[논문]수확 후 aminoethoxyvinylglycine(AVG)와 1-methylcyclopropene(1-MCP) 처리가 '홍옥' 사과의 저온저장 중 과실품질에 미치는 영향

박준연; 김경욱; 유진기; 나이묘위; 이진욱; 정명근; 정희영; 강인규

doi:10.11002/kjfp.2016.23.4.453

수확 후 aminoethoxyvinylglycine(AVG)와 1-methylcyclopropene(1-MCP) 처리가 '홍옥' 사과의 저온저장 중 과실품질에 미치는 영향
Effects of aminoethoxyvinylglycine (AVG) and 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatments on fruit quality attributes in cold-stored 'Jonathan' apples 원문보기

한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, v.23 no.4, 2016년, pp.453 - 458

박준연 (경북대학교 원예과학과) , 김경욱 (경북대학교 원예과학과) , 유진기 (경북대학교 원예과학과) , 나이묘위 (경북대학교 원예과학과) , 이진욱 (목포대학교 원예과학과) , 정명근 (강원대학교 생약자원개발학과) , 정희영 (경북대학교 응용생명과학부) , 강인규 (경북대학교 원예과학과)

초록
AI-Helper

본 연구는 수확 후 수용성 AVG(ReTain), 1-MCP(Harvista) 침지처리 및 1-MCP(SmartFresh) 훈증처리가 저온저장시 '홍옥' 사과의 과실품질과 저장성에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다. ReTain과 Harvista 침지처리는 각 125 mg/L, 75 mg/L 농도로 5분간 침지처리를 하였고, SmartFresh는 1 mg/L 농도로 18시간 훈증 처리하였다. 처리 별 과실은 $0{\pm}1^{\circ}C$ 조건에서 75일간 저장하였다. 저온저장동안 '홍옥' 사과의 품질변화를 보면 무처리구에 비하여 모든 처리구의 과실들이 경도와 산 함량이 현저히 높게 유지되었으며, 특히 경도에서는 ReTain과 SmartFresh 처리 과실이 가장 높게 유지되었다. 반면에 가용성 고형물과 호흡량은 처리간 차이를 보이지 않았다. 내생 에틸렌 발생량은 ReTain과 SmartFresh 처리 과실이 저장 75일 후에도 다른 처리구들에 비해 $1.34{\sim}2.16{\mu}L/L$로 가장 낮은 반면 무처리 과실들은 저장 75일에는 $10.29{\mu}L/L$로 증가하였다. 외생에틸렌 발생량은 저장 75일후의 무처리 과실들은 $1.14{\mu}L/kg{\cdot}h$로 높은 반면 에틸렌 제어제 처리 과실은 $0.55{\sim}0.77{\mu}L/kg{\cdot}h$의 낮은 발생량을 보였다. 따라서 '홍옥' 과실의 저장중 품질유지를 위해서는 에틸렌 제어제 처리기술이 유용하게 적용될 수 있을 것으로 판단되었다.

Abstract ▼ AI-Helper

'Jonathan' apples are relatively small size which contributes to enhancing fruit consumption and gaining popularity. Thus, this study was carried out to evaluate the effects of AVG (aminoethoxyvinylglycine, ReTain$^{(R)}$), sprayable 1-MCP (1-methylcyclopropene, Harvista$^{TM}$), and fumigation 1-MCP (SmartFresh$^{TM}$) applications on fruit quality attributes and storability in 'Jonathan' apple fruits during cold-stored. The Jonathan fruits were dipped with either ReTain (75 mg/L) or Harvista (125 mg/L) solutions for 5 min, or fumigated with SmartFresh (1 mg/L) for 18 hr before storage at $0{\pm}1^{\circ}C$ for 75 days. Flesh firmness and titratable acidity remained higher in all pre-treated apples than control ones during cold storage period. Flesh firmness was higher for apples treated with ReTain and SmartFresh than samples treated with Harvista, while soluble solid content and respiration rate were not affected by sample pretreatment. Internal ethylene concentration (IEC) of all pretreated apples remained below about $4.5{\mu}L/L$ during the entire storage period while that of control sample greatly increased to $10.29{\mu}L/L$. Ethylene production was much higher in control fruits than in treated ones during cold storage. These results indicated that ReTain and 1-MCP treatments would be considerably effective in retention of fruit quality attributes of 'Jonathan' apple during cold-stored.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

따라서 본 연구는 ‘홍옥’ 과실을 수확 후 수용성 1-MCP (Harvista)와 AVG(ReTain) 침지처리 및 1-MCP(SmartFresh) 훈증처리가 ‘홍옥’ 사과의 저온저장중 과실 품질에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다.

