[논문]저가 커피전문점의 서비스품질, 브랜드이미지, 재방문의도의 영향관계

이선호

doi:10.20878/cshr.2016.22.3.005

저가 커피전문점의 서비스품질, 브랜드이미지, 재방문의도의 영향관계
The Impact of Low Price Coffee Shop Service Quality, Brand Image on Revisit Intention 원문보기

Culinary science & hospitality research = 한국조리학회지, v.22 no.3 = no.78, 2016년, pp.44 - 54

초록
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본 연구에서는 저가커피 전문점의 서비스품질에 따라서 브랜드이미지와 재방문의도에 미치는 영향요인들과 그 요인을 이용한 앞으로의 활용방안을 제시하고자 한다. 총 225부의 설문지를 배포하여 불성실하게 응답한 15부의 설문지를 제외한 나머지 210부의 유효한 설문지를 실증연구에 사용되었다. 조사 연구의 목적을 달성하기 위하여 통계프로그램 SPSS 18.0을 활용하여 빈도분석, 요인분석 및 신뢰도분석, 상관관계분석, 회귀분석을 실시하였다. 분석결과를 보면 서비스품질에 대한 측정항목의 탐색적 요인분석 결과는 4개 요인으로, KMO 값은 0.864, 총분산비율 73.235%, 브랜드이미지에 대한 요인분석은 총분산비율 66.497%, KMO 값은 0.885로 나타났다. 재방문의도에 대한 요인분석은 총분산설명력 60.192%, KMO 값은 0.845로 나타났다. 변수들 간의 상관관계가 다른 변수에 의해 설명되는 정도가 좋게 분석되었고, 유의확률이 0.000으로 나타나 전반적으로 변수들 간의 상관관계는 유의적이다. 따라서 서비스품질에 따른 브랜드이미지와 재방문의도에 미치는 영향에 관한 가설은 부분채택되었다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study examined the factors that affect the relationship between low price coffee shops service quality and brand image, and rrevisit intention. A total of 225 questionnaires were distributed to consumers, of which 210 were deemed suitable for analysis after the removal of 15 unusable responses. In order to perform statistical analyses required in the study, the SPSS 18.0 Statistical Program was used for frequency analysis, factor analysis, and reliability analysis, correlations, and regression analysis. The results of exploratory factor analysis showed that four factors regarding service quality were extracted from all measurements with a KMO of 0.864 and a total cumulative variance of 73.235%, With regard to brand image, one factor was extracted with a total cumulative variance of 66.497% and a KMO score of 0.885. One factor for revisit intention was extracted that accounted for a total cumulative variance of 60.192% and a KMO score of 0.845. All factors were significant to 0.000 and the correlation between variables was significant. Thus, based on the results, the main research hypothesis that identifies the relationship among service quality, brand image and revisit intention was partially adopted.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구는 저가커피 전문점의 서비스품질요인을 파악하고, 서비스품질이 브랜드이미지와 재방 문의도에 어떤 영향을 미치는지를 파악하기 위하여 저가커피 전문점을 방문한 경험이 있는 소비자들을 대상으로 설문조사를 시행하여 실증분석을 하였다. 첫째, 서비스품질 13개의 변수는 4개요인으로 분석되었고, KMO 값은 0.

가설 설정

H1: 저가커피 전문점의 서비스품질은 브랜드 이미지에 정(+)의 영향을 미칠 것이다.
H2: 브랜드이미지는 재방문의도에 정(+)의 영향을 미칠 것이다.

제안 방법

본 연구에서는 저가커피 전문점의 서비스품질, 브랜드이미지, 재방문의도 간의 인과관계에 이론적 근간을 두고 있다. 서비스품질, 브랜드이미지 재방문의도와의 영향관계에 대해 규명하고, 연구의 목적을 달성하기 위해 선행 연구를 통해 여러 가지 변수들을 근거로 아래와 같은 연구모형을 설정하였다.
Jamal & Naser(2002)는 서비스품질을 핵심서비스, 관계서비스로 나누어 고객만족에 미치는 영향을 측정하였다. 제시된 요인들을 참고하여 상호작용, 디저트메뉴, 물리적 환경 요인에 유형성 요인을 추가하여 재구성하여 측정요인을 구분하였다. 총 19개 문항을 사용하여 설문 문항을 작성하였다.

