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국민건강영양조사에 활용 가능한 식생활 조사항목 개발 및 유용성 검증
Development of dietary behavior items available in Korea National Health and Nutrition Examination Survey 원문보기

Journal of nutrition and health, v.48 no.5, 2015년, pp.407 - 418  

임아현 (단국대학교 식품영양학과) ,  최숙영 (단국대학교 식품영양학과) ,  심재은 (대전대학교 식품영양학과) ,  황지윤 (상명대학교 교육대학원 영양교육전공) ,  문현경 (단국대학교 식품영양학과) ,  김기랑 (단국대학교 식품영양학과)

초록
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본 연구는 국민건강영양조사의 식생활 조사영역에서 만성질환의 요인을 파악할 수 있는 항목의 개발 및 보완의 필요성이 제기됨에 따라 국내 및 국외에서 실시하고 있는 식생활 조사항목을 고찰하였다. 고찰된 결과를 기반으로 국민 식생활 패턴이 반영되면서 국가 정책의 평가 지표로 활용될 수 있는 식생활 조사항목을 국민건강영양조사에서 활용 가능하도록 개발하였다. 연구결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 개발 및 보완된 식생활조사항목은 국내외 식생활 관련 연구 및 정책에서 사용한 식생활 조사항목을 고찰한 결과를 기반으로 후보 항목을 도출하였고, 전문가 포커스 그룹 조사 및 수요도 조사를 통해 검토되어 8개의 식생활 조사 항목이 선정되었다. 2) 전문가 포커스 그룹 조사 및 수요도 조사 결과에서 선정된 8개의 조사 항목 중에서 조사 필요성 및 타당성에 대해 전문가 의견의 합의가 있는 항목을 최종 선정한 결과, 전체 대상으로는 소금 및 나트륨 섭취, 가당 및 단순당 섭취, 충분한 식사시간 확보 및 식사속도에 대한 항목이 선정되었고, 아동 및 청소년 대상에서는 전체 대상 조사 항목에 추가적으로 카페인 음료 섭취, 간식 및 건강한 식품섭취 항목이 추가되었고, 노인 대상에서는 섭취 제한, 간식 및 건강한 식품섭취 항목이 추가되었다. 3) 최종 선정된 식생활 조사 항목별 설문 문항을 구성하기 위하여 생태학적 모델을 기반으로 한 사회인지이론에 적용하여 각 조사 항목별로 환경, 개인적 요인, 행동의 영역으로 구분하여 문항을 개발하였다. 4) 개발된 식생활 조사 항목별 설문 문항은 학계 전문가들을 대상으로 안면 타당도를 검증하였고 일반인을 대상으로 인지조사를 통해 이해도 평가와 신뢰도 평가를 측정한 결과 적합한 것으로 나타났다. 5) 최종적으로 국민건강영양조사 영양조사 담당자 및 영양분과위원회의 회의 및 검토를 통하여 설문문항이 확정되었다. 이 연구에서 개발된 조사 문항의 활용성을 높이기 위한 제언은 다음과 같다. 첫째, 개발된 조사 영역 중 국민건강영양조사 대상자로 pilot study를 수행하여 신뢰도 및 타당도가 높게 나타난 영역부터 우선적으로 적용될 수 있으며 향후 우선순위에 따라 순환 조사를 할 수 있다. 둘째, 식생활 조사 시, 각 영역별의 환경, 개인적 요인, 행동 문항은 같이 조사하여 서로 문항 간의 상관성 및 유효성에 대한 검토가 필요할 것이다. 셋째, 개발된 신규 조사 문항은 현재 중요한 영양 이슈 중심의 항목으로 개발되었으므로 향후 추가적인 영양문제로 새로운 항목 개발 시에도 좀 더 구체적인 원인 파악을 위해서는 생태학적 모델을 적용한 문항을 이용하여 현황을 파악하고, 그 결과를 근거로 정책 마련에 활용해야 하겠다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

Purpose: Given that the indicators related to chronic diseases are important to evaluating goals of the national health policy, the aim of this study was to develop dietary behavior items available in the Korea National Health and Nutrition Examination Survey. Methods: The dietary behavior items wer...

주제어

#dietary behavior   #food behavior survey   #eating behavior survey   #Korean National Health and Nutrition Examination Survey  

질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
행동 변화에 영향을 주는 요인 분석 및 프로그램 개발을 위해 적용되는 모델은 무엇인가? 최근 행동 변화에 영향을 주는 요인 분석 및 프로그램 개발을 위해서 생태학적 모델 (ecological framework)을 적용하고 있는데,28 이러한 적용은 세 가지의 핵심 원칙을 담고 있다. 첫째, ‘사람들이 알고 생각하는 것이 그들의 행동에 영향을 준다.
식생활이란 무엇인가? 1-3 이에 따라 현대에 이르러 건강검진을 위한 평가 중 식생활 항목이 대부분 포함되어 있으며 만성질환 발생을 선별함에 있어서 식생활 평가 도구가 이용되고 있다. 국민영양관리법에 따르면 식생활이란 “식문화, 식습관, 식품의 선택 및 소비 등 식품의 섭취와 관련된 모든 양식화된 행위”를 말한다. 따라서 국민 식생활에 대한 모니터링을 통해서 국민의 영양 상태를 평가하고 질환 발생 예방을 위한 정책 개발은 중요하다고 할 수 있다.
건강 증진과 밀접한 환경에는 무엇이 있는가? 건강 증진과 밀접한 환경에는 일반적으로 물리적, 경제적, 정치적, 사회문화적 환경이 포함된다. 이는 건강한 선택을 할 수 있는 기회의 유용성을 제공하는 물리적 환경, 건강한 선택을 하기 위한 비용과 관련된 경제적 환경, 건강한 선택에 영향을 미치는 규칙과 법령을 의미하는 정치적 환경, 건강한 행동 선택과 수행에 영향을 미치는 주관적, 서술적인 규범, 건강한 행동을 취하는데 있어서의 사회적지지, 건강하지 않은 습관에 개입하도록 하는 사회적 압력과 같은 사회적문화적 환경 등이 해당된다.27 이와 같은 환경들은 물론 식생활 변화에도 같은 영향을 미친다.
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