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문제 정의
- 본 연구의 목적은 2016년 식품소비행태조사에 참여한 40 ~ 50대 중년 소비자의 외식과 음주 빈도, 식생활 라이프스타일, 건강한 식생활역량 등에 있어서 성별, 비만도별로 차이가 있는지를 살펴보고, 이에 기초하여 건강한 식생활을 유지하기 위한 소비자교육 프로그램에 대한 시사점을 도출하는 것이다.
제안 방법
- 그리고 5개 식생활 라이프스타일에 대한 명명을 요인 I ‘간편추구 식생활’, 요인 II ‘건강추구 식생활’, 요인 III ‘고급추구 식생활’, 요인 IV ‘가격추구 식생활’, 요인 V ‘안전추구 식생활’로 하였다 (Table 5).
- 그리고 5개 식생활 라이프스타일에 대한 명명을 요인 I ‘간편추구 식생활’, 요인 II ‘맛추구 식생활’, 요인 III ‘건강 및 고급추구 식생활’, 요인 IV ‘가격추구 식생활’, 요인 V ‘안전추구 식생활’로 하였다 (Table 4).
- 외식유형에 따른 외식빈도는 지난 일주일 간 아침, 점심, 저녁으로 외식을 한 평균 횟수를 조사하되, 외식유형으로는 ① 일반식당, ② 단체급식 (직장, 학교), ③ 카페 · 베이커리, ④ 백화점 · 마트, ⑤ 편의점, ⑥ 길거리 음식 (포장마차 등)으로 구분하여 조사 하였다. 그리고 외식비용은 최근 1년을 고려하여 월평균 외식비용과 1회 외식비용 (1인당 지불비용 기준)을 조사하였다.
- 비만도별 일반적 특성은 남성과 여성으로 분류한 후 각각 분석하였다. 남성은 비만도별로 전혀 유의한 차이를 보이지 않았으나, 여성은 연령, 교육수준, 직업에 있어서 유의적 차이를 나타냈다.
- 성인가구원 설문지는 식생활 행태, 식품 안전성, 식품 표시사항, 식품 관련 교육/홍보/정보, 식품 관련 피해/구제, 식품관련 소비자 정책, 식생활 라이프스타일, 소비자 역량 지수, 배경 질문 등 9개영역으로 이루어져 있으며, 본 연구에서는 식생활 행태, 식생활 라이프스타일, 소비자 역량 지수 중 건강한 식생활역량, 배경질문 문항을 분석하였다. 배경질문에는 성별, 연령, 교육수준, 직업, 가구형태, 평균 가구소득, 체중조절에 대한 관심과 식사량 조절 경험 등의 문항이 있으며 키와 체중을 기입하도록 되어있다.
- 식생활 라이프스타일 분석은 남성, 여성집단 각각 요인 분석을 실시하여 식생활 라이프스타일 요인을 추출한 후비만도별 라이프스타일 요인의 특성을 분석하였다. 요인 추출방법은 주성분분석과 VARIMAX 직각요인회전을 통하여 eigenvalue 1 이상의 요인을 추출하였다.
- 식생활 라이프스타일은 남성, 여성집단 각각 요인분석을 실시하여 식생활 라이프스타일 요인을 추출한 후 비만 도별 라이프스타일 요인 특성을 분석하였다. 요인분석 결과 남성, 여성집단 모두 5개 요인이 추출되었으며, 5개 요인으로 설명된 총분산은 남성 52.
- 식생활행태에는 외식빈도 (일주일간 총횟수 및 외식유형에 따른 횟수), 외식비용, 음주빈도 문항을 분석하였다. 외식빈도와 음주빈도는 지난 일년을 기초로 평균횟수를 조사하였으며 매일 (7점), 주 4 ~ 5회 (4.
- 식생활행태에는 외식빈도 (일주일간 총횟수 및 외식유형에 따른 횟수), 외식비용, 음주빈도 문항을 분석하였다. 외식빈도와 음주빈도는 지난 일년을 기초로 평균횟수를 조사하였으며 매일 (7점), 주 4 ~ 5회 (4.5점), 주 2 ~ 3회 (2.5점), 주 1회 (1점), 2주일에 1회 (0.5점), 1달 1회 (0.25 점), 2 ~ 3달에 1회 (0.08점), 2 ~ 3달에 1회 미만 (0.05점), 없음 (0점)으로 측정하여 주당 횟수로 점수화하였다. 따라서 1의 값은 주 1회를 의미한다.
- 외식유형에 따른 외식빈도는 지난 일주일 간 아침, 점심, 저녁으로 외식을 한 평균 횟수를 조사하되, 외식유형으로는 ① 일반식당, ② 단체급식 (직장, 학교), ③ 카페 · 베이커리, ④ 백화점 · 마트, ⑤ 편의점, ⑥ 길거리 음식 (포장마차 등)으로 구분하여 조사 하였다.
- 외식유형에 따른 외식빈도는 지난 일주일간 아침, 점심, 저녁으로 외식을 한 평균 횟수를 다양한 외식유형으로 분류하여 조사하였다. 그 결과 점심_일반식당, 저녁_포장마차 등 길거리 음식의 두 경우에서만 성별, 비만도에 따라 차이를 나타내어 Table 3에는 이 결과만을 제시하였다.
