[논문]유아의 점심 식사장소에 따른 영양소 및 식품 섭취량의 비교 : 제5기 국민건강영양조사 자료를 이용하여

최영선

doi:10.4163/jnh.2018.51.3.254

유아의 점심 식사장소에 따른 영양소 및 식품 섭취량의 비교 : 제5기 국민건강영양조사 자료를 이용하여
Comparison of nutrients and food intakes of young children according to lunch places: based on the fifth Korea National Health and Nutrition Examination Survey 원문보기

Journal of nutrition and health, v.51 no.3, 2018년, pp.254 - 263

초록
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본 연구는 유아의 점심 식사장소에 따라 영양소와 식품섭취량에 차이가 있는지를 조사하였다. 제5기 (2010 ~ 2012년) 국민건강영양조사 원시자료를 이용하여 개인별 24시간 회상에 의한 식품섭취조사 항목 중에서 점심 식사장소가 유아원/유치원일 경우 보육기관 점심식사군으로, 점심 식사장소가 가정과 이웃집/친척집일 경우 가정 점심식사군으로 나누어 복합표본설계 요소를 반영한 통계분석을 실시하였다. 대상자수는 1~2세에서 보육기관 점심식사군 179명, 가정 점심식사군 367명이었고, 3 ~ 5세에서 보육기관 점심식사군 549명, 가정 점심식사군 225명이었다. 연령군별 하루 총에너지섭취량, 점심과 저녁 식사로부터 에너지 섭취량은 두 집단 간 차이가 없었으나, 아침 에너지섭취비율이 보육기관 점심식사군에서 낮은 반면에 간식 에너지섭취비율은 더 높았다. 3 ~ 5세 유아에서는 나트륨, 칼륨 및 비타민 C 섭취량이 보육기관 점심식사군에서 많았으며, 리보플라빈 섭취량은 가정 점심식사군에서 유의하게 많았다. 점심으로부터 섭취한 식품군을 비교한 결과 1~2세 보육기관 점심식사군에서 채소류 섭취량이 유의하게 많은 반면에 과일류, 난류, 우유류 섭취량은 가정 점심식사군에서 많았다. 3 ~ 5세 보육기관 점심식사군의 점심으로부터 채소류, 두류, 어패류 섭취량이 유의하게 많은 반면에 우유류 섭취량은 가정 점심식사군에서 많았다. 3~5세 유아들이 보육기관 점심으로부터 채소류, 두류, 어패류를 더 많이 섭취하고 칼륨과 비타민 C를 많이 섭취하여 보육기관 점심이 영양소 균형과 식품 다양성 측면에서 가정 점심보다 나은 것으로 판단된다. 결론적으로 유아의 성장 발육을 위한 적절한 영양 공급은 물론, 올바른 식습관 형성을 위해서 보육기관 급식은 물론, 가정 식사에서도 채소류, 생선류 등 다양한 식재료를 활용하는 노력이 요구된다.

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Purpose: This study examined whether there was a difference in the nutrients and food intake of young children depending on their lunch places. Methods: The dietary survey data of the fifth Korea National Health and Nutrition Examination Survey (2010 ~ 2012) were used. The children were grouped into either a child care center lunch group (n = 728) or home lunch group (n = 592) and their nutrients and food intakes were compared. Results: No differences in the 24-hr energy intake and energy intakes from lunch and dinner according to the lunch places were observed. The percentage of breakfast energy was lower in the child care center lunch group, whereas the percentage of snack energy was higher. In children aged 3 ~ 5 years, the sodium, potassium, and vitamin C intakes were high in the child care center lunch group. The 1 ~ 2 years and 3 ~ 5 year old children's vegetable intake from lunch was significantly higher in the child care center lunch group than in the home lunch group. Children aged 3 ~ 5 years in the child care center lunch group consumed more beans and fish at lunch. The adequacy of nutrients and food diversity of child care center lunch appear better than home lunch. Conclusion: Parents and care providers need to make efforts to use diverse foods, such as vegetables and fish, in children's meals to provide balanced diets and promote healthy eating behaviors to their children.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구는 유아의 점심 식사장소에 따라 영양소와 식품 섭취량에 차이가 있는지를 조사하였다. 제5기 (2010 ~ 2012년) 국민건강영양조사 원시자료를 이용하여 개인별 24시간 회상에 의한 식품섭취조사 항목 중에서 점심 식사 장소가 유아원/유치원일 경우 보육기관 점심식사군으로, 점심 식사장소가 가정과 이웃집/친척집일 경우 가정 점심 식사군으로 나누어 복합표본설계 요소를 반영한 통계분석을 실시하였다.
⁶ 보육기관에서의 유아 급식률이 급속하게 증가했음⁸에도 불구하고, 유아를 대상으로 보육기관에서의 식사와 가정에서의 식사를 영양 측면에서 직접 비교한 자료는 거의 없다. 이에 본 연구는 2010 ~ 2012년 동안에 수행된 국민건강영양조사의 식품섭취조사 자료를 활용하여 점심식사 장소에 따른 유아의 영양소 및 식품 섭취량을 비교 및 평가하였다.

