[논문]천연 탄산음료 제품의 소비자 이용 실태 및 인식도에 관한 연구

최희령; 홍완수

doi:10.9724/kfcs.2016.32.5.637

천연 탄산음료 제품의 소비자 이용 실태 및 인식도에 관한 연구
A Study of Consuming Status and Consumer Awareness for Natural Carbonated Drinks 원문보기

한국식품조리과학회지 = Korean Journal of Food & Cookery Science, v.32 no.5, 2016년, pp.637 - 647

Abstract ▼ AI-Helper

Purpose: This research was to understand the consumer awareness and consumption of natural carbonated drinks in Korea. Methods: A survey was conducted enrolling adults over the age of 20, residing in Seoul and its metropolitan area, and who consumed natural carbonated drinks. Data analysis of 544 valid samples was performed using SPSS 17.0. Results: The study showed that consumers mostly purchased natural carbonated water the most, primarily as a water substitute. However, many other usages that the consumer selected showed a possibility for a more versatile usages of natural carbonated drinks. As for the reason of purchase, 'interest in a new product' showed the highest mean value. The factor 'interest in a new product', 'interest in its effectiveness on skin care and diet', 'lower-calorie products', 'health benefits from the usage of natural flavoring and coloring' and 'recommendation from acquaintances' showed statistically significant higher values for women than men. The most frequent and preferred location for purchase were large discount stores, and the most preferred, major informants were in the order 'tasting events at marts and department stores', 'TV/radio advertisement' and 'recommendations from family/friends'. Analysis of the purchase intent showed high interest for non-alcoholic natural carbonated drinks. Conclusion: The study results can be used as baseline data to establish marketing strategies in the emerging natural carbonated beverage market.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.

문제 정의

그러므로 본 연구에서는 탄산수, 다양한 천연 향과 색소, 천연 감미료를 사용한 천연 탄산음료, 천연과즙을 넣은 천연 탄산과즙음료와 같은 비알콜성 천연 탄산음료 제품과 알콜을 함유한 천연 탄산 알콜류 제품의 소비자 이용 실태를 파악하고 천연 탄산음료 제품에 대한 소비자의 인식도를 분석하여 새로 개발 될 천연 탄산음료 제품의 마케팅 전략을 위한 기초 자료를 제공하고자 한다.
미국의 음료 업계의 하나인 Fruit66사의 경우 100% 과즙에 탄산을 주입한 100% 탄산주스 (sparkling juice) 제품을 출시하였으며 인공착향료, 인공 색소, 카페인, 보존제, 과당시럽을 사용하지 않은 제품을 만들어 천연 탄산음료(natural soft drink) 제품이라고 규정하고 있다. 그러므로 본 연구에서도 인공착향료, 인공색소, 카페인, 보존제, 과당시럽을 사용하지 않은 탄산음료 제품을 천연 탄산음료 제품이라 규정하고 연구를 진행하고자 한다. 미국, 유럽의 음료업계는 천연 재료를 활용한 천연 탄산음료 제품을 다양하게 개발하여 출시하고 있으나 우리나라의 경우 탄산수와 탄산수에 향을 가미한 제품이 주를 이루고, 다양한 천연 탄산음료 제품 개발은 아직 부족한 상태이며 천연 탄산음료 제품 시장에 관한 기초적인 소비자 이용실태 및 소비자 인식도도 거의 파악하고 있지 못한 실정이다.
본 연구는 천연 탄산음료 제품의 소비자 이용 실태 및 인식도를 파악하기 위해 온라인 설문 조사 전문기관에 의뢰하여 설문이 이루어졌다. 서울, 수도권 지역에 사는 20대에서 50대 성인 중 조건에 맞는 패널을 자동 추출하여 무작위 추출 방법으로 조사 참여 요청 메일을 발송한 후 이들 중 610명이 응답 완료하여 불성실 데이터 66명을 제외한 유효표본 544명을 최종 연구 분석에 사용하였다.