- 식생활 라이프스타일 분석은 남성, 여성집단 각각 요인 분석을 실시하여 식생활 라이프스타일 요인을 추출한 후비만도별 라이프스타일 요인의 특성을 분석하였다. 요인 추출방법은 주성분분석과 VARIMAX 직각요인회전을 통하여 eigenvalue 1 이상의 요인을 추출하였다.
- 배경질문에는 성별, 연령, 교육수준, 직업, 가구형태, 평균 가구소득, 체중조절에 대한 관심과 식사량 조절 경험 등의 문항이 있으며 키와 체중을 기입하도록 되어있다. 이 자료를 이용하여 BMI를 계산하였으며, BMI 23 미만은 정상군, 23 ~ 25 미만은 과체중군, 25 이상은 비만군으로 분류하였다.
- 일생 중 중년기에 해당되는 연령 40 ~ 50대 소비자를 대상으로 성별, 비만도별 일반적 특성, 외식, 음주, 식생활 라이프스타일, 건강한 식생활역량의 차이를 살펴보았으며, 이를 위해 2016년 식품소비행태조사 자료를 이용하여 분석하였다.
- 24 통계프로그램을 이용하였으며, 조사대상자의 일반적 특성은 빈도와 백분율의 기술적 통계기법을 이용하였으며, 성별, 비만도별 차이를 분석하기 위해 t-test, 카이검증, 일원분산분석 (ANOVA)과 사후테스트로 Scheffé test를 이용하였다. 특히 일원분산분석 (ANOVA) 시 여성집단의 경우 집단 내 연령대 (40대와 50 대 간), 교육수준 (고등학교 졸업 이하와 대학교졸업 이상간)의 차이를 보정하여 분석하였다.
대상 데이터
- 또한 이 자료는 우리나라 소비자의 전반적인 식품구매행태, 식품선호변화, 식품정책에 대한 만족도 등을 파악하여 농업의 경쟁력 제고와 식품수요자인 소비자의 만족도 제고를 목적으로, 2013년부터 매년 3개 집단, 즉 식품주구매자, 성인, 청소년을 대상으로 설문조사를 실시하여 수집하고 있다. 18 이 중 본 연구는 2016년 성인을 대상으로 한 식품소비행태조사 자료를 이용하였으며 총 6,486명의 응답자 중 40대와 50대만 추출하여 총 3,022명 (남성 1,388명, 여성 1,634명)의 자료를 분석하였다.
- 이 자료는 우리나라 일반 가구 및 만 13세 이상 75세 미만의 모든 가구원을 모집단으로 하고 2010 인구주택총조사 조사구 명부에 기초를 두고 층화추출방법을 이용하여 표본을 추출함으로써 조사대 상자의 대표성을 확보하고 있다. 또한 이 자료는 우리나라 소비자의 전반적인 식품구매행태, 식품선호변화, 식품정책에 대한 만족도 등을 파악하여 농업의 경쟁력 제고와 식품수요자인 소비자의 만족도 제고를 목적으로, 2013년부터 매년 3개 집단, 즉 식품주구매자, 성인, 청소년을 대상으로 설문조사를 실시하여 수집하고 있다. 18 이 중 본 연구는 2016년 성인을 대상으로 한 식품소비행태조사 자료를 이용하였으며 총 6,486명의 응답자 중 40대와 50대만 추출하여 총 3,022명 (남성 1,388명, 여성 1,634명)의 자료를 분석하였다.
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연구자료 및 연구대상
연구자료는 한국농촌경제연구원의 2016년 식품소비행태조사의 원자료를 이용하였다. 이 자료는 우리나라 일반 가구 및 만 13세 이상 75세 미만의 모든 가구원을 모집단으로 하고 2010 인구주택총조사 조사구 명부에 기초를 두고 층화추출방법을 이용하여 표본을 추출함으로써 조사대 상자의 대표성을 확보하고 있다.
데이터처리
- 본 연구의 분석은 SPSS v.24 통계프로그램을 이용하였으며, 조사대상자의 일반적 특성은 빈도와 백분율의 기술적 통계기법을 이용하였으며, 성별, 비만도별 차이를 분석하기 위해 t-test, 카이검증, 일원분산분석 (ANOVA)과 사후테스트로 Scheffé test를 이용하였다.
이론/모형
- 식생활 라이프스타일은 중년기 소비자가 자신의 돈과 시간을 어떻게 사용하는가를 의미하며 본 연구의 분석자료인 2016년 식품소비행태조사에서 사용한 23개 식생활 라이프스타일 측정문항을 그대로 이용하였다. 그리고 건강한 식생활역량 역시 은 건강한 식생활을 영위하기 위해 필요한 지식, 실천 (행동) 수준을 측정하는 10개 문항으로 역시 본 연구의 분석자료인 2016년 식품소비행태조사에서 사용한 10개 측정문항을 그대로 이용하였다. 구체적으로 지식 측정문항은 총 4개로 ‘아침식사는 건강을 유지하고 과식을 피하게 함’, ‘가족과 함께 식사하는 것은 식생활에서 중요한 의미를 가짐’, ‘건강을 위해 적정체중을 유지를 위한 식사량 조절이 필요함’, ‘채소, 과일, 통곡류 등 건강에 좋은 농식품을 알고 있음’ 등이다.