제안 방법

수확직후 과실을 Harvista와 ReTain은 각각 125, 75 mg/L 농도로 용액을 조제하여 그 용액에 과실을 담구어 5분간 침지처리 후 꺼내어 수분 건조를 위해서 상온에 4시간 방치 후에 저장고에 입고하였으며, SmartFresh는 1 mg/L 농도로 밀폐된 공간에서 18시간 훈증 처리한 후 저온고에 입고하였다. 이때 각 처리별 200과의 과실을 사용하였다.

대상 데이터

2015년 대구광역시 북구 경북대학교 소재의 과수원에 재식되어 있는 ‘홍옥/M.9’ 15년생 나무를 대상으로 수세가 안정된 나무에서 9월 15일 과실을 수확하여 건전한 과실을 분류하여 실험재료로 사용하였다.

데이터처리

통계분석은 SPSS 프로그램(IBM SPSS Statistics 20, SPSS Inc., Armonk, NY, USA)을 이용하여 ANOVA 결과 분석 후 과실 품질 항목별로 Duncan 다중검정으로 분석하였다.

성능/효과

따라서 저장성이 약한 ‘홍옥’ 과실의 품질을 장기간 유지하면서 유통기한을 연장시키기 위해서는 에틸렌 제어제 처리기술이 유용하게 적용될 수 있을 것으로 판단되었다.
이상의 결과를 종합해 보면, 수확 직후 ‘홍옥’ 사과에 수용성 1-MCP(Harvista), AVG(ReTain) 침지처리 및 1-MCP 훈증처리(SmartFresh)가 저장 75일 이후에도 과실의 경도와 산 함량을 높게 유지시키면서 내·외생에틸렌 발생량을 감소시켜 과실의 저장성을 유지시키는 효과를 보였다. 그리고 본 결과는 과실을 수확 후 에틸렌 제어제 처리에 따른 저장기간동안 품질변화에서 유효한 결과를 보였으므로 수확전 Harvista와 ReTain을 수체살포함에 따른 과실품질변 화에 대한 연구도 필요하다고 생각된다.

후속연구

이상의 결과를 종합해 보면, 수확 직후 ‘홍옥’ 사과에 수용성 1-MCP(Harvista), AVG(ReTain) 침지처리 및 1-MCP 훈증처리(SmartFresh)가 저장 75일 이후에도 과실의 경도와 산 함량을 높게 유지시키면서 내·외생에틸렌 발생량을 감소시켜 과실의 저장성을 유지시키는 효과를 보였다. 그리고 본 결과는 과실을 수확 후 에틸렌 제어제 처리에 따른 저장기간동안 품질변화에서 유효한 결과를 보였으므로 수확전 Harvista와 ReTain을 수체살포함에 따른 과실품질변 화에 대한 연구도 필요하다고 생각된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	사과 과실의 저장중 연화가 일어나는 이유는 무엇인가?	사과 과실의 저장중 연화는 과실성숙간 생성되는 에틸렌에 의해 세포벽분해효소의 활성이 증가하고 세포벽이 붕괴 됨에 따라 진행되며, 과실의 경도감소가 수반되면서 상품 성을 저하시키게 된다(3,4). 과실의 수확 후 사용하고 있는 1-methylcyclopropene(1-MCP)는 에틸렌작용억제제로서 저장 시 과실의 경도 및 산 함량 유지와 더불어 에틸렌발생량을 억제하는 등 과실의 품질을 유지하는데 우수한 효과를 나타내고 있다(5-11).
	홍옥’ 사과의 크기와 수확 시기는 언제인가?	‘홍옥’ 사과(Malus domestica ‘Jonathan')는 1826년 미국 뉴욕에 위치한 한 과수원의 우연실생에서 발견되어 명명되 어졌다. 과실의 특성을 보면 과실의 크기는 170~230 g으로 소과에 속하며, 중생종으로 9월 하순에서 10월 상순 사이에 수확된다. 과실의 당도는 13 °Brix, 산도는 0.
	홍옥’ 사과의 장단점은 무엇인가?	과실의 특성을 보면 과실의 크기는 170~230 g으로 소과에 속하며, 중생종으로 9월 하순에서 10월 상순 사이에 수확된다. 과실의 당도는 13 °Brix, 산도는 0.7% 정도이고, 고온 착색이 양호하며, 조기에 결실이 된다는 장점이 있는 반면, 수확전 낙과와 저장중 홍옥점무늬병이 다발생하고, 저장성이 약한 단점이 있다(1,2).