대상 데이터

본 연구의 설문 조사는 2016년 1월 5일부터 1월 20일까지 시행하였으며, 설문 대상은 저가커피 전문점을 이용해본 경험이 있는 소비자들을 대상으로 연구 목적과 취지를 설명한 후 자료 수집을 수행하였다. 총 225 부의 설문지를 배포하여 불성실하게 응답한 15부의 설문지는 제외한 총 210부의 유효한 설문지를 최종적인 분석 자료로 이용하였다.
본 연구의 설문 조사는 2016년 1월 5일부터 1월 20일까지 시행하였으며, 설문 대상은 저가커피 전문점을 이용해본 경험이 있는 소비자들을 대상으로 연구 목적과 취지를 설명한 후 자료 수집을 수행하였다. 총 225 부의 설문지를 배포하여 불성실하게 응답한 15부의 설문지는 제외한 총 210부의 유효한 설문지를 최종적인 분석 자료로 이용하였다. 모든 설문 문항은 5점 리커트 척도로측정하였으며, SPSS 18.

데이터처리

총 225 부의 설문지를 배포하여 불성실하게 응답한 15부의 설문지는 제외한 총 210부의 유효한 설문지를 최종적인 분석 자료로 이용하였다. 모든 설문 문항은 5점 리커트 척도로측정하였으며, SPSS 18.0을 이용하여 빈도분석, 요인분석 및 신뢰도 분석, 상관분석과 단순, 다중 회귀분석을 실시하였다.

이론/모형

총 19개 문항을 사용하여 설문 문항을 작성하였다. Choi YY(2011)에 의해 제시된 브랜드이미지 연구에 근거하여 4개의 항목으로 구성하였다. 재방문의도는 브랜드경쟁사의 설득이나 유혹에도 불구하고, 특정브랜드를 계속 구매하려는 것으로 정의할 수 있다.

성능/효과

본 연구에서는 실증분석결과를 토대로 저가커피 전문점의 마케팅 활성화 방안에 대한시사점을 제시하면 다음과 같다. 본 연구를 통해저가커피 전문점을 이용하는 고객들은 인지된 서 비스품질이 브랜드이미지와 재방문의도에 영향 을 준다는 이론적 기반을 검증함으로써 높은 수준의 서비스품질을 제공하는 것이 브랜드이미지를 높여준다는 사실을 고찰하였다. 현재 저가커피전문점의 서비스품질은 방문고객들의 재방문의도를 높여주고, 저가커피 전문점의 이용고객의 니즈와 시장의 상황이 맞물려 서비스품질과 브랜드 이미지에 대한 중요성이 부각되고 높아지고 있다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	국내 커피시장의 현황은?	국내 커피시장은 매년 가맹점 수가 꾸준히 늘고 있지만, 이미 포화상태가 돼 폐점 또한, 늘고 있는 것으로 나타났다. 통계청의 2014년 서비스업 부문 조사에 따르면 2014년 커피전문점 가맹점 수는 1만 2,022개로 42% 늘었다.
	저가 커피 프랜차이즈 창업이 초보 창업자들에게 적합한 유망 창업아이템 인 이유는 무엇인가?	특히 디저트 카페 창업의경우, 다른 브랜드에서 모방을 어렵게 하기 위해 자체 생산 센터를 통해 디저트 수제 생산 등으로 제품 고급화를 하는 경우가 많고, 지속적인 신제품 출시가 이루어지기 때문에, 앞으로의 디저트카페의 경우 새로운 카페 성장 모델로의 가능성이 높게 예상된다. 저가 커피 프랜차이즈 창업의경우, 단순 음료매출로 실제 순이익이 낮아 창업자들의 어려움이 과중되었지만, 디저트39와 같은 프리미엄 디저트 카페의 경우 디저트 완제품 판매를 통해 순이익이 높고, 본사 대형 제과 센터를 통한 완제품 생산, 판매를 통해 오토매장 운영이 가능할 정도로 운영이 쉬운 창업아이템으로 꼽혀 초보 창업자들에게 더욱 적합한 유망 창업아이템이다. 더욱 치열해지는 카페 창업 시장에서 프랜 차이즈 카페의 기약 없는 광고에 현혹되지 않고, 창업자들이 성공적인 창업을 하기 위해서는 사전 지식 습득이 필수적인 요소가 될 것이다.
	2015년 커피전문점 업종의 평균 폐점률이 10%나 된 이유는 무엇인가?	그러나 2015년 지난해 커피전문점 업종의 평균 폐점률은 10%로 가맹점 10곳 중 1곳은 문을 닫았다. 커피업계내 경쟁이 과열됐기 때문이다(통계청 2015). 작년부터 시작된 저가 커피 프랜차이즈의 경쟁은 1,900원 아메리카노부터 1,500원 생과일 음료까지 다양한 음료들이 저렴한 가격을 내세우며, 소비자들을 위해 변신하고 있다.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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