[논문]패스트푸드 키오스크 영양정보의 투명성과 정보품질이 고객 행동에 미치는 영향

한지희; 오윤하; 함선옥

doi:10.14373/jkda.2019.25.3.165

패스트푸드 키오스크 영양정보의 투명성과 정보품질이 고객 행동에 미치는 영향
Influence of Ordering Kiosk Nutrition Information Transparency and Information Quality on the Customer Behavioral Intention in Fast Food Restaurants 원문보기

대한영양사협회 학술지 = Journal of the Korean dietetic association, v.25 no.3, 2019년, pp.165 - 177

한지희 (연세대학교 식품영양학과) , 오윤하 (연세대학교 식품영양학과) , 함선옥 (연세대학교 식품영양학과)

Abstract ▼ AI-Helper

This study examined the perception and behavior of fast food restaurant customers toward ordering kiosk nutrition information. Specifically, the influence of nutrition information transparency and information quality on behavioral intention and revisit intention were identified. In addition, the difference in the nutrition information transparency and information quality was analyzed according to the health consciousness of the customers. The study employed a self-administered survey that was distributed both online and offline from November 8~22, 2018. The sample of the study was customers who had experienced ordering from the kiosk in a fast food restaurant in the six months prior to taking the survey. A total of 250 (98.0%) respondents completed the survey, which was used for data analysis. As a result, there was a significant relation between transparency and nutrition information quality (P<0.001). The higher the visibility and inferability of the nutrition information, the better the nutrition information quality. Nutrition information quality has a significant impact on the levels of customer satisfaction and revisit intention (P<0.001). For the differences in the transparency and nutrition information quality by health consciousness of customers, the results indicated that groups with high health consciousness (3.74 or higher) perceived a higher transparency and nutritional information quality than those with a lower health consciousness. These findings can form the basis of a strategy in developing nutrition information of ordering kiosks in restaurants. In addition, it can be applied to academia and industry.

주제어

표/그림 (6)

표 Table 1. General characteristics of respondents.
표 Table 2. Descriptive statistics of nutrition information transparency and quality of fast food restaurant kiosk.
표 Table 3. Nutrition information transparency and quality of fast food restaurant kiosk by health consciousness.
표 Table 4. The effect of nutrition information visibility and inferability of fast food restaurant kiosk on nutrition information quality.
표 Table 5. The effect of nutritional information quality on customer satisfaction.
표 Table 6. The effect of nutritional information quality on revisit intention.

AI 본문요약
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문제 정의

그러나 국내외에서 키오스크 영양정보에 관한 연구는 전무한 상태이다. 따라서 본 연구에서는 현재 패스트푸드 키오스크의 영양정보에 대한 고객 행동에 대해 연구하고자 한다.
고객들의 건강관심도에 따른 영양정보의 투명성(가시성, 이해가능성)과 영양정보품질의 차이를 파악하고, 영양정보의 투명성이 영양정보품질에 미치는 영향을 분석하였다. 또한 영양정보품질이 고객만족도와 재방문의도에 미치는 영향을 분석함으로써 향후 키오스크의 영양정보를 활용하기 위한 기초자료를 제공하고자 하였다. 연구의 결과는 다음과 같다.
본 연구의 목적은 패스트푸드 키오스크의 영양정보의 투명성, 정보품질과 고객행동의 관계를 분석하는 것이다. 세부 목적은 첫째, 고객이 인지하는 패스트푸드 키오스크 영양정보의 투명성과 정보품질의 정도를 파악하고, 둘째, 키오스크 영양정보의 투명성이 정보품질에 미치는 영향을 분석하고, 셋째, 키오스크 영양정보의 투명성, 정보품질이 고객만족도와 재방문의도에 미치는 영향을 분석하는 것이며, 넷째, 고객의 건강관심도에 따라 고객이 인지하는 패스트푸드 키오스크 영양정보의 투명성과 정보품질의 차이를 분석하는 것이다.
본 연구의 목적은 패스트푸드 키오스크의 영양정보의 투명성, 정보품질과 고객행동의 관계를 분석하는 것이다. 세부 목적은 첫째, 고객이 인지하는 패스트푸드 키오스크 영양정보의 투명성과 정보품질의 정도를 파악하고, 둘째, 키오스크 영양정보의 투명성이 정보품질에 미치는 영향을 분석하고, 셋째, 키오스크 영양정보의 투명성, 정보품질이 고객만족도와 재방문의도에 미치는 영향을 분석하는 것이며, 넷째, 고객의 건강관심도에 따라 고객이 인지하는 패스트푸드 키오스크 영양정보의 투명성과 정보품질의 차이를 분석하는 것이다.
현재까지 외식산업에서 키오스크를 통해 고객만족도와 행동의도를 밝힌 연구는 진행되어왔지만 키오스크 영양정보에 관한 연구는 거의 없다. 이에 본 연구에서는 최근 6개월 이내 패스트푸드 키오스크를 이용한 만 18세 이상 성인 고객 250명을 대상으로 패스트푸드 키오스크에서 영양정보의 투명성, 영양정보품질, 고객만족도와 재방문의도 간의 관계를 파악하였다.

