약선음식의 온라인 구전, 가치, 만족, 애호도 및 대중화 간의 구조관계 분석 The Structural Relationship between On-line Word of Mouth, Value, Satisfaction, Loyalty and Popularization of Yaksun Food원문보기
본 연구는 온라인 구전커뮤니케이션 특성(전문성, 적시성, 정확성)이 약선 음식에 대한 가치, 만족, 애호도, 대중화 간에 어느 정도의 영향관계가 있는 지를 알아보고, 온라인을 통한 약선 음식 대중화에 기여하고자 하였다. 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 먼저, 약선 음식 온라인 구전 커뮤니케이션 특성 중 전문성, 적시성이 약선 음식 가치와 만족에 영향을 미치는 것으로 나타났고, 약선 음식 가치는 만족, 대중화에는 영향을 미쳤고, 애호도는 대중화에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구를 종합해 보면 약선 음식에 대한 온라인 구전 커뮤니케이션의 전문성과 적시성이 강조될 때 가치와 만족에 많은 영향을 주는 것으로 판단되며, 가치 있는 정보야말로 고객이 만족하고 애호도가 높아짐으로써 대중화가 이루어질 수 있다고 판단된다. 특히 약선 음식 조리인이 식자재의 성질과 음용방법을 잘 알고 있어야 함으로, 블로그 운영자들이나 약선 음식 전문점에서는 약선 음식 대한 내용을 게시할 때 식재료의 효능에 대한 전문적인 내용을 기술하여야만 대중화가 이루어질 것이라 사료되며, 향후 건강한 식생활을 정착하기 위해서는 무엇보다도 약선에 대한 전문적인 지식에 대한 다양한 교육과 홍보 및 적극적인 관심이 요구된다고 판단된다. 특히 본 연구 결과, 음식의 기능을 살린 약선 음식 전문적인 내용은 온라인 구전으로 인하여 소비자들로 하여금 약선에 대한 정보를 좀 더 정확하게 알 수 있을 것이며, 건강에 대한 생각과 함께 대중에게 널리 알려질 것이라 여겨진다. 이상의 연구의 요약 및 결과에서 이미 제시되어 있는 바와 같이 본 연구에 적용되고 있는 투입변수들 간의 상관관계는 매우 높은 것으로 분석되어졌다.
본 연구는 온라인 구전커뮤니케이션 특성(전문성, 적시성, 정확성)이 약선 음식에 대한 가치, 만족, 애호도, 대중화 간에 어느 정도의 영향관계가 있는 지를 알아보고, 온라인을 통한 약선 음식 대중화에 기여하고자 하였다. 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 먼저, 약선 음식 온라인 구전 커뮤니케이션 특성 중 전문성, 적시성이 약선 음식 가치와 만족에 영향을 미치는 것으로 나타났고, 약선 음식 가치는 만족, 대중화에는 영향을 미쳤고, 애호도는 대중화에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구를 종합해 보면 약선 음식에 대한 온라인 구전 커뮤니케이션의 전문성과 적시성이 강조될 때 가치와 만족에 많은 영향을 주는 것으로 판단되며, 가치 있는 정보야말로 고객이 만족하고 애호도가 높아짐으로써 대중화가 이루어질 수 있다고 판단된다. 특히 약선 음식 조리인이 식자재의 성질과 음용방법을 잘 알고 있어야 함으로, 블로그 운영자들이나 약선 음식 전문점에서는 약선 음식 대한 내용을 게시할 때 식재료의 효능에 대한 전문적인 내용을 기술하여야만 대중화가 이루어질 것이라 사료되며, 향후 건강한 식생활을 정착하기 위해서는 무엇보다도 약선에 대한 전문적인 지식에 대한 다양한 교육과 홍보 및 적극적인 관심이 요구된다고 판단된다. 특히 본 연구 결과, 음식의 기능을 살린 약선 음식 전문적인 내용은 온라인 구전으로 인하여 소비자들로 하여금 약선에 대한 정보를 좀 더 정확하게 알 수 있을 것이며, 건강에 대한 생각과 함께 대중에게 널리 알려질 것이라 여겨진다. 이상의 연구의 요약 및 결과에서 이미 제시되어 있는 바와 같이 본 연구에 적용되고 있는 투입변수들 간의 상관관계는 매우 높은 것으로 분석되어졌다.
