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문제 정의
- 따라서 본 연구는 한우 미경산 비육 암소와 수소 및 거세우간의 성장단계별 체형과 혈액성상 변화 및 도체 특성을 규명하고자 수행되었다.
- 본 연구는 한우의 성별 발육성적, 혈액성상 및 도체특성을 비교하고자 수행되었다. 처리구는 12개월령 한우 수소구(4두, 체중 339.
제안 방법
- 시험축은 사료 개체급이기(Calan system, Seil Tech, Korea)가 설치된 콘크리트 바닥의 톱밥우사에서 사육되면서 개체별 사료섭취량을 측정하였다. 성장단계별 사료급여수준은 비육전기(12-15개월령)에는 체중의 1.
- 시험축은 사료 개체급이기(Calan system, Seil Tech, Korea)가 설치된 콘크리트 바닥의 톱밥우사에서 사육되면서 개체별 사료섭취량을 측정하였다. 성장단계별 사료급여수준은 비육전기(12-15개월령)에는 체중의 1.6-1.8%, 비육중기(16-21개월령)에는 체중의1.8-1.9%, 그리고 비육후기(22-32개월령)에는 자유 섭취토록 하였으며, 배합사료는 1일 급여량을 2회(08:00, 16:00) 균등 분배하여 급여하였고, 조사료(볏짚)와 물 및 미네랄블록은 자유 채식시켰다.
- 체중과 체형 측정은 시험 개시일부터 종료 시까지 시험축사 내에 설치된 우형기(CAS Korea, Newton HT-501A, Seongnamsi Jungwon-gu, Gyeonggi-do, Korea)와 체측자를 이용하여 6개월 간격으로, 오전 사료급여 전에 (사)한국종축개량협회, KAIA (2010)의 심사기준에 따라 측정하였다. 일당증체량은 이전 체중에서 금회 측정된 체중의 차를 사육 일수로 나누어 구하였으며, 사료섭취량은 오전 사료 급여 전, 사료개체 급이기 내의 잔량을 조사한 후, 전날 급여량에서 공제한 값을 섭취량으로 하였다.
- 시험축의 혈액은 시험개시일로부터 종료시까지 12, 18, 24, 32개월령에 경정맥에서 serum vacutainer (BD Vacutainer serum REF 367820, USA)를 이용하여 약 10 ml을 채취하였으며, 채취 즉시 3,000 rpm에서 15분간 원심분리시킨 후, -70℃에서 분석 시까지 보관하였다. 혈청 내 albumin, cholesterol, triglyceride, glucose, GOT (Glutamic oxaloacetic transaminase), GPT (Glutamic pyruvic transaminase), BUN (Blood urea nitrogen) 및 total protein 농도는 생화학 자동분석기(Hitachi 7020 automatic analyzer, Japan)를 이용하여 측정하였다.
- 시험축의 혈액은 시험개시일로부터 종료시까지 12, 18, 24, 32개월령에 경정맥에서 serum vacutainer (BD Vacutainer serum REF 367820, USA)를 이용하여 약 10 ml을 채취하였으며, 채취 즉시 3,000 rpm에서 15분간 원심분리시킨 후, -70℃에서 분석 시까지 보관하였다. 혈청 내 albumin, cholesterol, triglyceride, glucose, GOT (Glutamic oxaloacetic transaminase), GPT (Glutamic pyruvic transaminase), BUN (Blood urea nitrogen) 및 total protein 농도는 생화학 자동분석기(Hitachi 7020 automatic analyzer, Japan)를 이용하여 측정하였다.
- 도체분석은 사양시험이 종료된 32개월령 공시축을 국립축산과학원 축산생명환경부(경기도 수원시 경기도 수원시 권선구 오목천동) 내 시험도축장에서 도축하여 0℃에서 18~24시간 동안 도체를 현수시킨 후, 육량판정요인(도체중, 등지방두께, 배최장근단면적)과 육질판정요인(근내지방도, 육색, 지방색, 조직감 및 성숙도)을 소도체등급판정기준(농림부고시 제 2007-40호)에 의거하여 축산물등급 판정사가 평가하였다.