- 식생활 라이프스타일은 중년기 소비자가 자신의 돈과 시간을 어떻게 사용하는가를 의미하며 본 연구의 분석자료인 2016년 식품소비행태조사에서 사용한 23개 식생활 라이프스타일 측정문항을 그대로 이용하였다. 그리고 건강한 식생활역량 역시 은 건강한 식생활을 영위하기 위해 필요한 지식, 실천 (행동) 수준을 측정하는 10개 문항으로 역시 본 연구의 분석자료인 2016년 식품소비행태조사에서 사용한 10개 측정문항을 그대로 이용하였다.
성능/효과
- 중년기는 사회에서 중간관리자 이상의 역할을 수행하게 되면서 다른 연령층보다 외식과 음주를 자주 하는 시기이다. 1 또한 호르몬의 변화와 기초대사량의 감소 등으로 체중이 증가하고 허리둘레가 증가하는 특성을 보인다. 22015년 국민건강영양조사 결과에 의하면 체질량지수 (body mass index, BMI) 25 이상인 비만율이 남성은 40대에서 45.
- 14 대구와 의정부에 거주하는 남녀 20 ~ 39세 소비자를 대상으로 설문조사를 통하여 식생활 라이프스타일에 따른 다이어트 관련 태도를 살펴본 연구결과에 따르면, 식생활 라이프스타일을 요인분석한 결과 4개 요인 즉, 건강고려, 유행추구, 맛추구, 편의성추구 요인으로 분류되었다.
- 건강한 식생활역량 측정문항의 신뢰도는 Cronbach α 계수로 측정하였으며, 지식 측정문항은 0.61, 실천 측정 문항은 0.74, 전체 10개 측정문항은 0.81로 각각 나타났다.
- 건강한 식생활역량은 지식, 실천부분에서 남성이 여성에 비해 유의하게 낮은 수준을 보였으며, 특히 여성의 경우 지식보다는 실천부분에서 보다 많은 비만도별 차이를 보였다. 이는 중년기 여성들이 대부분 가정의 식생활을 담당 하는데서 비롯된 것임을 시사하며, 이러한 결과를 식생활 소비자교육에 적극 반영하는 것이 바람직할 것으로 사료 된다.
- 구체적으로 비만도별 유의한 차이를 보인 측정문항을 살펴보면, 우선 지식 측정문항 4개 중 2개 문항 즉 ‘가족과 함께 식사하는 것은 식생활에서 중요한 의미를 가짐’, ‘채소, 과일, 통곡류 등 건강에 좋은 농식품을 알고 있음’ 문항에서 유의한 차이를 보였다.
- 구체적으로 살펴보면, 건강한 식생활역량 전체는 정상군 (3.72점)이 과체중군 (3.64점)과 비만군 (3.59점)에 비해 유의하게 높은 수준을 보였다 (F-value = 9.04, p < 0.001).
- 12, 13 부산지역 대학생을 대상으로 실시한 한 연구는 식생활 라이프스타일을 5개 요인 즉 건강추구, 안전 성추구, 분위기추구, 미식추구, 서양음식추구로 구분하였고 이에 따른 비만수준을 분석하였다. 그 결과, 저체중과 정상체중군은 건강에 관심이 높은 반면, 과체중과 비만체 중군은 건강음식추구 보다는 미식과 서양음식추구를 선호 는 것으로 분석되었다. 또한 과체중군은 안전성추구를, 비만체중군은 분위기추구에서 높은 선호수준을 보였다.
- 그 결과, 첫째, 체중조절 (다이어트)에 대한 관심도는 여성이 남성에 비해 유의하게 높았고, 남녀 모두 비만도가 높을수록 관심도가 높은 특성을 보였다. 실제 식사량 조절 경험 역시 여성이 남성에 비해 매우 높았으며, 남성은 비만수준이 높을수록 식사량 조절경험이 많은 반면, 여성은 과체중군이 가장 많았고 오히려 비만군이 가장 낮았다.
- 14 대구와 의정부에 거주하는 남녀 20 ~ 39세 소비자를 대상으로 설문조사를 통하여 식생활 라이프스타일에 따른 다이어트 관련 태도를 살펴본 연구결과에 따르면, 식생활 라이프스타일을 요인분석한 결과 4개 요인 즉, 건강고려, 유행추구, 맛추구, 편의성추구 요인으로 분류되었다. 그리고 식생활 라이프스타일 집단별 다이어트 관련 태도의 차이를 분석한 결과는 다이어트 시행횟수, 시행기간, 감량몸무게, 다이어트 식품구매여부, 다이어트 식품광고 신뢰정도에 있어서 유의한 차이를 보이지 않은 반면, 다이어트에 대한 관심과 다이어트 동기, 다이어트 식품구매 시 식품의 약품안전처 인정제품 확인여부, 다이어트 식품구매시 판매자의 신뢰성확인여부, 허위과대광고에 관한 피해사례 및 부작용 확인여부, 그리고 소비자보호 관련 법률 인지도 에서는 유의한 차이를 보였다. 15 이러한 측면에서 식생활 라이프스타일이 비만과 어떠한 관련이 있는가를 살펴보는 연구는 매우 의의가 크다고 사료된다.