The purpose of this study is to analyze the relationship between characteristics of online word-of-mouth communication regarding medicinal cuisine on value, satisfaction, loyalty and popularization, as well the interrelationship among them, and ultimately to propose a relationship model. The survey ...
The purpose of this study is to analyze the relationship between characteristics of online word-of-mouth communication regarding medicinal cuisine on value, satisfaction, loyalty and popularization, as well the interrelationship among them, and ultimately to propose a relationship model. The survey design, empirical analysis, hypothesis examination and model application were found to be suitable. The research results are summarized below. First, regarding the characteristics of online word-of-mouth communication, professionalism and proper timing were found to have a positive influence on value and the satisfaction. Second, the value of medicinal cuisine was found to have a positive effect on satisfaction and popularization, but not on loyalty. Overall, stressing the professionalism and proper timing of online word-of-mouth communication increases the value and customer satisfaction of medicinal cuisine, which in turn increases its popularity. In particular, those interested in increasing the popularity of medicinal cuisine should not only be knowledgeable of it, but also post accurate information that details each dishes unique traits and how to properly manage ingredients and cooking methods.
The purpose of this study is to analyze the relationship between characteristics of online word-of-mouth communication regarding medicinal cuisine on value, satisfaction, loyalty and popularization, as well the interrelationship among them, and ultimately to propose a relationship model. The survey design, empirical analysis, hypothesis examination and model application were found to be suitable. The research results are summarized below. First, regarding the characteristics of online word-of-mouth communication, professionalism and proper timing were found to have a positive influence on value and the satisfaction. Second, the value of medicinal cuisine was found to have a positive effect on satisfaction and popularization, but not on loyalty. Overall, stressing the professionalism and proper timing of online word-of-mouth communication increases the value and customer satisfaction of medicinal cuisine, which in turn increases its popularity. In particular, those interested in increasing the popularity of medicinal cuisine should not only be knowledgeable of it, but also post accurate information that details each dishes unique traits and how to properly manage ingredients and cooking methods.
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문제 정의
따라서 본 연구에서는 약선 음식이 온라인 구전을 통하여 일어나는 가치, 만족, 애호도와 대중화간의 관계에 얼마나 영향을 미치는지 알아보고자 한다.
본 연구는 온라인 구전 커뮤니케이션이 정보의 탐색, 접근성, 정확성, 적시성, 전문성 등의 온라인 구전 커뮤니케이션 구성요소들에 의해 영향을 받는다는 선행연구(Chatterjee P 2001; Bickart B & Schindler RM 2001; Lim JE & Lee EY 2007)와 온라인 구전 커뮤니케이션 특성이 대중화에 영향을 미친다는 Lee CS et al(2011)의 연구를 참조하여 약선 음식의 온라인 구전 커뮤니케이션 특성이 가치, 만족, 애호도 및 대중화와의 관계에 어떠한 영향을 미치는 지에 대해 검증하고자 [Fig. 1]과 같은 연구모형을 제시하였다.
본 연구는 온라인을 이용하여 약선 음식 관련 정보를 얻고 있는 소비자들의 온라인 구전 커뮤니케이션 특성(전문성, 적시성, 정확성)과 약선 음식 대한 가치, 만족, 애호도, 대중화 간에 어느 정도의 영향관계가 있는 지를 알아보고자 한다.
본 연구에서 애호도는 고객의 행동적 접근과 태도적 접근방법을 모두 적용하여 온라인을 통하여 약선 음식을 찾아보고 인지하여 만족함으로써 높은 반복 구매의 정도와 약선 음식에 대한 애착과 호의적인 감정 상태로 정의하며, 애호도가 대중화에 미치는 영향관계를 보고자 하였다.
본 연구에서는 대중화를 고객들이 누구나 쉽게 접할 수 있는 온라인을 통하여 약선 음식의 전문적인 지식을 알 수 있도록 기회를 제공하는 것이라는 점에 주목해 다루고자 한다.
가설 설정
가설 7. 약선 음식 만족은 대중화에 유의한 영향을 미칠 것이다.
가설 8. 약선 음식 애호도는 대중화에 유의한 영향을 미칠 것이다.
가설 5. 약선 음식의 가치는 대중화에 유의한 영향을 미칠 것이다.