제안 방법

Height, weight, and BMI were adjusted for age-month and sex.
연구 대상자 개인의 식품군별 섭취량을 계산하기 위하여 24시간 회상법에 의한 식품 섭취조사 자료 중 1차 식품코드의 변수를 이용하였다. 국민건강영양조사 원시자료 이용지침서 제5기 (보건복지부, 질병관리본부 2014년 1월 수정)의 식품군 분류1 기준에 따라 곡류, 감자류, 당류, 두류, 견과류, 채소류, 버섯류, 과일류, 해조류, 음료류, 육류, 난류, 어패류 및 우유류로 분류하고, 점심과 간식으로부터 섭취한 식품군별 섭취량과 1일 섭취량의 평균과 표준오차를 산출하였다.
영양조사 중 개인별 24시간 회상법에 의한 식사 조사 결과에서 유아 (1 ~ 5세)의 끼니 (아침, 점심, 저녁, 간식) 중 점심 식사장소가 유아원/유치원에 해당하는 경우 보육기관 점심식사군 (child carecenter lunch group), 점심 식사장소가 가정, 이웃집/친척집인 경우 가정 점심식사군 (home lunch group)으로 분류하였다. 대상자를 1~2세와 3~5세 연령군으로 분류하고 연령군 내 비교집단 간 성별 분포에 관해 Proc Surveyfreq 프로시져를 이용하였다. 신장, 체중, 체질량지수 (body mass index: BMI), 영양소 섭취량 및 식품섭취량의 평균과 표준오차는 영양조사 가중치를 고려한 Proc Surveyreg 프로시져를 이용하여 분석하였다.
대상자를 1~2세와 3~5세 연령군으로 분류하고 연령군 내 비교집단 간 성별 분포에 관해 Proc Surveyfreq 프로시져를 이용하였다. 신장, 체중, 체질량지수 (body mass index: BMI), 영양소 섭취량 및 식품섭취량의 평균과 표준오차는 영양조사 가중치를 고려한 Proc Surveyreg 프로시져를 이용하여 분석하였다. 각각의 영양소 섭취량과 식품군 섭취량을 종속변수로 하고, 점심 식사장소와 성을 제1,제2 요인변수로, 월령을 공변량변수로 설정한 후, 점심 식사장소에 의한 유의성을 독립표본 T-검정을 통해 p < 0.
총 13개 영양소 (에너지, 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 철, 나트륨, 칼륨, 비타민 A, 티아민, 리보플라빈, 나이아신 및 비타민 C)에 대해 점심 식사장소 구분에 따라 점심으로부터 섭취한 영양소 섭취량과 1일 영양소 섭취량의 평균 및 표준오차를 산출하였으며, 끼니별 에너지 섭취량과 에너지섭취비율을 구하였다. 연구 대상자 개인의 식품군별 섭취량을 계산하기 위하여 24시간 회상법에 의한 식품 섭취조사 자료 중 1차 식품코드의 변수를 이용하였다. 국민건강영양조사 원시자료 이용지침서 제5기 (보건복지부, 질병관리본부 2014년 1월 수정)의 식품군 분류1 기준에 따라 곡류, 감자류, 당류, 두류, 견과류, 채소류, 버섯류, 과일류, 해조류, 음료류, 육류, 난류, 어패류 및 우유류로 분류하고, 점심과 간식으로부터 섭취한 식품군별 섭취량과 1일 섭취량의 평균과 표준오차를 산출하였다.