제안 방법

1. 키오스크 이용 경험이 있는 고객들의 인구통계학적 특성은 성별, 연령, 최종 학력, 직업, 가족 구성원 수, 가구 월 평균 총 소득수준을 토대로 분석하였다. ‘여성’이 173명(69.
본 연구는 최근 6개월 내 패스트푸드점에서 키오스크 이용 경험이 있는 고객 250명을 대상으로 이루어졌다. 고객들의 건강관심도에 따른 영양정보의 투명성(가시성, 이해가능성)과 영양정보품질의 차이를 파악하고, 영양정보의 투명성이 영양정보품질에 미치는 영향을 분석하였다. 또한 영양정보품질이 고객만족도와 재방문의도에 미치는 영향을 분석함으로써 향후 키오스크의 영양정보를 활용하기 위한 기초자료를 제공하고자 하였다.
넷째, 본 연구는 연구 설문을 오프라인과 온라인으로 각각 진행하였다. 설문 수집방법의 차이로 인해 결과 변화의 가능성을 충분히 고려하지 않았다.
첫 번째 파트에서는 조사대상자의 인구통계학적 특성을 조사하였으며, 성별, 연령, 학력, 직업, 가구 구성원 수, 가구 월평균 소득수준을 포함하였다. 두번째 파트에서는 패스트푸드 키오스크에 대한 영양정보의 투명성, 영양정보품질, 고객만족도, 재방문의도에 대해 조사하였다. 영양정보의 투명성은 Michener & Bersch(2013)와 Shin(2018)의 선행연구에 사용된 문항을 기초로 본 연구에 적합하도록 수정하였으며, 가시성에 대한 4문항과 이해가능성에 대한 4문항을 5점 척도로 측정하였다.
첫째, 조사대상자의 성별, 연령, 직업 등 인구통계학적 특성에 대해서는 빈도분석을 실시하였다. 둘째, 영양정보의 투명성, 영양정보품질, 고객만족도와 재방문의도의 평균을 분석하였다. 셋째, 건강관심도에 따른 투명성, 영양정보품질의 차이를 분석하기 위해서는 t-test를 실시하였다.
고객만족도와 재방문의도는 Yu(2018)의 선행연구를 기초로 하여 고객만족도 3문항과 재방문의도 1문항을 5점 척도로 측정하였다. 세 번째 파트에서는 조사대상자의 건강관심도에 대해 조사하였다. Jeong & Ham(2018)의 선행연구에 따라 건강관심도 6문항 ‘나는 내 건강에 대해 많이 생각한다’, ‘매우 자각하고 있다’, ‘내 건강변화에 대해 주의한다’, ‘보통 내 건강을 알고 있다’, ‘내 건강 상태를 책임진다’, ‘하루 동안의 내 건강상태를 안다’를 5점 척도로 측정하였다.
셋째, 본 연구는 조사대상자의 인구통계학적 특성 중 최종 학력에 관한 설문지 작성 단계에서 오류를 범하였다. 학력 사항에 대한 응답에 대해 중복 답변이 가능하도록 설문지가 구성되었다.
영양정보의 투명성은 Michener & Bersch(2013)와 Shin(2018)의 선행연구에 사용된 문항을 기초로 본 연구에 적합하도록 수정하였으며, 가시성에 대한 4문항과 이해가능성에 대한 4문항을 5점 척도로 측정하였다.
예비조사를 통해 확정된 설문지의 본조사는 최근 6개월 내 패스트푸드 키오스크를 이용한 경험이 있는 성인 고객들을 대상으로 2018년 11월 8일부터 2018년 11월 22일까지 오프라인과 온라인 조사를 통해 실시하였다. 오프라인 설문조사는 패스트푸드 매장에 방문하여 방문 고객을 대상으로 협조를 구하여 조사하는 인터셉트 설문조사방법(mall intercept survey)으로 실시하였으며(Ha 2013), 온라인 설문조사는 구글 닥스를 이용하여 패스트푸드 키오스크를 사용해본 경험이 있는 고객을 대상으로 온라인 링크를 통해 실시하였다. 오프라인 113부와 온라인 142부로 총 255부가 수집되었으나, 그중 설문에 불성실한 응답을 제외하여 최종 250부가 실증 분석에 사용되었다.
영양정보의 투명성은 Michener & Bersch(2013)와 Shin(2018)의 선행연구에 사용된 문항을 기초로 본 연구에 적합하도록 수정하였으며, 가시성에 대한 4문항과 이해가능성에 대한 4문항을 5점 척도로 측정하였다. 정보품질은 Beldona 등(2014)의 선행연구에 사용된 문항을 기초로 수정하였으며, 3문항을 5점 척도로 측정하였다. 고객만족도와 재방문의도는 Yu(2018)의 선행연구를 기초로 하여 고객만족도 3문항과 재방문의도 1문항을 5점 척도로 측정하였다.
본 조사의 설문지는 세 개의 파트로 구성되었다. 첫 번째 파트에서는 조사대상자의 인구통계학적 특성을 조사하였으며, 성별, 연령, 학력, 직업, 가구 구성원 수, 가구 월평균 소득수준을 포함하였다. 두번째 파트에서는 패스트푸드 키오스크에 대한 영양정보의 투명성, 영양정보품질, 고객만족도, 재방문의도에 대해 조사하였다.
첫째, 본 연구는 연구대상을 패스트푸드에 한정하여 진행하였다. 무인 키오스크가 처음 도입되며 가장 많이 도입한 곳이 패스트푸드업계였기 때문에 연구대상을 패스트푸드에 한정하였었다.