가설 4. 약선 음식의 가치는 애호도에 유의한 영향을 미칠 것이다.
제안 방법
대중화는 어떠한 사물이 일반 대중 사이에 널리 퍼지게 하는 것으로 보편화, 일반화로 정의할 수 있으며, 사회 구성원들의 최소한의 보편적인 감각과 취향 그리고 지식이 원동력의 되는 공통감각의 구축이 대중화라 할 수 있다(Lee JW 2007). 따라서 본 연구는 선행연구를 토대로 대중보급 확대, 일반대중 사이에 친숙해짐, 소비층 확대 등의 8문항을 구성하여 전혀 그렇지 않다 1점에서 매우 그렇다 5점 척도를 기준으로 측정하였다.
따라서 본 연구에서는 “인터넷을 통하여 소비자들이 자신의 경험이나 지식을 기본으로 한 제품이나 소비관련 정보의 언급”을 온라인 구전으로 정의하고, Lee CS et al(2013), Lim JE & Lee EY(2007) 등의 선행연구에서 사용한 측정항목을 토대로 온라인 구전 커뮤니케이션 특성의 문항을 적시성, 정확성, 전문성 등 3개의 항목으로 변수를 구성하여 가치, 만족에 미치는 영향에 주목하여 다루고자 한다.
만족은 고객의 기대를 얼마만큼 충족시켰는가를 측정하며(Bowen JT & Shoemaker S 1998), 고객이 서비스 기업을 경험한 후 고객만족도에 따라 어떤 반응을 나타내는가는 기업의 사업전략상 매우 중요한 일로 본 연구는 선행연구들(Park DK 2006; Cho SH & Kim HK 2010)을 바탕으로 전반적으로 만족, 기분 좋은 경험 등의 5개 문항에 대해 전혀 그렇지 않다 1점에서 매우 그렇다 5점까지의 척도를 기준으로 측정하였다.
Kim GY & Lim ST(2006)는 애호도란 소비자가 특정 서비스제공자에게 일정기간 동안 보이는 호의적인 태도와 그에 따른 재구매행동을 보이는 성향이라고 하였으며, Lee YJ & Lee CL(2007)는 애호도를 만족, 구전, 재이용, 행동의도 등을 포함하는 관점에서 분석하였다. 본 연구에서 애호도는 고객의 행동적 접근과 태도적 접근방법을 모두 적용하여 온라인을 통하여 약선 음식 찾아보고 인지하여 만족함으로써 높은 반복 구매의 정도와 약선 음식에 대한 애착과 호의적인 감정 상태로 정의하고자 하며, 전혀 그렇지 않다 1점에서 매우 그렇다 5점의 척도를 기준으로 7개 문항을 측정하였다.
가치는 어떤 행위나 사물의 상대적 중요성과 선호적 신념을 나타내는 척도로서 상대적 비교에 의해 나타나며, Park DK(2006)의 연구에서는 지각된 품질을 구성하고 있는 인적, 시스템적, 물적 서비스의 3개 차원에 지각된 가치는 만족, 애호도 및 재이용에 대해 긍정적 영향력을 미치고 있음을 밝혔다. 본 연구에서는 약선 음식 가치를 측정하는 기준으로 선행연구를 바탕으로 기능적 가치로 구성하였으며, 전혀 그렇지 않다 1점에서 매우 그렇다 5점 척도를 기준으로 6개 문항을 측정하였다.
본 연구에서는 온라인 구전 커뮤니케이션 특성의 정확성, 적시성, 전문성에 대하여 Oh CG(2007), Lee CS et al(2013), Oh CH & Kim HS(2009), Kim NE & Kim MH(2010), Heo YU & Na SG(2011) 등의 선행연구를 토대로 본 연구의 목적에 맞게 수정하여 사용하였다.
정확성은 정보의 품질 중 해당 사실이 오류 없이 정확한 정도를 나타내며, 적시성은 시간의 효율성 확보와 필요한 시기에 정보제공의 중요성을 말하고, 전문성은 내용이 깊이가 있고 전문적인 지식과 정보가 들어있는가를 기준으로 측정 항목을 구성하였다. 이때, 정확성 6개 문항, 적시성 7개 문항, 전문성 5개 문항으로 구성하여 Likert 5점 척도로 전혀 그렇지 않다 1점에서 매우 그렇다 5점으로 측정하였다.