4 version (SAS Institute Inc,Cary, USA)을 이용하여 복합표본설계 요소 (층, 군집, 가중치)를 반영하여¹⁶ 분석하였다. 영양조사 중 개인별 24시간 회상법에 의한 식사 조사 결과에서 유아 (1 ~ 5세)의 끼니 (아침, 점심, 저녁, 간식) 중 점심 식사장소가 유아원/유치원에 해당하는 경우 보육기관 점심식사군 (child carecenter lunch group), 점심 식사장소가 가정, 이웃집/친척집인 경우 가정 점심식사군 (home lunch group)으로 분류하였다. 대상자를 1~2세와 3~5세 연령군으로 분류하고 연령군 내 비교집단 간 성별 분포에 관해 Proc Surveyfreq 프로시져를 이용하였다.
이에 본 연구에서는 국민건강영양조사 제 5기 (2010 ~2012년) 원시자료를 활용하여 개인별 24시간 회상에 의한 식품섭취조사 항목 중에서 유아의 점심 식사장소가 유아원/유치원일 경우 보육기관에서 점심 급식한 아동 (보육기관 점심식사군)으로, 점심 식사장소가 가정과 이웃집/친척 집일 경우 가정에서 점심 식사한 아동 (가정 점심식사군)으로 간주하여 두 집단 간 영양소 섭취량과 식품 섭취량을 비교 및 평가하였다.
본 연구는 유아의 점심 식사장소에 따라 영양소와 식품 섭취량에 차이가 있는지를 조사하였다. 제5기 (2010 ~ 2012년) 국민건강영양조사 원시자료를 이용하여 개인별 24시간 회상에 의한 식품섭취조사 항목 중에서 점심 식사 장소가 유아원/유치원일 경우 보육기관 점심식사군으로, 점심 식사장소가 가정과 이웃집/친척집일 경우 가정 점심 식사군으로 나누어 복합표본설계 요소를 반영한 통계분석을 실시하였다. 대상자수는 1~2세에서 보육기관 점심식사군 179명, 가정 점심식사군 367명이었고, 3 ~ 5세에서 보육기관 점심식사군 549명, 가정 점심식사군 225명이었다.
총 13개 영양소 (에너지, 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 철, 나트륨, 칼륨, 비타민 A, 티아민, 리보플라빈, 나이아신 및 비타민 C)에 대해 점심 식사장소 구분에 따라 점심으로부터 섭취한 영양소 섭취량과 1일 영양소 섭취량의 평균 및 표준오차를 산출하였으며, 끼니별 에너지 섭취량과 에너지섭취비율을 구하였다. 연구 대상자 개인의 식품군별 섭취량을 계산하기 위하여 24시간 회상법에 의한 식품 섭취조사 자료 중 1차 식품코드의 변수를 이용하였다.

