[논문]대학생들의 탄산수 효능에 대한 인식과 지식이 섭취 행태 및 만족도에 미치는 효과

김현지; 장재선; 홍명선; 서화정

doi:10.9799/ksfan.2015.28.4.702

대학생들의 탄산수 효능에 대한 인식과 지식이 섭취 행태 및 만족도에 미치는 효과
Effects of Awareness and Knowledge of Carbonated Water on Consumption Pattern and Satisfaction among College Students 원문보기

한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.28 no.4, 2015년, pp.702 - 709

김현지 (가천대학교 헬스케어경영학과) , 장재선 (가천대학교 식품영양학과) , 홍명선 (가천대학교 헬스케어경영학과) , 서화정 (가천대학교 헬스케어경영학과)

Abstract ▼ AI-Helper

The purpose of this study was to determine the effects of awareness and knowledge of the efficacy of carbonated water on consumption patterns and satisfaction for college students, who are the principal consumers of carbonated water. A survey was conducted with 502 college students in the Metropolitan area from May 13 to 18, 2015 and 455 questionnaires were analyzed. As for the differences in awareness and knowledge of the efficacy of carbonated water according to gender, females (14.60 and 0.76) had better awareness and knowledge than males (13.40 and 0.58) (p=0.000 and p=0.036). The more positive the awareness of carbonated water, the greater the knowledge (p=0.000); the greater the knowledge of carbonated water, the higher level of consumption satisfaction (p=0.006). The odds ratio of awareness for carbonated water was 11.98; that is, positive awareness led to higher levels of satisfaction than negative awareness (p=0.003). Since awareness of the efficacy of carbonated water was found to affect carbonated water drinking and satisfaction, it is necessary to provide correct information about the efficacy of carbonated water.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구는 서울, 경기지역의 소재하고 있는 대학생을 대상으로 탄산수 효능에 대한 인식과 지식, 섭취 행태와 만족도, 건강 관여도를 조사함으로써 탄산수의 섭취 시기 및 섭취 이유, 산수 효능에 대한 인식, 지식 및 만족도간의 연관성을 알아보고, 탄산수 섭취 만족도에 영향을 미치는 요인을 분석함으로써 대학생들의 탄산수에 대한 정확한 정보 제공과 올바른 소비를 위한 가이드라인을 제공하고자 한다.

제안 방법

본 연구는 서울, 경기지역의 소재하고 있는 수도권 대학교의 학생들 502명을 대상으로 탄산수에 대한 효능 인식도와 음용 실태에 대하여 조사하였다. 설득력 있는 조사를 위해 본 설문지 조사 이전에 40명을 대상으로 예비설문지 조사를 실시한 후, 설문 항목을 수정, 보완하여 2015년 5월 13일부터 5월 18일까지 설문조사를 실시하였다. 총 502부의 설문지 중 502부를 회수하였고, 그 중에서 결측치를 가지고 있는 설문지 47부를 제외한 455부를 분석하였다.
설문지는 5개의 영역으로 구분하였다. 탄산수에 대한 효과 인식 및 기대에 대한 질문으로 탄산수에 대한 반적인 인식과 탄산수의 효능이라고 알려진 피로 회복, 갈증 해소, 변비 해소, 음식 소화, 다이어트 및 미용에 대한 효능 인식 총 6개 문항, 탄산수에 대한 지식에 관한 질문으로 탄산수의 부작용인지 척도, 탄산수와 관련된 지식 정도(임상연구 실시 여부, 포함 성분 및 부작용 사례 등) 총 5개 문항, 현재 탄산수 섭취행태에 관한 질문으로 탄산수 섭취 경험 여부, 섭취 동기, 탄산수 가격 수용도, 현재 음용 여부 및 이유, 섭취 시기, 섭취 목적(이유), 구입 장소, 종류(브랜드), 주 섭취량, 음료 선택 시 고려사항 등 총 14개 문항, 탄산수의 섭취 만족도에 관한 질문으로 탄산수의 효능이라고 알려진 피로 회복, 갈증 해소, 변비 해소, 음식 소화, 다이어트 및 미용 효과에 대한 만족도 총 5개 문항, 탄산수에 대한 정보를 얻은 경로와 그 곳에서 얻은 정보 신뢰도, 식품영양성분표시 확인 여부, 탄산수가 건강에 미치는 영향 정도 및 다이어트 관심도 등 총 8개 문항으로 구성하였다.