제안 방법

천연 탄산음료 제품의 인식도를 묻는 항목은 5점 리커드 척도를 사용하였다(1점: 전혀 그렇지 않다 - 5점: 매우 그렇다). 개발된 설문지는 30명의 일반인을 대상으로 예비 설문조사(pilot test)를 거쳐 설문 문항을 수정 보완 하여 본 설문지를 완성하였다. 이 연구는 상명대학교 생명윤리위원회로부터 승인을 받아 수행하였다(Approval Number BE2015-15).
본 연구에 사용한 설문지는 선행연구를 통해 구성하였다(Moon SJ & Jung SH 2008, Park JY 등 2010, Kwon SH 2012). 설문문항은 성별, 연령, 결혼여부, 교육수준, 직업, 가정 월평균 소득 등 일반적 사항, 일반 탄산음료를 섭취하지 않는 이유, 천연 탄산음료 제품의 구매 종류, 구매 장소, 선호하는 구매 장소, 정보 취득원과 선호하는 정보원, 제품구매 용도, 구매 이유, 구매의사 정도, 홍보 방법, 홍보 내용의 필요성 등 천연 탄산음료 제품에 관한 소비자 이용 실태 및 인식도에 관한 문항으로 구성하였다. 천연 탄산음료 제품의 인식도를 묻는 항목은 5점 리커드 척도를 사용하였다(1점: 전혀 그렇지 않다 - 5점: 매우 그렇다).
4에 나타냈다. 천연 탄산음료 제품 정보 취득원 복수응답률 결과(X축), 선호하는 정보원 1순위(3점)+2순위(2점)+3순위(1점)의 총 합계(Y축)를 단순산점도 그래프로 분석하였다. 1사분면은 주요 정보원이면서 선호도도 높은 정보원이며 2사분면은 주요 정보원은 아니지만 선호도가 높은 정보원이며 3사분면은 주요 정보원이 아니고 선호도도 낮은 정보원으로 4사분면은 주요 정보원이지만 선호도가 낮은 정보원이다.

대상 데이터

본 연구에 사용한 설문지는 선행연구를 통해 구성하였다(Moon SJ & Jung SH 2008, Park JY 등 2010, Kwon SH 2012).
본 연구는 천연 탄산음료 제품의 소비자 이용 실태 및 인식도를 파악하기 위해 온라인 설문 조사 전문기관에 의뢰하여 설문이 이루어졌다. 서울, 수도권 지역에 사는 20대에서 50대 성인 중 조건에 맞는 패널을 자동 추출하여 무작위 추출 방법으로 조사 참여 요청 메일을 발송한 후 이들 중 610명이 응답 완료하여 불성실 데이터 66명을 제외한 유효표본 544명을 최종 연구 분석에 사용하였다. 본 설문은 천연 탄산음료 제품을 마셔본 경험이 있다고 응답한 소비자들만 설문을 진행할 수 있도록 구성되었으며 설문에 응한 소비자에게는 설문 조사기관에서 포인트를 제공하였다.
본 설문은 천연 탄산음료 제품을 마셔본 경험이 있다고 응답한 소비자들만 설문을 진행할 수 있도록 구성되었으며 설문에 응한 소비자에게는 설문 조사기관에서 포인트를 제공하였다. 이 연구에 사용된 설문지는 2015년 2월에 예비조사를 실시하였으며, 본 설문조사는 2015년 9월 1일부터 9월 7일까지 진행되었다.

데이터처리

, Chicago, IL, USA)를 이용하여 분석하였다. 조사 대상자의 일반 사항, 천연 탄산음료 제품 이용 현황, 제품 구매 용도, 구매 장소와 선호하는 구매 장소, 제품 정보원과 선호하는 정보원에 관한 분석은 빈도 분석 및 기술 통계분석을 실시하였으며 일반 탄산음료를 섭취하지 않는 이유, 천연 탄산음료 제품 구매 이유, 제품 구매 의사, 홍보 방법, 홍보 내용의 필요성은 성별 간의 평균 차이를 알기 위해 t-test를 실시하였다.

이론/모형

설문문항은 성별, 연령, 결혼여부, 교육수준, 직업, 가정 월평균 소득 등 일반적 사항, 일반 탄산음료를 섭취하지 않는 이유, 천연 탄산음료 제품의 구매 종류, 구매 장소, 선호하는 구매 장소, 정보 취득원과 선호하는 정보원, 제품구매 용도, 구매 이유, 구매의사 정도, 홍보 방법, 홍보 내용의 필요성 등 천연 탄산음료 제품에 관한 소비자 이용 실태 및 인식도에 관한 문항으로 구성하였다. 천연 탄산음료 제품의 인식도를 묻는 항목은 5점 리커드 척도를 사용하였다(1점: 전혀 그렇지 않다 - 5점: 매우 그렇다). 개발된 설문지는 30명의 일반인을 대상으로 예비 설문조사(pilot test)를 거쳐 설문 문항을 수정 보완 하여 본 설문지를 완성하였다.