대상 데이터
- 본 연구는 동일한 종모우로부터 인공수정 되어 비슷한 시기에 생산된 12개월령 되는 한우 수소 4두(평균체중 339.8±18.5 kg), 거세우 4두(평균체중 309.8±13.2 kg) 및 암소 3두(평균체중 290.0±16.7 kg)를 이용하여 국립축산과학원 한우시험장(강원도 평창군)에서 20개월 동안 실시하였다.
- 사료는 전 처리구 모두 시판되는 거세우 비육용 배합사료와 강원도 지역에서 생산된 볏짚을 급여하였다. 급여사료의 일반성분 함량은 AOAC (2012), neutral detergent fiber (NDF)와 acid detergent fiber (ADF) 함량은 Van Soest et al.
- 처리구는 12개월령 한우 수소구(4두, 체중 339.8±18.5 kg), 거세우구(4두, 체중 309.8±13.2 kg), 암소구(3두, 체중 290.0±16.7 kg)를 개체 사료급여기가 부착된 우사에 배치하여 총 20개월간 시험을 수행하였다.
데이터처리
- 본 시험에서 얻어진 모든 성적들은 SAS (SAS Institute, Cary, NC) 통계 package (1990)를 이용하여 분산분석 및 최소유의성(LSD) 검증(p<0.05)을 실시하였다.
이론/모형
- 사료는 전 처리구 모두 시판되는 거세우 비육용 배합사료와 강원도 지역에서 생산된 볏짚을 급여하였다. 급여사료의 일반성분 함량은 AOAC (2012), neutral detergent fiber (NDF)와 acid detergent fiber (ADF) 함량은 Van Soest et al. (1991)의 방법에 준하여 분석하여 Table 1에 나타내었다.
- 체중과 체형 측정은 시험 개시일부터 종료 시까지 시험축사 내에 설치된 우형기(CAS Korea, Newton HT-501A, Seongnamsi Jungwon-gu, Gyeonggi-do, Korea)와 체측자를 이용하여 6개월 간격으로, 오전 사료급여 전에 (사)한국종축개량협회, KAIA (2010)의 심사기준에 따라 측정하였다. 일당증체량은 이전 체중에서 금회 측정된 체중의 차를 사육 일수로 나누어 구하였으며, 사료섭취량은 오전 사료 급여 전, 사료개체 급이기 내의 잔량을 조사한 후, 전날 급여량에서 공제한 값을 섭취량으로 하였다.
성능/효과
- 비육전기 농후사료 섭취량은 처리구간 비슷한 수준이었으나 자유채식 시킨 볏짚섭취량은 암소구가 수소구나 거세우구의 55% 수준에 지나지 않았다. 비육중기 건물섭취량은 암소구가 거세우구의 약 85% 수준이었으며, 농후사료를 자유채식 시킨 비육후기에는 수소구와 거세우구에서 비육중기보다 건물섭취량이 낮았다. 사료요구율은 비육초기에서는 거세우구가 높았으며, 비육중기에는 수소구에서 가장 낮았다.
- 비육중기 건물섭취량은 암소구가 거세우구의 약 85% 수준이었으며, 농후사료를 자유채식 시킨 비육후기에는 수소구와 거세우구에서 비육중기보다 건물섭취량이 낮았다. 사료요구율은 비육초기에서는 거세우구가 높았으며, 비육중기에는 수소구에서 가장 낮았다. 비육후기의 사료요구율은 전처리구간에서 비육중기보다 높았다.
- 사료요구율은 비육초기에서는 거세우구가 높았으며, 비육중기에는 수소구에서 가장 낮았다. 비육후기의 사료요구율은 전처리구간에서 비육중기보다 높았다.
- 일당증체량은 비육전기에는 한우 수소, 거세우 및 암소간에 차이가 없었으나 비육중기부터 수소구가 높았으며, 암소구가 가장 낮았다(p<0.05).
- 일당증체량은 비육전기에는 한우 수소, 거세우 및 암소간에 차이가 없었으나 비육중기부터 수소구가 높았으며 암소구가 가장 낮았다(p<0.05).
- 공시축의 체중변화 및 일당증체량은 Table 3과 같다. 동일한 월령의 공시축에서 한우 암소를 기준으로 하였을 때, 시작시 평균체중은 수소구와 거세우구가 암소구보다 각각 17% 및 6.8% 높았으며, 종료시 체중은 각각 31.2%, 15.3% 높은 것으로 나타났다. 일당증체량은 비육전기에는 한우 수소, 거세우 및 암소간에 차이가 없었으나 비육중기부터 수소구가 높았으며, 암소구가 가장 낮았다(p<0.