대상 데이터

본 연구는 서울, 경기지역의 소재하고 있는 수도권 대학교의 학생들 502명을 대상으로 탄산수에 대한 효능 인식도와 음용 실태에 대하여 조사하였다. 설득력 있는 조사를 위해 본 설문지 조사 이전에 40명을 대상으로 예비설문지 조사를 실시한 후, 설문 항목을 수정, 보완하여 2015년 5월 13일부터 5월 18일까지 설문조사를 실시하였다.
설득력 있는 조사를 위해 본 설문지 조사 이전에 40명을 대상으로 예비설문지 조사를 실시한 후, 설문 항목을 수정, 보완하여 2015년 5월 13일부터 5월 18일까지 설문조사를 실시하였다. 총 502부의 설문지 중 502부를 회수하였고, 그 중에서 결측치를 가지고 있는 설문지 47부를 제외한 455부를 분석하였다.

데이터처리

설문지를 통하여 얻어진 조사 대상의 사회인구학적 변인에 대해서는 빈도분석을 실시하여 빈도(N)와 백분율(%)을 구하였다. 연구대상자의 탄산수 효능에 대한 인식 및 지식과 섭취 만족도를 알아보기 위하여 t-test와 일원배치분산분석(ANOVA)을 실시하였다. 탄산수의 섭취 시기 및 섭취 이유를 알아보기 위해 카이제곱 검정을 실시하였으며, 탄산수 효능에 대한 인식, 지식 및 만족도 간의 연관성을 알아보기 위하여 상관분석, 탄산수 섭취 만족도에 영향을 미치는 요인을 분석하기 위해 로지스틱 회귀분석을 수행하였다.
연구대상자의 탄산수 효능에 대한 인식 및 지식과 섭취 만족도를 알아보기 위하여 t-test와 일원배치분산분석(ANOVA)을 실시하였다. 탄산수의 섭취 시기 및 섭취 이유를 알아보기 위해 카이제곱 검정을 실시하였으며, 탄산수 효능에 대한 인식, 지식 및 만족도 간의 연관성을 알아보기 위하여 상관분석, 탄산수 섭취 만족도에 영향을 미치는 요인을 분석하기 위해 로지스틱 회귀분석을 수행하였다.

성능/효과

성별과 건강관여도(건강에 미치는 영양 정도 및 다이어트 관심도)에 대한 탄산수 효능 인식도는 통계적으로 유의하였다. 성별에 따른 탄산수 효능 인식도의 평균 점수는 남자는 13.40, 여자는 14.59의 결과를 통하여, 여성이 남자보다 탄산수 효능에 대해 조금 더 긍정적인 것을 알 수 있었으며, 건강에 미치는 영양 정도가 유익하다고 판단할수록, 다이어트 관심도가 높을수록 탄산수의 인식도가 높았다. ;성별과 건강관여도(식품영양표시 확인 여부)에 대한 탄산수 지식도는 통계적으로 유의하였다. 여성이 남성보다 탄산수의 지식도가 높게 나타났으며, 식품영양표시를 확인하는 대상자의 지식도가 높은 것을 알 수 있었다.
성별과 건강관여도(식품영양표시 확인 여부)에 대한 탄산수 지식도는 통계적으로 유의하였다. 여성이 남성보다 탄산수의 지식도가 높게 나타났으며, 식품영양표시를 확인하는 대상자의 지식도가 높은 것을 알 수 있었다. 연령과 건강관여도(건강에 미치는 영양 정도)에 대한 탄산수 섭취 만족도는 통계적으로 유의하였다.
탄산수 효능 인식도와 지식도 및 만족도 간의 양의 상관관계가 있었다. 탄산수 인식도가 높을수록 지식도와 만족도가 높아지고, 지식도가 높을수록 만족도가 높아지는 것으로 분석되었다. 또한, 탄산수 만족도에 영양을 미치는 요인으로는 유의수준 0.
22~24세가 섭취 만족도가 가장 높게 나타났으며, 건강에 미치는 영양 정도가 유익하다고 판단할수록, 섭취 만족도가 좋았다. 탄산수의 섭취 시기는 ‘식사 전후’와 ‘수업 중’의 순으로 응답하였으며, 섭취하는 주목적으로는 ‘갈증 해소’와 ‘다이어트를 위해’ 등으로 조사되었다. 탄산수 효능 인식도와 지식도 및 만족도 간의 양의 상관관계가 있었다.