본 연구에서는 온라인 구전 커뮤니케이션 특성의 정확성, 적시성, 전문성에 대하여 Oh CG(2007), Lee CS et al(2013), Oh CH & Kim HS(2009), Kim NE & Kim MH(2010), Heo YU & Na SG(2011) 등의 선행연구를 토대로 본 연구의 목적에 맞게 수정하여 사용하였다. 정확성은 정보의 품질 중 해당 사실이 오류 없이 정확한 정도를 나타내며, 적시성은 시간의 효율성 확보와 필요한 시기에 정보제공의 중요성을 말하고, 전문성은 내용이 깊이가 있고 전문적인 지식과 정보가 들어있는가를 기준으로 측정 항목을 구성하였다. 이때, 정확성 6개 문항, 적시성 7개 문항, 전문성 5개 문항으로 구성하여 Likert 5점 척도로 전혀 그렇지 않다 1점에서 매우 그렇다 5점으로 측정하였다.
대상 데이터
본 연구에서는 연구가설을 검증하기 위하여 온라인에서 검색어를 사용하여 약선음식 정보를 이용하거나, 개인 블로그 방문 또는 홈페이지 방문과 이용후기 등을 이용한 적이 있는 사람들을 대상으로 하였고, 먼저 100명을 대상으로 사전에 예비조사를 거쳐 설문문항에 대한 수정과 정제 과정을 거쳐 본 조사는 2012년 1월 10일～2월 11일까지 실시하였다. 총 400부의 설문지를 배포하여 회수된 설문지는 380부였으며, 이중 불성실하거나 누락된 항목이 많은 설문지를 제외하고, 분석에 사용된 설문지는 362부(90.
본 연구에서는 연구가설을 검증하기 위하여 온라인에서 검색어를 사용하여 약선음식 정보를 이용하거나, 개인 블로그 방문 또는 홈페이지 방문과 이용후기 등을 이용한 적이 있는 사람들을 대상으로 하였고, 먼저 100명을 대상으로 사전에 예비조사를 거쳐 설문문항에 대한 수정과 정제 과정을 거쳐 본 조사는 2012년 1월 10일～2월 11일까지 실시하였다. 총 400부의 설문지를 배포하여 회수된 설문지는 380부였으며, 이중 불성실하거나 누락된 항목이 많은 설문지를 제외하고, 분석에 사용된 설문지는 362부(90.5%)였다. 자료처리는 PASW Statistics 20.
데이터처리
5%)였다. 자료처리는 PASW Statistics 20.0을 사용하여 빈도분석과 신뢰도분석을 실시하였고, 확인적 요인분석과 공분산구조분석(covariance structure analysis)은 통계패키지 프로그램인 LISREL 8.50을 이용하여 각 이론변수들 간 경로계수와 t값을 이용하여 연구모형을 검증하였다.
성능/효과
측정 변수들 간의 구조모형분석을 실시하기 전에 측정 도구에 대한 신뢰도 분석과 확인적 요인분석을 실시한 결과는 [Table 2]에서 보는 바와 같다. 7개 요인의 신뢰성 계수인 크론바하 알파 값이 최소 0.656에서 최대 0.899로 나타나 전반적으로 높은 내적 일관성을 가지고 있는 것으로 평가될 수 있으며, 척도들의 신뢰도는 모두 충분한 신뢰도를 확보한 것으로 나타났다. 집중타당성을 살펴보기 위해 평균분산 추출값(AVE)과 개념신뢰도 값을 살펴본 결과, 측정모형에 이용된 7개의 구성개념 신뢰도(construct reliability)는 .
가설 2를 검정한 결과 약선 음식 온라인 구전 커뮤니케이션 특성 중 전문성은 만족에 경로계수 0.35, t값 3.34, 적시성은 만족에 경로계수 0.39, t값 3.21로 p<0.01 수준에서 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타나 가설 2-1, 가 설 2-2는 채택되었고 정확성은 만족에 경로계수 —0.13, t값 —1.13으로 나타나 가설 2-3은 기각되었다.
셋째. 가설 3, 4, 5의 약선 음식 가치가 만족, 대중화, 애호도에 미치는 영향을 조사한 결과, 가치가 만족, 대중화에는 영향을 미치지만, 애호도에는 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. Jeong KH(2005)은 지각된 가치는 고객만족과 재이용의도에 영향을 미친다고 하여 가치가 고객만족에 많은 영향을 끼친다는 사실을 알 수 있었다.
