[논문]흑삼 열수 추출물의 항산화 효과를 통한 염산/에탄올로 유발된 위염 억제 작용

김민영; 권오준; 노정숙; 노성수

doi:10.3746/jkfn.2016.45.9.1249

흑삼 열수 추출물의 항산화 효과를 통한 염산/에탄올로 유발된 위염 억제 작용
Inhibitory Activities of Water Extracts of Black Ginseng on HCl/Ethanol-Induced Acute Gastritis through Anti-Oxidant Effect 원문보기

한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.45 no.9, 2016년, pp.1249 - 1256

김민영 (대구한의대 한의학과) , 권오준 (경북지역사업평가단) , 노정숙 (동명대학교 식품영양학과) , 노성수 (대구한의대 한의학과)

초록
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백삼을 9회 증숙 및 건조 과정 후 제조한 흑삼의 항산화 효과급성위염 유발 모델에서 점막 보호 효과를 확인하기 위하여 증숙 횟수별 추출한 시료를 통해 실험을 진행하였다. 백삼과 흑삼의 증숙 횟수에 따른 추출물의 성분을 분석한 결과 백삼과 비교하여 흑삼 추출물에서 모두 유효성분의 양이 증가하는 것을 확인하였고, 특히 9회 반복 과정을 거친 BG군에서 가장 높은 성분 함량을 보였다. 또한, 항산화능을 확인하기 위하여 실시된 DPPH, ABTS free radical 소거 활성에서도 BG군의 억제율이 가장 높게 나타났으며, 총페놀과 총플라보노이드의 함량도 가장 높게 나타났다. 이러한 결과를 토대로 백삼과 9번 증숙 과정을 거친 흑삼을 HCl/에탄올로 유도한 급성위염 마우스에 투여한 결과 BG군에서 위 점막의 손상은 대조군과 비교하여 유의한 감소를 보였으며, 또한 백삼과 비교하여 9회 증숙한 흑삼에서 유의한 감소를 보였다. 혈액에서 측정한 활성산소종의 수치에서도 대조군과 비교하여 9회 증숙 흑삼에서 유의한 감소를 보였고, 백삼과 비교하여 뛰어난 항산화 효과를 나타내었다. 산화적 스트레스의 증가로 발생한 사이토카인의 발현을 확인한 결과에서도 COX-2, TNF-${alpha}$와 IL-6의 경우 대조군보다 유의한 감소를 보였고, 백삼과 비교하여도 유의한 감소를 보였다. 그러므로 9회 증숙한 흑삼에서는 백삼과 비교하여 유효성분 함량의 증가가 발생하여 뛰어난 항산화력을 보이고, 이에 따라 염증성 사이토카인의 발현을 억제시키므로 9회 증숙한 흑삼은 항산화 효과에 따른 급성위염 유발모델에서 점막 보호 효과가 있다고 생각한다.

Abstract ▼ AI-Helper

Black ginseng (BG) obtained by a 9-fold steaming process of Panax ginseng has been reported to have anti-oxidative, anti-obesity, and anti-diabetes effects. The current study evaluated the protective effect of BG by steaming time in an HCl/ethanol-induced acute gastritis model. BG was divided into four samples according to steaming-drying processing (Gin1, Gin3, Gin6, and BG). High performance liquid chromatography analysis, free radical scavenging activity, and total phenol and flavonoid contents were examined in ginseng and four BG samples. Compared with ginseng, BG showed a stronger radical scavenging effect and higher contents of total phenol and flavonoids. To evaluate the anti-gastritic effect of BG, mice were distributed into five groups: normal mice (N), acute gastritic mice with distilled water (CON), acute gastritic mice with 100 mg/kg of ginseng (Gin0), acute gastritic mice with 100 mg/kg of BG (BG), and acute gastritic mice with 10 mg/kg of sucralfate (SC). After 1 hour of pre-treatment with water, extracts (Gin0 and BG), or drug (SC), experimental groups except for N were orally administered 0.5 mL of 150 mM HCl/60% ethanol (v/v) mixture. Blood was collected 1 hour later from the heart, and gastric tissue was harvested. Reactive oxygen species (ROS) levels were measured in serum, and related protein expression was examined by Western blot assay. In HCl/ethanol-induced acute gastritic mice, treatment with ginseng or BG improved mucosal damage in the histological evaluation. The serum ROS level significantly decreased in the BG-treated group compared with the CON group. Furthermore, expression of inflammatory cytokines significantly decreased in the BG-treated group compared with the CON group. Based on these results, antioxidant and anti-gastritic activities of ginseng were enhanced by streaming-drying processing, in part due to an increase in biological active compounds.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

