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Contamination patterns and molecular typing of Bacillus cereus in fresh-cut vegetable salad processing 원문보기

Applied Biological Chemistry = 한국응용생명화학회지, v.59 no.4, 2016년, pp.573 - 577  

Kim, Hyun Jung (Food Safety Research Group, Korea Food Research Institute) ,  Koo, Minseon (Department of Food Biotechnology, University of Science and Technology) ,  Hwang, Daekeun (Department of Food Biotechnology, University of Science and Technology) ,  Choi, Jeong Hee (Food Storage and Distribution Research Group, Korea Food Research Institute) ,  Kim, Seung Min (Food Safety Research Group, Korea Food Research Institute) ,  Oh, Se-Wook (Department of Food and Nutrition, Kookmin University)

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

Microbiological contamination of fresh vegetables is a recent food safety concern. Bacillus cereus has been recognized as the most frequently detected foodborne pathogen in fresh-cut salads in Korea. Prevalence and level of contamination of B. cereus was determined in samples from processing lines o...

주제어

#B   #cereus   #Fresh-cut vegetable salad   #Molecular typing   #Processing   #Repetitive-sequence-based PCR method  

참고문헌 (15)

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