가설 3을 검정한 결과, 가치와 만족 간의 영향관계는 경로계수 0.27, t값 3.04로 나타나 p<0.01 수준에서 유의적인 영향을 미치는 것으로 채택되었다.
가설 4를 검정한 결과, 가치와 애호도 간의 영향관계는 경로계수 —0.10, t값 —1.16으로나타나 모형적합도 분석과정에서 가설 4는 기각되었다.
각 경로 간의 총 효과는 만족과 애호도(7.15)와의 관계가 가장 높은 것으로 나타났고, 그 다음은 전문성과 대중화(5.28), 만족과 대중화(4.90), 가치와 대중화(4.79), 전문성과 가치(4.72), 전문성과 만족(4.60),전문성과 애호도(4.58), 적시성과 애호도(3.75), 적시성과 만족(3.67), 적시성과 대중화(3.67), 가치와 만족(3.04), 가치와 애호도(2.22), 적시성과 가치(2.06), 애호도와 대중화(2.06) 순으로 나타났으며, 정확성과 대중화(—1.64), 정확성과 만족(—1.45),애호도(—1.36), 가치(—1.30) 순으로 나타났다.
Jeong KH(2005)은 지각된 가치는 고객만족과 재이용의도에 영향을 미친다고 하여 가치가 고객만족에 많은 영향을 끼친다는 사실을 알 수 있었다. 넷째, 가설 6, 7의 약선 음식 만족이 애호도와 대중화에 미치는 영향을 조사한 결과, 만족이 애호도에는 영향을 미치지만, 대중화에는 미치지 않았다. 이와 관련하여 Choi W et al (2009)은 고객 만족과 고객의 지각된 가치가 애호도에 영향을 미친다고 하였다.
본 연구 결과에서는 만족한 고객은 애호 도가 높아진다는 사실을 알 수 있지만, 약선음식에서 만족한다고 해서 꼭 대중화가 이루어지는 것은 아니라고 판단된다. 다섯째, 가설 8의 약선음식 애호도가 대중화에 미치는 영향을 조사한 결과, 애호도는 대중화에 영향을 미치는 것으로 나타났다. Kim WI & Shin HH(2000)는 서비스기업들이 기존 고객의 유지뿐만 아니라, 애호 고객의 우호적인 구전활동을 통해 새로운 고객을 쉽게 창출할 수 있다고 보고하여 약선 음식의 애호도가 대중화에 긍정적인 영향을 미친다는 사실을 알 수 있다.
둘째, 가설 2의 약선 음식 온라인 구전 커뮤니케이션 특성이 만족에 미치는 영향을 조사한 결과, 온라인 구전 커뮤니케이션의 하위변수인 전문성과 적시성이 약선 음식 만족에 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 정확성은 약선 음식 만족에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 이것으로 약선 음식 온라인상의 전문성과 적시성이 고객 만족에 영향력이 매우 크다는 사실을 알 수 있다.
또한, 모형의 적합도 지수는 χ2=1267.85, p=.000, Q 값(χ2/df)=2.48, GFI=0.83, AGFI=0.80, NNFI=0.89, NFI=0.83, RMR=0.055, RMSER=0.064로 나타나, 측정 척도의 하위구조와 문항 구성이 통계적으로 수용될 수 있음이 확인되어 전반적인 적합도는 양호하다고 할 수 있고, 변수들 간의 관계를 추정하는데 문제가 없는 것으로 판단된다.
먼저 가설 1을 검정한 결과, 약선 음식 온라인 구전 커뮤니케이션 특성 중 전문성은 가치에 경로계수 0.50, t값 4.72로, 적시성은 가치에 경로계수 0.26, t값 2.06, 정확성은 가치에 경로계수 —0.17, t값 —1.30으로 나타나 모형적합도 분석과정에서 가설 1-3은 기각되었고, 가설 1-1, 1-2는 p< 0.01 수준에서 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타나 채택되었다.
