[논문]구매 목적에 따른 초콜릿 선택속성에 관한 연구 - 본인선물과 타인선물 중심으로 -

전도현; 김선희; 전현모

doi:10.7318/kjfc/2020.35.2.167

[국내논문] 구매 목적에 따른 초콜릿 선택속성에 관한 연구 - 본인선물과 타인선물 중심으로 -
A Study on the Choice Attribute of Chocolate according to the Purchasing Purpose - Focused on Self-gift and Interpersonal Gift - 원문보기

韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.35 no.2, 2020년, pp.167 - 172

전도현 (서영대학교 호텔조리제빵과) , 김선희 (세종대학교 조리외식경영학과) , 전현모 (동국대학교 경주캠퍼스 호텔관광외식경영학부)

Abstract ▼ AI-Helper

This study was conducted to identify the choice attributes in the purchase of chocolate and to identify differences between the choices, by considering the purpose of purchase being self-gift or interpersonal gift. The preferred optional attributes considered and assessed were capacity, package, product composition, brand reputation, and sensuality. The survey included customers who purchased chocolates from June 1, 2017 to August 31, 2017. T-test was applied to verify the difference in optional attributes depending on the purpose of purchase. Our results indicate that people consider packages, product composition, and reputation for interpersonal gifts, and that Valentine's Day purchases are frequently for themselves and others' gifts. Our results will help to identify chocolate consumption behavior, and will facilitate in establishing chocolate product composition and development as well as brand positioning strategies, through factors affecting preferences based on the purpose of purchase.

주제어

표/그림 (3)

표 Reliability and validity testing of concern for choice attribute
표 Verification of differences according to the properties of chocolate choice attribute
표 Verification of general characteristics according to the purpose of chocolate purchase (N=260)

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

이처럼 구매 목적에 관한 선행연구에 따르면 구매 목적에 따른 선택 속성은 차이가 있는 것으로 조사되었고, 초콜릿 선물 구매 시에도 본인선물과 타인선물을 위한 선택에 차이가 있을 것으로 사료된다. 따라서 본 연구에서는 초콜릿 구매 시 선호하는 선택속성을 규명할 것이며 이러한 검증 결과를 바탕으로 구매목적에 따른 본인선물과 타인선물의 집단 간 차이를 검증하고자 한다. 초콜릿 선택속성과 구매목적에 따른 차이를 검증함으로써 본인선물과 타인선물 소비자의 구매 니즈를 파악하는데 도움이 될 수 있으며, 이를 통해 제조업이 제품 생산과 마케터들이 나아가야 할 방향을 제시할 수 있을 것이다.

제안 방법

(2013), Kim & Nam(2015), Kim & Lee(2017), Kim & Jeon(2018a)의 연구를 바탕으로 초콜릿을 구매할 때 중요하게 고려하는 속성(맛, 가격, 형태 및 모양, 영양, 질량, 크기, 신선도, 구매 편의성, 다양성, 제품구성, 브랜드, 부드러운 식감, 포장 디자인, 포장크기, 추천 및 평판) 총 15문항을 구성하였으며 리커트 5점 척도(1점은 전혀 그렇지 않다~5점은 매우 그렇다)를 사용하여 측정하였다. Kim & Lee(2016), Kim & Lee(2017)의 연구를 바탕으로 초콜릿 구매목적에 따라 본인선물과 타인선물을 구분하는 설문 1문항과 인구통계학적 및 이용행태 특성에 관한 설문 6문항(성별, 연령, 직업, 초콜릿 섭취 빈도, 특별한 구매일, 구매 형태)을 구성하였다.
본 연구는 초콜릿 구매목적에 따른 선택속성 차이를 비교하기 위해 서울 지역 초콜릿 전문점 고디바에서 초콜릿을 구매한 경험이 있는 14세 이상 고객을 대상으로 표본을 선정하였다. 설문조사는 2017년 6월 1일 부터 8월 31일까지 현장조사로 진행하였으며, 조사 후 초콜릿 전문점에서 판매하는 초콜릿을 답례로 제공하였다. 모든 조사는 편의표본추출법을 이용하여 설문 전 대상자의 사전 동의를 얻은 후 응답자가 직접 기입하는 자기기입식 방법을 채택하였다.
초콜릿 선택속성은 초콜릿을 구매 시 구매의사결정에 영향을 미치는 제품의 속성을 의미하는 것으로, Kim et al.(2013), Kim & Nam(2015), Kim & Lee(2017), Kim & Jeon(2018a)의 연구를 바탕으로 초콜릿을 구매할 때 중요하게 고려하는 속성(맛, 가격, 형태 및 모양, 영양, 질량, 크기, 신선도, 구매 편의성, 다양성, 제품구성, 브랜드, 부드러운 식감, 포장 디자인, 포장크기, 추천 및 평판) 총 15문항을 구성하였으며 리커트 5점 척도(1점은 전혀 그렇지 않다~5점은 매우 그렇다)를 사용하여 측정하였다. Kim & Lee(2016), Kim & Lee(2017)의 연구를 바탕으로 초콜릿 구매목적에 따라 본인선물과 타인선물을 구분하는 설문 1문항과 인구통계학적 및 이용행태 특성에 관한 설문 6문항(성별, 연령, 직업, 초콜릿 섭취 빈도, 특별한 구매일, 구매 형태)을 구성하였다.

