[논문]국내 자생 갈조류의 생리활성 물질 분석 및 총 항산화능력 비교 연구

이채현; 박예나; 이상길

doi:10.9721/kjfst.2020.52.1.54

[국내논문] 국내 자생 갈조류의 생리활성 물질 분석 및 총 항산화능력 비교 연구
Analysis and comparison of bioactive compounds and total antioxidant capabilities of Korean brown algae 원문보기

한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.52 no.1, 2020년, pp.54 - 59

이채현 (부경대학교 식품영양학과) , 박예나 (부경대학교 식품영양학과) , 이상길 (부경대학교 식품영양학과)

초록
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본 연구는 해양자원정보시스템의 '해양갈조식물자원'에서 표준화된 갈조류 10종을 분양 받아 총 폴리페놀, 총 플라보노이드 및 총 항산화능력을 비교한 연구이다. 10종의 갈조류 중 총 폴리페놀이 높은 갈조류는 넓패, 개미역쇠, 그리고 검둥모자반이였으며, 이들 중 넓패와 검둥모자반은 총 플라보노이드 및 항산화능력도 다른 갈조류와 비교하여 유의적으로 높은 능력을 보였다. 또한, 총 폴리페놀 함량, 총 플라보노이드 함량, 총 항산화능력 간의 상관관계 조사를 통하여 총 플라보노이드보다 총 폴리페놀 함량이 해조류의 총 항산화능력에 연관성이 있음을 확인하였다. 이를 바탕으로 넓패 및 검둥모자반은 높은 총 폴리페놀 및 플라보노이드를 함유하는 갈조류 기능성 식품 소재로의 가능성을 보여주었다. 또한, 이 연구의 자료는 국내 자생하는 갈조류의 생리활성물질과 기능성연구에 기초자료로 활용이 가능할 것이다.

Abstract ▼ AI-Helper

The inconsistent methods of harvest, identification, and preparation of brown algae samples make it difficult to compare the results of certain measurements across different studies, such as total phenolic contents (TPC), total flavonoid contents (TFC), and total antioxidant capacities (TAC). Therefore, this study aims to systematically measure and compare TPC, TFC, and TAC in 10 types of standardized brown algae extracts provided by the Bio-Resource Information System of Korea. Among the ten brown algae extracts, Ishige foliacea exhibited the highest levels of TPC and TAC, followed by Sargassum nigrifolium. TAC was measured by the following four assays: ABTS, DPPH, superoxide radical scavenging activities, and ferric reducing antioxidant power. TAC was found to be positively correlated with TPC (p<0.05) but not TFC, indicating that Ishige foliacea and Sargassum nigrifolium have potential use as marine antioxidative food material.

주제어

표/그림 (5)

표 Table 1. Information of ten brown algae provided from the Marin Bio Resource Information System (MBRIS) in Korea
그림 Fig. 1. Total phenolic contents of 10 kinds of brown algae provided from the Marin Bio Resource Information System (MBRIS) in Korea.
그림 Fig. 2. Total flavonoid contents of 10 kinds of brown algae provided from the Marin Bio Resource Information System (MBRIS) in Korea.
표 Table 2. Comparison of total antioxidant capacities (TAC) of ten brown algae grown off the Korean coast¹
표 Table 3. Pearson correlation between TPC, TFC, and four TAC results¹

AI 본문요약
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문제 정의

해양수산부는 해양생명자원의 신약개발, 바이오에너지, 의료용품, 기능성식품 등의 소재로의 활용을 위한 해양생명자원 정보표준화 및 통합 데이터베이스 시스템인 해양생명자원 정보시스템(Marine Bio-Resource Information System, MBRIS)을 운영하며우 리나라 근해에서 자생하는 다양한 해조류의 표준화된 추출물을 연구자에게 분양해주고 있다. 그러므로, 본 연구에서는 갈조류를 이용한 기능성 식품소재 탐색을 위해 해양생명자원 통합정보시스템에서 분양 받은 표준화된 갈조류 추출물 10종의 총 폴리페놀 함량 및 총 항산화능력 등을 분석하고 비교하고자 한다.
본 연구는 해양자원정보시스템의 ‘해양갈조식물자원’에서 표준화된 갈조류 10종을 분양 받아 총 폴리페놀, 총 플라보노이드 및 총 항산화능력을 비교한 연구이다.

