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문제 정의
- 본 연구는 어린이급식관리지원센터 사업에 대한 만족도를 알아보고자 실시되었으며, 회원 구분에 따라 분석하였다. 이를 위해 금천구어린이급식관리지원센터에 등록된 어린이 급식소 155개소를 대상으로 2014년 12월에 순회방문 지도, 조리원 대상 교육, 어린이 대상 교육, 식단 및 가정통신문 등의 정보 제공 사업과 센터의 운영에 관한 전반적인 만족도를 온라인으로 설문조사하였다.
제안 방법
- 금천구어린이급식관리지원센터에 등록된 어린이 급식소를 대상으로 2014년에 센터에서 지원한 사업에 대한 만족도 조사를 위해 정회원용 및 준회원용 설문지를 개발하였다. 정회원용 설문지는 어린이 급식소 및 응답자의 일반사항, 센터에서 진행한 영양 및 위생 · 안전관리 순회방문 지도, 조리원 대상 교육, 어린이 대상 교육, 식단 및 가정통신문 제공의 사업 영역에 대한 전반적인 만족도, 센터의 운영과 관련된 의견으로 구성되었다.
- 따라서 본 연구는 금천구에 위치한 어린이급식관리지원센터가 수행한 사업에 대한 만족도를 조사하였으며, 이를 센터 정회원과 준회원으로 구분하여 비교 분석하였다. 본 연구의 결과는 센터 만족도에 영향을 미치는 세부 사업을 파악하고, 회원 어린이 급식소의 만족도를 향상시킬 수 있는 방안 모색에 활용될 수 있다.
- 정회원용 설문지는 어린이 급식소 및 응답자의 일반사항, 센터에서 진행한 영양 및 위생 · 안전관리 순회방문 지도, 조리원 대상 교육, 어린이 대상 교육, 식단 및 가정통신문 제공의 사업 영역에 대한 전반적인 만족도, 센터의 운영과 관련된 의견으로 구성되었다.
대상 데이터
- 서울시 금천구어린이급식관리지원센터에 등록된 어린이 급식소 정회원 75개소, 준회원 80개소 총 155개소를 대상으로 하여 2014년 12월에 온라인 설문조사를 실시하였다. 대상 어린이 급식소 중 82개소의 설문지가 회수되었으며(회수율:52.9%), 이 중 불성실한 설문지 4개를 제외하고 총 78개의 설문지를 최종적으로 분석에 사용하였다(분석률 50.3%).
- 서울시 금천구어린이급식관리지원센터에 등록된 어린이 급식소 정회원 75개소, 준회원 80개소 총 155개소를 대상으로 하여 2014년 12월에 온라인 설문조사를 실시하였다. 대상 어린이 급식소 중 82개소의 설문지가 회수되었으며(회수율:52.
- 응답한 어린이 급식소 중 준회원은 36개소(46.2%)였으며, 정회원은 42개소(53.8%)였다. 대부분(94.
- 본 연구는 어린이급식관리지원센터 사업에 대한 만족도를 알아보고자 실시되었으며, 회원 구분에 따라 분석하였다. 이를 위해 금천구어린이급식관리지원센터에 등록된 어린이 급식소 155개소를 대상으로 2014년 12월에 순회방문 지도, 조리원 대상 교육, 어린이 대상 교육, 식단 및 가정통신문 등의 정보 제공 사업과 센터의 운영에 관한 전반적인 만족도를 온라인으로 설문조사하였다.
데이터처리
- PASW 18.0을 이용하여 수집된 자료를 분석하였다. 조사된 모든 항목에 대해서 기술통계분석을 실시하였으며, 회원 구분에 따른 차이를 검증하기 위하여 Chi-square 검정 또는 t-test를 실시하였다.
- 조사된 모든 항목에 대해서 기술통계분석을 실시하였으며, 회원 구분에 따른 차이를 검증하기 위하여 Chi-square 검정 또는 t-test를 실시하였다. 센터에서 진행한 사업에 대한 전반적인 만족도에 영향을 미치는 세부 사업을 파악하기 위하여 다중 회귀분석을 실시하였다.
- 0을 이용하여 수집된 자료를 분석하였다. 조사된 모든 항목에 대해서 기술통계분석을 실시하였으며, 회원 구분에 따른 차이를 검증하기 위하여 Chi-square 검정 또는 t-test를 실시하였다. 센터에서 진행한 사업에 대한 전반적인 만족도에 영향을 미치는 세부 사업을 파악하기 위하여 다중 회귀분석을 실시하였다.
성능/효과
- 또한 회원 구분에 따라 센터에서 지원받는 사업에 차이가 있었던 ‘조리원 대상 교육’의 만족도는 정회원이 준회원에 비해 통계적으로 유의하게 높았다.
- 이외에도 어린이급식관리지원센터의 지원에 대한 효과를 평가한 Kim HY 등(2013)의 연구에서는 어린이급식관리지원 센터 설치 지역이 미설치 지역보다 ‘영 · 유아의 영양섭취 기준량 충족 비율’ 및 ‘저 나트륨식 제공’ 등이 유의적으로 높은 것으로 나타났다. 또한, 제공 메뉴의 식사 다양성 분야에서 어린이급식관리지원센터의 설치 지역의 식사 다양성 점수가 미설치 지역보다 유의적으로 높은 것으로 나타났다.
- 본 연구 결과, 센터에서 수행하는 가정통신문 제공 사업, 교육 사업, 순회방문 지도 사업에 대한 만족도가 전반적으로 높은 것으로 나타났다. 식단 제공 사업의 경우, 다른 사업에 비해 만족도가 상대적으로 낮은 것으로 나타났으므로, 식단에 대한 만족도를 높이기 위한 방안을 모색해야 할 것으로 생각된다.
