[논문]간호사의 뇌졸중 관련 영양지식 및 영양교육 요구도 조사

송숙희; 최스미; 백지현; 송경자; 고진강

doi:10.7586/jkbns.2015.17.3.228

간호사의 뇌졸중 관련 영양지식 및 영양교육 요구도 조사
Assessment of Nurses' Nutritional Knowledge and Educational Needs Regarding Stroke Specific Diet Regimens 원문보기

Journal of Korean biological nursing science, v.17 no.3, 2015년, pp.228 - 235

송숙희 (서울대학교병원 내과계중환자실) , 최스미 (서울대학교 간호대학.간호과학 연구소) , 백지현 (서울대학교병원 의학연구협력센터) , 송경자 (서울대학교병원 간호본부) , 고진강 (서울대학교 간호대학.간호과학 연구소)

Abstract ▼ AI-Helper

Purpose: Although the prevalence rate of chronic diseases is rapidly increasing due to an unhealthy diet in Korea, nurses may not have enough nutritional knowledge to educate their patients. This study investigated the level of nurses' nutritional knowledge for chronic diseases as well as for strokes, and the needs for nurses' nutritional education. Methods: This research is a descriptive research conducted from April to August of 2014, on 242 nurses who work with stroke patients, in two tertiary general hospitals in the city of Seoul, South Korea. Results: The average nutritional knowledge score of our subjects was $19.9{\pm}2.51$ (range 12-24). The correct response rate was 83% which was higher than expected. However, many nurses (31-66%) answered incorrectly on items such as 'Drinking low-fat milk is better than whole milk', and 'Seasoning with a large amount of soy sauce instead of salt can reduce sodium consumption'. We also found that nurses who received continuing education regarding nutrition scored higher than those who did not (p=.020). There was no correlation between nutritional knowledge and the need for nutritional education (r=.034, p=.601). Conclusion: The level of nutritional knowledge of the nurses was relatively low and irrelevant to the completion of nutrition courses during university or duration of experience. Rather, the relevance was higher when the nurse received nutrition-related training after graduating from university. Our results imply that continuous nutritional education is necessary for hospital nurses.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

본 연구는 병원에서 뇌졸중 환자를 돌보는 간호사를 대상으로 뇌졸중 관련 영양지식 정도와 영양교육 요구도 및 그 관련 요인을 파악하는 것을 목적으로 하며 구체적인 목적은 다음과 같다.

제안 방법

그 중 27명이 설문지 작성을 거부하였고, 불완전하게 작성된 설문지 1부는 분석에서 제외하여 총 242명의 대상자가 분석에 포함되었다. 자료 수집은 연구자가 해당 부서를 직접 방문하여 설문지 배포 후 작성하도록 하고, 이후 설문지를 수거하였다. 설문에 소요되는 시간은 10분 정도였다.

대상 데이터

설문지를 배부한 대상자는 총 270명이었다. 그 중 27명이 설문지 작성을 거부하였고, 불완전하게 작성된 설문지 1부는 분석에서 제외하여 총 242명의 대상자가 분석에 포함되었다. 자료 수집은 연구자가 해당 부서를 직접 방문하여 설문지 배포 후 작성하도록 하고, 이후 설문지를 수거하였다.
서울시 내 2개의 3차 종합병원 뇌졸중 환자가 입실하는 4개의 과(신경과, 신경외과, 재활의학과, 중환자실)에서 근무하는 간호사 중 연구의 목적을 이해하고 참여에 동의한 간호사를 대상으로 한다. 표본 크기는 표본 수 계산 프로그램인 G-Power 3.

데이터처리

(1) 대상자의 일반적인 특성, 영양교육 관련 특성, 뇌졸중 관련 영양지식 정도와 영양교육 요구도는 기술 통계 방법을 이용하여, 빈도수와 백분율, 평균과 표준편차를 산출하였다.
(2) 대상자의 특성에 따른 뇌졸중 관련 영양지식 정도와 영양교육 요구도의 차이는 independent t-test와 one way ANOVA, Chisquare test를 통해서 검정하였다.
(3) 뇌졸중 관련 영양지식 정도와 영양교육 요구도의 상관관계는 Pearson’s correlation coefficient으로 분석하였다.
(4) 뇌졸중 관련 영양지식과 영양교육 요구도 측정 도구의 신뢰도는 Cronbach’s α로 분석하였다.

이론/모형

대상자의 일반적 특성으로 연령, 성별, 최종 학력, 근무지, 결혼상태, 총 임상 경력, 학부과정에서 영양교과목 수강 여부(예/아니요), 그리고 학부 졸업 후 영양 관련 교육을 받은 경험 여부(예/아니요)를 조사하였다. 뇌졸중 관련 영양지식 정도와 영양교육 요구도는 Baek [15]이 개발한 도구를 사용하여 측정하였다. Baek [15]의 도구는 뇌졸중 환자를 대상으로 조사한 것이므로 본 연구에서는 이 도구의 난이도와 신뢰도 확인 후 수정하여 사용하였다.