성능/효과

9%) 순으로 나타났다. 1사분면을 보면 주요 정보원은 마트와 백화점 시음, TV․라디오 광고, 지인추천, 인터넷 광고, TV․라디오 프로그램, 카페 및 블로그의 순이며 선호 정보원은 TV․라디오 광고, 마트 및 백화점 시음, TV․라디오 프로그램, 지인추천, 인터넷 광고, 카페 블로그의 순으로 소비자는 TV․라디오 광고나 마트 및 백화점 시음을 통해 정보를 얻고자 한다는 것을 알 수 있다.
천연 탄산음료 개발 제품 구매의사를 분석한 결과는 Table 4에 나타내었다. 가장 높은 구매의사를 보인 항목은 천연 탄산음료(3.79)로 나타났으며, 그 다음으로 천연탄산수(3.77), 천연 탄산과즙 음료(3.74)로 나타나 천연 탄산음료, 탄산수, 천연 탄산과즙 음료 모두 구매의사가 높아 설문에 응한 소비자의 비알콜 천연 탄산음료 제품에 관한 관심이 높다는 것을 알 수 있다. 천연 탄산 알콜류의 경우 다른 음료에 비해 낮은 값을 보이기는 하나 보통 이상의 값을 보인다.
1에 나타내었다. 국산 탄산수 제품을 마셔본 소비자가 505명(30.1%)으로 많은 응답자가 마셔본 것으로 보이며 수입 탄산수 293명(17.4%), 국산 천연 탄산음료 266명(15.8%), 국산 천연 탄산과즙 음료 162명(9.6%), 수입 천연 탄산과즙 음료 148명(8.8%), 수입 천연 탄산음료 144명(8.6%), 국산 천연 탄산 알콜류 95명(5.7%,) 수입 천연 탄산 알콜류 67명(4.0%) 순으로 나타났다. 전체 복수 응답자에 대한 응답자의 비율 면에서 보면 탄산수를 마셔본 소비자의 비율이 총 47.
넷째 천연 탄산음료 제품을 주로 구매하면서 선호하는 구매 장소는 대형할인마트(426명, 32.4%), 편의점(315명, 24.0%), 대형슈퍼마켓(249명, 18.9%) 순으로 나타났다. 천연 탄산음료 제품에 관한 정보를 주로 얻으면서 선호하는 정보원은 마트 및 백화점 시음(289명, 14.
다섯째 국내에서 개발된 천연 탄산음료 제품 구매의사 정도는 천연 탄산음료(3.79), 천연 탄산수(3.77), 천연 탄산과즙 음료(3.74)로 나타나 모두 구매의사가 높아 설문에 응한 소비자의 비알콜 천연 탄산음료 제품에 관한 관심이 높았다.
둘째는 천연 탄산음료 제품 구매 용도는 물 대신 마시기 위함이 284명(25.8%)으로 가장 높은 비율을 차지하며 햄버거, 치킨, 피자 등 느끼한 음식과 함께 마시기 위함이 230명(20.9%), 운동 후 갈증해소를 위함이 223명(20.3%), 다른 음료를 만들기 위해 섞기 위함이 185명(16.8%), 야외 활동에 가져가기 위함이 165명(15.0%) 순으로 나타나 천연 탄산음료 제품은 물 대용 뿐 아니라 일반 탄산음료 제품과 마찬가지로 느끼한 음식과도 함께 마실 수도 있고 에이드와 같은 다른 음료를 만들 때 혼합할 수도 있어 다양한 용도로 이용될 수 있을 것이다.
87% 감소할 것으로 전망하였는데 이는 당이 다량 함유된 탄산음료는 비만의 원인이라는 부정적인 시각, 열량 감소를 위해 인공감미료를 사용하여 만든 다이어트 탄산음료(diet soft drink)의 건강 위험성에 대한 인식으로 탄산음료의 소비량이 줄고 있다고 하였다. 또한 미국 소비자의 건강에 관한 관심 증가로 일반 탄산 음료 제품보다는 탄산수(sparkling water) 혹은 향을 첨가한 물(flavored water), 건강성을 부여한 음료, 기능성 음료의 판매가 증가할 것으로 파악하였다. 일본 탄산음료 시장의 경우 2015년 전년 대비 판매량이 3.
1사분면은 주요 정보원이면서 선호도도 높은 정보원이며 2사분면은 주요 정보원은 아니지만 선호도가 높은 정보원이며 3사분면은 주요 정보원이 아니고 선호도도 낮은 정보원으로 4사분면은 주요 정보원이지만 선호도가 낮은 정보원이다. 분석 결과 천연탄산음료 제품의 주요 정보원이면서 선호도가 높은 항목은 마트 및 백화점 시음(289명, 14.4%), TV/라디오 광고(232명, 11.6%), 가족/지인의 추천(228명, 11.4%), 인터넷 광고(211명, 10.5%), TV/라디오 프로그램(186명, 9.3%), 카페 및 블로그(138명, 6.9%) 순으로 나타났다. 1사분면을 보면 주요 정보원은 마트와 백화점 시음, TV․라디오 광고, 지인추천, 인터넷 광고, TV․라디오 프로그램, 카페 및 블로그의 순이며 선호 정보원은 TV․라디오 광고, 마트 및 백화점 시음, TV․라디오 프로그램, 지인추천, 인터넷 광고, 카페 블로그의 순으로 소비자는 TV․라디오 광고나 마트 및 백화점 시음을 통해 정보를 얻고자 한다는 것을 알 수 있다.