참고문헌 (33)

Huguet C (1980) Effects of the supply of calcium and magnesium on the composition and susceptibility of Golden Delicious apples to physiological and pathological disorders. Acta Hortic, 92, 93-98
Lee JC, Kwon OW (1990) Effects of prolong on storage quality and ethylene evolutioin ‘Jonathan’ and ‘Fuji’ apple fruits. Kor J Hort Sci Technol, 31, 247-254
Johnston JW, Hewett EW, Hertog MLATM, Harker FR (2001) Temperature induces differential softening responses in apple cultivars. Postharvest Biol Technol, 23, 185-196

상세보기
Johnston JW, Hewett EW, Hertog MLATM (2002) Postharvest softening of apple (Malus domestica) fruit: a review. New Zeal J Crop Hort Sci, 30, 145-160

상세보기
Sisler EC, Serek M (1997) Inhibitors of ethylene responses in plants at the receptor level: recent developments. Physiol Plant, 100, 577-582

상세보기
Lim BS, Park YM. Hwang YS, Do GR, Kim KH (2010) Influence of ethylene and 1-methylcyclopropene treatment on the storage quality of ‘Hongro’ apples. Kor J Hort Sci Technol, 27, 607-611
Mattheis JP (2008) How 1-methylcyclopropene has altered the Washington state apple industry. HortScience, 43, 99-101

상세보기
Park HG, Lim BS, Park YM (2009) Effects of 1-methylcyclopropene treatment and controlled atmosphere storage on poststorage metabolism and quality of ‘Hongro’ apples. Hort Environ Biotechnol, 50, 313-318

상세보기
Park YM, Yoon TM (2012) Effects of postharvest 1-MCP treatment, storage method, and shelf temperature on quality changes of 'Gamhong' apples during export simulation. Kor J Hort Sci Technol, 30, 725-733
Watkins CB (2008) Overview of 1-methylcyclopropene trials and uses for edible horticultural crops. HortScience, 43, 86-94

상세보기
Watkins CB, Nock JF (2012) Rapid 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatment and delayed controlled atmosphere storage of apples. Postharvest Biol Technol, 69, 24-31

상세보기
Elfving, DC, Drake SR, Reed AN, Visser DB (2007) Preharvest applications of sprayable1-methylcyclopropene in the orchard for management of apple harvest and postharvest condition. HortScience, 42, 1192-1199

상세보기
Watkins CB, James H, Nock JF, Reed N, Oakes RL (2010) Preharvest application of 1-methylcyclopropene (1-MCP) to control fruit drop of apples, and its effects on postharvest quality. Acta Hortic, 877, 365-374

상세보기
Yoo JG, Kim DH, Lee JW, Choi DG, Han JS, Kwon SI, Kweon HJ, Kang IK (2013) Effect of preharvest sprayable 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatment on fruit quality attributes in cold stored 'Gamhong' apples. Protected Hortic Plant Factory, 22, 279-283

원문보기 상세보기
Yoo JG, Kang BK, Lee JW, Kim DH, Lee DH, Jung HY, Choi DG, Choung MG, Choi IM, Kang IK (2015) Effect of preharvest and postharvest 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatments on fruit quality attributes in cold-stored 'Fuji' apples. Kor J Hort Sci Technol, 33, 542-549
Argenta LC, Vieira MJ, Krammes JG, Petri L, Basso C (2006) AVG and 1-MCP effects on maturity and quality of apple fruit at harvest and after storage. Acta Hortic, 727, 495-504

