[논문]코로나-19에 의한 한국 성인의 식품소비행태 변화

허은실; 서보영

doi:10.21289/ksic.2024.27.1.239

[국내논문] 코로나-19에 의한 한국 성인의 식품소비행태 변화
Changes in Dietary Behavior of Korean Adults due to COVID-19 원문보기

한국산업융합학회 논문집 = Journal of the Korean Society of Industry Convergence, v.27 no.1, 2024년, pp.239 - 248

허은실 (창신대학교) , 서보영 (창신대학교)

Abstract ▼ AI-Helper

In this study, we examined changes in the food consumption patterns of Korean adults due to COVID-19 using the results of the 2019 and 2021 adult household member food consumption behavior surveys. In the weight and BMI analysis results, both men and women showed a significant increase in 2021 compared to 2019 (male; p<0.01 female; p<0.001). The frequency of breakfast skipping was found to increase with none and over 5 times. As for interest in domestic agricultural products, the proportion of 'not interested' and 'average' responses decreased, while the proportion of those who responded 'interested' increased (p<0.01). The rate of eating out was found to have significantly decreased in 2021 compared to 2019. As a result of the eating lifestyle analysis, the taste seeking type, quality safety seeking type, and health seeking type also showed an increase in 2021 compared to 2019, and a significant level was confirmed. In the purchasing competency index, the use of labeling for agricultural products, use of agricultural food information, and agricultural food purchasing environment items all showed significantly improved results in 2021 compared to 2019, and the eating competency index showed a significant increase in healthy eating and traditional eating habits. Through this study, we aim to suggest directions for establishing food marketing strategies and dietary education for adults in the event of a future pandemic.

Keyword

표/그림 (6)

표 Table 1. General characteristics of total subjects
표 Table 2. Changes in health-related factors by COVID-19
표 Table 3. Changes in dietary behaviors by COVID-19
표 Table 4 Changes in personal eating out by COVID-19
표 Table 5. Changes in food-related lifestyle by COVID-19
표 Table 6. Changes in agrifood consumer competency index by COVID-19

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

이에 본 연구에서는 2019년과 2021년 성인가구원 식품소비행태조사 결과를 활용하여 COVID-19의 장기적 확산으로 인한 우리나라 성인의 식품소비행태의 변화를 살펴보고, 이를 통해 향후 성인 대상의 식품마케팅전략 수립과 식생활교육을 위한 방향을 제안하고자 한다.

제안 방법

연구대상자들의 일반적인 특성으로 성별, 나이, 월수입을 분석에 이용하였다.
건강관련 요인으로는 키, 몸무게, BMI, 건강관심도, 주관적인 건강상태를 분석에 활용하였다.
2019년과 2021년의 식생활행태 변화를 분석하기 위해 아침 결식횟수, 알코올섭취빈도를 분석하였으며, 국내농산물과 지역생산식품, 친환경 농산품에 대한 관심도를 분석하였으며, 현재 식습관에 대한 만족도를 분석하여 Table 3에 제시하였다.
코로나-19라는 유례없는 팬데믹의 장기화는 생활 행태 변화에 영향을 미쳤으며, 식생활라이프스타일 변화에도 중요 요인으로 작용하였다[12]. 이러한 이유에서 본 연구에서는 코로나-19 이전인 2019년도와 이후인 2021년도의 식품소비 행태 결과를 활용하여 건강관련 요인의 변화 및 라이프스타일 변화를 분석하였다.

대상 데이터

식생활 라이프스타일은 2021년도에 추가된 1항목을 제외하고 2019년도 조사와 공통된 14항목을 가지고 5점 척도(1점: 전혀 그렇지 않다∼ 5점: 매우 그렇다)로 조사된 자료를 분석하였고, 총점은 70점이다.

데이터처리

자료 분석은 SPSS 23.0을 이용하여 표본추출 및 조사단위별로 모집단을 대표하는 표본가중치를 반영한 복합표본분석방법을 사용하였다. 코로나 전후에 따른 분석 시에 명목과 순위척도는 빈도와 백분율로 나타내고, 교차분석을 이용하여 독립성 검정을 하였다.
0을 이용하여 표본추출 및 조사단위별로 모집단을 대표하는 표본가중치를 반영한 복합표본분석방법을 사용하였다. 코로나 전후에 따른 분석 시에 명목과 순위척도는 빈도와 백분율로 나타내고, 교차분석을 이용하여 독립성 검정을 하였다. 비율척도는 일반선형모형 분석을 통하여 평균과 표준오차를 구하고, 평균값의 차이를 검정하였다.
코로나 전후에 따른 분석 시에 명목과 순위척도는 빈도와 백분율로 나타내고, 교차분석을 이용하여 독립성 검정을 하였다. 비율척도는 일반선형모형 분석을 통하여 평균과 표준오차를 구하고, 평균값의 차이를 검정하였다. 식생활 라이프스타일을 특성별로 파악하기 위하여 요인분석을 실시하였는데, 주성분분석과 Varimax 회전방식을 이용하였다.
비율척도는 일반선형모형 분석을 통하여 평균과 표준오차를 구하고, 평균값의 차이를 검정하였다. 식생활 라이프스타일을 특성별로 파악하기 위하여 요인분석을 실시하였는데, 주성분분석과 Varimax 회전방식을 이용하였다. 이 때 요인의 수는 고유치 1.