1사분면은 주요 구매 장소 이면서 선호도가 높은 곳이며 2사분면은 주요 구매 장소는 아니지만 선호도가 높은 곳이며 3사분면은 주요 구매 장소도 아니며 선호도도 낮은 곳이며 4사분면은 주요 구매 장소이지만 선호도가 낮은 곳이다. 분석 결과, 천연 탄산음료 제품 구매 시 주요 구매 장소이면서 선호도가 높은 항목으로는 대형 할인마트(426명, 32.4%), 편의점(315명, 24.0%), 대형 슈퍼마켓(249명, 18.9%) 순으로 나타났다. 즉 설문에 응한 소비자들은 천연 탄산음료 제품을 대형할인마트에서 가장 많이 구매하고 가장 선호하는 구매 장소라는 것을 알 수 있다.
21) 순으로 높은 값을 보였다. 설문에 응한 소비자들은 과당시럽이 다량 함유된 일반 탄산음료 제품은 열량이 높고 건강에 이롭지 않아 마시기를 주저한다는 것을 알 수 있으며 일반 탄산음료 제품에 사용되는 인공 첨가물에 대한 염려도 한다는 것을 알 수 있다. 청량감을 좋아하지 않기 때문이다가 2.
또한 열량이 낮고 건강에 도움이 되어 구매한다는 평균 값이 높아 일반 탄산음료를 섭취하지 않는 이유와 유사한 결과를 보이고 있다. 성별 간 차이를 분석한 결과는 새로운 음료에 대한 호기심, 피부 다이어트효과 광고, 열량을 낮춘 제품, 천연색소 천연향 유기농 설탕 사용, 주변사람의 추천 항목의 평균값이 통계적으로 유의하게 여성이 높게 나타나 새로운 음료에 대한 호기심, 피부 다이어트 효과에 대한 관심이 더 많고 주변사람이 추천하여 구매하는 경우가 남성보다 높다는 것을 알 수 있어 여성을 대상으로 하는 마케팅 전략에 반영할 수 있을 것이다.
또한 열량이 낮고 건강에 도움이 되어 구매한다는 평균값이 높아 일반 탄산음료를 섭취하지 않는 이유와도 유사한 결과를 보이고 있어 열량을 낮추고 천연 재료를 사용하여 건강에 도움이 된다고 생각하는 소비자들이 천연 탄산음료 제품을 구매한다는 것을 알 수 있다. 성별 천연 탄산음료 제품 구매 이유의 평균차이를 분석한 결과 새로운 음료에 대한 호기심, 피부 다이어트 효과에 관한 광고, 열량을 낮춘 제품, 천연색소 천연향 유기농 설탕 사용, 주변사람의 추천 항목의 경우 통계적으로 유의하게 여성이 남성보다 높게 나타나 여성의 경우 새로운 음료에 대한 호기심, 피부다이어트 효과에 대한 관심이 더 많고 주변사람이 추천하여 구매하는 경우가 남성보다 높다는 것을 알 수 있어 여성을 대상으로 한 마케팅 전략 수립에 참고할 결과로 보인다.
천연 탄산 알콜류의 경우 다른 음료에 비해 낮은 값을 보이기는 하나 보통 이상의 값을 보인다. 성별에 따른 구매의사 평균차이를 검증한 결과 여성이 남성보다 천연 탄산수와 천연 탄산 와인의 구매의사가 통계적으로 유의하게 높았다. 크로아티아의 와인 소비자를 대상으로 한 연구에서도 발포성 와인 선호도가 여자의 경우 15.
현재 음료업계는 방송 매체 광고와 TV 프로그램을 통한 음료 노출의 홍보 방법을 많이 사용하고 있으나 백화점이나 마트에서 시식행사를 진행하거나 여러 TV 채널에서 진행되는 음식 방송을 통해 에이드 만드는 법, 요리에 적용하는 법 등 천연 탄산음료 제품의 활용법을 소비자에게 알리는 것도 효율적인 홍보 방법으로 여겨진다. 성별에 따른 홍보 적합성의 평균차이를 검증한 결과 여성이 남성보다 백화점 마트 시식 행사, 방송 매체 광고, 음식 방송을 통한 활용법 제시, 식품박람회 참가, 인쇄매체 광고, 제품 라벨을 통한 정보 제공(열량, 영양성분)이 통계적으로 유의하게 높게 나타나 여성은 제품 구매 시 직접 시식을 통해서나 제품 라벨이 제공하는 정보를 통해 제품을 알고자 하는 경향이 남성보다 더 높다는 것을 알 수 있다.
셋째 천연 탄산음료 제품 구매이유는 새로운 음료에 대한 호기심(3.77), 소화에 도움이 된다고 생각함(3.69), 탄산의 톡 쏘는 정도에 따라 제품을 선택할 수 있음(3.66), 일반 탄산음료보다는 열량을 낮춘 제품임(3.61), 천연색소, 천연향, 유기농 설탕을 사용하여 건강에 좋음(3.55) 순으로 나타나 현재 천연 탄산음료 제품은 새로운 음료에 대한 호기심 때문에 구매한다는 것을 알 수 있다. 또한 열량이 낮고 건강에 도움이 되어 구매한다는 평균 값이 높아 일반 탄산음료를 섭취하지 않는 이유와 유사한 결과를 보이고 있다.