성능/효과

뇌졸중 관련 영양지식 정도와 영양교육 요구도 간의 상관관계를 조사한 결과, 영양교육 요구도와 영양지식 정도는 상관관계가 없었다(r= .034, p= 601).
본 연구결과 간호사의 만성질환을 포함한 뇌졸중 관련 영양 지식 정도는 졸업 후 영양 관련 교육경험이 있는 경우 높았다. 또한, 간호사의 영양 지식 정도가 뇌졸중 환자와 비슷한 수준이며 상대적으로 영양지식 정도가 낮았던 문항도 있어 간호사의 영양지식 향상이 필요한 것으로 보인다. 반면 간호사의 영양교육요구도는 높아 최근 식이 경향을 반영해서 임상의 간호사를 대상으로 지속적인 영양교육이 필요한 것으로 생각한다.
또한, 간호사의 영양 지식 정도가 뇌졸중 환자와 비슷한 수준이며 상대적으로 영양지식 정도가 낮았던 문항도 있어 간호사의 영양지식 향상이 필요한 것으로 보인다. 반면 간호사의 영양교육요구도는 높아 최근 식이 경향을 반영해서 임상의 간호사를 대상으로 지속적인 영양교육이 필요한 것으로 생각한다.
본 연구결과 간호사의 만성질환을 포함한 뇌졸중 관련 영양 지식 정도는 졸업 후 영양 관련 교육경험이 있는 경우 높았다. 또한, 간호사의 영양 지식 정도가 뇌졸중 환자와 비슷한 수준이며 상대적으로 영양지식 정도가 낮았던 문항도 있어 간호사의 영양지식 향상이 필요한 것으로 보인다.

후속연구

첫째, 본 연구에서는 급성기 환자 간호에 참여하는 간호사를 대상으로 하였으므로, 본 연구에서 사용한 도구를 이용해 영양관리가 중요한 재가 뇌졸중 환자를 간호하는 지역사회 또는 다양한 환경에 있는 간호사를 대상으로 한 후속연구를 제안한다. 둘째, 뇌졸중 관련 영양지식 정도와 영양교육 요구도를 반영한 영양교육 프로그램을 개발하여 추후 중재연구를 통한 교육의 효과를 파악하는 연구를 제안한다.
본 연구 결과를 토대로 다음과 같이 제언하고자 한다. 첫째, 본 연구에서는 급성기 환자 간호에 참여하는 간호사를 대상으로 하였으므로, 본 연구에서 사용한 도구를 이용해 영양관리가 중요한 재가 뇌졸중 환자를 간호하는 지역사회 또는 다양한 환경에 있는 간호사를 대상으로 한 후속연구를 제안한다. 둘째, 뇌졸중 관련 영양지식 정도와 영양교육 요구도를 반영한 영양교육 프로그램을 개발하여 추후 중재연구를 통한 교육의 효과를 파악하는 연구를 제안한다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	우리나라의 만성질환의 발생이 급증하는 원인으로 무엇이 제기되는가?	우리나라는 최근 고지혈증, 비만, 당뇨 등 만성질환의 발생이 급증하고 있다[1]. 이는 최근 서구화된 식생활로 인해 과다한 지방질 섭취와 항산화 식품인 채소, 과일 섭취 부족으로 인해 야기될 수 있다[2,3]. 고혈압의 경우 발병 초기에는 저염식으로 조절이 가능하나 대부분의 환자들이 이를 잘 조절하지 못하는 것으로 보고되었다[4].
	우리나라의 뇌졸중으로 인한 사망률은 어떠한 것으로 나타나는가?	이러한 만성질환은 적절히 관리하지 않으면 뇌졸중과 같은 중증질환으로 병에 걸릴 가능성이 높다. 실제 우리나라의 고혈압, 당뇨병과 같은 뇌졸중 선행 질환의 유병률과 진료비가 증가추세이며, 뇌졸중으로 인한 사망률은 단일 질환으로는 1위로 다른 나라에 비해 높은 편이다[5].
	뇌졸중 환자에게 도움이 되는 요리법이 영양교육에서 요구되는 이유는 무엇인가?	반면 뇌졸중 관련 영양교육요구도가 상대적으로는 구체적인 식품과 관련된 ‘뇌졸중 환자에게 도움이 되는 요리법’과 ‘외식 시 주의할 점’이었다. 이는 병원에 입원한 뇌졸중 환자나 보호자가 간호사에게 잘 묻지 않는 내용이기 때문일 가능성이 있다. 2012년 국민건강통계에 의하면 외식섭취빈도는 ‘주 5-6회’로 응답한 경우가 25.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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