- 그리고 실천은 총 6개 중 3개 문항즉, ‘영양 균형을 위해 매끼 다섯 가지 기초식품군을 먹으려고 노력함’, ‘적절한 영양섭취를 위해 다양한 식품을 골고루 먹음’, ‘평소 채소, 과일, 통곡류 등을 많이 섭취함’에서 유의한 차이를 보였다.
- 다음으로 실천 측정문항 6 개 중 4개 문항 즉, ‘영양 균형을 위해 매끼 다섯 가지 기초식품군을 먹으려고 노력함’, ‘음식을 과식하지 않고 필요한 양만큼 섭취함’, ‘적절한 영양섭취를 위해 다양한 식품을 고루 먹음’, ‘평소 채소, 과일, 통곡류 등을 충분히 섭취’에서 유의한 차이를 보였다. 그리고 이상의 모든 문항에서 정상군이 과체중군 혹은 비만군에 비해 높은 수준을 보였다.
- 그리고 실천은 총 6개 중 3개 문항즉, ‘영양 균형을 위해 매끼 다섯 가지 기초식품군을 먹으려고 노력함’, ‘적절한 영양섭취를 위해 다양한 식품을 골고루 먹음’, ‘평소 채소, 과일, 통곡류 등을 많이 섭취함’에서 유의한 차이를 보였다. 그리고 이상의 모든 측정문항에서 여성이 남성에 비해 높은 수준을 보였다.
- 넷째, ‘건강한 식생활 역량’ 수준은 여성이 남성에 비해 지식, 실천 수준 모두 높았으며, 비만도에 따른 차이는 여성의 경우에만 유의하였다.
- 001)를 보였다. 다음으로 비만도에 따른 차이로, 남성은 점심_일반식당 이용횟수의 경우 비만군이 정상군 혹은 과체중군 보다 유의하게 적었으나, 저녁_포장마차 등 길거리 음식 이용횟수는 비만군이 정상군에 비해 유의하게 높았다. 이에 비해 여성은 점심_일반식당 이용횟수는 남성과 동일하게 비만군이 정상군 혹은 과체중군보다 유의하게 적었으나, 저녁_포장마차 등 길거리 음식 이용횟수는 비만도별로 유의한 차이를 보이지 않았다.
- 다음으로 실천 측정문항 6 개 중 4개 문항 즉, ‘영양 균형을 위해 매끼 다섯 가지 기초식품군을 먹으려고 노력함’, ‘음식을 과식하지 않고 필요한 양만큼 섭취함’, ‘적절한 영양섭취를 위해 다양한 식품을 고루 먹음’, ‘평소 채소, 과일, 통곡류 등을 충분히 섭취’에서 유의한 차이를 보였다.
- 둘째, 외식, 음주와 비만과의 관계는 남성의 경우에만 유의한 것으로 나타났다. 즉, 외식빈도, 월평균 지출비용, 1회 지출비용 수준은 남성이 여성보다 모두 유의하게 높았으며, 이 중 월평균 지출비용, 1회 지출비용은 남성의 경우에만 비만군이 다른 집단에 비해 높은 수준을 보였다.
- 그 결과, 저체중과 정상체중군은 건강에 관심이 높은 반면, 과체중과 비만체 중군은 건강음식추구 보다는 미식과 서양음식추구를 선호 는 것으로 분석되었다. 또한 과체중군은 안전성추구를, 비만체중군은 분위기추구에서 높은 선호수준을 보였다. 14 대구와 의정부에 거주하는 남녀 20 ~ 39세 소비자를 대상으로 설문조사를 통하여 식생활 라이프스타일에 따른 다이어트 관련 태도를 살펴본 연구결과에 따르면, 식생활 라이프스타일을 요인분석한 결과 4개 요인 즉, 건강고려, 유행추구, 맛추구, 편의성추구 요인으로 분류되었다.
- 8 부산지역 대학생을 대상으로 한 연구결과에서는 단순한 외식 횟수보다 패스트푸드 섭취 빈도가 비만도와 관련이 있는 것으로 나타났으며 8 이러한 결과는 외식 그 자체보다 외식으로 무엇을 섭취하는가가 비만도와 좀 더 밀접한 관계가 있을 수 있음을 시사한다. 또한 부산, 경남지역 주부를 대상으로 한 연구 역시 외식행동이 비만도와 관련이 있음을 밝혔으며, 특히 51세 이상의 여성집단의 경우 다른 연령집단보다 외식이 비만도에 끼치는 영향이 더 큰 것으로 나타났다. 9
- 이는 사회인구학적 특성에서 직업과 밀접한 관련, 즉 여성의 경우 주부가 포함되어 있기 때문으로 사료된다. 또한 비만도별 차이는 남녀 모두 비만군이 점심으로 일반식당을 이용하는 횟수가 정상군보다 적었으며, 특히 남성의 경우 비만군이 저녁으로 길거리 음식을 이용하는 횟수가 정상군보다 높았다. 이러한 결과는 단순히 외식빈도와 비만도가 관련이 있다기 보다는 외식으로 어떠한 음식을 섭취하는가가 비만 발생과 유의한 관련이 있음을 시사하며 선행연구 중 부산지역 대학생이 외식빈도보다 패스트푸드 섭취 빈도가 비만과 관련이 있다는 연구결과와 9 일치한다.