대상 데이터

첫째, 본 연구는 연구대상을 패스트푸드에 한정하여 진행하였다. 무인 키오스크가 처음 도입되며 가장 많이 도입한 곳이 패스트푸드업계였기 때문에 연구대상을 패스트푸드에 한정하였었다. 그러나 최근 패스트푸드업계 외에도 많은 외식산업계에서 무인 키오스크를 도입하고 있다.
본 연구는 최근 6개월 내 패스트푸드점에서 키오스크 이용 경험이 있는 고객 250명을 대상으로 이루어졌다. 고객들의 건강관심도에 따른 영양정보의 투명성(가시성, 이해가능성)과 영양정보품질의 차이를 파악하고, 영양정보의 투명성이 영양정보품질에 미치는 영향을 분석하였다.
본 조사의 설문지는 세 개의 파트로 구성되었다. 첫 번째 파트에서는 조사대상자의 인구통계학적 특성을 조사하였으며, 성별, 연령, 학력, 직업, 가구 구성원 수, 가구 월평균 소득수준을 포함하였다.
조사대상은 최근 6개월 내 패스트푸드 키오스크를 이용한 경험이 있는 고객들이며, 오프라인 및 온라인 설문조사를 통해 자기기입식(Self-administered) 방식으로 실시하였다. 설문의 예비조사는 최근 6개월 내 패스트푸드 키오스크를 이용한 경험이 있는 만 18세 이상 성인 남녀 30명을 대상으로 2018년 11월 5일부터 2018년 11월 6일까지 오프라인 설문조사에 의하여 이루어졌다. 예비조사를 통해 확정된 설문지의 본조사는 최근 6개월 내 패스트푸드 키오스크를 이용한 경험이 있는 성인 고객들을 대상으로 2018년 11월 8일부터 2018년 11월 22일까지 오프라인과 온라인 조사를 통해 실시하였다.
설문의 예비조사는 최근 6개월 내 패스트푸드 키오스크를 이용한 경험이 있는 만 18세 이상 성인 남녀 30명을 대상으로 2018년 11월 5일부터 2018년 11월 6일까지 오프라인 설문조사에 의하여 이루어졌다. 예비조사를 통해 확정된 설문지의 본조사는 최근 6개월 내 패스트푸드 키오스크를 이용한 경험이 있는 성인 고객들을 대상으로 2018년 11월 8일부터 2018년 11월 22일까지 오프라인과 온라인 조사를 통해 실시하였다. 오프라인 설문조사는 패스트푸드 매장에 방문하여 방문 고객을 대상으로 협조를 구하여 조사하는 인터셉트 설문조사방법(mall intercept survey)으로 실시하였으며(Ha 2013), 온라인 설문조사는 구글 닥스를 이용하여 패스트푸드 키오스크를 사용해본 경험이 있는 고객을 대상으로 온라인 링크를 통해 실시하였다.
