 의존하는 품종과는 달리, 전복은 인건비, 감가상각비의 비중이 가장 높고, 전기료, 수선유지비, 사료비, 모패비 등의 양식비용도 계속 증가하고 있다(NFRDI, 2008). 여기에 최근 전복 크기별 출하량 변화와 폐사율 증가로 인한 생산 증가 추세의 둔화와 일본에 대한 높은 의존도와 불안정한 가격변동으로 인한 수출 증가 추세의 약화, 그리고 단순한 횟감 소비와 전복 전문점의 쇠퇴로 인한 국내 소비 감소 등(Ock, 2013)으로 양식 어업인은 소득감소에 따라 경영에 어려움을 겪고 있는 실정이다.

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