제안 방법

시료의 ABTS 라디칼 소거능을 통한 총 항산화능력은 Re 등(1999)의 방법으로 측정하였다. 27.12 mg AAPH (1.0 mM)와137.18 mg ABTS (2.5 mM)을 100 mL PBS에 녹인 후, 혼합물을40분 동안 80℃의 수조에서 가열하여 ABTS 라디칼 용액을 제조하였다. 이후, 0.
96-well microplate에 희석된 10종의 갈조류 샘플 6 µL를 200 µL의 FRAP 시약과 혼합하고 37℃에서 4분간 반응한 후 593 nm에서 흡광도를 측정하였다.
96-well microplate의 각 well에 1000 µg/mL 농도로 희석한 10종의 갈조류 샘플 또는 10, 30, 60, 100 µg/mL의 케르세틴 표준용액 25 µL를 넣어 준 후, 초순수 160 µL와 5% NaNO27.5 µL를 가하여 상온에서 5분간 반응시켰다.
96-well microplate의 각 well에200 µg/mL 농도로 희석한 갈조류 샘플 또는 10, 30, 60, 100 µg/mL의 갈산 표준용액 10 µL를 넣어 준 후, Folin-Ciocalteu’sreagent 10 µL, 초순수(deionized water, DIW) 130 µL 및 Na2CO3100 µL를 차례로 첨가하고 실온에서 90분간 반응시킨 후 AMR100 마이크로 플레이트 리더(AMR-100 microplate reader, Allsheng, Hangzhou, China)를 이용하여 750 nm에서 흡광도를 측정하였다.
ABTS 라디칼 소거능 측정을 위해 96-well microplate의 각well에 200 µg/mL 농도로 희석한 갈조류 샘플, PBS (바탕시료)또는 10, 30, 60, 100 µg/mL의 vitamin C 5 L와 ABTS 라디칼용액 245 mL를 혼합하여 37℃에서 10분간 반응 후 마이크로 플레이트 리더를 이용하여 734 nm에서 흡광도를 측정하였다.
TAC stands for total antioxidant capacity. DPPH radical scavenging capacity, ABTS radical scavenging capacity, superoxide radical scavenging capacity, and ferric reducing antioxidant power were measured for the analysis of TAC. Different superscripts indicate significant difference (p<0.
DPPH 라디칼 소거능 측정은 샘플 80%methanol (바탕시료) 및 10, 30, 60, 100 µg/mL의 vitamin C 표준용액 5 µL와 DPPH 용액 295 µL을 혼합한 후 23℃ 암실에서 30분간 반응시켰다.
96-well microplate의 각 well에200 µg/mL 농도로 희석한 갈조류 샘플 또는 10, 30, 60, 100 µg/mL의 갈산 표준용액 10 µL를 넣어 준 후, Folin-Ciocalteu’sreagent 10 µL, 초순수(deionized water, DIW) 130 µL 및 Na₂CO₃100 µL를 차례로 첨가하고 실온에서 90분간 반응시킨 후 AMR100 마이크로 플레이트 리더(AMR-100 microplate reader, Allsheng, Hangzhou, China)를 이용하여 750 nm에서 흡광도를 측정하였다. 각각의 갈조류 샘플의 총 폴리페놀 함량은 갈산 표준곡선을 이용하여 건물(dried weight, dw) 1 g당 갈산 당량(gallic acidequivalent, GAE)에 해당하는 총 폴리페놀 함량(mg GAE/g, dw)으로 계산하였다.
ABTS 라디칼 소거능 측정을 위해 96-well microplate의 각well에 200 µg/mL 농도로 희석한 갈조류 샘플, PBS (바탕시료)또는 10, 30, 60, 100 µg/mL의 vitamin C 5 L와 ABTS 라디칼용액 245 mL를 혼합하여 37℃에서 10분간 반응 후 마이크로 플레이트 리더를 이용하여 734 nm에서 흡광도를 측정하였다. 갈조류 샘플의 총 ABTS 라디칼 소거능은 vitamin C 표준곡선을 이용하여 건물 1g당 vitamin C 함량(vitamin C equivalent, VCE)에 해당하는 총 ABTS 라디칼 소거능(mg VCE/g, dw)으로 계산하였다.
본 연구에서 해조류 10종의 항산화능력 실험은 DPPH 라디칼 소거능, ABTS 라디칼 소거능, 슈퍼옥사이드 음이온 라디칼 소거능과 환원력 측정까지 총 4가지의 실험을 진행하였으며 Table 2에 나타내었다. 총 항산화능력에서는 10종의 갈조류 중 넓패와 검둥모자반에서 다른 8종과 비교하여 유의적으로 뛰어난 항산화능력을 확인 할 수 있었다.
슈퍼옥사이드 음이온 라디칼 소거능을 통한 총 항산화능력은 Zhang 등(2016)의 방법을 변형하여 사용하였다. PMS는 NADH를 산화시켜 슈퍼옥사이드 음이온 라디칼을 생성하며, 이 라디칼이NBT를 환원시켜 보라색의 formazan을 생성한다.
5µL를 추가하여 1분간 반응시킨 후 1 M 농도의 NaOH 50 µL를첨가하여 잘 혼합한 뒤 마이크로 플레이트 리더를 이용하여 510nm에서 흡광도를 측정하였다. 이때 바탕시료(blank sample)는 초순수를 사용하고, 각각의 갈조류 샘플의 총 플라보노이드 함량은 케르세틴 표준곡선을 이용하여 건물 1g당 케르세틴 당량(quercetinequivalent, QE)에 해당하는 총 플라보노이드 함량(mg QE/g, dw)으로 계산하였다.
이후 50 µL의NBT와 NADH 그리고 200 µg/mL의 모자반 추출물 또는 80%methanol (바탕 시료) 50 µL을 96-well microplate에서 혼합한 후 PMS 용액을 추가하여 실온에서 5분 반응 후, 마이크로 플레이트리더를 이용하여 560 nm에서 흡광도를 측정하였다.
총 폴리페놀 함량은 Folin-Ciocalteu’s reagent 방법을 변형하여 측정하였다(Koivikko 등, 2005).
총 플라보노이드 함량은 Zhishen 등(1999)의 방법을 변형하여 측정하였다. 96-well microplate의 각 well에 1000 µg/mL 농도로 희석한 10종의 갈조류 샘플 또는 10, 30, 60, 100 µg/mL의 케르세틴 표준용액 25 µL를 넣어 준 후, 초순수 160 µL와 5% NaNO₂7.
DPPH 라디칼 소거능 측정은 샘플 80%methanol (바탕시료) 및 10, 30, 60, 100 µg/mL의 vitamin C 표준용액 5 µL와 DPPH 용액 295 µL을 혼합한 후 23℃ 암실에서 30분간 반응시켰다. 흡광도는 마이크로 플레이트 리더를 이용하여517 nm에서 측정하고, 갈조류 샘플의 총 DPPH 라디칼 소거능은vitamin C 표준곡선을 이용하여 건물 1g당 vitamin C 함량(vitamin C equivalent, VCE)에 해당하는 총 DPPH 라디칼 소거능(mgVCE/g, dw)으로 계산하였다.