또한, 증숙 횟수에 따른 흑삼의 에탄올 추출물의 항산화 활성을 확인한 결과 증숙 횟수가 증가할수록 항산화능이 더욱 증대되는 것이 확인되었다(17-19). 따라서 본 실험에서는 증숙 횟수별 흑삼 열수 추출물의 항산화 능의 변화를 확인하고, 이에 따른 위염 억제 효과를 확인하기 위하여 에탄올-염산으로 유도된 급성위염 동물 모델에 백삼과 흑삼을 투여하여 흑삼의 항산화 효과를 통한 위염 보호 효과를 확인하고자 하였다.

가설 설정

1)All values are mean±SD of three replications.
2)All values are mean±SD of three replications.
2)ND: not detected.
3)ND: not detected.

제안 방법

각 샘플을 pH 7.4의 rhodamine buffer와 5 mM DHR123과 섞은 후 5분간 37°C에서 흔들어준 다음 5분씩 35분간 emission 파장 535 nm와 excitation 파장 480 nm를 이용 하여 30분간 측정한 산출 값을 계산하였다.
)를 10 mg/kg body weight의 농도로 경구투여 하였다. Gin과 BG9는 각각 100 mg/kg body weight로 경구투여 하였다. 투여 1시간 후 150 mM HCl과 60% 에탄올을 섞은 용액을 0.
In vitro 실험 결과 가장 뛰어난 효과를 나타낸 BG를 이용하여 Gin0과의 위 점막 보호 효과에 대해 비교하고자 150 mM HCl/60% 에탄올을 이용하여 급성위염 모델에 투여하 였다. 급성위염을 유발하지 않은 N군의 위 점막 손상도를 검사한 결과 위 점막의 손상이 발견되지 않았으나, CON군의 경우 발적 및 점막의 손상이 나타났고, 손상 면적은 410.
ROS 측정은 혈청과 25 mM 2',7'-dichlorofluorescein diacetate(Molecular Probes, Eugene, OR, USA)를 혼합한 후, 형광 광도계를 이용하여 0분부터 매 5분씩 35분간 emission 파장 530 nm와 excitation 파장 485 nm를 이용하여 30분간 측정한 산출 값을 계산하였다.
Gross appearance of stomach tissues in HCl/ethanol-induced acute gastritic mice. The mice divided 5 groups were N, CON, Gin0, BG, and SC, fasted for 24 hours. The CON, Gin0, BG, SC were administered each sample, after 1 hour experimental groups except for N were orally administered with 0.
준비된 membrane에 각각의 1차 antibody를 처리하여 4°C에서 overnight 시킨 다음 PBS-T로 6분마다 5회 세척하고, 각각 처리된 1차 항체에 사용되는 2차 항체(PBS-T로 1:3,000으로 희석해서 사용)를 사용하여 상온에서 1시간 반응시킨 후 PBS-T로 6분마다 5회 세척하였다. 그리고 enhanced chemiluminescence(ECL, GE Healthcare)에 노출시킨 후 Sensi-Q2000 Chemidoc(Lugen Sci Co., Ltd., Seoul, Korea)에 감광시켜 단백질 발현을 확인한 다음, 해당 band를 ATTO Densitograph Software(ATTO Corporation, Tokyo, Japan)를 사용하여 정량하였다.
동물 사육실의 조건은 conventional system으로 온도 22±2°C, 습도 50±5%, 명암주기를 12시간 주기로 조절하였다.
백삼(Gin0)은 절단하지 않고 잔뿌리가 떨어지지 않도록 밀폐제습식 건조기(ACE Machinery, Seoul, Korea)를 사용하여 수분 함량 15% 미만으로 건조하였고, 흑삼은 증숙과 무압식 스팀증숙기(ACE Machinery)를 사용하여 증숙온도 90°C에서 물로 4시간씩 증숙하였다.
사료는 고형사료(조단백질 22.1% 이상, 조지방 8.0% 이하, 조섬유 5.0% 이하, 조회분 8.0% 이하, 칼슘 0.6% 이상, 인 0.4% 이상, 항생제 무첨가; Samyang Corporation, Seoul, Korea)와 물을 충분히 공급 하였다.
적출한 위 조직을 핀으로 고정한 다음, 광학 디지털 카메라(DSC-HX50V, Sony, Tokyo, Japan)를 이용하여 촬영하였다. 손상된 위 점막 측정은 i-Solution Lite(Innerview Co., Gyeonggi, Korea) 프로그램을 이용하여 실제 손상 부위의 면적을 측정한 후, 위 전체 면적과 비교하여 정상군에 대한 손상 비율로 표시하였다.
급성위염 유발 전 24시간 동안 절식하였으며 물은 제공하였다. 실험 당일 정상군(N)에는 아무런 처치를 하지 않았으며, 대조군(CON)에는 증류수를 경구투여 하였고, 양성대조군(SC)에는 항펩신제로서 펩신에 의한 소화를 보호 하여 위장관 및 위 점막 보호 효과가 있는 sucralfate (Sigma-Aldrich Co.)를 10 mg/kg body weight의 농도로 경구투여 하였다. Gin과 BG9는 각각 100 mg/kg body weight로 경구투여 하였다.
급성위염 유발 동물 실험