이와 관련하여 Choi W et al (2009)은 고객 만족과 고객의 지각된 가치가 애호도에 영향을 미친다고 하였다. 본 연구 결과에서는 만족한 고객은 애호 도가 높아진다는 사실을 알 수 있지만, 약선음식에서 만족한다고 해서 꼭 대중화가 이루어지는 것은 아니라고 판단된다. 다섯째, 가설 8의 약선음식 애호도가 대중화에 미치는 영향을 조사한 결과, 애호도는 대중화에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
본 연구 구조 모형의 모형 적합도를 분석 검증한 결과(Fig. 2), χ2값이 296.73, df=194, p=0.000, Q값(χ2/df)=1.53, GFI=0.93, AGFI=0.91, NNFI=0.96, NFI=0.92, RMR=0.037, RMSER=0.038로 나타나, 대부분의 적합도 지수가 기준치를 충족하여 모형의 적합성에는 무리가 없다고 판단되었다.
본 연구를 종합해 보면 약선 음식 대한 온라인 구전 커뮤니케이션의 전문성과 적시성이 강조될 때 가치와 만족에 많은 영향을 주는 것으로 판단되며, 가치 있는 정보야말로 고객이 만족하고 애호도가 높아짐으로써 대중화가 이루어질 수 있다고 판단된다. 특히 약선 음식 조리인이 식자재의 성질과 음용방법을 잘 알고 있어야 함으로 블로그 운영자들이나 약선 음식 전문점에서는 약선음식 대한 내용을 게시할 때 식재료의 효능에 대한 전문적인 내용을 기술하여야만 대중화가 이루어질 것이라 사료되며, 향후 건강한 식생활을 정착하기 위해서는 무엇보다도 약선에 대한 전문적인 지식에 대한 다양한 교육과 홍보 및 적극적인 관심이 요구된다고 판단된다.
첫째, 약선 음식 대한 정보를 온라인으로 이용하고 알리고자 함에 있어서 약선 전문가들의 전문화된 활동이 필요하며, 둘째, 약선 음식 대한 효능과 어울리는 체질 및 재료 등 검증된 정보를 메뉴판에 상세하게 소개하거나, 블로그를 통해서 구매자들의 만족을 증대시킬 수 있을 것이다. 셋째, 약선 음식 효능에 대해 한의사 혹은 약선 요리사와 같은 전문가의 의견을 신문 혹은 잡지, 방송, 블로그, 홈페이지 등의 매체 홍보를 통해 구매자들에게 효과적으로 전달함으로써 대중화는 확대될 것이다. 이로써 약선 음식 온라인 구전 커뮤니케이션 특성과 가치, 만족, 애호도, 대중화 간의 영향관계는 유의하다고 판단된다.
약선 음식 온라인 구전 커뮤니케이션 특성의 전문성은 가치(4.72), 만족(3.34)의 직접효과를 주고 있으며, 적시성은 가치(2.06), 만족(3.21)의 직접효과가 나타났으며, 가치는 만족(3.04), 대중화(3.00)의 직접효과가 나타났고, 만족은 애호도(7.15)의 직접효과가 나타났으며, 애호도는 대중화(2.06)의 직접효과가 나타났다.
집중타당성을 살펴보기 위해 평균분산 추출값(AVE)과 개념신뢰도 값을 살펴본 결과, 측정모형에 이용된 7개의 구성개념 신뢰도(construct reliability)는 .70 이상인 .740～.909의 값을 갖는 것으로 나타났고, 평균 분산추출 값(average variance extracted; AVE)은 .500～.590의 값을 갖는 것으로 나타나, 기준값인 .70과 .50(Formell & Larcker, 1981)을 상회함으로써 집중타당성이 있는 것으로 증명되었다.
첫째, 가설 1의 약선 음식 온라인 구전 커뮤니케이션 특성이 가치에 미치는 영향을 조사한 결과, 온라인 구전 커뮤니케이션의 하위변수인 전문성, 적시성이 약선 음식 가치에 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 정확성은 약선 음식 가치에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 이는 Kim NE & Kim MH(2010)등의 연구에서 전문성, 정확성, 적시성이 유의한 영향을 미친 것과 유사한 결과이다.
후속연구
마지막으로 본 연구에서는 온라인 구전특성이 대중화에 미치는 영향을 세분화하여 연구하였다는 점에서 의의를 찾을 수 있지만, 아직 연구가 미흡한 부분이 많이 남아있으므로 앞으로 온라인 구전의 중요성은 계속 연구될 것이고, 온라인 구전분야의 연구 활성화는 소비자 행동에 대한 이해를 도움으로써 학문적인 발전뿐만 아니라, 실무적인 면에서도 큰 도움을 줄 수 있을 것이다.