대상 데이터

본 연구는 초콜릿 구매목적에 따른 선택속성 차이를 비교하기 위해 서울 지역 초콜릿 전문점 고디바에서 초콜릿을 구매한 경험이 있는 14세 이상 고객을 대상으로 표본을 선정하였다. 설문조사는 2017년 6월 1일 부터 8월 31일까지 현장조사로 진행하였으며, 조사 후 초콜릿 전문점에서 판매하는 초콜릿을 답례로 제공하였다.
모든 조사는 편의표본추출법을 이용하여 설문 전 대상자의 사전 동의를 얻은 후 응답자가 직접 기입하는 자기기입식 방법을 채택하였다. 설문지는 총 300부를 회수하였으며, 이 중 불성실한 40부를 제외한 260부(86.6%)를 최종 유효표본으로 실증분석 하였다.

데이터처리

0을 사용하여 표본의 인구통계학적 및 이용행태 특성을 파악하기 위해 빈도분석을 실시하였고, 초콜릿 선택속성 문항의 타당성과 신뢰성을 검증하기 위해 탐색적 요인분석과 신뢰도분석을 실시하였다. 마지막으로 구매목적에 따른 선택속성 차이와 인구통계학적 및 이용행태에 따른 차이를 검증하기 위해 t-test와 χ²-test분석을 하였다.
수집된 자료는 SPSS win 22.0을 사용하여 표본의 인구통계학적 및 이용행태 특성을 파악하기 위해 빈도분석을 실시하였고, 초콜릿 선택속성 문항의 타당성과 신뢰성을 검증하기 위해 탐색적 요인분석과 신뢰도분석을 실시하였다. 마지막으로 구매목적에 따른 선택속성 차이와 인구통계학적 및 이용행태에 따른 차이를 검증하기 위해 t-test와 χ²-test분석을 하였다.

성능/효과

본 연구에서는 초콜릿 구매 시 선호하는 선택속성을 규명하고 본인선물과 타인선물의 구매목적에 따른 선택속성 차이를 검증하였다. 그 결과 초콜릿의 구매 시 선택속성은 건강, 체중조절, 기분, 관능 4가지 요인으로 분석되었고, 본인 선물과 타인선물에 따른 선택속성 차이검증 결과에서는 패키지, 제품구성, 명성에 유의한 차이가 있는 것으로 확인되었다. 이러한 결과는 Baskin et al.
인구통계학적 및 이용행태 특성에서 성별에 따른 차이에서는 본인선물은 남성 소비자보다 여성 소비자가 더 많은 구매를 나타났다. 특별한 구매일 초콜릿 선물로는 본인선물과 타인 선물 모두 발렌타인 데이에 초콜릿을 가장 많이 소비하는 것으로 조사되었고, 발렌타인 데이 다음으로 본인선물에는 크리스마스, 수학능력시험에서 많은 구매를 타인선물에는 화이트 데이, 수학능력시험, 크리스마스 순서로 구매하여 본인선물과 타인선물의 차이가 연구되었다.
인구통계학적 및 이용행태 특성에서 성별에 따른 차이에서는 본인선물은 남성 소비자보다 여성 소비자가 더 많은 구매를 나타났다. 특별한 구매일 초콜릿 선물로는 본인선물과 타인 선물 모두 발렌타인 데이에 초콜릿을 가장 많이 소비하는 것으로 조사되었고, 발렌타인 데이 다음으로 본인선물에는 크리스마스, 수학능력시험에서 많은 구매를 타인선물에는 화이트 데이, 수학능력시험, 크리스마스 순서로 구매하여 본인선물과 타인선물의 차이가 연구되었다.