오프라인 설문조사는 패스트푸드 매장에 방문하여 방문 고객을 대상으로 협조를 구하여 조사하는 인터셉트 설문조사방법(mall intercept survey)으로 실시하였으며(Ha 2013), 온라인 설문조사는 구글 닥스를 이용하여 패스트푸드 키오스크를 사용해본 경험이 있는 고객을 대상으로 온라인 링크를 통해 실시하였다. 오프라인 113부와 온라인 142부로 총 255부가 수집되었으나, 그중 설문에 불성실한 응답을 제외하여 최종 250부가 실증 분석에 사용되었다.
201901-HR-1356-04)되었다. 조사대상은 최근 6개월 내 패스트푸드 키오스크를 이용한 경험이 있는 고객들이며, 오프라인 및 온라인 설문조사를 통해 자기기입식(Self-administered) 방식으로 실시하였다. 설문의 예비조사는 최근 6개월 내 패스트푸드 키오스크를 이용한 경험이 있는 만 18세 이상 성인 남녀 30명을 대상으로 2018년 11월 5일부터 2018년 11월 6일까지 오프라인 설문조사에 의하여 이루어졌다.
본 연구에서는 이러한 차이를 분석하지 않고 진행하였다. 특히, 본 연구는 오프라인 설문조사 시 서울 내 특정 대학교 앞 패스트푸드점에서 인터셉트 설문조사로 진행되어 연구대상자가 20대에 치중되었다. 따라서 향후 연구대상자의 연령과 성별에 따라 연구를 진행할 필요가 있다.

데이터처리

셋째, 건강관심도에 따른 투명성, 영양정보품질의 차이를 분석하기 위해서는 t-test를 실시하였다. 넷째, 영양정보의 투명성 (가시성, 이해가능성)이 영양정보품질에 미치는 영향을 분석하기 위해서는 회귀분석을 실시하였다. 다섯째, 영양정보품질이 고객만족도와 재방문의도에 미치는 영향을 분석하기 위해서는 회귀분석을 실시하였다.
넷째, 영양정보의 투명성 (가시성, 이해가능성)이 영양정보품질에 미치는 영향을 분석하기 위해서는 회귀분석을 실시하였다. 다섯째, 영양정보품질이 고객만족도와 재방문의도에 미치는 영향을 분석하기 위해서는 회귀분석을 실시하였다.
둘째, 영양정보의 투명성, 영양정보품질, 고객만족도와 재방문의도의 평균을 분석하였다. 셋째, 건강관심도에 따른 투명성, 영양정보품질의 차이를 분석하기 위해서는 t-test를 실시하였다. 넷째, 영양정보의 투명성 (가시성, 이해가능성)이 영양정보품질에 미치는 영향을 분석하기 위해서는 회귀분석을 실시하였다.
0(Statistical Packages for Social Science, Chicago, USA)을 통하여 이루어졌으며, 세부적인 분석방법은 다음과 같다. 첫째, 조사대상자의 성별, 연령, 직업 등 인구통계학적 특성에 대해서는 빈도분석을 실시하였다. 둘째, 영양정보의 투명성, 영양정보품질, 고객만족도와 재방문의도의 평균을 분석하였다.