첫째, 약선 음식 대한 정보를 온라인으로 이용하고 알리고자 함에 있어서 약선 전문가들의 전문화된 활동이 필요하며, 둘째, 약선 음식 대한 효능과 어울리는 체질 및 재료 등 검증된 정보를 메뉴판에 상세하게 소개하거나, 블로그를 통해서 구매자들의 만족을 증대시킬 수 있을 것이다. 셋째, 약선 음식 효능에 대해 한의사 혹은 약선 요리사와 같은 전문가의 의견을 신문 혹은 잡지, 방송, 블로그, 홈페이지 등의 매체 홍보를 통해 구매자들에게 효과적으로 전달함으로써 대중화는 확대될 것이다.
특히 약선 음식 조리인이 식자재의 성질과 음용방법을 잘 알고 있어야 함으로 블로그 운영자들이나 약선 음식 전문점에서는 약선음식 대한 내용을 게시할 때 식재료의 효능에 대한 전문적인 내용을 기술하여야만 대중화가 이루어질 것이라 사료되며, 향후 건강한 식생활을 정착하기 위해서는 무엇보다도 약선에 대한 전문적인 지식에 대한 다양한 교육과 홍보 및 적극적인 관심이 요구된다고 판단된다. 특히 본 연구 결과, 음식의 기능을 살린 약선 음식 전문적인 내용은 온라인 구전으로 인하여 소비자들로 하여금 약선에 대한 정보를 좀 더 정확하게 알 수 있을 것이며, 건강에 대한 생각과 함께 대중에게 널리 알려질 것이라 여겨진다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
선행연구에서 정리한 약선 음식의 개념은 무엇인가?
우리 몸을 살리고 우리 몸에 약이 되는 음식인 약선 음식은, 유아부터 노인에 이르기까지 질병을 치료하고 예방함으로써 삶의 질을 높여주고, 건강한 생활을 영위할 수 있게 하는 가장 대표적인 건강음식으로 주목받고 있다. 약선 음식은 음식으로 병을 치료하고 건강을 증진시키며, 요리자체로도 훌륭한 미각을 느낄 수 있는 건강요리를 말하는데, 그 개념을 간단하게 정리하면 “음식이 약이 되도록 그 기능성을 살린 먹거리” 혹은 동양의학에서 말하는 약식동원이나 의식동원사상에 근거하여 식품이 가지고 있는 영양적 특징과 기능적 특징을 조화시켜 만든 음식이라고 할 수 있다(Jang SO et al 2011).
약선 음식 가치 판단에 온라인 정보의 전문성과 적시성이 매우 중요하다는 사실을 확인할 수 있는 근거는 무엇인가?
첫째, 가설 1의 약선 음식 온라인 구전 커뮤니케이션 특성이 가치에 미치는 영향을 조사한 결과, 온라인 구전 커뮤니케이션의 하위변수인 전문성, 적시성이 약선 음식 가치에 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 정확성은 약선 음식 가치에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 이는 Kim NE & Kim MH(2010)등의 연구에서 전문성, 정확성, 적시성이 유의한 영향을 미친 것과 유사한 결과이다. 따라서 약선 음식 가치 판단에는 온라인 정보의 전문성과 적시성이 매우 중요하다는 사실을 확인할 수 있다.
우리나라에서도 오래전부터 일상 속에서 약선 음식을 즐겼음을 알 수 있는 예는 무엇인가?
우리나라에서도 오래전부터 일상에서 약선 음식을 즐겨먹었는데, 여름철 보양식으로 자주 찾는 삼계탕, 산모가 먹는 늙은 호박, 미역국, 가물치탕 등이 그 예이다. 또한, 1460년 세조의 명에 의하여 어의 전순의가 저술한 것으로 음식을 통한 질병 치료 방법을 상세히 나타내고 있는 식료찬요(食療纂要)는 우리나라 최초의 식의(食醫)서로서의 중요한 가치를 지니고 있으며, 식품으로 치료하는 것을 우선으로 하고, 식품으로 치료가 되지 않으면 약으로 치료한다고 하였다(Jang SO & Lee YJ 2012).
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