후속연구

현재, 탄산수는 영상매체의 적극적인 광고 등을 통해 빠르게 성장하고 있으나, 적절한 규제와 언론의 홍보를 통해 자각적인 노력이 필요할 것으로 판단된다. 이번 연구를 기반으로 탄산수의 각 성분별 부작용 실태조사, 연령에 따른 일일 권장량과 같은 섭취량 및 방법 등에 대한 위험성에 대한 지식 정보를 습득할 수 있는 연구와 함께 효과적이고 합리적으로 탄산수를 소비할 수 있도록 가이드라인이 제공되어야 할 것이다.
또한, 탄산수의 주요성분과 어떠한 부작용이 발생하는지, 올바른 섭취 방법 등에 대한 정확한 지식에 대한 정보는 부족하다. 향후 정확한 지식정보를 제공하는 방안이 모색되어야 할 것 사료된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	탄산수란?	탄산수(carbonated water)는 적당한 염류를 함유한 음료수에 탄산가스를 용해시킨 것으로 염류를 함유하는 물로는 천연광천수 또는 인공 광천수로도 쓰인다. 무기염류는 물에 녹기 쉬운 것이 아니면 안 되기 때문에 첨가하는 경우는 나트륨염이나 칼륨염이 사용하고 있는데, 그 중에서도 식염, 탄산나트륨, 탄산수소나트륨이 주성분이 되고 있다(Brown 등 2007; Dessirier 등 2001).
	대학생의 식생활에 어떤 문제가 지적되고 있는가?	특히 대학생의 건강은 국가 발전의 원동력이 된다는 것을 의미하므로 대학생들의 식생활은 매우 중요하다(Park 등 2006). 대학생의 식생활은 과거의 식생활을 반영할 뿐 아니라, 사회적 환경 변화에 매우 민감하며, 식사시간을 고려하지 않는 수업 시간표와 자유시간의 증가 및 아르바이트, 동성 및 이성 친구와의 교제 등의 영향으로 불규칙한 식사, 과다한 음주 및 흡연, 과식, 결식 등의 바람직하지 못한행동이 지적되고 있다(Hong & Lee 2006).
	소비자들은 탄산수의 효능을 무엇으로 인식하고 있는가?	그리하여 선행 연구를 살펴본 결과, 탄산수는 평활근에 작용하여 전체 위장관계의 운동성을 향상시킴으로써 포만감을 감소시키고, 소화 장애, 변비, 담낭을 비우는 데 효과적인 것으로 보고된 바 있으며(Pouderoux 등 1997; Cuomo 등 2002), 또한, 탄산수의 약산성 성분이 피부 재생에 도움을 줄 수 있다는 근거를 기반으로 피부 개선 효과에 영향을 미칠 것이라고 보고하고 있다. 이와 같이 변비와 다이어트에 효과적이며, 미네랄워터 성분이 그대로 들어있기 때문에 소화불량에 호전되었음을 TV 매체 등을 통해 보고하고 있기 때문에 소비자들은 탄산수를 섭취하면 갈증 해소, 변비, 소화불량, 다이어트 및 피부 개선에 이르기까지 다양한 효과가 있다고 인식하고 있는 실정이다(Dictionary of Food Science and Technology 2015).

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