여섯째 천연 탄산음료 제품의 홍보방법의 적합성에 관한 연구결과는 백화점 마트 시식행사(4.02), 방송 매체 광고(3.87), 음식 방송을 통한 천연 탄산음료 활용법 제시(3.78), TV프로그램을 통한 음료 노출(3.70), 인터넷 광고(3.68)의 순으로 나타났다. 성별로는 여성이 남성보다 백화점 마트 시식 행사, 방송매체 광고, 음식 방송을 통한 활용법 제시, 식품박람회 참가, 인쇄매체 광고, 제품 라벨을 통한 정보 제공(열량, 영양성분)이 통계적으로 유의하게 높게 나타나 여성은 제품 구매 시 직접 시식을 통해서나 제품 라벨이 제공하는 정보를 통해 제품을 알고자 하는 경향이 남성보다 더 높다는 것을 알 수 있다.
0%) 순으로 나타났다. 전체 복수 응답자에 대한 응답자의 비율 면에서 보면 탄산수를 마셔본 소비자의 비율이 총 47.5%로 가장 높으며 천연향, 천연색소, 천연 감미료를 사용한 천연 탄산음료는 총 24.4%의 소비자가 마셔본 경험이 있었고 천연 과즙을 포함한 천연 탄산과즙음료는 총 18.4%의 소비자가 마셔본 경험이 있다고 응답하였다. 특히 천연 탄산 알콜류 제품은 총 9.
성별로는 여성이 남성보다 백화점 마트 시식 행사, 방송매체 광고, 음식 방송을 통한 활용법 제시, 식품박람회 참가, 인쇄매체 광고, 제품 라벨을 통한 정보 제공(열량, 영양성분)이 통계적으로 유의하게 높게 나타나 여성은 제품 구매 시 직접 시식을 통해서나 제품 라벨이 제공하는 정보를 통해 제품을 알고자 하는 경향이 남성보다 더 높다는 것을 알 수 있다. 천연 탄산음료 제품의 홍보내용 필요도를 조사한 결과는 깨끗하고 안전하게 제조됨(4.18), 천연재료 사용(4.11), 인공착향료 인공색소 보존제 사용하지 않음(4.06), 일반 탄산음료보다 열량 낮음(4.03), 제품의 활용법(3.87), 유기농 식재료 사용(3.86), 일반 탄산음료보다 신체기능성에 도움이 됨(3.84), 카페인을 적게 함유(3.84), 탄산함유 정도가 다양함(3.78)의 순으로 나타났으며 거의 모든 항목이 높은 값을 보여 천연 탄산음료 제품이 일반 탄산음료 제품에 비해 천연재료를 사용하고 열량이나 카페인 함량이 낮아 건강유지에 도움이 된다는 홍보가 필요하다고 소비자들이 여긴다는 것을 알 수 있다.
첫째는 설문 조사자 544명 중 504명이 국산 탄산수를 마셔본 경험이 있어 탄산수를 마셔본 소비자는 많으나 국산 천연 탄산음료 266명, 국산 천연 탄산과즙 음료 162명, 국산 천연 탄산 알콜류 95명으로 조사되어 국산 탄산수에 비해 국산 천연 탄산음료나 국산 천연 탄산과즙음료를 마셔본 소비자는 적었으며 막걸리, 와인, 칵테일에 탄산을 넣어 제조한 천연 탄산 알콜류의 이용률은 더 낮았다. 이는 아직은 국내 음료 시장에 탄산수와 향을 가미한 탄산수 외에 천연과즙 등을 포함한 다양한 제품이 개발 출시되지 않아 구매할 기회가 적기 때문으로 여겨진다.
국내의 경우 아직은 다양한 천연 탄산음료 제품이 개발되지 않아 탄산수와 향을 가미한 천연 탄산음료 이 외에 음용할 기회가 많지 않은 것으로 보인다. 최근 크로아티아 와인 소비자를 대상으로 한 와인 선호도를 조사한 결과를 보면 63.3%의 소비자가 일반 와인(still wine)을 더 선호하며 11.4%만이 탄산을 함유한 발포성 와인 (sparkling wine)을 더 선호하는 결과를 보여 발포성 와인에 대한 선호도가 일반 와인에 비해 낮다는 것을 알 수 있다. 또한 발포성 와인을 전혀 구매한 적이 없다가 24.
성별에 따른 천연 탄산음료 제품의 홍보 내용 필요도에 관한 분석 결과를 Table 6에 정리하였다. 홍보 내용의 필요성은 깨끗하고 안전하게 제조됨(4.18), 천연재료 사용 (4.11), 인공착향료 인공색소 보존제 사용하지 않음(4.06), 일반 탄산음료보다 열량 낮음(4.03), 제품의 활용법(3.87), 유기농 식재료 사용(3.86), 일반 탄산음료보다 신체기능성에 도움이 됨(3.84), 카페인이 적게 함유됨(3.84), 탄산함유 정도가 다양함(3.78)의 순으로 나타났다. 깨끗하고 안전하게 제조된다는 홍보내용이 가장 높은 값을 보이나 다른 항목들도 모두 높은 값을 보여 홍보 시 천연 탄산음료 제품이 일반 탄산음료 제품에 비해 천연재료를 사용하고 열량이나 카페인 함량이 낮아 건강유지에 도움이 된다는 홍보가 필요하다는 소비자들의 요구가 높다는 것을 알 수 있다.