이론/모형

Jeong & Ham(2018)의 선행연구에 따라 건강관심도 6문항 ‘나는 내 건강에 대해 많이 생각한다’, ‘매우 자각하고 있다’, ‘내 건강변화에 대해 주의한다’, ‘보통 내 건강을 알고 있다’, ‘내 건강 상태를 책임진다’, ‘하루 동안의 내 건강상태를 안다’를 5점 척도로 측정하였다.
정보품질은 Beldona 등(2014)의 선행연구에 사용된 문항을 기초로 수정하였으며, 3문항을 5점 척도로 측정하였다. 고객만족도와 재방문의도는 Yu(2018)의 선행연구를 기초로 하여 고객만족도 3문항과 재방문의도 1문항을 5점 척도로 측정하였다. 세 번째 파트에서는 조사대상자의 건강관심도에 대해 조사하였다.

성능/효과

‘영양정보품질’이 ‘고객만족도’에 미치는 영향을 단순회귀분석을 통해 분석한 결과, ‘영양정보품질’은 향후 ‘고객만족도’에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
‘영양정보품질’이 ‘재방문의도’에 미치는 영향도 단순회귀분석을 통해 결과를 도출하였으며, ‘영양정보품질’이 ‘재방문의도’에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
2. ‘영양정보의 투명성(가시성, 이해가능성)’은 8개의 항목 중 ‘영양정보 표시는 이해하기 쉽다’가 평균 3.79점으로 가장 높게 나타났으며, ‘영양정보 표시는 눈에 쉽게 띈다’가 평균 3.25점으로 가장 낮게 나타났다.
3. 건강관심도에 따른 ‘영양정보의 투명성(가시성, 이해가능성)’과 ‘영양정보품질’의 차이를 분석하였으며, 건강관심도가 높은 그룹이 낮은 그룹보다 영양정보의 투명성과 영양정보품질을 높게 인식하는 것으로 나타났다.
4. 영양정보의 투명성인 가시성과 이해가능성은 향후 영양정보품질에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 분석되었다.
5. 영양정보품질은 향후 고객만족도와 재방문의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 영양정보품질은 향후 고객의 만족과 재방문의도를 높이는 주요한 변수인 것으로 나타났다
건강관심도가 높은 그룹은 ‘영양정보의 가시성’에 대해서는 평균 3.71점, ‘영양정보의 이해가능성’의 경우는 평균 3.82점으로 나타났다(P＜0.001).
결과적으로 ‘영양정보의 이해가능성’은 ‘영양정보의 가시성’보다 ‘영양 정보품질’에 더 큰 영향을 주고, ‘영양정보의 투명성 (가시성, 이해가능성)’은 ‘영양정보품질’에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
Ham 등(2017)의 연구결과 외식 영양정보 표시의 이용의도를 높이는데 영향을 주는 이해도가 이용의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 분석됨에 따라 외식 영양정보 표시의 이해가능성은 중요한 변수인 것으로 사료된다. 고객의 건강에 대한 관심도도 영양정보의 투명성 및 영양정보품질에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 건강관심도가 높은 그룹이 낮은 그룹보다 영양정보의 투명성과 영양정보품질에 대해 높게 인식하고 있다.