대상 데이터

2,2'-Azino-Bis(3-ethylbenzRhiazoline-6-Sulfonic acid)diammonium (ABTS),염화철(FeCl3), 2,4,6-Tris(2-pyridyl)-s-triazine (TPTZ) 황산제일철(FeSO4)은 Roche (Basel, Switzerland)에서 구입하였다.
Table 1에서 보는 바와 같이 알쏭이모자반(Sargassum confusum),넓패(Ishige foliacea), 개미역쇠(Petalonia fascia), 바위수염(Myelophycus simplex), 잘록이고리매(Scytosiphon lomentaria), 가는미역실(Scytosiphon gracilis), 톳(Sargassum fusiforme), 경단구슬모자반(Sargassum muticum), 검둥모자반(Sargassum nigrifolium), 바위주름(Petrospongium rugosum) 등 총 10종의 갈조류는 해양생명자원통합 정보시스템의 해양갈조식물자원(Marine Bio-Resource Information System)으로부터 추출물을 분양 받아 사용하였다. 분양 받은 건조된 고형물 형태의 갈조류 샘플을 5 mg/mL의 농도가 되도록 80% methanol을 이용하여 녹인 후 −20ºC에 보관하며 적절한 농도로 희석하여 실험에 사용하였다.
본 실험에서 사용한 Folin-Ciocalteu’s phenol reagent, 갈산(gallicacid),2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), 2,2'-azobis-(2-AmidinoPropane)HCl (AAPH), 케르세틴(quercetin), 아질산나트륨(NaNO2),염화알루미늄(AlCl3), nicotinamide adenine dinucleotide (NADH),nitro blue tetrazolium (NBT), phenazine methosulfate (PMS)은Sigma-Aldrich Co. (St. Louis, MO, USA)에서 구매하였다.
본 연구에서 국내에 자생하는 갈조류 10종의 총 폴리페놀 함량을 측정하였으며 결과는 Fig. 1에 나타내었다. 10종의 갈조류 중 가장 높은 총 폴리페놀 함량을 보인 추출물은 넓패로 82.
실험을 위하여 300 µMNBT, 468 µM NADH 그리고 60 µM PMS stock 용액을 16 mMTris-HCl 완충용액(pH 8.0)을 이용하여 제조하였다.