후속연구

3%로 낮아 천연 탄산음료 제품에 대한 일반 소비자의 인식도로 일반화하기에는 부족한 점이 있다. 본 설문조사자는 주로 탄산수를 마셔본 경험이 있는 소비자의 비율이 높고 다른 종류의 천연 탄산음료 제품을 마셔본 경험이 많지 않아 연구 결과를 전체적인 천연탄산음료 제품의 소비자 이용 실태와 인식도로 말하기에는 부족한 점이 있다. 마지막으로 설문에 응한 소비자가 설문 시작 전에 일반 탄산음료 제품과 천연 탄산음료 제품의 차이를 설명하는 내용을 읽고 시작하도록 구성하였으나 만약 정확하게 일반 탄산음료 제품과 천연 탄산음료 제품의 차이를 인식하지 못하고 설문에 응한 경우에는 연구 결과에 영향을 미칠 수 있다는 점이다.
마지막으로 설문에 응한 소비자가 설문 시작 전에 일반 탄산음료 제품과 천연 탄산음료 제품의 차이를 설명하는 내용을 읽고 시작하도록 구성하였으나 만약 정확하게 일반 탄산음료 제품과 천연 탄산음료 제품의 차이를 인식하지 못하고 설문에 응한 경우에는 연구 결과에 영향을 미칠 수 있다는 점이다. 본 연구 결과는 건강에 좀 더 유익한 탄산음료 제품을 개발하고자 하는 음료업계나 음료 관련 업종 종사자들을 위한 마케팅 전략의 기초자료로 활용될 수 있을 것이다.
본 연구의 한계점은 온라인 설문조사를 통해 이루어진 연구여서 조사대상자의 직업이 컴퓨터 사용에 익숙한 사무직이 45%를 차지한 반면 제품 구매의 빈도가 높은 주부의 비율이 15.3%로 낮아 천연 탄산음료 제품에 대한 일반 소비자의 인식도로 일반화하기에는 부족한 점이 있다. 본 설문조사자는 주로 탄산수를 마셔본 경험이 있는 소비자의 비율이 높고 다른 종류의 천연 탄산음료 제품을 마셔본 경험이 많지 않아 연구 결과를 전체적인 천연탄산음료 제품의 소비자 이용 실태와 인식도로 말하기에는 부족한 점이 있다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	일반적으로 탄산음료를 제조하기 위해 어떤 재료가 사용되는가?	식품의약품안전처 식품공전에 따르면 ‘탄산음료는 먹는 물에 식품 또는 식품첨가물, 탄산가스를 포함하는 것이거나 탄산수에 식품 또는 식품 첨가물을 가한 것이다’라고 규정하고 있고 탄산수는 천연적으로 탄산가스를 함유하고 있는 물이거나 먹는 물에 탄산가스를 가한 것을 말하며 레몬, 자몽 등 향이 첨가된 탄산수는 탄산음료로 분류하고 있다(Ministry of Food and Drug Safety 2016). 일반적으로 탄산음료를 제조하기 위해서는 주로 물, 탄산가스, 과당시럽과 같은 감미료, 구연산과 인산과 같은 산미료, 카페인, 인공착향료, 인공색소, 화학적 보존제 등의 다양한 첨가물을 사용하게 되는데 이들 첨가물을 지나치게 과량 섭취하면 건강상 문제가 될 수 있다(Kregiel D 2015).
	식품의약품안전처 식품공전에 따르면 탄산음료를 어떻게 규정하는가?	식품의약품안전처 식품공전에 따르면 ‘탄산음료는 먹는 물에 식품 또는 식품첨가물, 탄산가스를 포함하는 것이거나 탄산수에 식품 또는 식품 첨가물을 가한 것이다’라고 규정하고 있고 탄산수는 천연적으로 탄산가스를 함유하고 있는 물이거나 먹는 물에 탄산가스를 가한 것을 말하며 레몬, 자몽 등 향이 첨가된 탄산수는 탄산음료로 분류하고 있다(Ministry of Food and Drug Safety 2016). 일반적으로 탄산음료를 제조하기 위해서는 주로 물, 탄산가스, 과당시럽과 같은 감미료, 구연산과 인산과 같은 산미료, 카페인, 인공착향료, 인공색소, 화학적 보존제 등의 다양한 첨가물을 사용하게 되는데 이들 첨가물을 지나치게 과량 섭취하면 건강상 문제가 될 수 있다(Kregiel D 2015).
