[논문]식음공간에 나타난 전통성의 현대화 표현특성 연구 - 중국 4개 도시 내 식음공간을 중심으로 -

황림효; 이현서; 김국선

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Today, a definition of tourism is shifting from simple sightseeing to experiencing various cultures directly and/or indirectly. Along with the shift, all countries of the world dedicate their full attention on globalization project. In order to do so, they try to promote their images and cultures th...

Today, a definition of tourism is shifting from simple sightseeing to experiencing various cultures directly and/or indirectly. Along with the shift, all countries of the world dedicate their full attention on globalization project. In order to do so, they try to promote their images and cultures through eating and drinking spaces for food where the rest of the world can approach with ease. China is a country of diverse culinary culture. By analyzing eating and drinking spaces operated in four Chinese cities, this research studies how the traditional Chinese elements are expressed in modernization. With the research, it will navigate a direction as a new design way to establish modernized traditionality in the future. The research conducted an advanced research that set up and analyzed a standard frame of realizing practice for traditionality. By doing so, it sorted out and reviewed the characteristics of interior space into four styles; an indicative imitation method, a partial invoked method, a partial transformation method and a conceptual reception method. According to the outcome of an analysis, (a) the indicative imitation method that directly employed Chinese tradition was most used one, followed by (b) the partial invoked method that carried a part of traditional space, (c) the partial transformation method that simplified or transformed the tradition, and (d) the conceptual reception method that interpreted hidden minds and concepts by illustrating modern spirit over an inherent order in traditional Chinese space, in respective order.

주제어

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문제 정의

본 연구는 중국 내 식음공간에 나타난 전통성 현대화 표현특성을 분석하였다. 그 결과를 살펴보면 중국 전통성을 있는 그대로 표현한 직설적 모방수법이 가장 많이 사용되었고 전통 공간의 일부분을 그대로 사용한 부분원용, 이를 단순화 하거나 변형하여 재해석한 부분변용, 중국 전통 공간에 내재되는 질서를 현대정신으로 표출하여 숨겨진 정신 및 개념을 재해석 한 개념수용의 순으로 이어졌다.
이에 본 연구는 중국 내 식음공간에 나타난 전통성의 현대화 표현특성에 관한 연구를 목적으로 하고 있다. 이는 현재 식음공간의 디자인에 나타난 전통성 표현 특성의 연구결과를 기준으로 미래 전통성의 현대화를 구축하는데 새로운 디자인의 방법의 하나로써 활용되어지는 기대효과를 갖는다.

제안 방법

연구방법으로는 첫째, 선행연구를 통하여 전통성 구현 방법의 기준틀을 구축하고 이를 분석하였다(Table 2). 둘째, 선행연구의 분석을 토대로 실내공간의 특성을 직설적 모방 수법, 부분적 원용 수법, 부분적 변용 수법, 개념적 수용 수법의 4가지 태도로 분류하여 분석하였다. 각 수용태도의 특성을 정리하면 다음과 같다(Table 3).
따라서 본 연구에서는 이와 같이 다양하게 분류된 구성요소들을 종합하여 식음공간의 공간구성요소를 정면성, 공간구조, 장식성으로 구분하였고, 정면성으로는 파사드와 상호, 공간구조로는 천장, 벽, 바닥, 창/문, 장식성으로는 가구, 조명, 장식품으로 세분화하였다.
문자를 통해 비유, 상징과 우의(寓意) 등의 수법으로 인간 내면의 경상(景象)을 해석하고 상상 속의 ‘상외지의(象外之意)’, 즉 사물(건축물) 밖의 상상적 의미를 심미 주체로 하여금 체득하게 한다.
셋째, 장식과 진설(陈设) 등의 방법을 운용하여 의경 공간을 창조한다. 건축 공간상의 장식, 진설의 형제(形制) 및 그 안의 도안, 문식(文飾), 색채와 조각 등 모두 각기 다른 다양한 의미의 고대 문화 함의와 봉건 예제(禮制), 윤리 도덕 및 이상추구 등의 정감을 불러일으킨다.
연구방법으로는 첫째, 선행연구를 통하여 전통성 구현 방법의 기준틀을 구축하고 이를 분석하였다(Table 2). 둘째, 선행연구의 분석을 토대로 실내공간의 특성을 직설적 모방 수법, 부분적 원용 수법, 부분적 변용 수법, 개념적 수용 수법의 4가지 태도로 분류하여 분석하였다.

대상 데이터

본 연구의 범위는 중국의 전통성이 잘 표현되어진 중국 내 식음공간으로 한정하여 상해에 위치한 4개소, 베이징에 위치한 3개소, 충칭에 위치한 1개소, 선전에 위치한 1개소로 총 9개소를 선정하였다. 선정한 대상은 다음과 같다(Table 1).
본 연구의 조사는 선행연구(Table 2)를 바탕으로 분석하여 도출된 키워드(Table 3)를 근거로 하여 상해에 위치한 4개소, 베이징에 위치한 3개소, 충칭에 위치한 1개소, 선전에 위치한 1개소로 총 9개소의 공간구성요소를 분석하였다. 작품선정의 기준은 중국의 전통성이 잘 표현되어진 중국 내 식음공간으로 제한하였다(Table 5).
궁궐의 정전(正殿)은 용무늬의 옥좌와 병풍을 두르고, 좌우에는 녹단(甪端), 향통(香筒) 등이 대칭으로 배치되며 기둥에는 6개의 용과 금박이 입혀지고 천정중앙에는 용과 금봉황을 새긴다. 재단은 하늘을 상징하는 원형과 땅을 상징하는 사각형으로 구성되었고 실내는 자색을 주색상으로 하며 파란색과 초록색을 보조색으로 사용하였다. 이 또한 금박으로 화려하다(Fig.