데이터처리

각 실험 결과의 유의적 차이는 Graphpad 7.0 (Graphpad Software, San Diego, USA)을 이용하여 one-way ANOVA와 Turkey’s test 사후 검정(p<0.05)으로 비교하였다.
05)으로 비교하였다. 또한, 총 폴리페놀 함량, 총 플라보노이드 함량, 그리고 총 항산화능력 간의 상관관계를 조사하기 위해 Pearsoncorrelation 분석을 실시하였다.
모든 실험은 3회 반복 시행하였고, 그에 따라 얻은 결과들은 평균±표준편차(mean±SD)로 표현하였다.

이론/모형

10종의 갈조류 환원력(reducing power) 측정을 통한 총 항산화능력은 Benzie과 Strain (Benzie과 Strain, 1996)의 방법으로 측정하였다. FRAP assay는 3가의 ferric tripyridyltriazine (Fe3⁺-TPTZ)이 낮은 pH에서 항산화제에 의해 환원되어 2가의 청색 ferroustripyridyl-triazine (Fe2⁺-TPTZ)가 생성될 때 593 nm에서 흡광도를 측정하여 항산화능력을 측정하는 실험법이다.
시료의 ABTS 라디칼 소거능을 통한 총 항산화능력은 Re 등(1999)의 방법으로 측정하였다. 27.
시료의 DPPH 라디칼 소거능을 통한 총 항산화능력은 Blois의 방법을 활용하여 측정하였다(Blois, 1958). DPPH 7.