실험동물은 군당 6마리씩 5그룹으로 나누어 실험을 진행하였다. 급성위염 유발 전 24시간 동안 절식하였으며 물은 제공하였다.
백삼(Gin0)은 절단하지 않고 잔뿌리가 떨어지지 않도록 밀폐제습식 건조기(ACE Machinery, Seoul, Korea)를 사용하여 수분 함량 15% 미만으로 건조하였고, 흑삼은 증숙과 무압식 스팀증숙기(ACE Machinery)를 사용하여 증숙온도 90°C에서 물로 4시간씩 증숙하였다. 실험에 사용한 흑삼은 증숙과 건조 과정을 1회(Gin1), 3회(Gin3), 6회(Gin6), 9회(BG) 시행하여 사용하였다. 백삼과 증숙 흑삼 시료들의 추출은 분쇄기로 분쇄한 다음 시료 5 g에 증류수 50 mL를 넣고, 100°C에서 3시간씩 2회 반복 추출하였다.
위 조직에서 염증성 인자인 COX-2, iNOS, TNF-α와 IL-6의 발현을 측정하였다.
위 조직의 세포질을 얻기 위해 100 mM 2-amino-2-hydroxymethyl-propane-1,3-diol(Tris)-HCl(pH 7.4), 5 mM Tris-HCl(pH 7.5), 2 mM MgCl₂, 15 mM CaCl₂, 1.5 M sucrose, 0.1 M dithiothreitol(DTT), protease inhibitor cocktail을 첨가한 buffer A를 넣고 tissue grinder(BioSpec Product, Bartlesville, OK, USA)로 분쇄한 후 10% NP-40 용액을 첨가하였다. 아이스 위에서 20분간 정치시킨 후로 2분간 원심분리(12,000 rpm, 20 min, 4°C) 하여 세포질을 포함하고 있는 상층액을 분리하였다.
적출한 위 조직을 핀으로 고정한 다음, 광학 디지털 카메라(DSC-HX50V, Sony, Tokyo, Japan)를 이용하여 촬영하였다. 손상된 위 점막 측정은 i-Solution Lite(Innerview Co.
준비된 membrane에 각각의 1차 antibody를 처리하여 4°C에서 overnight 시킨 다음 PBS-T로 6분마다 5회 세척하고, 각각 처리된 1차 항체에 사용되는 2차 항체(PBS-T로 1:3,000으로 희석해서 사용)를 사용하여 상온에서 1시간 반응시킨 후 PBS-T로 6분마다 5회 세척하였다.
그 후 10% sodium carbonate 500 mL를 더하여 30°C에서 90분 동안 반응시킨 다음 725 nm에서 흡광도(Multiskan Spectrum, Thermo Scientific, Waltham, MA, USA)를 측정하였다. 총페놀 함량은 gallic acid(Sigma-Aldrich Co.)를 표준물질로 이와 같은 방법으로 측정하여 작성한 표준곡선으로부터 함량을 구하였다.
아이스 위에서 20분간 정치시킨 후로 2분간 원심분리(12,000 rpm, 20 min, 4°C) 하여 세포질을 포함하고 있는 상층액을 분리하였다. 핵을 얻기 위해 10% NP-40가 더해진 buffer A에 두 번 헹구고 100 mL의 buffer C(50 mM 2-[4-(2-hydroxyethyl)-1-piperazinyl] ethanesulfonic acid(pH 7.9), 50 mM KCl, 0.3 mM NaCl, 0.1 mM EDTA, 1 mM DTT, 0.1 mM PMSF, 10% glycerol)를 첨가해 재부유시킨 뒤 10분마다 vortex을 3번 하였다. 4°C에서 12,000 rpm으로 10분간 원심분리한 후 핵을 포함하고 있는 상층액을 얻어 -80°C에서 냉동 보관하였다.

