[논문]중년성인의 아침식사 섭취빈도에 따른 영양상태 평가 - 2015년 국민건강영양조사 자료를 이용 -

이정실; 송주은

doi:10.9799/ksfan.2017.30.4.644

중년성인의 아침식사 섭취빈도에 따른 영양상태 평가 - 2015년 국민건강영양조사 자료를 이용 -
Nutritional Status of Korean Middle-age Adults according to Breakfast Frequency - Based on the 2015 Korean National Health and Nutrition Examination Survey - 원문보기

한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.30 no.4, 2017년, pp.644 - 652

Abstract ▼ AI-Helper

In this study, we have analyzed the 2015 KNHANES VI to understand the nutritional and health status of Korean middle-age adults from the perspective of frequency of eating breakfast. Those that eat breakfast five to seven times a week were 76.3 percent (male) and 72.7 percent (female). Frequency of eating lunch and dinner, and eating out was significantly higher among male subjects. The higher the frequency of eating breakfast, the higher the frequency of eating lunch, dinner and eating out. Female subjects that ate breakfast five to seven times a week had lower height and weight compared with other groups, but there was no significant difference of BMI and waist circumference among the four groups. Adults that eat breakfast five to seven times a week had consumed more carbohydrates, dietary fiber, phosphorus, potassium and vitamin C regardless of gender, which validates the nutritional benefits of eating meals regularly. Male adults that ate breakfast five to seven times a week revealed lower levels of diastolic blood pressure and LDL-cholesterol compared with other groups, which validates eating breakfast regularly was beneficial to their health. In conclusion, it is necessary to eat regular meals daily relative to the nutritional status and health of Korean middle-age adults.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

아침식사의 결식은 영양소의 섭취수준에 영향을 미치며, 이는 건강에도 직접적으로 관련이 있을 것으로 사료된다. 최근 아침식사의 빈도와 비중이 감소하는 추세에서 본 연구는 국민건강영양조사 자료를 이용하여 40~64세 중년성인의 아침식사 섭취빈도 별 신체계측의 차이와 영양소의 섭취 수준 및 혈액학적 건강상태를 조사하여 국민들의 건강한 식생활을 위한 기초자료를 제공하고자 하였다.

제안 방법

한국 중년성인의 아침식사 섭취빈도에 따른 영양상태 및 건강상태 파악을 위하여 2015년 국민건강영양조사 자료를 이용하여 40~64세의 중년 남녀성인 2,470명을 대상으로 식사섭취빈도, 신체계측치, 1년 동안 식품섭취빈도에 의해 분석한 영양소의 섭취수준 및 혈액학적 건강상태 결과치의 분석을 실시하였다. 분석 결과, 주 5~7회 아침을 섭취하는 비율은 남성과 여성이 각각 76.

대상 데이터

보건복지부와 질병관리본부에서 실시한 국민건강영양조사 제6기(2013~2015)자료에서 40~64세의 중년성인을 대상으로 하였다. 대상자는 총 2,470명(남자 1,026명, 여자 1,444명)이며, 신장, 체중, 체질량지수(BMI) 및 허리둘레 등의 신체계측자료는 소수 첫자리까지 이용하였고, 이완기 혈압과 수축기 혈압은 3번 측정하여 2차와 3차의 평균치를 이용하였다.

데이터처리

20을 이용하여 분석하였다. 남녀 성별로 식사의 섭취빈도는 빈도와 백분율을 구하고, χ²-test를실시하였다. 아침식사의 섭취빈도별 인체계측치, 영양소 섭취수준과 혈액학적 건강상태의 평균±표준편차를 산출하였고, 일원분산분석을 실시하였다.
아침식사의 섭취빈도별 인체계측치, 영양소 섭취수준과 혈액학적 건강상태의 평균±표준편차를 산출하였고, 일원분산분석을 실시하였다. 사후검증을 위하여 Duncan’s multiple rage test를 이용하여 검증하였으며, 모든 통계적 유의성 검증은 p<0.05 수준에서 실행하였다.
남녀 성별로 식사의 섭취빈도는 빈도와 백분율을 구하고, χ²-test를실시하였다. 아침식사의 섭취빈도별 인체계측치, 영양소 섭취수준과 혈액학적 건강상태의 평균±표준편차를 산출하였고, 일원분산분석을 실시하였다. 사후검증을 위하여 Duncan’s multiple rage test를 이용하여 검증하였으며, 모든 통계적 유의성 검증은 p<0.