상세보기
Park MY, Kweon HJ, Kang IK, Byun JK (1999) Effects of AVG application on harvest time extension and storability improvement in ‘Tsugaru’ apples. Kor J Hort Sci Technol, 40, 577-580
Park YM, Youn SW (1999) Changes in postharvest physiology in relation to the incidence of CA disorders during CA storage of ‘Fuji’ apples. J Kor Soc Hort Sci, 40, 56-60
Watkins CB, Nock JF (2005) Effects of delays between harvest and 1-methylcyclopropene treatment, and temperature during treatment, on ripening of air-stored and controlled-atmosphere-stored apples. HortScience, 40, 2096-2101

상세보기
Drake SR, Elfving DC, Drake MA, Eisele TA, Drake SL, Visser DB (2006) Effects of aminoethoxyvinylglycine, ethephon, and 1-methylcyclopropene on apple fruit quality at harvest and after storage. HortTechnology 16, 16-23

상세보기
Kang IK, Park MY, Byun JK (2002) Effects of the AVG application on preharvest fruit drop by typhoon, harvest date extension and fruit quality improvement in ‘Sansa’ apple fruits. J Kor Soc Hort Sci, 43, 191-194
Kang IK, Byun JK (2002) Effect of aminoethoxyvinylglycine dipping treatment on storability of ‘Tsugaru’ apple fruit. J Kor Soc Hort Sci, 43, 306-308
Kweon HJ, Kim MJ, Lee JW, Choi C, Yoon TM, Kang IK (2012) Effects of aminoethoxyvinylglycine application and heat treatment on fruit quality of ‘Fuji’ apples during CA storage. Kor J Hort Sci Technol, 30, 527-533
Lim BS, Oh SY, Lee JW, Hwang YS (2007) Influence of 1-methylcyclopropene treatment time on the fruit quality in the ‘Fuji’ apple (Malus domestica). Kor J Hort Sci Technol, 25, 191-195
Choi SJ (2005) Comparison of the change in quality and ethylene production between apple and peach fruits treated with 1-methylcyclopropene (1-MCP). Korean J Food Preserv, 12, 511-515
Oh SY, Lim BS, Lee JW, Do KR (2007) 1- Methylcyclopropene increases the shelf-life of ‘Ooishiwase' plums (Prunus salicina L.). Kor J Hort Sci Technol, 25, 369-374
Yuan R, Li J (2008) Effect of sprayable 1-MCP, AVG, and NAA on ethylene biosynthesis, preharvest fruit drop, fruit maturity, and quality of ‘Delicious' apples. HortScience, 43, 1454-1460

상세보기
Cetinbas M, Butar S, Onursal CE, Koyuncu MA (2012) The effects of pre-harvest ReTain [aminoethoxyvinylglycine (AVG)] application on quality change of 'Monroe' peach during normal and controlled atmosphere storage. Sci Hortic, 147, 1-7

상세보기
Kucuker E, Ozturk B, Yildiz K, Ozkan Y (2015) Effect of aminoethoxyvinylglycine (AVG) on the quality of Japanese plum (Prunus salicina Lindell cv. Fortune) fruits. Acta Sci Pol Hortorum Cultus, 14, 3-17
Cha JH, Hwang BH, Lee EJ, Lee GP, Kim JK (2006). Effect of 1-methylcyclopropene treatment on quality and ethylene production of Muskmelon (Cucumis melo L. cv. Reticulatus) fruit. Kor J Hort Sci Technol, 24, 452-458
Fan X, Blankenship SM, Mattheis JP (1999) 1- Methylcyclopropene inhibits apple ripening. J Amer Soc Hort Sci, 124, 690-695
Pre-Aymard C, Weksler A, Lurie S (2003) Responses of ‘Anna’, a rapidly ripening summer apple, to 1-methylcyclopropene. Postharvest Biol Technol, 27, 163-170

상세보기
Brackmann A, Waclawovsky AJ (2001) Responses of 'Gala' apples to preharvest treatment with AVG and low-ethylene CA storage. Acta Hortic, 553, 155-158

상세보기

저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format