대상 데이터

1~2세 유아 대상자는 546명으로 이 중 179명이 점심식사를 유아원/유치원에서 하였고 367명이 가정 (314명)과이웃집/친척집 (53명)에서 식사를 하였으며, 군 간 성별 분포는 유의한 차이를 보이지 않았다. 3 ~ 5세 유아 774명 중에서 549명이 유아원/유치원에서 점심식사를 하였고 225명이 가정 (193명)과 이웃집/친척집 (32명)에서 점심 식사를 하였다. 1 ~ 2세 유아의 경우 유아원/유치원에서 식사한 유아의 월령이 26.
본 연구는 제5기 (2010 ~ 2012년도) 국민건강영양조사의 원시자료 중 만 1~5세를 대상으로 하였다. 국민건강영양 조사의 영양조사에서 24시간 회상에 의한 식품섭취조사 대상자 중 점심 식사장소가 유아원/유치원으로 응답한 대상자 728명과 가정, 이웃집/친척집으로 응답한 대상자 592명, 총 1,320명을 한국인 영양섭취기준¹⁵의 연령군 구분인 1~2세 연령군과 3~5세 연령군으로 구분하여 통계분석에 사용하였다.
제5기 (2010 ~ 2012년) 국민건강영양조사 원시자료를 이용하여 개인별 24시간 회상에 의한 식품섭취조사 항목 중에서 점심 식사 장소가 유아원/유치원일 경우 보육기관 점심식사군으로, 점심 식사장소가 가정과 이웃집/친척집일 경우 가정 점심 식사군으로 나누어 복합표본설계 요소를 반영한 통계분석을 실시하였다. 대상자수는 1~2세에서 보육기관 점심식사군 179명, 가정 점심식사군 367명이었고, 3 ~ 5세에서 보육기관 점심식사군 549명, 가정 점심식사군 225명이었다. 연령군별 하루 총에너지섭취량, 점심과 저녁 식사로부터 에너지 섭취량은 두 집단 간 차이가 없었으나, 아침 에너지섭취비율이 보육기관 점심식사군에서 낮은 반면에 간식 에너지섭취비율은 더 높았다.
본 연구는 제5기 (2010 ~ 2012년도) 국민건강영양조사의 원시자료 중 만 1~5세를 대상으로 하였다. 국민건강영양 조사의 영양조사에서 24시간 회상에 의한 식품섭취조사 대상자 중 점심 식사장소가 유아원/유치원으로 응답한 대상자 728명과 가정, 이웃집/친척집으로 응답한 대상자 592명, 총 1,320명을 한국인 영양섭취기준¹⁵의 연령군 구분인 1~2세 연령군과 3~5세 연령군으로 구분하여 통계분석에 사용하였다.

데이터처리

각각의 영양소 섭취량과 식품군 섭취량을 종속변수로 하고, 점심 식사장소와 성을 제1,제2 요인변수로, 월령을 공변량변수로 설정한 후, 점심 식사장소에 의한 유의성을 독립표본 T-검정을 통해 p < 0.05수준에서 평가하였다.
본 연구 자료는 SAS 9.4 version (SAS Institute Inc,Cary, USA)을 이용하여 복합표본설계 요소 (층, 군집, 가중치)를 반영하여¹⁶ 분석하였다. 영양조사 중 개인별 24시간 회상법에 의한 식사 조사 결과에서 유아 (1 ~ 5세)의 끼니 (아침, 점심, 저녁, 간식) 중 점심 식사장소가 유아원/유치원에 해당하는 경우 보육기관 점심식사군 (child carecenter lunch group), 점심 식사장소가 가정, 이웃집/친척집인 경우 가정 점심식사군 (home lunch group)으로 분류하였다.

