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문제 정의
- 또한 사육밀도가 낮아져 상대적으로 활동량이 증가하는 동물 복지 관리 환경도 단백질 요구량에 변화를 가져올 수 있는 요인이다. 따라서 본 연구는 우리나라에서 동물복지 기준을 충족시키면서 저속성장 육용계(한협3호)를 사육하고자 할 때 적합한 사료 단백질 수준과 최적 사육밀도를 구명하기 위하여 수행하였다.
제안 방법
- 수분, 조단백질, 조회분 분석은 AOAC(1995)방법에 따라 분석하였다. Ca, P의 분석은 채취한 분을 이용하여 600℃에서 5시간 이상 회화 후 염산(1:1) 10 mL를 가하여 서서히 가온하여 용해시킨 후 Whatman No. 6 여과지를 이용, 증류수로 여과하여 일정량을 맞춰 시료로 사용하였고, 분석은 ICP(OPTIMA 7300 DV, Perkin Elmer, USA)를 이용하였으며, 분석조건은 Plasma 15l/min, Auxiliary 0.2l/min, Nebulizer 0.65l/min, RF Power 1300W, Pump(Flow Rate) 1.5mL/min으로 하였다. 골격 성분 분석은 다리뼈를 분리하여 근육과 지방 등을 완전히 제거한 후 60℃에서 건조하여 시료로 사용하였다.
- 가슴육과 다리육 시료를 채취하여 평평하게 펼친 다음, 육색은 Chromameter(Model CR-410, Minolta Co., Japan)를 사용하여 각 시료 당 5회 반복하여 값(L*=명도, a*=적색도, b*=황색도)을 측정하였으며, 이때 표준색판의 값은 L*=89.2, a*=0.921, b*=0.783이었다.
- 그 다음 사육밀도를 달리하기 위하여 한 pen(230 cm × 150 cm × 60 cm)당 20, 30, 40 수씩 배치하여 세 수준의 사육밀도를 설계하였다.
- 사양시험 종료 후 처리 당 4수씩 총 24수를 도계하여, 다리육을 채취 후 4℃에 냉장 보관하였다. 그 후 각각 0, 5, 10,15일 저장한 후, 각 시료를 대상으로 TBARS(Thio-barbituric acid reactive substances)를 측정하였다. 분석방법은 Botsoglou et al.
- 시험관의 마개를 닫고 100℃ 이상의 물에서 30분간 가열한 후 냉각하였다. 마개를 열어 5 mL의 반응액을 새 시험관에 옮기고, 여기에 chloroform 2 mL를 넣은 다음 3,000 rpm에서 15분간 원심 분리시켜 상등액을 530 nm의 파장에서 측정 후 흡광도에 5.2를 곱하여 TBARS 값을 계산하였다.
- 6 수/m2와 같다. 본 시험에는 각 처리구당 4반복을 두었고, 각 펜은 완전임의 배치하였다. 시험 사료는 크럼블 형태로 가공하여 제공하였으며, 음수는 종형 급수기를 이용하였다.
- 본 시험에서는 Table 1에서 보는 바와 같이, 사료 단백질 두 수준과 사육밀도 세 수준을 2×3 요인 설계하여 총 6처리를 두었다.
- 기간별 증체량(Body weight gain)과 사료섭취량(Feed intake)은 시험 개시일(10일령)과 육성전기 종료일(40일령), 그리고 육성후기 60일령과 시험 종료일(75일령)에 처리구의 각 pen별 체중과 pen별 사료의 잔량을 측정하여, 기간별 증체량(BWG)과 누적 사료섭취량(FI)으로 나타내었다. 사료요구율(F/G)은 측정된 사료섭취량을 증체량으로 나누어 계산하였다. 사양성적은 사료의 단백질 수준의 차이를 두지 않은 육성전기와 단백질 수준에 차이를 두었던 육성후기로 구분하여 나타내었다.
- 사양시험 종료 후 처리 당 4수씩 총 24수를 도계하여, 다리육을 채취 후 4℃에 냉장 보관하였다. 그 후 각각 0, 5, 10,15일 저장한 후, 각 시료를 대상으로 TBARS(Thio-barbituric acid reactive substances)를 측정하였다.
- 본 연구를 위하여 토종형 육계로 상용화된 저속성장 육용계(한협 3호) 720수를 공시하여 강원대학교 목장에서 총 65일간 사양시험을 실시하였다. 사양시험은 어린 병아리사료를 10일간 급여하여 현장 적응시킨 후 개시하였다.
- 사육밀도의 차이에 따라 발생할 수 있는 스트레스 차이를 측정하기 위하여 스트레스 호르몬 중 Corticosterone을 측정하였다. 사양시험 종료 후 익하 정맥에서 4 mL의 혈액을 채혈 후 혈청을 분리하였고, 분리된 혈청은 분석 전까지 -70℃에 보관하였다.