- 또한 비만도별 차이는 남성에서만 유의하게 나타났으며, 비만군은 과체중군과 정상군에 비해 월평균 외식비용이 많았으며 (p < 0.01), 1회 평균 외식비용은 비만군이 정상군에 비해 유의 적으로 많았다 (p < 0.05).
- 또한 식사량을 조절한 경험이 있는 대상자의 비율은 남성 22.1%, 여성 50.2%로 여성이 남성에 비해 유의적으로 높았다. 비만도별 식사량 조절 경험 분석결과는 남성은 식사량 조절 경험자의 비율이 정상군 (14.
- 식품소비행태조사 결과를 이용하여 체중조절 (다이어트)에 대한 관심도를 성별, 비만도별로 분석한 결과 남성 보다 여성의 관심도가 높았고, 남녀 모두 비만도가 높을수록 관심도가 높은 특성을 보였다. 또한 실제 식사량 조절을 경험한 경우는 남성이 여성에 비해 매우 낮았으나, 남성은 비만수준이 높을수록 식사량 조절경험이 많은 반면, 여성은 과체중군이 가장 많았고 오히려 비만군이 가장 낮았다. 이러한 결과 중 여성의 경우 과체중군이 식사량 조절경험이 가장 높고, 비만군이 가장 낮은 이유는 앞으로의 연구에서 좀 더 밝힐 필요가 있다고 생각된다.
- 성별에 따른 식생활 라이프스타일로 동일한 요인은 간편추구, 건강추구, 고급추구, 가격추구, 안전추구이다. 반면 서로 차이를 보이는 요인은 남성의 경우 맛추구 라이프 스타일이 추출되고, 건강과 고급추구가 하나의 식생활 라이프스타일 요인으로 묶인 반면, 여성은 맛추구 라이프스 타일은 추출되지 않았으며 건강과 고급추구 식생활 라이프스타일이 각각의 요인으로 추출되었다는 점이다.
- 반면, 여성의 경우, 건강한 식생활역량 전체 평균뿐 아니라, 하위영역인 지식 및 실천수준 모두 비만도에 따른 유의한 차이를 보였으며 모두 정상군이 과체중군 혹은 비 만군에 비해 높은 수준을 보였다. 구체적으로 살펴보면, 건강한 식생활역량 전체는 정상군 (3.
- 2%로 여성이 남성에 비해 유의적으로 높았다. 비만도별 식사량 조절 경험 분석결과는 남성은 식사량 조절 경험자의 비율이 정상군 (14.1%), 과체중군 (23.6%), 비만군 (34.9%)의 순으로 비만수준이 높을수록 높아지는 특성을 보였고, 여성은 과체중군 (60.8%)이 가장 높고, 정상군 (49.9%), 그리고 오히려 비만군 (30.8%)이 가장 낮아 남성과 매우 다른 특성을 보였다.
- 001). 비만도에 따라서는 남성에서만 유의한 차이를 보였으며, 과체중군과 비만군이 정상군에 비해 유의하게 더 자주 술을 마시는 것으로 나타났다.
- 비만도에 따른 건강한 식생활역량의 차이는 남성의 경우 유의한 차이를 보이지 않는 반면, 여성은 매우 두드러진 차이를 보였다.
- 비만도에 따른 차이는 남성의 경우, 건강 및 고급추구와 가격추구 식생활 라이프스타일 등 2개 요인이며, 이 중 건강 및 고급추구 요인에서 정상군이 비만군보다 해당 라이프스타일의 성향을 더 갖는 것으로 나타났다. 여성의 경우, 고급추구와 안전추구 식생활 라이프스타일 등 2개 요인이며, 모두 정상군이 비만군보다 해당 라이프스타일의 성향을 더 갖는 것으로 나타났다 (Table 6).
- 성별에 따라 유의한 차이를 보인 구체적인 측정 문항을 살펴보면, 우선 지식은 총 4개 중 2개 문항 즉, ‘건강을 위해 적정 체중 유지를 위한 식사량 조절은 필수임’, ‘채소, 과일, 통곡류 등 건강에 좋은 농식품을 알고 있음’에서 유의한 차이를 보였다.
- 성별에 따른 차이를 살펴보면, 건강한 식생활역량 총평 균은 남성 3.64점, 여성 3.69점으로 중간점 3점을 훨씬 상회하는 수준을 보였으며, 유의하게 여성이 남성보다 높은 수준 (t-value: -3.23, p < 0.01)을 보였다.