대상 데이터

ICR mice계의 6주령 수컷 30마리를 오리엔트(Gyeonggi, Korea)에서 구입하여 1주일 동안 실험실 환경에 적응시킨 후 실험에 사용하였다. 동물 사육실의 조건은 conventional system으로 온도 22±2°C, 습도 50±5%, 명암주기를 12시간 주기로 조절하였다.
시료 제조에 사용된 약재는 경기도 여주시 장호원읍에서 재배된 6년근 수삼(Panax ginseng C.A. Meyer)으로 2013년 12월에 수확된 것을 사용하였다. 백삼(Gin0)은 절단하지 않고 잔뿌리가 떨어지지 않도록 밀폐제습식 건조기(ACE Machinery, Seoul, Korea)를 사용하여 수분 함량 15% 미만으로 건조하였고, 흑삼은 증숙과 무압식 스팀증숙기(ACE Machinery)를 사용하여 증숙온도 90°C에서 물로 4시간씩 증숙하였다.

데이터처리

Different letters (a,b) above the bars show a significant difference at P<0.05 as determined by one-way ANOVA followed by Tukey multiple comparison test.
Different letters (a-c) above the bars show a significant difference at P<0.05 as determined by one-way ANOVA followed by Tukey multiple comparison test.
In vitro의 수치는 평균과 표준편차로, in vivo의 수치는 평균과 표준오차로 표시하였으며, SPSS(Version 22.0, IBM, Armonk, NY, USA)를 사용하여 one-way analysis of variance(ANOVA) test를 실시한 후 Tukey multiple comparison test로 사후검증을 시행하여 군 간의 유의성을 측정하였다.
Student's paired t-test를 사용하여 백삼과 다른 군 간의 통계적 유의성을 측정하였다(P<0.05).
a-cResults were assessed by one-way ANOVA followed by Tukey multiple comparison test (P<0.05).
a-eResults were assessed by one-way ANOVA followed by Tukey multiple comparison test (P<0.05).
0, IBM, Armonk, NY, USA)를 사용하여 one-way analysis of variance(ANOVA) test를 실시한 후 Tukey multiple comparison test로 사후검증을 시행하여 군 간의 유의성을 측정하였다. 각 군의 평균 차이에 대한 통계적 유의성을 5% 수준에서 검증하였다. Student's paired t-test를 사용하여 백삼과 다른 군 간의 통계적 유의성을 측정하였다(P<0.

이론/모형

ONOO^-는 Kooy 등(22)의 연구를 이용하여 측정하였다. 각 샘플을 pH 7.
총플라보노이드의 함량 측정은 Davis법(21)을 변형한 방법에 따라 측정하였다. 추출한 시료 300 mL에 diethylene glycol 600 mL를 잘 섞어준 후, 이 혼합물에 1 N NaOH 6 mL를 가하여 37°C에서 1시간 동안 방치한 다음 420 nm에서 흡광도를 측정하였다.
추출한 시료의 free radical 소거능의 측정을 위해 DPPH법을 이용하였다. DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)는 Sigma-Aldrich Co.
페놀성 물질이 phosphomolybdic acid와 반응하여 청색을 나타내는 Folin-Denis(20)법을 이용하여 측정하였다. 각 시료 25 mL(1 mg/mL)와 10% Folin-Ciocalteu's phenol reagent 500 mL를 혼합하여 실온에서 5분간 반응시킨 다.