성능/효과

10종의 갈조류 중 가장 높은 총 폴리페놀 함량을 보인 추출물은 넓패로 82.64±3.59 mg GAE/g의 총 폴리페놀을 함유하고 있었다.
본 연구는 해양자원정보시스템의 ‘해양갈조식물자원’에서 표준화된 갈조류 10종을 분양 받아 총 폴리페놀, 총 플라보노이드 및 총 항산화능력을 비교한 연구이다. 10종의 갈조류 중 총 폴리페놀이 높은 갈조류는 넓패, 개미역쇠, 그리고 검둥모자반이였으며, 이들 중 넓패와 검둥모자반은 총 플라보노이드 및 항산화능력도 다른 갈조류와 비교하여 유의적으로 높은 능력을 보였다. 또한, 총 폴리페놀 함량, 총 플라보노이드 함량, 총 항산화능력 간의 상관관계 조사를 통하여 총 플라보노이드보다 총 폴리페놀 함량이 해조류의 총 항산화능력에 연관성이 있음을 확인하였다.
Fig. 2에서 보는 바와 같이 10종의 갈조류 중 넓패가 50.35±1.48mg QE/g으로 가장 높은 플라보노이드 함량을 나타내었으며, 바위수염이 41.71±2.85 mg QE/g 로 다음으로 높은 함량을 보였다.
개미역쇠와 잘록고리매는 각각 36.67±1.08과 35.31±3.57 mg QE/g으로 대등한 함량을 가지는 것으로 관찰되었으며, 모자반류 중에서는 검둥모자반이 25.07±0.46 mg QE/g으로 가장 높은 총 플라보노이드 함량을 보였다.
개미역쇠의 총 폴리페놀 함량이 65.40±2.63 mg GAE/g으로 두 번째로 높았고, 검둥모자반은 45.29±0.00 mg GAE/g로 세 번째로 폴리페놀 함량이 많은 것으로 나타났다.
6 mg QE/g으로 매우 적은 총 플라보노이드 함량을 보여주었다. 넓패, 개미역쇠, 검둥모자반은 총 폴리페놀 함량이 높은 갈조류로 플로보노이드 함량도 높게 나타났다. 하지만 바위수염과 잘록고리매는 총 폴리페놀의 함량이 적음에도 높은 총 플라보노이드 함량을 보였다.
003 mM FeSO₄/g를 나타내면서 검둥모자반이 가장 높은 환원력을 보여주었다. 다른 갈조류들의 총 항산화능력은 두 갈조류에 비해 라디칼 소거능과 환원력 모두 현저히 낮았다. 특히 높은 총 폴리페놀함량과 총 플라보노이드 함량을 보여주었던 개미역쇠는 총 항산화능에서 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량과 유의적인 효능을 보여주지 못하였다.
10종의 갈조류 중 총 폴리페놀이 높은 갈조류는 넓패, 개미역쇠, 그리고 검둥모자반이였으며, 이들 중 넓패와 검둥모자반은 총 플라보노이드 및 항산화능력도 다른 갈조류와 비교하여 유의적으로 높은 능력을 보였다. 또한, 총 폴리페놀 함량, 총 플라보노이드 함량, 총 항산화능력 간의 상관관계 조사를 통하여 총 플라보노이드보다 총 폴리페놀 함량이 해조류의 총 항산화능력에 연관성이 있음을 확인하였다. 이를 바탕으로 넓패 및 검둥모자반은 높은 총 폴리페놀 및 플라보노이드를 함유하는 갈조류 기능성 식품 소재로의 가능성을 보여주었다.
라디칼 소거능에서는 모두 넓패, 검둥모자반 순으로 높은 라디칼 소거능을 보인 반면, 환원력에서는 검둥모자반이 0.173±0.015 mM FeSO4/g, 넓패가 0.130±0.003 mM FeSO4/g를 나타내면서 검둥모자반이 가장 높은 환원력을 보여주었다.
라디칼 소거능을 측정하는 실험에서 넓패가 DPPH, ABTS, 슈퍼옥사이드 음이온 라디칼 소거능 측정실험 모두 각각 122.42±2.79 mg VCE/g, 178.45±9.78 mg VCE/g,68.06±1.01%를 보여주어 가장 높은 소거능을 나타내었다.
본 연구에서 해조류 10종의 항산화능력 실험은 DPPH 라디칼 소거능, ABTS 라디칼 소거능, 슈퍼옥사이드 음이온 라디칼 소거능과 환원력 측정까지 총 4가지의 실험을 진행하였으며 Table 2에 나타내었다. 총 항산화능력에서는 10종의 갈조류 중 넓패와 검둥모자반에서 다른 8종과 비교하여 유의적으로 뛰어난 항산화능력을 확인 할 수 있었다. 라디칼 소거능을 측정하는 실험에서 넓패가 DPPH, ABTS, 슈퍼옥사이드 음이온 라디칼 소거능 측정실험 모두 각각 122.
넓패, 개미역쇠, 검둥모자반은 총 폴리페놀 함량이 높은 갈조류로 플로보노이드 함량도 높게 나타났다. 하지만 바위수염과 잘록고리매는 총 폴리페놀의 함량이 적음에도 높은 총 플라보노이드 함량을 보였다. 이는 해조류에 포함되어있는 폴리페놀 중 플라보노이드가 차지하는 비율이 차이가 있음을 보여주는 결과이다.
본 연구에서 측정한 총 폴리페놀 함량, 총 플라보노이드 함량과 총 항산화능력들 간의 상관관계를 Pearson correlation을 통하여 조사한 결과를 Table 3에 나타내었다. 해조류의 총 폴리페놀함량은 총 플라보노이드 함량, 그리고 총 항산화능력과 모두 양(+)의 상관관계를 나타내었다. 이와 대조적으로 총 플라보노이드함량과 총 항산화능력을 측정한 실험들 사이에서는 유의적인 상관관계를 보여주지 못하였다.