- 셋째, 식생활 라이프스타일은 남성과 여성 모두 유사한 요인으로 분류되었으며, 비만도에 따라 차이를 보인 것은 남성의 경우, 건강 및 고급추구와 가격추구 식생활 라이프 스타일 등 2개 요인이며, 여성의 경우는 고급추구와 안전 추구 식생활 라이프스타일 등 2개 요인이다. 그리고 남녀 모두 정상군이 비만군보다 해당 라이프스타일의 성향을 더 갖는 것으로 나타났다.
- 식생활 라이프스타일은 남성과 여성이 매우 유사하게 5개 요인으로 분류되었으나, 비만도별 특성은 성별에 따라 다르게 나타났다. 남성의 경우 비만군은 정상군에 비해 건강 및 고급추구와 가격추구 성향이 유의적으로 낮았으며, 이러한 성향 중 비만군이 건강추구 성향이 낮은 특성은 남성의 식생활 소비자교육 시 당연히 고려해야 할 점이다.
- 한국식품연구원 곽창근 팀은 2007 ~ 2010년의 국민건강 영양조사 결과를 이용해 20세 이상 7,960명 남성의 식생활을 분석해 비만에 대한 외식의 영향을 통계적으로 분석하였다. 식품섭취량은 공급원에 따라 가정식, 외식, 단체 급식, 패스트푸드로 나누어 분석하였으며, 그 결과 가정식과 외식이 비만 유병률에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 특히 외식의 경우 100 g의 추가적인 섭취는 비만 유병률을 약 2.
- 식품소비행태조사 결과를 이용하여 체중조절 (다이어트)에 대한 관심도를 성별, 비만도별로 분석한 결과 남성 보다 여성의 관심도가 높았고, 남녀 모두 비만도가 높을수록 관심도가 높은 특성을 보였다. 또한 실제 식사량 조절을 경험한 경우는 남성이 여성에 비해 매우 낮았으나, 남성은 비만수준이 높을수록 식사량 조절경험이 많은 반면, 여성은 과체중군이 가장 많았고 오히려 비만군이 가장 낮았다.
- 그 결과, 첫째, 체중조절 (다이어트)에 대한 관심도는 여성이 남성에 비해 유의하게 높았고, 남녀 모두 비만도가 높을수록 관심도가 높은 특성을 보였다. 실제 식사량 조절 경험 역시 여성이 남성에 비해 매우 높았으며, 남성은 비만수준이 높을수록 식사량 조절경험이 많은 반면, 여성은 과체중군이 가장 많았고 오히려 비만군이 가장 낮았다.
- 비만도에 따른 차이는 남성의 경우, 건강 및 고급추구와 가격추구 식생활 라이프스타일 등 2개 요인이며, 이 중 건강 및 고급추구 요인에서 정상군이 비만군보다 해당 라이프스타일의 성향을 더 갖는 것으로 나타났다. 여성의 경우, 고급추구와 안전추구 식생활 라이프스타일 등 2개 요인이며, 모두 정상군이 비만군보다 해당 라이프스타일의 성향을 더 갖는 것으로 나타났다 (Table 6).
- 식생활 라이프스타일은 남성, 여성집단 각각 요인분석을 실시하여 식생활 라이프스타일 요인을 추출한 후 비만 도별 라이프스타일 요인 특성을 분석하였다. 요인분석 결과 남성, 여성집단 모두 5개 요인이 추출되었으며, 5개 요인으로 설명된 총분산은 남성 52.91%, 여성 54.83%이다.
- 월평균 외식비와 1회 외식에 따른 평균비용은 남성이 여성보다 유의하게 높은 수준을 보였고, 비만도별 차이는 남성의 경우에만 차이를 보였으며, 비만군이 정상군에 비해 높은 수준을 보였다. 이는 남성이 여성에 비해 전반적으로 외식을 많이 하며, 이러한 외식이 비만과 관련되어 있음을 시사한다.
- 즉, 외식빈도, 월평균 지출비용, 1회 지출비용 수준은 남성이 여성보다 모두 유의하게 높았으며, 이 중 월평균 지출비용, 1회 지출비용은 남성의 경우에만 비만군이 다른 집단에 비해 높은 수준을 보였다. 음주빈도 역시 남성이 여성보다 유의하게 높았으며, 남성의 경우에만 비만도별로 유의한 차이를 보이며 역시 비만군이 정상군보다 높은 수준을 보였다. 남성의 경우 외식유형 중 저녁을 포장마차 등 길거리음식으로 이용하는 횟수가 여성보다 더 높으며 비만군이 정상군보다 더 높다는 결과 역시 남성의 외식 및 음주 특성과 무관하지 않은 것으로 판단된다.
- 다음으로 비만도에 따른 차이로, 남성은 점심_일반식당 이용횟수의 경우 비만군이 정상군 혹은 과체중군 보다 유의하게 적었으나, 저녁_포장마차 등 길거리 음식 이용횟수는 비만군이 정상군에 비해 유의하게 높았다. 이에 비해 여성은 점심_일반식당 이용횟수는 남성과 동일하게 비만군이 정상군 혹은 과체중군보다 유의하게 적었으나, 저녁_포장마차 등 길거리 음식 이용횟수는 비만도별로 유의한 차이를 보이지 않았다.