성능/효과

Table 3은 보육기관 점심식사와 가정 점심식사를 한 유아의 점심으로부터 섭취한 에너지와 영양소 섭취량의 평균과 표준오차를 보여준다. 1 ~ 2세 유아에서 에너지와 영양소 섭취량은 군 간 차이를 보이지 않았으며, 리보플라빈을 제외한 비타민과 무기질 섭취량도 군간 유의한 차이를 보이지 않았다. 리보플라빈 섭취량은 가정 점심식사군에서 유의하게 많았다 (p < 0.
1~2세와 3~5세 유아 모두에서 아침 에너지섭취비율이 보육기관 점심식사군에서 유의하게 낮은 요인으로 아침 결식을 검토한 결과 식품섭취조사일에 아침식사 미섭취자 비율이 1~2세의 경우 보육시설 점심식사군 4.5%, 가정 점심식사군 7.4%이고, 3 ~ 5세의 경우 8.6%, 7.1%로 나타나 아침 결식 자체가 원인이라기보다 등원 전 식사 시간 부족이나 적은 섭취량이 문제일 것으로 판단된다. 2012 국민건강통계¹⁹ 자료에 나타난 1~2세 아동과 3~5세 아동의 아침 결식률은 2010년 각각 4.
1~2세 유아의 1일 식품군별 섭취량은 점심 식사장소에 따른 차이를 보이지 않았다. 1일 섭취량 순으로 보면 우유류, 곡류, 과일류, 채소류 순이었으며 과일류 섭취량은 가정 점심식사군이 172.17 g으로 보육기관 식사군 126.21 g에 비해 많은 경향이었다 (p = 0.054). 3 ~ 5세 유아의 1일 식품군별 섭취량을 보면 우유류, 곡류, 과일류, 채소류, 육류 순이었다.
26,27 본 연구에서 점심으로부터 섭취한 나트륨 섭취량은 1~2세 유아의 경우 보육기관 점심식사군 (447 mg)이 가정 점심식사군 (366 mg)에 비해 높은 경향을 보였으며 (p = 0.082), 3 ~ 5세 유아의 경우 보육기관 점심식사군의 점심 나트륨 섭취량이 664 mg으로 가정 점심식사군 522 mg (p < 0.01)에 비해 유의하게 높았다.
2~6세 유아를 대상으로 새로운 식품이나 음식 섭취에 대한 두려운 정도 (Child food neophobia scale scores)를 조사한 결과 채소 (-0.31), 육류 (-0.18) 및 과일 (-0.16) 섭취와 역상관성을 보였으며,²¹ 그 중 채소 편식이 가장 심하였다. Lee 와 Oh²²에 의하면 서울과 경기지역 유아 교육기관의 5~7세 아동을 대상으로 한 조사에서 채소에 대한 기호도가 가장 낮았다.
3 ~ 5세 유아에서 나트륨(p < 0.01), 칼륨 (p < 0.001) 및 비타민 C (p < 0.05) 섭취량이 보육기관 점심식사군에서 더 많았으며, 리보플라빈 섭취량 (p < 0.05)은 가정 점심식사군에서 유의하게 많았다.
연령군별 하루 총에너지섭취량, 점심과 저녁 식사로부터 에너지 섭취량은 두 집단 간 차이가 없었으나, 아침 에너지섭취비율이 보육기관 점심식사군에서 낮은 반면에 간식 에너지섭취비율은 더 높았다. 3 ~ 5세 유아에서는 나트륨, 칼륨 및 비타민 C 섭취량이 보육기관 점심식사군에서 많았으며, 리보플라빈 섭취량은 가정 점심식사군에서 유의하게 많았다. 점심으로부터 섭취한 식품군을 비교한 결과 1~2세 보육기관 점심식사군에서 채소류 섭취량이 유의하게 많은 반면에 과일류, 난류, 우유류 섭취량은 가정 점심식사군에서 많았다.
3 ~ 5세 유아에서는 보육기관 점심식사군이 가정 점심식사군에 비해 단백질(p < 0.05), 칼슘 (p < 0.01), 인 (p < 0.01), 나트륨 (p < 0.05) 섭취량이 유의하게 많았으며, 칼륨도 많은 경향을 보였다 (p = 0.050).
3 ~ 5세 유아에서도 보육기관 점심식사군의 채소류 섭취량 (40.86 g)이 가정 점심식사군 (24.39 g)에 비해 유의하게 많았으며 (p < 0.001), 두류 (p < 0.01), 어패류 (p < 0.001) 섭취량도 10 g 미만의 소량이긴 하나 보육기관 점심식사군에서 많았으며, 우유류 (p < 0.05) 섭취량은 보육기관 점심식사군 (7.50 g)보다가정 점심식사군 (20.32 g)에서 유의하게 많았다.
3~5세 유아는 보육기관에서 대부분 2회의 간식을 섭취하는데 간식으로부터 섭취하는 섭취량이 큰 식품군은 곡류, 과일류, 음료류, 우유류인데 과일류와 음료류는 섭취량 차이가 없는 반면에 곡류와 우유류는 보육기관 점심식사군에서 유의하게 많았다. 대구경북 소재 어린이집과 유치원 어린이의 어머니를 대상으로 조사한 결과 어머니가 선호하는 간식으로는 과일, 우유 및 유제품, 과자 순이었다.