성능/효과

7% 수준으로 유의차가 없었으나, 점심, 저녁 및 외식의 섭취빈도는 남성이 여성에 비하여 유의하게 높았다. 또한 아침을 자주 섭취할수록 점심, 저녁 및 외식을 섭취하는 빈도도 높았다. 신체계측에서 남성은 신장, 체중, BMI치 및 허리둘레가 모두 유의차 없이 비슷한 수준이었다.
한국 중년성인의 아침식사 섭취빈도에 따른 영양상태 및 건강상태 파악을 위하여 2015년 국민건강영양조사 자료를 이용하여 40~64세의 중년 남녀성인 2,470명을 대상으로 식사섭취빈도, 신체계측치, 1년 동안 식품섭취빈도에 의해 분석한 영양소의 섭취수준 및 혈액학적 건강상태 결과치의 분석을 실시하였다. 분석 결과, 주 5~7회 아침을 섭취하는 비율은 남성과 여성이 각각 76.3%와 72.7% 수준으로 유의차가 없었으나, 점심, 저녁 및 외식의 섭취빈도는 남성이 여성에 비하여 유의하게 높았다. 또한 아침을 자주 섭취할수록 점심, 저녁 및 외식을 섭취하는 빈도도 높았다.
아침식사의 중요성이 강조되는 있는 시점에서 본 연구결과, 영양소의 섭취상태나 혈액학적 건강상태에서도 규칙적인 아침식사 섭취가 유리한 것으로 나타났다. 본 연구결과가 단순히 아침식사의 섭취빈도만 조사한 것이므로 차후 식사의 섭취량이나 섭취내용의 질적인 차이를 고려한 추후 확대된 연구가 필요하다고 생각되며, 수명 장수시대에 중년기 성인들의 건강을 위하여 매 끼니식사를 규칙적으로 섭취하도록 지도할 필요가 있다고 사료된다.

후속연구

아침식사의 중요성이 강조되는 있는 시점에서 본 연구결과, 영양소의 섭취상태나 혈액학적 건강상태에서도 규칙적인 아침식사 섭취가 유리한 것으로 나타났다. 본 연구결과가 단순히 아침식사의 섭취빈도만 조사한 것이므로 차후 식사의 섭취량이나 섭취내용의 질적인 차이를 고려한 추후 확대된 연구가 필요하다고 생각되며, 수명 장수시대에 중년기 성인들의 건강을 위하여 매 끼니식사를 규칙적으로 섭취하도록 지도할 필요가 있다고 사료된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	아침식사를 거르면 어떤 문제가 발생하는가?	최근에는 바쁜 하루 일과와 수면 부족, 아침 피로, 잦은 간식과 야식섭취 등의 원인으로 아침식사의 비중 감소와 결식이 보편화되고 있다. 아침식사를 거르는 경우, 에너지 섭취량이나 각종 영양소의 부족도 우려되고, 두뇌활동에 필요한 포도당의 공급이 저하되어 무기력해지며, 심리적으로도 불안정한 상태를 유발하게 된다. 아침결식이나 불규칙한 식사는 간식 섭취와 점심식사의 과식으로 고단백과 고지방 식품의 섭취 빈도와 양이 증가되는 등 부적절한 식습관과 연관이 되어 영양상 불균형을 초래할 위험성이 있다(Lee HY 1998).
	아침식사의 비중 감소와 결식이 보편화되는 이유는 무엇인가?	최근에는 바쁜 하루 일과와 수면 부족, 아침 피로, 잦은 간식과 야식섭취 등의 원인으로 아침식사의 비중 감소와 결식이 보편화되고 있다. 아침식사를 거르는 경우, 에너지 섭취량이나 각종 영양소의 부족도 우려되고, 두뇌활동에 필요한 포도당의 공급이 저하되어 무기력해지며, 심리적으로도 불안정한 상태를 유발하게 된다.
	영양소의 섭취수준 및 혈액학적 건강상태 결과치의 분석의 결과는 무엇인가?	한국 중년성인의 아침식사 섭취빈도에 따른 영양상태 및 건강상태 파악을 위하여 2015년 국민건강영양조사 자료를 이용하여 40~64세의 중년 남녀성인 2,470명을 대상으로 식사섭취빈도, 신체계측치, 1년 동안 식품섭취빈도에 의해 분석한 영양소의 섭취수준 및 혈액학적 건강상태 결과치의 분석을 실시하였다. 분석 결과, 주 5~7회 아침을 섭취하는 비율은 남성과 여성이 각각 76.3%와 72.7% 수준으로 유의차가 없었으나, 점심, 저녁 및 외식의 섭취빈도는 남성이 여성에 비하여 유의하게 높았다. 또한 아침을 자주 섭취할수록 점심, 저녁 및 외식을 섭취하는 빈도도 높았다. 신체계측에서 남성은 신장, 체중, BMI치 및 허리둘레가 모두 유의차 없이 비슷한 수준이었다.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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