- 자료의 요인분석 적합성 기준이 되는 Barlett의 구형성 검정결과는 남성, 여성집단 모두 p < 0.001 수준에서 적합한 것으로 나타났다.
- 조사대상자 3,022명 중 남성은 45.9% (1,388명), 여성은 54.1% (1,634명)이었으며, 남성은 정상군 41.4% (575명), 과체중군 36.9% (512명), 비만군 21.6% (301명)의 분포를 보였고, 여성은 정상군 61.2% (1,000명), 과체중군 25.9% (423명), 비만군 12.9% (211명)의 분포를 보여 남성이 여성보다 정상군 비율이 낮은 반면 과체중군과 비만군 비율이 높은 특성을 보였다 (χ 2 = 119.74, p < 0.001).
- 넷째, ‘건강한 식생활 역량’ 수준은 여성이 남성에 비해 지식, 실천 수준 모두 높았으며, 비만도에 따른 차이는 여성의 경우에만 유의하였다. 즉, 여성 중 정상군은 비만군에 비해 건강한 식생활 역량의 지식, 실천 수준이 모두 유의하게 높았으며, 특히 실천부분이 비만도와의 관련성이 더 큰 것으로 나타났다.
- 둘째, 외식, 음주와 비만과의 관계는 남성의 경우에만 유의한 것으로 나타났다. 즉, 외식빈도, 월평균 지출비용, 1회 지출비용 수준은 남성이 여성보다 모두 유의하게 높았으며, 이 중 월평균 지출비용, 1회 지출비용은 남성의 경우에만 비만군이 다른 집단에 비해 높은 수준을 보였다. 음주빈도 역시 남성이 여성보다 유의하게 높았으며, 남성의 경우에만 비만도별로 유의한 차이를 보이며 역시 비만군이 정상군보다 높은 수준을 보였다.
- 남성은 비만도별로 전혀 유의한 차이를 보이지 않았으나, 여성은 연령, 교육수준, 직업에 있어서 유의적 차이를 나타냈다. 즉, 정상군의 연령은 40대 59.2%, 50대 40.8%의 분포이지만 비만군에서는 40대 31.8%, 50대 68.2%의 분포를 보였으며, 정상군의 교육수준은 고졸 이하 64.4%, 대졸 이상 35.6%이었으나 비만군에서는 고졸 이하 81.0%, 대졸 이상 19.0%로 비만군에는 50대와 고졸 이하의 비율이 높았다. 그리고 직업에서는 비만군의 경우 관리자 · 전문직 · 사무직의 비율이 낮고, 농어업 · 기능 · 생산직은 높았다.
- 즉, 지식 측정문항 중 ‘건강을 위해 적정 체중 유지를 위한 식사량 조절은 필수임’과 실천 측정문항 중 ‘영양 균형을 위해 매끼 다섯 가지 기초식품군을 먹으려고 노력함’에서만 정상군이 비만군보다 높은 점수를 나타냈다.
- 지난 일주일간의 외식유형에 따른 외식빈도 역시 남성이 여성보다 높아, 점심_일반식당 (남성 2.85회 vs 여성1.93회)과 저녁_포장마차 등 길거리 음식 (남성 0,05회 vs 여성 0.02회)의 특성을 보였다. 이는 사회인구학적 특성에서 직업과 밀접한 관련, 즉 여성의 경우 주부가 포함되어 있기 때문으로 사료된다.
- 외식빈도 및 외식비용, 그리고 음주빈도를 성별, 비만도 별로 분석한 결과는 Table 3과 같다. 총 외식빈도는 지난 일 년을 고려한 주 평균 외식빈도를 조사하였으며, 그 결과 일주일 평균 1.57 회로 나타났다. 성별에 따라서는 남성 1.
후속연구
- 4 비만을 초래하는 부적절한 식행동 요인을 밝혀내기 위해서는 종단연구가 가장 바람직하겠지만, 현재 비만인 집단과 정상 체중 집단의 식품소비행태를 비교하여 차이점을 분석해 보는 연구도 중요할 것으로 사료된다. 그리고 분석결과에 기초한 소비자교육을 통해 식행동 교정을 할 수 있다면 비만예방에 매우 큰 도움이 될 수 있을 것이다.
- 4 비만을 초래하는 부적절한 식행동 요인을 밝혀내기 위해서는 종단연구가 가장 바람직하겠지만, 현재 비만인 집단과 정상 체중 집단의 식품소비행태를 비교하여 차이점을 분석해 보는 연구도 중요할 것으로 사료된다. 그리고 분석결과에 기초한 소비자교육을 통해 식행동 교정을 할 수 있다면 비만예방에 매우 큰 도움이 될 수 있을 것이다.
- 특히 한 개인의 식생활을 전반적으로 지배하는 식생활 라이프스타일이 비만과 어떠한 관련이 있는지를 파악하는 것은 중년기 소비자의 비만 예방을 위해 매우 필요하다고 판단된다. 그리고 이러한 연구결과는 중년기 소비자의 비만예방을 위한 교육 시 주요한 시사점을 제시해 줄 것으로 기대한다. 특히 영양지식과 체질량지수와 관련이 없다는 연구결과는 17 단순히 지식위주로 이루어지는 영양교육에 문제점이 있음을 시사하고 있으며 이러한 문제점을 개선할 수 있는 방안 측면에서도 시사점을 제시해 줄 것으로 기대한다.