성능/효과

부분적 변용수법은 25사례로 조명에서 두드러지게 많이 나타났고 그 외에 상호, 천장, 벽, 바닥, 창/문에 골고루 분포되었으나 가구, 장식품에는 그 사용 예가 없었다. 개념적 수용수법은 8사례로 가장 적게 사용되었는데 주로 파사드에 나타났고 조명과 천장에 표현되었다(Table 6).
본 연구는 중국 내 식음공간에 나타난 전통성 현대화 표현특성을 분석하였다. 그 결과를 살펴보면 중국 전통성을 있는 그대로 표현한 직설적 모방수법이 가장 많이 사용되었고 전통 공간의 일부분을 그대로 사용한 부분원용, 이를 단순화 하거나 변형하여 재해석한 부분변용, 중국 전통 공간에 내재되는 질서를 현대정신으로 표출하여 숨겨진 정신 및 개념을 재해석 한 개념수용의 순으로 이어졌다.
둘째, 고대 중국 철학의 제자백가(诸子百家)의 중용(中庸)과 무위(无为)사상이 디자인 사상관념의 원천이 되었다.
셋째, 고대 디자인 사상의 구체적인 시각 및 조형 이론은 전통 부호를 장식(装饰)의 원소(元素)로 사용했음을 알 수 있다.
중국 식음공간의 전통성 표현 특성분석 결과에 따라 공간구성요소별 전통성 표현방법은 직설적 모방수법의 방법이 29사례로 가장 많이 사용되었고 전체에 골고루 분포되었다. 파사드, 상호, 창/문, 가구, 장식품에 상당수 사용되었고 벽, 천장에도 표현되었으나 조명과 바닥에는 그 사용 예가 없었다.
첫째, 공간 구도 형식이 심미 체험에서 중요한 의미를 갖는다.
첫째, 인본주의(고대 중국적 인문주의. ancient chinese humanism) 정신이 디자인에 반영되었다.

후속연구

본 연구는 중국 내 식음공간에서 전통성을 어떻게 현대화하여 표현하는지 그 특성을 알아보는 것이며 본 논문의 결과는 향후 현대화된 중국식 식음공간의 디자인 참고자료로 활용할 수 있을 것이다. 특히 외국에 중국식 식음공간을 개설할 때 참고자료가 될 것으로 기대한다.
이상과 같은 결과를 중국 현대화 식음공간에 적용시킨다면 먼저 전통성의 유형, 즉 전통성을 얼마만큼 재현할 것인지, 어떠한 표현방법을 적용할 것인지를 결정해야 하고 이를 세련되게 표현하기 위해 고심해 보아야 할 것이다. 이 연구의 결과는 향후 현대화된 중국식 식음공간의 디자인 참고자료로 활용할 수 있을 것이며 특히 외국에 중국식 식음공간을 계획할 때 참고자료가 될 수 있을 것이라 기대한다.
이상과 같은 결과를 중국 현대화 식음공간에 적용시킨다면 먼저 전통성의 유형, 즉 전통성을 얼마만큼 재현할 것인지, 어떠한 표현방법을 적용할 것인지를 결정해야 하고 이를 세련되게 표현하기 위해 고심해 보아야 할 것이다. 이 연구의 결과는 향후 현대화된 중국식 식음공간의 디자인 참고자료로 활용할 수 있을 것이며 특히 외국에 중국식 식음공간을 계획할 때 참고자료가 될 수 있을 것이라 기대한다.
본 연구는 중국 내 식음공간에서 전통성을 어떻게 현대화하여 표현하는지 그 특성을 알아보는 것이며 본 논문의 결과는 향후 현대화된 중국식 식음공간의 디자인 참고자료로 활용할 수 있을 것이다. 특히 외국에 중국식 식음공간을 개설할 때 참고자료가 될 것으로 기대한다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	사합원은 무엇인가?	중국 주거 건축물의 대표라 할 수 있는 사합원(四合院)은 그 규모와 변형방식이 다양하다. 사합원은 상류층을 위한 도시형 주택으로 목구조와 벽구조가 혼합된 중정형의 주택이다. 사합원은 동서남북 네 방향에 건물이 위치하며 이 건물들이 중앙의 중정을 둘러싸고 있는 구조를 이루고 있다.
	사합원은 어떠한 구조를 이루고 있는가?	사합원은 상류층을 위한 도시형 주택으로 목구조와 벽구조가 혼합된 중정형의 주택이다. 사합원은 동서남북 네 방향에 건물이 위치하며 이 건물들이 중앙의 중정을 둘러싸고 있는 구조를 이루고 있다. 내향적이고 폐쇄적 성격을 띠며 해가 뜨는 동쪽부터 위계적으로 서쪽순으로 가족단위가 거주하게 되는 특징을 지니고 있다(김 & 이 & 허 2011).
	중국의 전통 건축의 건물배치에는 어떠한 특징이 있는가?	중국건축은 궁전이 대표적이며 사원이나 주택은 궁전을 생략하고 축소한 것이다. 건물배치는 축을 중심으로 주건물은 남향, 부건물은 동과 서에 대칭으로 세우며 회랑으로 연결된다. 건물의 구성요소는 지붕에 금황색의 유리기와 현란한 채색의 대들보, 백색 옥돌로 조각한 대기(臺基), 기둥 등이 있다.

참고문헌 (17)

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