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문제 정의
- 10여 년 전 미국 유명 식품회사들은 전곡(껍질이 함유된 씨앗: 밀, 귀리, 보리)을 원료로 한 거칠거칠한 시리얼 제품이나 과자류를 만들어 팔았고 소비자들에게 큰 호응을 얻었다. 그 이전에는 곡식의 껍질을 잘 깎아낸 고운 곡식가루로 제품을 만들었는데 당시에 이것을 궁금히 여긴 필자가(당시 CJ제일제당에서 선진 식품회사들의 동향과 정보 분석 업무를 맡고 있었음) 그 뒷얘기를 알아보았다. 미국 농무성과 보건당국이 늘어나는 의료비에 대한 대책을 협의하던 중 보건정책을 치료정책에서 예방정책으로 바꾸는데 의견을 모으고 전곡에 포함된 식이섬유를 식품에 넣어 국민들의 건강을 증진키로 했던 것이다.
- 아무리 좋은 제품을 만들어도 소비자의 선택을 받지 못한다면 무용지물이다. 작금의 백수오 사태가 가라앉기까지 시간이 많이 소요되겠지만 신뢰를 회복하는 것과 건강기능식품이 차세대 국가 성장 동력으로 나아가는 관점에서 활성화 전략을 이야기하고자 한다.
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