보육기관의 급식은 정책적인 지원과 부모의 관심 및 참여로 지속적으로 향상될 것으로 기대되지만, 가정에서도 동시에 적절한 영양 제공은 물론, 유아의 올바른 식습관 형성을 위해서 부모의 노력이 더 필요하다 하겠다. 4 ~6세 유아를 대상으로 식사의 식품군 섭취패턴 분석 결과 40.2% 정도만 다섯 가지 식품군을 포함하였으며, 유제품이 결여된 식사를 하는 비율이 37.3%, 과일이 결여된 식사를 하는 비율이 9.9%에 해당하였다.²⁹ 이러한 결과는 유아기에 균형 잡힌 식품군 섭취를 위한 식생활 교육이 어린이에게도 필요하지만, 부모 및 식사를 제공하는 보호자에게 필요한 이유로 본다.
본 연구의 3~5세 유아에서 보육기관 점심식사군이 가정 점심식사군에 비해 간식으로부터 더 많은 우유를 섭취하고 있음은 보육기관에서 우유 및 유제품을 간식 식단에 반영하였거나 영양교육을 통해 우유 섭취를 실천하는데 보다 적극적인 것으로 이해된다. 그 결과 1일 우유섭취량 (Table 7)과 1일 칼슘섭취량 (Table 6)도 보육기관 점심식사군에서 유의하게 많았다. Black 등²⁵은 장기간 우유 섭취를 기피한 유아는 우유를 마시는 유아에 비해 칼슘 섭취량이 적었고 신장이 유의적으로 작았으며 골격이 작고 뼈의 건강 상태가 좋지 못하다고 보고하였다.
반면 간식 에너지섭취비율에 있어서 1~2세 유아의 경우 보육기관 점심식사군은 42.7%로서 가정 점심식사군38.8%에 비해 높은 경향을 보였으며 (p = 0.065), 3 ~ 5세 유아에서는 보육기관 점심식사군의 간식 에너지섭취비율이 37.7%로 가정 점심식사군의 32.2%에 비해 유의하게 높았다 (p < 0.01).
그러나 본 연구에서 3~5세 유아의 점심 에너지 섭취량이 약 310 kcal로 하루 총에너지 섭취량의 1/4 보다 적은 수준으로 나타나 유아들의 점심 섭취량을 높일 필요가 있다. 보육기관 점심식사군의 아침 에너지섭취비율은 15.3%로 가정 점심식사군 20.1%에 비해 유의하게 낮았다. 점심과 저녁 에너지섭취 비율은 두 집단 간 차이가 없으며, 간식 에너지섭취비율이 보육기관 점심식사군 37.
본 연구 결과에 의하면 보육기관 급식의 질은 영양 균형과 식품 다양성 측면에서 가정 식사보다 나은 것으로 판단된다. 보육기관의 급식은 정책적인 지원과 부모의 관심 및 참여로 지속적으로 향상될 것으로 기대되지만, 가정에서도 동시에 적절한 영양 제공은 물론, 유아의 올바른 식습관 형성을 위해서 부모의 노력이 더 필요하다 하겠다.
섭취량에 차이를 보인 식품군은 과일류, 어패류와 우유류로서 과일류는 가정 점심식사군이 201.18 g으로 보육시설 식사군 160.76 g에 비해 유의하게 많았으며 (p < 0.05), 어패류 (20.59 g vs. 14.26 g)와 우유류 섭취량 (305.71 g vs. 252.37 g)은 보육기관 점심식사군에서 가정 점심식사군에 비해 유의하게 많았다 (p < 0.05).
대상자수는 1~2세에서 보육기관 점심식사군 179명, 가정 점심식사군 367명이었고, 3 ~ 5세에서 보육기관 점심식사군 549명, 가정 점심식사군 225명이었다. 연령군별 하루 총에너지섭취량, 점심과 저녁 식사로부터 에너지 섭취량은 두 집단 간 차이가 없었으나, 아침 에너지섭취비율이 보육기관 점심식사군에서 낮은 반면에 간식 에너지섭취비율은 더 높았다. 3 ~ 5세 유아에서는 나트륨, 칼륨 및 비타민 C 섭취량이 보육기관 점심식사군에서 많았으며, 리보플라빈 섭취량은 가정 점심식사군에서 유의하게 많았다.
3 ~ 5세 유아에서는 나트륨, 칼륨 및 비타민 C 섭취량이 보육기관 점심식사군에서 많았으며, 리보플라빈 섭취량은 가정 점심식사군에서 유의하게 많았다. 점심으로부터 섭취한 식품군을 비교한 결과 1~2세 보육기관 점심식사군에서 채소류 섭취량이 유의하게 많은 반면에 과일류, 난류, 우유류 섭취량은 가정 점심식사군에서 많았다. 3 ~ 5세 보육기관 점심식사군의 점심으로부터 채소류, 두류, 어패류 섭취량이 유의하게 많은 반면에 우유류 섭취량은 가정 점심식사군에서 많았다.