- 세 수준(6.3, 9.5, 12.6 수/m2)의 사육밀도와 사료 단백질 수준(19%, 18%)이 저속성장 육계(한협 3호)의 육성성적, 영양소 이용률, 닭고기 저장성, 육색, 계육 성분 및 뼈의 광물질 조성과 혈청 corticosterone 함량에 미치는 영향을 조사하였다. 사육 밀도는 한협 3호 육성성적에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났다.
- 본 시험에는 각 처리구당 4반복을 두었고, 각 펜은 완전임의 배치하였다. 시험 사료는 크럼블 형태로 가공하여 제공하였으며, 음수는 종형 급수기를 이용하였다. 사료와 물은 시험 전 기간 무제한 섭취토록 하였다.
- 육성전기(10∼40일)에는 동일 수준의 단백질 사료를 급여하고, 육성후기(41∼75일) 사료의 단백질 수준 만각 19%와 18%로 두 수준으로 설계하였다.
대상 데이터
- 본 연구를 위하여 토종형 육계로 상용화된 저속성장 육용계(한협 3호) 720수를 공시하여 강원대학교 목장에서 총 65일간 사양시험을 실시하였다. 사양시험은 어린 병아리사료를 10일간 급여하여 현장 적응시킨 후 개시하였다.
데이터처리
- 처리 구간 유의성 검정은 Duncan's multiple range test를 이용하여 0.05% 수준에서 실시하였다.
-
3. 통계분석
통계처리는 SAS(2004) 9.1의 GLM 프로그램을 이용하여 일반선형모델분석을 실시하여 사육밀도, 단백질 수준, 사육 밀도와 단백질 수준의 상호효과를 contrast 비교하였다. 처리 구간 유의성 검정은 Duncan's multiple range test를 이용하여 0.
이론/모형
- 본 시험에서 사료, 계육, 골격에 대한 일반성분 분석을 다음과 같이 분석하였다. 수분, 조단백질, 조회분 분석은 AOAC(1995)방법에 따라 분석하였다. Ca, P의 분석은 채취한 분을 이용하여 600℃에서 5시간 이상 회화 후 염산(1:1) 10 mL를 가하여 서서히 가온하여 용해시킨 후 Whatman No.
성능/효과
- 2) The mineral premix contains the followings per kg of diet: Mn, 86.4mg; Zn, 72 mg; Fe, 74.6 mg; Cu, 6 mg; I, 1.5 mg; Co, 0.288 mg;Se, 0.216 mg.
- 41∼60일 기간과 61∼75일 기간 모두, 19% 단백질 사료의 섭취량이 18% 단백질 사료의 섭취량에 비하여 높았으며(p<0.05), 이에 따라 사양 전 기간 총 사료섭취량에서도 차이가(p<0.05) 나타났다.
- 하지만 계육의 적색도와 명도는 사료 단백질 수준에 따라, 황색도는 사육 밀도에 따라 차이가 나타났다. 가슴육의 단백질 함량과 다리육의 Ca과 P의 함량은 각각 사료 단백질 수준과 사육밀도에 영향을 받았다. 사료의 단백질 수준과 사육밀도는 뼈의 회분 함량 및 회분 중 Ca과 P의 함량에는 영향을 미치지 않았다.
- 05)를 나타내었다. 가슴육의 수분 함량은 19% 단백질, 9.5 수/m2 구에서 73.69%로 가장 높았으며, 18% 단백질, 6.3 수/m2 구에서 72.15%로 가장 낮은 결과를 나타내었다. 닭고기의 조단백질 함량도 사료의 단백질 수준과 사육밀도에 따라 유의적인 차이(p<0.
- 고밀도 계군에서의 사료 섭취량 저하와 낮은 사료요구율은 41∼60일 구간보다는 61∼75일 구간에 현저하게 나타났는데, 그 영향으로 전 사육기간의 사료섭취량과 사료요구율도 차이가 나타났다.
- , 2005)의 기준에 의하면 스트레스 유발 사육밀도라고 보기 어렵다. 그렇지만 본 시험의 결과가 상대적으로 활동성이 강한 저속 성장 한협 3호 육계라는 점에서 일반 고속 성장 육계가 단위면적당 체중 밀도에 반응하는 것과는 다를 수 있음을 보여주었다.
- 다리육의 Ca과 P의 함량 모두 사료 단백질과 사육밀도 간 교호 효과(p<0.05)가 나타났다.
- 다리육의 수분, 조단백질, 조회분 함량은 처리구간에 유의적인 차이가 없었으나, Ca의 함량은 19% 단백질 사료 급여구가 18% 단백질 사료 급여구보다 높았다(p<0.05).
- 그러나 본 연구에서는 육성후기 사료 단백질 수준의 차이가 증체량에 큰 영향을 미치지 못한 것으로 나타났다. 따라서 이들 결과를 종합하여 보면, 저속 성장 육계와 고속 성장 육계 간에 사료 단백질이 미치는 영향력이 차이가 있을 수 있음을 보여주었다.