다음으로 ‘영양정보 표시는 간결하다’가 평균 3.67점으로 높게 나타났으며, ‘영양정보 표시는 내가 구매한 제품의 1회 제공량에 대한 에너지 확인이 가능하다’ 3.66점, ‘영양정보 표시는 알아보기 쉬운 크기이다’ 3.51점, ‘영양정보 표시를 신뢰한다’3.49점, ‘영양정보 표시를 정확하다고 믿는다’ 3.45점, ‘영양정보 표시는 디자인, 색상 등이 전반적으로 알아보기 쉽다’ 3.26점, ‘영양정보 표시는 눈에 쉽게 띈다’ 3.25점 순으로 나타났다.
둘째, 영양정보품질과 고객만족도 및 재방문의도간의 유의한 양(+)의 영향 결과에 따라 키오스크 영양정보품질이 향상될수록 고객만족도와 재방문의도가 향상되었다. 따라서 외식산업계에서는 고객만족도 및 고객의 재방문의도를 향상시키기 위해 영양정보품질을 향상시키고자 노력할 필요가 있다.
둘째, 외식 소비행동은 연령이나 성별에 따라 차이를 가지며, 이는 사회행동학적 변인이 될 수 있다. 본 연구에서는 이러한 차이를 분석하지 않고 진행하였다.
영양정보품질은 향후 고객만족도와 재방문의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 영양정보품질은 향후 고객의 만족과 재방문의도를 높이는 주요한 변수인 것으로 나타났다
Shin(2018)의 연구결과에서도 영양정보 표시의 가시성과 이해가능성이 브랜드 태도에 영향을 미치며, 이는 소비자 행동 및 구매 행동에 영향을 미치는 것으로 밝혀져 영양정보 표시의 투명성 제고의 필요성이 제기되었다. 또한 본 연구결과 외식 영양정보 표시의 이해가능성이 고객만족도 및 재방문의도에 영향을 미치는 것으로 나타났다. Ham 등(2017)의 연구결과 외식 영양정보 표시의 이용의도를 높이는데 영향을 주는 이해도가 이용의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 분석됨에 따라 외식 영양정보 표시의 이해가능성은 중요한 변수인 것으로 사료된다.
본 연구는 키오스크 이용 경험이 있는 고객들의 인구통계학적 특성을 파악하였으며, 건강관심도가 높은 그룹이 낮은 그룹보다 상대적으로 영양정보의 투명성, 영양정보품질에 대해 높게 인식하고 있다는 것을 검증하였다. 또한 영양정보의 투명성이 영양정보품질에 영향을 미치고, 영양정보품질은 고객만족도와 재방문의도에 영향을 미친다는 것이 검증되었다. 이러한 결과는 국내 패스트푸드점에서 키오스크의 영양정보품질을 전략적으로 구성해야 하는 근간이 될 것으로 사료된다.
본 연구결과는 패스트푸드 키오스크 영양정보 표시의 투명성과 정보품질이 고객만족도와 재방문의도에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 키오스크 도입 시 영양정보품질을 향상시켜 고객만족도와 재방문의도를 향상시키는 것이 효과적일 거라 사료된다.
본 연구는 키오스크 이용 경험이 있는 고객들의 인구통계학적 특성을 파악하였으며, 건강관심도가 높은 그룹이 낮은 그룹보다 상대적으로 영양정보의 투명성, 영양정보품질에 대해 높게 인식하고 있다는 것을 검증하였다. 또한 영양정보의 투명성이 영양정보품질에 영향을 미치고, 영양정보품질은 고객만족도와 재방문의도에 영향을 미친다는 것이 검증되었다.
001). 이를 통해 건강관심도가 높은 그룹이 낮은 그룹보다 영양정보의 투명성과 영양정보품질을 높게 인식하는 것으로 나타났다.
첫째, 키오스크 영양정보의 투명성과 정보품질 간의 유의한 양(+)의 영향 결과에 따라 키오스크 영양정보의 투명성이 영양정보품질과 긍정적인 관계가 있음을 시사한다. 따라서 향후 패스트푸드점뿐만 아니라 외식산업계에서 키오스크를 통한 영양정보 제공 시 고객이 쉽게 찾을 수 있고 이해하기 쉽도록 투명성을 향상시키고자 노력할 필요가 있다고 사료된다.