- 이상의 고찰 내용을 소비자교육 측면에서 종합하면 비만군의 외식, 음주, 외식비 지출이 더 많았으므로 외식과 음주를 덜 하도록, 외식 시 과식하지 않도록, 건강추구, 고급추구, 안전추구 성향이 낮았으므로 식생활에 가치를 가질 수 있는 교육이 중년기 소비자의 식생활교육에 포함 되어야 할 것이다. 또한 비만군이 다양한 식품을 덜 섭취하고 있으므로 다양하게 섭취하도록 하는 교육 역시 중년기 소비자의 식생활교육에 포함되어야 할 것이다.
- 본 연구의 제한점은 정상군, 과체중군, 비만군을 분류할때 신장과 체중을 직접 측정하지 않고 본인이 응답한 자료를 이용하여 계산하였다는 것이다. 그러나 통계청의 2010년 인구주택총조사 조사구를 표본 추출 틀로 하고 층화추출방법으로 조사대상자 3,000명 이상을 대상으로 자료를 수집하여 성별, 비만도별로 외식 행동, 식생활 라이프스타일 및 건강한 식생활역량의 차이를 분석함으로써 중년기 소비자를 대상으로 식생활에 대한 교육 시 고려할 내용을 제시하였다는 데에 의의가 있다.
- 또한 여성의 경우 비만자들을 대상으로 건강한 식생활 실천이 건강유지에 얼마나 중요한지를 본 연구결 과를 비롯한 구체적이고 과학적인 사례를 제공함으로써 비만자의 건강한 식생활 실천력을 높이는 것이 교육의 초점이 되어야 함을 시사한다. 식생활 라이프스타일과 건강한 식생활 연구결과를 함께 고려해 볼 때, 식생활관련 소비자교육 내용에는 건강한 식습관을 유지할 수 있는 교육 프로그램을 지속적으로 포함시키되, 식생활 라이프스타일을 근본적으로 바꿀 수 있도록, 단순한 지식보다는 전반적인 식생활에 대해 생각해 볼 수 있는 다양하고 폭넓은 식생활교육 내용 (예, 식생활이 갖는 의미, 식문화 등)이 교육내용에 포함되는 것이 바람직할 것으로 판단된다.
- 식생활 라이프스타일과 비만도와의 관계를 살펴본 연구는 아직 초기단계여서 앞으로 좀 더 다양한 라이프스타일과 비만도와의 관계를 살펴보아야 하겠지만, 본 연구결과는 중년기 소비자를 대상으로 한 식생활교육 시 기초자료로 참고할 가치가 있다고 판단된다.
- 또한 실제 식사량 조절을 경험한 경우는 남성이 여성에 비해 매우 낮았으나, 남성은 비만수준이 높을수록 식사량 조절경험이 많은 반면, 여성은 과체중군이 가장 많았고 오히려 비만군이 가장 낮았다. 이러한 결과 중 여성의 경우 과체중군이 식사량 조절경험이 가장 높고, 비만군이 가장 낮은 이유는 앞으로의 연구에서 좀 더 밝힐 필요가 있다고 생각된다. 이러한 결과는 남녀별 비만도별로 비만관리 혹은 체중관리의 특성이 매우 다름을 반영하고 있으며, 이러한 체중관리 특성은 성인을 대상으로 하는 소비자교육을 효율적으로 수행하기 위해 식생활부분에서 반드시 고려해야 할 내용이다.
- 이상의 고찰 내용을 소비자교육 측면에서 종합하면 비만군의 외식, 음주, 외식비 지출이 더 많았으므로 외식과 음주를 덜 하도록, 외식 시 과식하지 않도록, 건강추구, 고급추구, 안전추구 성향이 낮았으므로 식생활에 가치를 가질 수 있는 교육이 중년기 소비자의 식생활교육에 포함 되어야 할 것이다. 또한 비만군이 다양한 식품을 덜 섭취하고 있으므로 다양하게 섭취하도록 하는 교육 역시 중년기 소비자의 식생활교육에 포함되어야 할 것이다.
- 이는 중년기 여성들이 대부분 가정의 식생활을 담당 하는데서 비롯된 것임을 시사하며, 이러한 결과를 식생활 소비자교육에 적극 반영하는 것이 바람직할 것으로 사료 된다. 즉, 중년기 남성으로 하여금 건강한 식생활이 얼마나 중요한지를 인식하도록 함으로써 남성 스스로 식생활 교육에 참여할 수 있도록 하되, 단순한 지식 전달이 아닌, 지식이 실천으로 연결되어 실제 건강한 식생활이 이루어질 수 있도록 하는 교육 프로그램 개발이 중요할 것으로 판단된다. 또한 여성의 경우 비만자들을 대상으로 건강한 식생활 실천이 건강유지에 얼마나 중요한지를 본 연구결 과를 비롯한 구체적이고 과학적인 사례를 제공함으로써 비만자의 건강한 식생활 실천력을 높이는 것이 교육의 초점이 되어야 함을 시사한다.
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