후속연구

향후 연구에서는 초콜릿 판매가 높은 데이 이벤트와 본인 선물과 타인선물 다른 소비행동 유기적인 관계와 소비 후 만족도에 대한 인과관계를 비교 분석해 본다면 더욱 정교한 소비행동을 예측할 수 있을 것이다. 또한 디저트 선물 소비시장이 성장하는 추세에 비추어 볼 때, 데이 이벤트와 식품 선물 소비에 대한 연구가 다각적으로 진행되어야 할 것이다.
향후 연구에서는 초콜릿 판매가 높은 데이 이벤트와 본인 선물과 타인선물 다른 소비행동 유기적인 관계와 소비 후 만족도에 대한 인과관계를 비교 분석해 본다면 더욱 정교한 소비행동을 예측할 수 있을 것이다. 또한 디저트 선물 소비시장이 성장하는 추세에 비추어 볼 때, 데이 이벤트와 식품 선물 소비에 대한 연구가 다각적으로 진행되어야 할 것이다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	본인선물과 타인선물을 위한 선택에 차이는 어떻게 나타나는가?	2014; Liang 2018). 본인선물과 타인선물의 구매 시 의사결정에 대한 차이를 비교한 연구에서 타인선물은 브랜드가 높고 낮은 랭킹을 가지는 선물을 선호하였고, 본인이 사용하는 제품은 낮은 지위의 브랜드에 높은 랭킹을 가지는 제품을 선호하였다(Kim & Park 2015).
	디저트시장에서 선물을 위한 디저트 상품을 제공하게 된 배경은?	최근 20~30 매력 컨슈머의 자아심리 추구를 충족하는 셀프 기프팅(self-gifting)과 소소한 행복감을 추구하는 ‘소확행’ 소비가 일상화되고 디저트 소비는 '먹기 놀이’와 ‘경험 수집’ SNS 통해 다양한 경험을 공유하는 것으로부터 다양한 소비경험을 통해 디저트 산업규모는 증가하고 있는 추세이다(Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation 2016). 디저트는 식후에 간단하게 제공되는 음식이지만 소비자들의 긍정적 경험 욕구 충족이 활성화되면서(Yu & Lee 2015) 디저트 시장에서는 간편한 제품 선호 확산과 포장 외식 소비 증가로(Park & Cho 2019) 본인 선물과 타인선물을 위한 다양한 선물 컨셉의 제품을 선보이고 있다(Lee 2017).
	디저트 산업규모가 증가하게 된 배경은?	개인의 건강과 안녕, 자신의 가치를 빛내 주는 개인주의 소비 경향이 강해지면서(Moon 2005) 외식산업에서는 다양한 변화가 나타나고 있다. 최근 20~30 매력 컨슈머의 자아심리 추구를 충족하는 셀프 기프팅(self-gifting)과 소소한 행복감을 추구하는 ‘소확행’ 소비가 일상화되고 디저트 소비는 '먹기 놀이’와 ‘경험 수집’ SNS 통해 다양한 경험을 공유하는 것으로부터 다양한 소비경험을 통해 디저트 산업규모는 증가하고 있는 추세이다(Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation 2016). 디저트는 식후에 간단하게 제공되는 음식이지만 소비자들의 긍정적 경험 욕구 충족이 활성화되면서(Yu & Lee 2015) 디저트 시장에서는 간편한 제품 선호 확산과 포장 외식 소비 증가로(Park & Cho 2019) 본인 선물과 타인선물을 위한 다양한 선물 컨셉의 제품을 선보이고 있다(Lee 2017).

참고문헌 (23)

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Youn SH. 2016. World Chocolate Industry Trends. 189:117-139
Yu GB, Lee HM. 2015. The impact of store consumer image congruity on experiential value and store loyalty: focusing on leisure dining consumers. J. Chann. Retail., 20(2):139-159

저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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