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NTIS 바로가기한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, v.24 no.1, 2017년, pp.153 - 157
김하나 (경북대학교 식품공학부) , 손은지 (경북대학교 식품공학부) , 정신교 (경북대학교 식품공학부)
This study was conducted to investigate the physicochemical characteristics, antioxidant capacities of Phellinus linteus and Ganoderma lucidum commercial tea products. The physicochemical characteristics included pH, Hunter's color values, soluble solid contents, evaporation residues, and
핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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상황버섯의 효능은? | 상황버섯(Phellinus linteus)은 소나무비늘버섯과 진흙버섯속에 속하여 주로 뽕나무와 활엽수의 줄기에 자생하며 (1), 영지버섯(Ganoderma lucidum)은 구멍장이버섯과 영지 속에 속하는 1년생 버섯으로 주로 활엽수 뿌리에서 자란다 (2,3). 상황버섯과 영지버섯은 대표적인 약용버섯으로 항암(4), 항산화(5), 항돌연변이(6) 및 면역 증진(7) 등 다양한 약리효과를 가지며 고지혈증(8), 당뇨(9), 고혈압 및 혈액순환(2) 등에도 효과가 있다고 보고되어 건강기능식품 및 의약품의 소재로 많이 이용되고 있다(6). 이러한 항암, 면역 증진 효능은 다당류와 같은 고분자 물질에 의해, 항산화 활성은 protocatechuic acid, caffecic acid, coumaric acid, hispidin과 같은 폴리페놀 화합물 및 triterpene 등의 저분자 물질에 의한 것으로 알려져 있다(10). | |
상황버섯의 항암, 면역 증진, 황산화 활성 효능을 일으키는 물질은? | 상황버섯과 영지버섯은 대표적인 약용버섯으로 항암(4), 항산화(5), 항돌연변이(6) 및 면역 증진(7) 등 다양한 약리효과를 가지며 고지혈증(8), 당뇨(9), 고혈압 및 혈액순환(2) 등에도 효과가 있다고 보고되어 건강기능식품 및 의약품의 소재로 많이 이용되고 있다(6). 이러한 항암, 면역 증진 효능은 다당류와 같은 고분자 물질에 의해, 항산화 활성은 protocatechuic acid, caffecic acid, coumaric acid, hispidin과 같은 폴리페놀 화합물 및 triterpene 등의 저분자 물질에 의한 것으로 알려져 있다(10). 특히 다당류의 일종인 β-glucan은 고분자의 포도당 중합체로서 β-(1,3)- glucan을 기본골격으로 하여 β(1→6) 결합의 곁가지를 갖는 구조로 분자량은 250,000 정도이다(11). | |
상황버섯이란 무엇인가? | 상황버섯(Phellinus linteus)은 소나무비늘버섯과 진흙버섯속에 속하여 주로 뽕나무와 활엽수의 줄기에 자생하며 (1), 영지버섯(Ganoderma lucidum)은 구멍장이버섯과 영지 속에 속하는 1년생 버섯으로 주로 활엽수 뿌리에서 자란다 (2,3). 상황버섯과 영지버섯은 대표적인 약용버섯으로 항암(4), 항산화(5), 항돌연변이(6) 및 면역 증진(7) 등 다양한 약리효과를 가지며 고지혈증(8), 당뇨(9), 고혈압 및 혈액순환(2) 등에도 효과가 있다고 보고되어 건강기능식품 및 의약품의 소재로 많이 이용되고 있다(6). |
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