	음료 업계에서는 다이어트 탄산음료에 들어가는 인공감미료 대신 무엇을 첨가하여 만들려는 시도를 하는가?	음료 업계에서는 인공감미료 대신 스테비아, 타마틴 (thaumatin) 같은 천연감미료를 첨가하여 열량을 낮춘 탄산음료를 만들려는 시도를 하고 있으며, 천연향료와 천연색소 등을 첨가한 탄산음료제품, 카페인을 첨가하지 않은 제품, 과즙, 허브류 등을 첨가한 제품 등 다양한 탄산음료 제품을 개발하여 소비자의 탄산음료 제품의 선택의 폭을 넓히고 있다. 미국의 음료 업계의 하나인 Fruit66사의 경우 100% 과즙에 탄산을 주입한 100% 탄산주스 (sparkling juice) 제품을 출시하였으며 인공착향료, 인공 색소, 카페인, 보존제, 과당시럽을 사용하지 않은 제품을 만들어 천연 탄산음료(natural soft drink) 제품이라고 규정하고 있다.

참고문헌 (26)

Bae J, Chun BY, Park PS, Choi BY, Kim MK, Shin MH, Lee YH, Shin DH, Kim SK. 2014. Higher consumption of sugar-sweetened soft drinks increases the risk of hyperuricemia in Korean population: The Korean Multi-Rural Communities Cohort Study. Semin Arthritis Rheum 43(5):654-661.

상세보기
Basu S, McKee M, Galea G, Stuckler D. 2013. Relationship of soft drink consumption to global overweight, obesity, and diabetes: A cross-national analysis of 75 countries. Am J Public Health 103(11):2071-2077.

상세보기
Bleich SN, Herring BJ, Flagg DD, Garry-Webb TL. 2012. Reduction in purchases of sugar-sweetened beverages among low-income black adolescents after exposure to calorie information. Am J Public Health 102(2):329-335.

상세보기
Cerjak M, Tomic M, Focic, N, Brkic R. 2016. The importance of intrinsic and extrinsic sparkling wine characteristics and behavior of sparkling wine consumers in Croatia. J Int Food Agribus Mark 28(2):191-201.

상세보기
Cheungpasitoporn W, Thongprayoon C, O'Corragain OA, Edmonds PJ, Kittanamongkolchai W, Erickson SB. 2014. Associations of sugar-sweetened and artificially sweetened soda with chronic kidney disease: A systematic review and meta-analysis. Nephrol 19(12):791-797.

상세보기
Choi HK, Willet W, Curhan G. 2010. Fructose-rich beverages and risk of gout in women. JAMA 304(20):2270-2278.