성능/효과

ABTS free radical 소거 활성을 측정한 결과 L-ascorbic acid의 IC50 값은 3.75±0.09 μg/mL였고, Gin1은 Gin0과 비교하여 억제율이 감소하였으나, Gin3은 Gin0과 비교 하여 78%, Gin6은 74%, BG는 79%로 억제율이 변화하였다(P<0.05).
2 mM DPPH 용액 100 mL를 혼합하여 37°C에서 30분간 암소 상태에서 반응시킨 후 517 nm에서 흡광도를 측정하였다. DPPH radical 소거 활성은 시료를 첨가하지 않은 대조군과 시료 첨가군의 흡광도를 1/2로 억제하는 IC₅₀ 값으로 나타내었다.
DPPH와 ABTS free radical 소거 활성 측정 결과 모두 BG에서 가장 높은 억제율을 보였는데, 증숙 횟수의 증가가 항산화능을 증가시키는 것으로 생각한다. 이러한 결과는 Table 1의 성분 분석 결과와 일치한다.
IL-6의 발현을 확인한 결과 CON군에서 1.94±0.23, N군에서 1.00±0.14로 두 군 간의 유의한 차이가 있었으며, SC군(1.12±0.15)과 BG군(0.87±0.10)은 CON군과 비교하여 유의한 감소를 나타내었다(P<0.05, Fig. 3).
ONOO- 의 측정 결과 CON군(355±31 fluorescence)은 N군(299±42 fluorescence)과 비교하여 증가하는 경향만 보였으며, 투여군에서는 SC군(323±14 fluorescence), Gin0군(341±30 fluorescence), BG군(295± 24 fluorescence) 모두 CON군과 비교하여 수치는 감소하였으나 유의한 결과를 보이지는 않았다.
Table 2에서 흑삼의 항산화 활성을 평가하기 위하여 DPPH radical 소거 활성을 측정한 결과 양성대조군으로 사용된 L-ascorbic acid의 IC50 값은 1.58±0.02 μg/mL였고 Gin0의 IC50은 측정값 범위 내에서 산출되지 않았으며, Gin1의 IC50은 1,843.73±15.31 μg/mL였고, Gin1과 비교하여 Gin3은 82%의 억제 효과가 있었으며, Gin6은 76%, BG는 84%로 가장 높은 억제율을 보였다(P<0.05).
Table 3에서 총페놀과 총플라보노이드의 함량 변화를 측정한 결과 Gin0과 BG의 총페놀 함량은 Gin0과 비교하여 Gin1은 1.3배의 증가를 보였고, Gin3은 6.7배, Gin6은 4.8배, BG는 6.9배의 함량 증가를 나타내었다(P<0.05).
iNOS의 발현은 CON군(1.73±0.10)과 비교하여 SC군에서는 1.51±0.06으로 유의한 감소를 보였으며(P<0.05), BG군(1.72±0.05)에 서는 수치가 감소하는 경향을 보였지만 통계적인 유의성을 나타내지 않았다.
희석된 용액 900 mL에 시료 100 mL를 가하여 1분 동안 방치한 후 흡광도를 측정하였다. 각 시료 추출물의 유리 라디칼 소거 활성은 시료를 첨가하지 않은 대조군와 시료첨가군의 흡광도를 1/2로 억제하는 IC₅₀ 값으로 나타내었다.
그 결과 COX-2의 발현은 N군 (1.00±0.15)과 비교하여 CON군에서 1.63±0.09로 유의한 증가가 있었으며(P<0.05), SC군(1.24±0.08)와 Gin0군 (1.48±0.19)에서는 수치의 감소를 보였으나 유의한 감소는 보이지 않았다.
급성위염을 유발하지 않은 N군의 위 점막 손상도를 검사한 결과 위 점막의 손상이 발견되지 않았으나, CON군의 경우 발적 및 점막의 손상이 나타났고, 손상 면적은 410.81±55.75였다.
선행연구에 의해 알코올의 섭취가 ROS의 증가를 발생시켜 염증성 사이토카인이 발생한다고 보고되어 있으며, 사이토카인의 발현을 감소시켜 조직의 손상을 막을 수 있다. 따라서 본 실험에서는 산화적 스트레스의 감소가 염증의 발생을 억제하고, 그 결과 위 점막의 손상이 줄어들 것으로 예상하였다. 실험 결과 BG군은 Gin0군보다 COX-2, TNF-α와 IL-6의 발현이 유의하게 감소하였는데, 이러한 결과는 증숙 과정을 통해 증가된 항산화능이 ROS의 발현을 억제시켰을 뿐만 아니라 그 결과 염증성 사이토카인 발현이 억제되었을 것으로 생각한다.
본 실험에서 9회 증숙한 흑삼의 경우 페놀과 플라보노이드의 함량이 증가하였고, 항산화능을 평가한 결과도 이와 일치한다. 따라서 인삼은 증숙을 통해 물리적 변화뿐만 아니라 화학적인 변화를 가져왔으며, 그 결과 흑삼에서 항산화 효과가 증가하였을 것으로 생각한다.
Ginsenoside는 지질과산화에 의해 손상된 내피세포를 보호할 뿐만 아니라 산화적 스트레스를 줄이는 연구가 보고되어 있다(31). 본 실험에서도 BG의 경우 Gin0과 비교하여 유의한 보호 효과를 보이며 DPPH와 ABTS free radical 소거능이 증가하였는데, BG에서 증가한 항산화능이 점막 보호에 효과가 있었을 것으로 생각한다.
인삼 및 흑삼 속의 페놀성 화합물 및 ginsenoside는 항균, 항산화 등 다양한 생리활성을 나타내는데(24), 특히 ginsenoside는 free radical 소거 활성 증가를 통하여 항산화 활성이 나타난다고 보고되어 있다(25). 본 연구 결과 BG에서 가장 높은 DPPH와 ABTS radical 소거능이 확인되었고, 증숙 과정 중 발생한 성분 함량의 변화가 높은 항산화 활성을 나타낸 것으로 생각한다.
Lee 등(33)의 연구에 의하면 산화적 스트레스의 억제가 궤양 유발을 억제하는 것으로 보고되어 있고, HCl/에탄올로 유도된 위 점막 손상 모델에서 항산화 인자들의 증가가 위 보호 효과를 나타내는 것으로 보고되어 있다(34). 본 연구에서 BG를 투여한 군의 ROS를 측정한 결과 CON군 및 Gin0군과 비교하여 유의한 감소를 확인할 수 있었고, 이러한 결과는 증숙 과정 중 페놀, 플라보노이드 성분 함량 및 항산화능의 증가가 산화적 스트레스로 인한 위 점막 손상을 보호하였다고 생각한다.
실험 결과 BG군은 Gin0군보다 COX-2, TNF-α와 IL-6의 발현이 유의하게 감소하였는데, 이러한 결과는 증숙 과정을 통해 증가된 항산화능이 ROS의 발현을 억제시켰을 뿐만 아니라 그 결과 염증성 사이토카인 발현이 억제되었을 것으로 생각한다.
총플라보노이드의 함량은 Gin0과 비교하여 Gin1은 1.1배, Gin3은 4.7배, Gin6은 4.4배, BG는 7.8배의 함량 증가를 나타내었다(P<0.05).