후속연구

3~5세 유아들이 보육기관 점심으로부터 채소류, 두류, 어패류를 더 많이 섭취하고 칼륨과 비타민 C를 많이 섭취하여 보육기관 점심이 영양소 균형과 식품 다양성 측면에서 가정 점심보다 나은 것으로 판단된다. 결론적으로 유아의 성장 발육을 위한 적절한 영양 공급은 물론, 올바른 식습관 형성을 위해서 보육기관 급식은 물론, 가정 식사에서도 채소류, 생선류 등 다양한 식재료를 활용하는 노력이 요구된다.
본 연구의 제한점으로 가정에서의 점심 식사 요일은 주말도 포함되므로 주말과 주중에 따라 식품섭취에 영향을 미칠 가능성이 있으나 검토 결과 통계적으로 유의한 차이는 없었다. 그 이유로서 유아의 식사메뉴가 단순하고 섭취 식품가짓수가 적어 요일 효과가 없을 수도 있으나 이에 대한 조사가 추후 필요하다고 본다. 또한 국민건강영양조사 식품섭취량 자료가 1일 섭취량으로 일상섭취량과 다를 수 있다는 한계가 있으나 본 연구가 집단 간의 비교이므로 문제가 되지 않을 것으로 사료된다.
그 이유로서 유아의 식사메뉴가 단순하고 섭취 식품가짓수가 적어 요일 효과가 없을 수도 있으나 이에 대한 조사가 추후 필요하다고 본다. 또한 국민건강영양조사 식품섭취량 자료가 1일 섭취량으로 일상섭취량과 다를 수 있다는 한계가 있으나 본 연구가 집단 간의 비교이므로 문제가 되지 않을 것으로 사료된다.
본 연구의 제한점으로 가정에서의 점심 식사 요일은 주말도 포함되므로 주말과 주중에 따라 식품섭취에 영향을 미칠 가능성이 있으나 검토 결과 통계적으로 유의한 차이는 없었다. 그 이유로서 유아의 식사메뉴가 단순하고 섭취 식품가짓수가 적어 요일 효과가 없을 수도 있으나 이에 대한 조사가 추후 필요하다고 본다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	유아기란?	유아기는 1~5세 연령군으로 영아기의 성장속도에는 미치지 못하지만 지속적인 성장이 이루어지는 시기이다. 이 시기는 활동량이 급격히 증가하고, 신체조절 능력이 점차 향상되며, 두뇌 성장이 빠르게 진행된다.
	유아가 식생활에서 부모 등 성인에 의한 영향을 크게 받는 이유는?	유아는 아직 음식의 선택이나 섭취량을 스스로 조절하고 관리할 능력이 없으므로 식생활에서 부모 등 성인에 의한 영향을 크게 받는다.5 과거 대부분의 유아가 가정에서 양육될 때는 유아의 식생활이 부모 등 가족환경에 의해 영향을 크게 받았지만, 1990년대 이후 어린이집과 유치원 이용 비율이 지속적으로 증가하면서 보육기관 급식소 환경 및 보육종사자가 유아의 식생활에 미치는 영향 또한 중요해졌다.
	유아기 식행동 문제는 어떤 것들이 공존하는가?	또한 신체의 제반 조절 기능 및 사회 인지적 능력이 발달하는 시기이므로 충분한 영양소의 공급이 필수적으로 요구된다.1 유아의 식행동 문제는 까다로운 식성, 불규칙한 식사, 과식 등이며, 2 또한 소식과 편식으로 인한 영양부족, 영양불균형으로 인한 에너지 과잉 및 비만 문제가 공존한다.3,4

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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