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초·중등 예비교사와 교사의 식생활 교육에 대한 인식과 식생활 관리 역량
The Awareness of the Dietary Education and Dietary Management Competency of (Preliminary) Teachers in Primary and Secondary Schools 원문보기

韓國 家政科敎育學會誌 = Journal of Korean Home Economics Education Association, v.30 no.3, 2018년, pp.215 - 231  

김윤화 (대구대학교 사범대학부설 교육연구소)

초록
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교사의 건강과 식생활에 대한 태도는 학생들에게 영향을 미친다. 본 연구에서는 초·중등 예비교사와 교사의 식생활과 교육에 대한 인식, 식습관, 식생활 관리 역량을 알아보기 위해 실시되었다. 2017년 10월부터 12월까지 서울·경기, 충청, 전라, 강원, 경상 지역의 교육대학과 사범대학에 재학 중인 예비교사와 초·중·고등학교 교사 812명을 대상으로 5-Likert 자기기입식 설문조사로 실시되었다. 수집된 자료는 SPSS PC +24를 이용하여 빈도, 백분율을 구하였다. Varimax 회전법에 의한 요인분석을 실시하였고, Cronbach's α를 이용하여 신뢰도를 검증하였으며, 식생활과 교육에 대한 인식, 식습관, 식생활 관리 역량의 일반사항에 따른 차이점을 알아보기 위해 one-way ANOVA와 Ryan-Einot-Gabriel-Welsch F를 이용하여 p<0.05 수준에서 유의성을 검정하였다. 본 연구의 요인분석 결과 식생활과 교육에 대한 인식은 식생활 관심도와 식생활 관리 스트레스의 2개 요인이 추출되었고, 식습관은 건강 식습관과 나쁜 식습관의 2개 요인으로 구성되었다. 식생활 관리 역량은 식생활 지식, 조리, 식생활 위생 및 안전, 환경의 4개 요인으로 구성되었다. 식생활 관심도 평균은 3.81±0.73점, 식생활 관리 스트레스 3.09±0.95점이었다. 건강 식습관은 3.39±0.77점, 나쁜 식습관 3.31±0.91점, 식생활 관리 역량 평균 점수는 3.29±0.73점이었고, 식생활 지식 요인 3.29±0.67점, 조리 요인 3.02±0.82점, 식생활 위생 및 안전 요인 4.16±0.63점, 환경 요인 3.12±0.89점이었다. 예비교사와 교사는 식생활 관리 역량의 환경 요인을 제외한 모든 요인들이 유의적인 차이를 보였다(p<0.01). 식생활 관심 요인은 성별, 전공, 나이, 건강상태, 비만도, 식사준비참여 횟수에 따라 유의적인 차이를 보였다(p<0.05). 식생활 관리 역량의 평균점수는 성별, 전공, 나이, 건강상태, 식사준비참여 횟수에 따라 유의적인 차이를 보였다(p<0.01). 예비교사와 교사를 대상으로 한 식생활 교육은 일반사항에 따른 차이점을 고려하고, 식사준비에 참여하는 횟수를 높여 식생활 관리 역량을 강화하며, 건강한 식습관이 형성되도록 적극적인 교육과 홍보가 요구되었다. 또한 식생활 영역을 활용한 융합 교육을 도울 수 있는 자료 개발이 요구되었다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

Attitudes to the health and dietary life of teachers affect their students. The purpose of this study was to investigate dietary and education awareness, eating habits and dietary management competency of the preliminary teachers and teachers. Data was collected from 812 pre-service teachers and tea...

주제어

#식생활 교육 인식   #식생활 관리 역량   #식습관   #예비교사   #교사  

질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
가정교과 교육은 무엇을 목표로 실시되고 있는가? 가정교과 교육은 미래세대의 주역인 청소년을 대상으로 현재와 미래의 생활을 주도할 수 있는 역량과 태도 함양을 목표로 실시되고 있다. Chae, Park, Kim & Han(2017)은 미래 가정과 교육은 가정생활과 관련된 지식과 기능, 태도 습득과 더불어 이를 바탕으로 새로운 지식을 창출하고 주도적이며 창의적인 가정생활을 형성하는데 중점을 두어야 한다고 강조하였다.
2015 개정 교육과정에서 가정교과 교육은 어떻게 실시되고 있는가? 가정교과 교육은 2009 개정 교육과정에서는 가정생활에서 직면하고 있는 문제를 해결하고 건강한 개인 및 가족 구성원으로서 자신의 삶을 주도해 나갈 수 있는 역량과 태도를 목표로 녹색생활 교육이 강조되었다(Ministry of Education, 2011). 반면, 2015 개정 교육과정에서는 초 중등 교과과정의 연계성이 강조되고, 지식의 활용과 융합, 긍정적 가치관, 실천적 태도, 삶을 향상시키려는 태도, 배려와 나눔의 가치와 태도를 가지며, 실천적 문제해결 능력, 생활 자립 능력, 관계형성 능력을 목표로 생활 안전을 강조한 교육이 실시되고 있다(Ministry of Education, 2015).
미래 가정과 교육은 가정생활과 관련된 지식과 기능, 태도 습득과 더불어 이를 바탕으로 새로운 지식을 창출하고 주도적이며 창의적인 가정생활을 형성하는데 중점을 두어야 하는 것은 무엇을 의미하는가? Chae, Park, Kim & Han(2017)은 미래 가정과 교육은 가정생활과 관련된 지식과 기능, 태도 습득과 더불어 이를 바탕으로 새로운 지식을 창출하고 주도적이며 창의적인 가정생활을 형성하는데 중점을 두어야 한다고 강조하였다. 이는 청소년의 건강과 행복을 추구하는 생활교과로서의 가정교과 교육 뿐 아니라 미래사회가 요구하는 창의적인 능력을 함양할 수 있는 교과교육이 되어야 함을 의미한다. 가정교과 교육은 2009 개정 교육과정에서는 가정생활에서 직면하고 있는 문제를 해결하고 건강한 개인 및 가족 구성원으로서 자신의 삶을 주도해 나갈 수 있는 역량과 태도를 목표로 녹색생활 교육이 강조되었다(Ministry of Education, 2011).
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