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	흑삼이 갖는 효능 중 백삼, 홍삼보다 뛰어난 효능은?	인삼은 증숙 과정 중 조사포닌 함량의 변화가 없었지 만, Rb1, Rb2, Rc, Rd, Re, Rg1 등은 가공 후 감소하였고 Rg3, Rk1 등은 가공 후 증가하는 등 일부 성분의 화학적 변화로 새로운 성분이 생성되거나 성분 함량의 변화가 보고되고 있다(13). 특히 흑삼은 기존의 백삼이나 홍삼과 비교하였을 때 뛰어난 항비만 및 항당뇨 효과를 나타낸 것으로 보고되었다(14-16). 또한, 증숙 횟수에 따른 흑삼의 에탄올 추출물의 항산화 활성을 확인한 결과 증숙 횟수가 증가할수록 항산화능이 더욱 증대되는 것이 확인되었다(17-19).
	흑삼이란?	흑삼(black ginseng)은 백삼을 한약재의 가공법 중 하나인 구증구포(九蒸九曝)의 원리로 찌고 건조하는 것을 9회 반복하여 검은 색이 나도록 제조된 가공인삼의 한 종류이다 (12). 인삼은 증숙 과정 중 조사포닌 함량의 변화가 없었지 만, Rb1, Rb2, Rc, Rd, Re, Rg1 등은 가공 후 감소하였고 Rg3, Rk1 등은 가공 후 증가하는 등 일부 성분의 화학적 변화로 새로운 성분이 생성되거나 성분 함량의 변화가 보고되고 있다(13).
	위염 예방식품으로 알려진 양배추는 어떻게 위를 보호하는가?	위염 예방식품으로 무와 양배추 등이 알려져 있는데, 무는 위 점액 분비 증진 및 체내 항산화 물질인 비단백 sulfhydryl 화합물 분비를 증가시킴으로써 위염 지수를 낮추었다고 알려졌다(10). 또한, 양배추는 항소화성 궤양인자인 S-methylmethionine sulfonium chloride에 의한 위 점막 분비 프로스타글란딘 생성을 촉진하여 위 점막 방어능력을 높이는 것으로 보고되었다(9,11). 이처럼 위염과 산화적 스트레스는 밀접한 관계를 가지며, 항산화 효과를 가진 식품을 섭취하였을 경우 위염 개선 효과를 기대할 수 있다.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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