후속연구

그러나 최근 패스트푸드업계 외에도 많은 외식산업계에서 무인 키오스크를 도입하고 있다. 따라서 향후 다른 업종에서도 연구할 필요가 있다.
설문 수집방법의 차이로 인해 결과 변화의 가능성을 충분히 고려하지 않았다. 따라서 향후 연구에서는 설문에 대한 수집방법을 통일할 필요가 있다.
첫째, 키오스크 영양정보의 투명성과 정보품질 간의 유의한 양(+)의 영향 결과에 따라 키오스크 영양정보의 투명성이 영양정보품질과 긍정적인 관계가 있음을 시사한다. 따라서 향후 패스트푸드점뿐만 아니라 외식산업계에서 키오스크를 통한 영양정보 제공 시 고객이 쉽게 찾을 수 있고 이해하기 쉽도록 투명성을 향상시키고자 노력할 필요가 있다고 사료된다.
따라서 키오스크 도입 시 영양정보품질을 향상시켜 고객만족도와 재방문의도를 향상시키는 것이 효과적일 거라 사료된다. 본 연구결과 영양정보 표시의 가시성과 이해가능성이 고객만족도와 재방문의도에 영향을 미치는 것으로 밝혀져 영양정보 표시의 투명성 제고가 필요한 것으로 사료되었다. Shin(2018)의 연구결과에서도 영양정보 표시의 가시성과 이해가능성이 브랜드 태도에 영향을 미치며, 이는 소비자 행동 및 구매 행동에 영향을 미치는 것으로 밝혀져 영양정보 표시의 투명성 제고의 필요성이 제기되었다.
첫째, 패스트푸드 키오스크가 제공하는 영양정보를 연구한 것이 무엇보다 학문발전에 기여했다고 사료된다. 특히, 영양정보의 투명성과 정보품질을 연구했다는 점에 의의를 갖는다.
학력 사항에 대한 응답에 대해 중복 답변이 가능하도록 설문지가 구성되었다. 향후 연구에서 조사대상자의 현재 소속된 집단을 기준으로 학력을 표시하도록 진행하거나 설문지 항목을 수정할 필요가 있다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	키오스크란 무엇인가?	이중 가장 빠르게 도입되고 있는 셀프서비스기술은 패스트푸드 레스토랑의 키오스크(kiosk) 주문-결제 시스템이다(Song 2002). 키오스크란 고객이 서비스 접점에 있는 종업원과의 대면 없이 스스로 주문 및 결제를 할 수 있는 기기 매체를 말한다. 대표적으로 햄버거 프랜차이즈 브랜드인 롯○○아와 맥○○드에서 가장 적극적으로 키오스크를 도입하고 있다.
	패스트푸드점 키오스크에서 제공되는 대표적인 정보인 영양정보는 고객에게 어떤 영향을 주는가?	패스트푸드점 키오스크에서 제공되는 대표적인 정보인 영양정보도 소비자가 메뉴 선택 시 합리적인 선택요인으로 작용한다. 여기서 키오스크의 영양정보는 햄버거와 같은 메뉴 제품의 에너지 정보를 제공하는 것을 말하며, 고객이 제공된 영양정보를 찾기 쉽고, 이해하기 쉬울수록 태도나 만족도에 긍정적인 영향을 미치며, 메뉴 선택에 있어 효과적으로 작용할 수 있다(Yepes 2015; Shin 2018).
	키오스크의 도입은 어떤 효과가 있는가?	대표적으로 햄버거 프랜차이즈 브랜드인 롯○○아와 맥○○드에서 가장 적극적으로 키오스크를 도입하고 있다. 키오스크의 도입은 운영자 측면에서는 주문 시간을 줄여 매출을 늘리고, 인건비와 운영비를 절감하는 효과가 있으며(Kim 2017), 고객 측면으로는 고객에게 유용한 정보를 제공하며, 메뉴를 고민하는 순간부터 결제하는 순간까지 점원과의 대면이 없어 주문과 계산의 편리함을 제공하는 효과가 있다(Kimes & Collier 2015).

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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