상세보기
Chung SW, Ha KH, Lee HS, Kim CI, Joung HJ, Paik HY, Song YJ. 2015. Soft drink consumption is positively associated with metabolic syndrome risk factors only in Korean women: Data from the 2007-2011 Korea National Health and Nutrition Examination Survey. Metab Clin Exp 64(11):1477-1484.

상세보기
Crichton G, Alkerwi A, Elias M. 2015. Diet soft drink consumption is associated with the metabolic syndrome: A two sample comparison. Nutr 7(5):3569-3586.
DeChristopher LR, Uribarri J, Tucker KL. 2015. Intake of high fructose corn syrup sweetened soft drinks is associated with prevalent chronic bronchitis in U.S. adults, ages 20-55 y. Nutr J 14:107.

상세보기
Eshak ES, Iso H, Mizoue T, Inoue M, Noda M, Tasugane S. 2013. Soft drink, 100% fruit juice, and vegetable juice intakes and risk of diabetes mellitus. Clin Nutr 32(2):300-308.

상세보기
Food Industries Statistical Information. 2015. The market trend of abroad food industries-soft drink market. Available from: http://www.atfis.or.kr/article/M001010000/view.do?articleId1902&page7&searchKey&searchString&searchCategory. Accessed March 30, 2016.
Funtikova AN, Subirana I, Gomez SF, Fito M, Elosua R, Benitez-Arciniega AA, Schroder H. 2015. Soft drink consumption is positively associated with increased waist circumference and 10-year incidence of abdominal obesity in Spanish adults. J Nutr 145(2):328-334.

상세보기
Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation. 2015. The market trend of processed food segmentation-beverages market. Available from: http://www.atfis.or.kr/article/M001050000/view.do?articleId1949&page2&searchKey&searchString&searchCategory. Accessed March 30, 2016.
Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation. 2016. The market report of processed food-Fruit juice. Available from: http://www.atfis.or.kr/article/M001010000/view.do?articleId2176&page2&searchKey&searchString&searchCategory. Accessed March 30, 2016.
Kregiel D. 2015. Health safety of soft drinks: Contents, containers, and microorganism. BioMed Res Int 2015:1-15.
Kwon SH. 2012. Intake of traditional beverages in female university students. J East Asian Soc Diet Life 22(5):567-575.
Lee HS, Kwon SO, Yon MY, Kim DH, Lee JY, Nam JW, Park SJ, Yeon JY, Lee SK, Lee HY, Kwon OS, Kim CI. 2014. Dietary total sugar intake of Koreans: Based on the Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES), 2008-2011. J Nutr Health 47(4):268-276.

원문보기 상세보기
Lim DS, Ban YH, Min YE, Park JJ, Yu YJ, In SR, Ju HJ, Jung SY, Hwang YS. 2015. The effect of carbonated water on bovine enamel erosion and plaque adhesion. J Dent Hyg Sci 15(4):437-444.

원문보기 상세보기
MarketLine. 2014. Global carbonated soft drinks. Available from: http://www.marketline.com. Accessed March 30, 2016.
Ministry of Food and Drug Safety. Food regulation. Available from: http://www.foodsafetykorea.go.kr. Accessed March 30, 2016.
Moon SJ, Jung SH. 2008. A study of factors affecting the purchases of well-being tea drinks. J Korean Home Manag Assoc 26(6):71-82.
Park JY, Ryu K, Jang HL, Yoon KY. 2010. Carbonated beverage consumption among middle school students in Daegu area. J East Asian Soc Dit Life 20(2):201-208.
Sakurai M, Nakamura K, Miura K, Takamura T, Yoshita K, Nagasawa SY, Morikawa Y, Ishizaki M, Kido T, Naruse Y, Suwazono Y, Sasaki S, Nakagawa H. 2014. Sugar-sweetened beverage and diet soda consumption and the 7-year risk for type 2 diabetes mellitus in middle-aged Japanese men. Eur J Nutr 53(1):251-258.

상세보기
Shi Z, Ruel G, Grande ED, Pilkington R, Taylor AW. 2015. Soft drink consumption and multimorbidity among adults. Clin Nutr ESPEN 10(2):e71-e76.

상세보기
Tucker LA, Tucker JM, Baily BW, LeCheminant JD. 2015. A 4-year prospective study of soft drink consumption and weight gain: The role of calorie intake and physical activity. Amer J Health Promot 29(4):262-265.

상세보기
Wang YL, Chang CC, Chi CW, Chang HH, Chiang YC, Chuang YC, Chang HH, Huang GF, Liao YS, Lin CP. 2014. Erosive potential of soft drinks on human enamel: An in vitro study. J Formos Med Assoc 113(11):850-856.

상세보기

저자의 다른 논문 :

LOADING...

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증