- 본 연구가 센터 전체 회원을 대상으로 온라인 설문조사를 실시하였으나, 조사대상자의 컴퓨터 사용 미숙, 원장의 부재 등의 사유로 회수율(52.9%)과 분석률(50.3%)이 낮게 나타났다. 이에 센터 전체 회원의 의견으로 일반화할 수는 없으나, 센터 회원 구분에 따른 센터 사업의 만족도를 조사한 유일한 연구로 큰 의의를 가지며, 향후 만족도 설문에 대한 응답률을 높이기 위한 홍보가 필요할 것으로 생각된다.
- 본 연구결과, 금천구어린이급식관리지원센터에 등록된 정회원과 준회원은 센터의 지원 사업에 대해 긍정적으로 평가하고 있는 것으로 나타났다. 그러나 회원 구분에 따라 센터에서 수행하는 사업 만족도에 영향을 미치는 세부 사업에 차이가 있는 것으로 나타났다.
- 본 연구에서 회원 구분에 따라 센터 세부 사업 만족도에 통계적으로 유의한 차이를 보인 사업은 ‘조리원 대상 교육’ 이었다.
- 센터 사업에 대한 만족도에 영향을 미치는 세부 사업을 분석한 결과, 준회원의 경우는 조리원 대상 교육(p<0.05)이 센터 사업 만족도에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
- 센터에서 제공하는 사업 및 운영에 대한 의견을 조사한 결과(Table 5)는 5점 만점에 최소 4.27점이었으며, 모든 항목에 대해 4점 이상으로 나타나, 전반적으로 긍정적인 의견을 가지고 있었다. 특히, ‘센터를 주변에 추천할 의향이 있다.
- 05) 제공의 정보 제공 사업이 만족도에 영향을 미치는 것으로 나타나, 회원 구분에 따라 차이를 보였다. 센터에서 제공하는 사업 및 운영에 대한 전반적인 만족도는 모든 항목에서 5점 만점에 4점 이상인 것으로 나타났다.
- 식품의약품안전처에서 전국 35개소의 어린이급식관리지원센터에 등록된 어린이 급식소 1,710개소를 대상으로 2013년도에 지원 사업에 대한 만족도를 조사한 결과, 순회방문 지도에 대한 만족도는 100점 만점에 88.8점이었으며, 조리원 대상 교육, 식단 제공, 가정통신문 제공의 만족도는 각각 88.2점, 78.2점, 85.6점으로 나타났다. 전체적으로 어린이급식관리지원센터의 사업에 대한 만족도는 높은 편으로 생각되어, 본 연구의 결과와 유사하였다.
- 제공한 지원물품의 만족도가 5점 만점에 4.65점으로 가장 높고, 현장 활용성(4.55점), 순회방문 지도 후 조리원의 영양 및 위생 · 안전관리 수준의 향상 정도(4.53점), 순회방문 지도 사업에 대한 시기의 적절성(4.49점) 순으로 만족도가 높게 나타났다.
- 준회원의 경우, 전체적으로 조리원 대상 교육이 센터 사업의 만족도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다(p<0.05).
후속연구
- 따라서 본 연구는 금천구에 위치한 어린이급식관리지원센터가 수행한 사업에 대한 만족도를 조사하였으며, 이를 센터 정회원과 준회원으로 구분하여 비교 분석하였다. 본 연구의 결과는 센터 만족도에 영향을 미치는 세부 사업을 파악하고, 회원 어린이 급식소의 만족도를 향상시킬 수 있는 방안 모색에 활용될 수 있다.
- 본 연구 결과, 센터에서 수행하는 가정통신문 제공 사업, 교육 사업, 순회방문 지도 사업에 대한 만족도가 전반적으로 높은 것으로 나타났다. 식단 제공 사업의 경우, 다른 사업에 비해 만족도가 상대적으로 낮은 것으로 나타났으므로, 식단에 대한 만족도를 높이기 위한 방안을 모색해야 할 것으로 생각된다. 식단에 대한 만족도를 높이기 위한 방안으로는 어린이 급식소의 급식담당자와의 지속적인 소통을 통해 맞춤형 식단 제공, 어린이 급식소 상황에 맞는 개별 식단 감수 제도 운영 등이 있다.
- 그러나 본 연구 결과, 어린이 급식소의 규모에 따라 센터에서 수행하는 사업의 만족도에 영향을 미치는 세부 사업에 차이가 있었다. 이에 기존 준회원으로 구분되었던 소규모 어린이 급식소를 대상으로 체계적인 급식 운영 관리에 도움이 되는 원장 및 조리원 교육 등을 우선 시 하는 등 센터 사업에 있어서 어린이 급식소의 규모 차이에 대한 고려가 필요하며, 추후 어린이급식관리지원센터에서는 사업 계획 시 이를 반영하여야 할 것으로 생각된다.
- 3%)이 낮게 나타났다. 이에 센터 전체 회원의 의견으로 일반화할 수는 없으나, 센터 회원 구분에 따른 센터 사업의 만족도를 조사한 유일한 연구로 큰 의의를 가지며, 향후 만족도 설문에 대한 응답률을 높이기 위한 홍보가 필요할 것으로 생각된다.
- 그러나 보육교사를 대상으로 한 사업으로는 집합 또는 방문을 통해 교육을 실시하는 것만 명시되어 있다. 향후에는 정보 제공 사업의 확대를 통해, 보육교사에게 영유아의 영양과 식사지도와 관련한 정보를 제공할 수 있도록 하는 것이 필요하다.
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