후속연구

이를 바탕으로 넓패 및 검둥모자반은 높은 총 폴리페놀 및 플라보노이드를 함유하는 갈조류 기능성 식품 소재로의 가능성을 보여주었다. 또한, 이 연구의 자료는 국내 자생하는 갈조류의 생리활성물질과 기능성연구에 기초자료로 활용이 가능할 것이다.
이와 대조적으로 총 플라보노이드함량과 총 항산화능력을 측정한 실험들 사이에서는 유의적인 상관관계를 보여주지 못하였다. 이는 갈조류의 플라보노이드가 라디칼 소거능 및 환원력을 통한 총 항산화능력에 이바지하는 정도가 다른 폴리페놀에 비해 미비함을 보여주는 증거이며, 이들 플라보노이드의 효과는 더욱 복잡한 분자생물학적인 작용에 의한 기능성을 보일 것으로 생각된다. 또한, 총 항산화능력을 측정하는 4가지 실험 간의 유의적인 상관관계를 보였으며, 이는 총 항산화능력 측정법 간의 상호 호환이 가능하다는 이전의 연구들과 유사한 결과이다(Floegela 등, 2011; Lee 등, 2017).
또한, 총 폴리페놀 함량, 총 플라보노이드 함량, 총 항산화능력 간의 상관관계 조사를 통하여 총 플라보노이드보다 총 폴리페놀 함량이 해조류의 총 항산화능력에 연관성이 있음을 확인하였다. 이를 바탕으로 넓패 및 검둥모자반은 높은 총 폴리페놀 및 플라보노이드를 함유하는 갈조류 기능성 식품 소재로의 가능성을 보여주었다. 또한, 이 연구의 자료는 국내 자생하는 갈조류의 생리활성물질과 기능성연구에 기초자료로 활용이 가능할 것이다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	해조류는 무엇인가?	해양에서 서식하는 거대 조류(macroalgae)인 해조류(seaweed)는 재생 가능한 해양환경자원으로 바다에서 생육하는 다세포 원생생물을 말하며, 단세포의 미세조류(microalgae)와는 다르게 육안으로 관찰할 수 있고, 자라는 바다의 깊이와 색소의 조성에 따라 녹조류(green algae), 갈조류(brown algae), 홍조류(red algae)로 나뉘며 각각의 구성 성분에서도 차이를 보인다(Kumar 등, 2011;Lee, 2013). 해조류는 열량이 낮고 식이섬유, 비타민, 무기질, 미네랄 등이 풍부하며, 카로티노이드(carotenoid), 단백질, 필수지방산 및 폴리페놀(polyphenol) 같은 생리활성물질을 함유하고 있다(Chandini 등, 2008; Jeon 등, 2012).
	갈조류의 폴리페놀은 플로로탄닌이라는 독특한 폴리페놀 2차 대사산물을 함유하고 있는데 이것은 해조류의 어떤 생리활성에 기여하는가?	특히, 갈조류의 폴리페놀은 육상식물과 다르게 플로로글루시놀[phloroglucinol (1,3,5-trihydroxybenzene)]을 기본 구조로 하는 플로로탄닌(phlorotannin)이라는 독특한 폴리페놀 2차 대사산물을 함유하고 있다(Ferreres 등, 2012). 플로로탄닌류는 항산화능력은 물론 혈압강하, 콜레스테롤 저하, 간 보호, 항바이러스 및 항박테리아, 항암, 항염증 효과 등 해조류의 다양한 생리활성에 기여한다고 밝혀졌다(Kim 등, 2006; Kim 등,2005; Park 등, 2005).
	해조류는 어떤 성분을 함유하고 있는가?	해양에서 서식하는 거대 조류(macroalgae)인 해조류(seaweed)는 재생 가능한 해양환경자원으로 바다에서 생육하는 다세포 원생생물을 말하며, 단세포의 미세조류(microalgae)와는 다르게 육안으로 관찰할 수 있고, 자라는 바다의 깊이와 색소의 조성에 따라 녹조류(green algae), 갈조류(brown algae), 홍조류(red algae)로 나뉘며 각각의 구성 성분에서도 차이를 보인다(Kumar 등, 2011;Lee, 2013). 해조류는 열량이 낮고 식이섬유, 비타민, 무기질, 미네랄 등이 풍부하며, 카로티노이드(carotenoid), 단백질, 필수지방산 및 폴리페놀(polyphenol) 같은 생리활성물질을 함유하고 있다(Chandini 등, 2008; Jeon 등, 2012). 우리나라에서는 산후 조리를 위해 미역국을 섭취하는 음식문화가 발달했으며, 다시마, 톳, 모자반 등 다양한 해조류 등을 식생활을 통해 섭취해왔다(Moon과Kim, 1999).

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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