- , 2011). 또한 본 시험에서도 수소구를 제외하고 비육후기로 갈수록 사료효율이 떨어졌다.
- 혈청 GOT 수준은 처리구 공히, 비육후기에 높았으며, 처리구 중 수소구에서 가장 높았으나(p<0.05), GPT는 18개월령을 제외하고 수소구에서 가장 높게 나타났다(p<0.05).
- 한우 수소, 거세우 및 암소의 월령별 혈액 중 생화학성분은 Table 5에 나타내었다. 공시축의 혈액성분 차이는 주로, 12개월령에 나타나, albumin, cholesterol, triglyceride, glucose 및 total protein은 암소구에서 높았으며, 이 시기의 GPT 수준은 수소구에서 높았다. 혈청 GOT 수준은 처리구 공히, 비육후기에 높았으며, 처리구 중 수소구에서 가장 높았으나(p<0.
- 등지방 두께는 수소구가 거세우구나 암소구보다 현저히 얇았으나(p<0.05) 배최장근 단면적은 유의적인 차이가 없었다(p<0.05).
- 육질평가에서 근내지방도는 거세우구와 암소구가 수소구보다 유의적으로 높았고(p<0.05), 육색과 조직감은 수소구가 가장 높았으며, 성숙도는 거세우구가 수소구나 암소구에 비해 낮았다.
- 05), 육색과 조직감은 수소구가 가장 높았으며, 성숙도는 거세우구가 수소구나 암소구에 비해 낮았다. 종합적으로 육질등급은 거세우구가 가장 높았으며, 암소구는 전 개체가 1등급이었으며, 수소구는 전 개체가 3등급이었다.
- 12개월령 공시축의 혈액성분 중, cholesterol, triglyceride, glucose 및 total protein함량은 암소구에서 높았으며, GPT 수준은 수소구에서 높았다(p<0.05).
- 혈청 GOT 수준은 처리구 공히, 비육후기에 높았으며, 수소구에서 가장 높았다(p<0.05).
- 육질평가에서 근내지방도는 거세우구와 암소구가 수소구보다 유의적으로 높았고(p<0.05), 육질등급은 거세우구가 가장 높았다.
후속연구
- 이러한 현상에 대한 방안으로 소비자의 다양한 기호성에 부합되는 한우육 생산이 요구되며, 육질개선을 위한 거세우보다 비거세 수소에 대한 선호도가 증가될 수도 있을 것이다. 일부 지역에서는 비거세우에 대한 비육이 상당부분 유지되고 있으며, 최근 한우가격 상승으로 육량에 대한 농가의 관심도 증가되고 있다.
- , 1982)에 따라 바뀔 수 있다. 또한 비육우의 유전적 도체형질의 최대 발현시기를 파악(Duckett et al., 1993; Van Koevering et al., 1995)한다면 앞서 언급한 소비자의 기호에 부합하는 쇠고기 생산이 가능할 것으로 판단된다.
- , 2002). 한편, 현재 마블링 위주의 한우 도체등급 판정 기준의 변화에 대비한 사양기술 개발을 위하여 육질의 차이가 예상되는 동일 품종의 성별, 거세유무에 따른 혈액성분과 도체특성과의 관계를 밝히는 것은 의미가 있으며 또한, 한우의 성장단계별 체중 및 체형변화에 대한 결과는 한우사양표준 개정을 위한 기초자료로서 매우 중요한 자료로 이용될 수 있다.
- 본 시험은 동일한 종모우 정액을 이용하여 분만 동기화 시킨 한우 수소, 거세우 및 암소의 비육단계별 성장, 혈액성분 및 도체특성 결과이므로 한우 사양표준 개정에서 성별간 비교를 위한 기초자료로 사용될 수 있을 것으로 사료된다.
- 05), 육질등급은 거세우구가 가장 높았다. 본 시험은 한우사양표준 개정에 있어서 성별간 비교를 위한 기초자료로 사용될 수 있을 것으로 사료된다.
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