- 6수/m2)로 사육하는 것은 생산성을 하락시킬 뿐 아니라, 혈청 corticosterone 함량도 높이므로 바람직하지 않음을 알 수 있었다. 또한 한협 3호 육계의 후기 사료 단백질을 18% 수준으로 설계하더라도 생산성에 차이가 없음을 알게 되었다.
- , 2011) 뼈의 회분함량에서는 차이가 없었다. 본 시험에서 저속성장 육계의 사양시험 종료 시 체중이 고속 성장 육계의 출하 체중에 비하여 높았고, 활동량도 상대적으로 많아, 사육밀도가 골격 조성에 큰 영향을 미치지못했던 것으로 판단된다.
- 이는 고밀도 구에서 증체량이 낮은 정도에 비하여 사료섭취량 감소폭이 상대적으로 커, 사료요구율이 오히려 낮게 산출되었기 때문인 것으로 보인다. 본 실험에서 사료 단백질 수준은 사료요구율에 큰 영향을 미치지 않았다. 다만 18% 단백질 사료군 중 중등 밀도구의 사료요구율이, 19% 단백질 사료군의 고밀도 구에 비하여 유의적으로(p<0.
- 혈청 corticosterone 함량은 사육밀도가 낮을수록 낮게 나타났으나, 사료 단백질 수준에 따른 차이는 없었다. 본 연구 결과, 저속성장 육계 한협 3호 사육후기 단계에 고사육 밀도(12.6수/m2)로 사육하는 것은 생산성을 하락시킬 뿐 아니라, 혈청 corticosterone 함량도 높이므로 바람직하지 않음을 알 수 있었다. 또한 한협 3호 육계의 후기 사료 단백질을 18% 수준으로 설계하더라도 생산성에 차이가 없음을 알게 되었다.
- 고밀도 계군에서의 사료 섭취량 저하와 낮은 사료요구율은 41∼60일 구간보다는 61∼75일 구간에 현저하게 나타났는데, 그 영향으로 전 사육기간의 사료섭취량과 사료요구율도 차이가 나타났다. 본 연구에서 사료 단백질 1% 차이는 증체량과 사료요구율에 차이를 나타내지 않았다. 다만 41∼75일 구간 사료섭취량은 단백질 19% 구에 비하여 오히려 18% 구에서 낮았다.
- 본 연구에서 사료 단백질 수준은 저속 성장 육계의 증체량에 영향을 미치지 않았다. Rezaei et al.
- 사료요구율도 사육밀도의 영향을 받는 것으로 나타났다. 그러나 사료섭취량이 현저히 낮았던 고밀도 구에서 사료요구율이 가장 낮았는데, 이는 Tong et al.
- 가슴육의 단백질 함량과 다리육의 Ca과 P의 함량은 각각 사료 단백질 수준과 사육밀도에 영향을 받았다. 사료의 단백질 수준과 사육밀도는 뼈의 회분 함량 및 회분 중 Ca과 P의 함량에는 영향을 미치지 않았다. 혈청 corticosterone 함량은 사육밀도가 낮을수록 낮게 나타났으나, 사료 단백질 수준에 따른 차이는 없었다.
- 6 수/m2)의 사육밀도와 사료 단백질 수준(19%, 18%)이 저속성장 육계(한협 3호)의 육성성적, 영양소 이용률, 닭고기 저장성, 육색, 계육 성분 및 뼈의 광물질 조성과 혈청 corticosterone 함량에 미치는 영향을 조사하였다. 사육 밀도는 한협 3호 육성성적에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 증체량은 저 밀도인 6.
- 사육밀도가 증가함에 따라 사료섭취량은 감소하였으며, 특히 고밀도 사육 시유의적으로(p<0.05) 감소하였다.
- 052), 동일 사육 밀도인 경우 사료 단백질 19% 구가 18% 구에 비하여 모두 낮았다. 실제 6.3 수/m2 사육밀도, 19% 단백질 사료구의 혈청 corticosterone 농도가 1.92로 가장 낮게 나타났고, 12.6 수/m2 사육밀도, 18% 단백질구가 3.84로 2배 가량 높았다. 이는 육계의 사육밀도가 높아짐에 따라 corticosteroid 농도가 증가하였다(Mashaly et al.
- 증체량은 저 밀도인 6.3 수/m2 구에서 가장 높았으며, 고밀도(12.6 수/m2) 구에서 가장 낮았다.
- 사육밀도와 단백질 수준의 차이가 계육의 저장성에 미치는 영향을 평가하기 위해 저장기간별로 TBARS 값을 측정한 결과는 Table 6과 같다. 처리구에 상관없이 저장 시간이 경과함에 따라 계육의 TBARS 수치가 높아지기는 하였지만, 사료의 단백질 수준이나 사육밀도는 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. Table 7은 육성후기 사료의 단백질 수준과 사육밀도가 닭고기의 육색에 미치는 영향을 나타낸 결과이다.
- 표에서 보는 바와 같이, 사육밀도에 따라 육성전기(10∼40 d) 증체량은 수치적으로는 다소 차이는 있었으나, 통계적으로 유의적인 차이는 나타나지 않았다.
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