성능/효과

성별은 2019년과 2021년의 차이가 없는 것으로 나타났으나 대상자의 나이는 2021년이 2019년보다 0.8세 높은 것으로 나타났으며(p<0.05), 월수입은 300만 원 미만은 비율이 증가한 반면 300만원 이상은 유의적으로 감소하는 결과를 보였다(p<0.001).
분석결과 외식의 비율은 2019년에 비해 2021년에 유의적으로 감소한 것으로 나타났으며, 그 빈도는 1회 미만의 비율은 증가하였으며, 3회 이하는 유의적으로 감소하였고, 4회 이상은 증가한 것으로 나타났다(p<0.001).
식생활라이프스타일은 Table 5와 같다. 분석결과 맛추구형, 품질안전추구형, 건강추구형 또한 2019년보다 2021년도에 증가하는 결과를 보였으며, 유의적 수준을 확인할 수 있었다.
세부적인 내용을 살펴보면 맛추구형의 경우 밥보다는 가벼운 빵이나 과일을 선택하는 경향이 높아졌으며, 새로운 맛을 좋아하는 경향과 음식선택에서 맛이 중요하게 차지하는 경향이 유의적으로 높게 나타났다. 품질안전추구형은 식품 선택 시 가격과 품질을 확인하고, 구매목록을 작성하며, 맛보다는 안전성을 추구하는 경향이 강해진 것으로 분석되었다.
세부적인 내용을 살펴보면 맛추구형의 경우 밥보다는 가벼운 빵이나 과일을 선택하는 경향이 높아졌으며, 새로운 맛을 좋아하는 경향과 음식선택에서 맛이 중요하게 차지하는 경향이 유의적으로 높게 나타났다. 품질안전추구형은 식품 선택 시 가격과 품질을 확인하고, 구매목록을 작성하며, 맛보다는 안전성을 추구하는 경향이 강해진 것으로 분석되었다. 뿐만 아니라 HACCP 및 GAP 인증 제품을 구입하는 경향이 유의미하게 뚜렷하게 나타나는 것을 확인할 수 있었다.
품질안전추구형은 식품 선택 시 가격과 품질을 확인하고, 구매목록을 작성하며, 맛보다는 안전성을 추구하는 경향이 강해진 것으로 분석되었다. 뿐만 아니라 HACCP 및 GAP 인증 제품을 구입하는 경향이 유의미하게 뚜렷하게 나타나는 것을 확인할 수 있었다. 건강추구형에서는 식품선택에서 건강을 우선시하는 경향과 규칙적인 식습관, 그리고 상한음식은 섭취하지 않는 경향이 유의적으로 증가하였다.
농식품 소비자 역량지수는 구매역량지수, 식습관역량지수, 그리고 농식품 피해구제 역량지수 3가지 분류로 나누어 분석하였으며 그 결과는 Table 6과 같다. 구매역량지수에서는 농식품에 대한 라벨링 사용, 농식품 정보활용, 농식품 구매환경 항목에서 모두 2019년보다 2021년에 유의적으로 향상된 결과를 보였으며 식습관역량지수는 건강한 식생활과 전통적인 식생활 점수가 유의적으로 증가하는 결과를 보였다.
본 연구결과를 보면, 아침식사 결식횟수가 감소한 인구와 결식횟수가 증가한 인구가 함께 늘어나는 결과를 보여 식습관이 규칙적으로 변화한 대상과 불규칙적으로 변화한 대상이 동시에 증가했다는 것을 알 수 있었다. Park의 연구결과[16]를 보면 2018년에 비해 2020년에 젊은 성인의 결식률이 증가하였고, 특히 여성의 증가폭이 높은 것으로 보고된 바 있다.
식생활라이프스타일 분석결과에서는 맛추구형, 품질안전추구형, 건강추구형이 코로나-19 이전인 2019년보다 코로나-19 이후인 2021년도에 증가하는 결과를 보였다. 성인 대상의 식생활 라이프 스타일에 대한 선행 연구를 보면 대학생에서 웰빙추구 라이프스타일 집단에서 좋은 식습관을 가지고 있었고, 음료에 대한 지식수준도 높았으며, 우유 및 유제품 섭취와 차류 선호도가 높은 것으로 나타났다[19].
COVID-19와 관련해서는 식생활라이프스타일 요인 중 안전추구형, 건강추구형 요인이 HMR (Home Meal Replacement) 제품 편리성 만족에 영향을 미쳤고, 재구매의도 요인에는 경제추구형, 미각추구형, 합리추구형 요인이 영향을 미쳤다[21]. 이처럼 코로나-19는 우리의 식생활에 지대한 영향을 미친 것으로 나타났다. 본 연구는 2019년과 2021년의 식품소비행태조사 원시자료를 활용한 단편적인 연구 분석을 하였다는 제한점은 있으나 코로나-19 전후 상황에 대한 식생활 행태와 식생활라이프스타일 변화를 분석한 점에서 의미 있는 연구라고 판단된다.

후속연구

이처럼 코로나-19는 우리의 식생활에 지대한 영향을 미친 것으로 나타났다. 본 연구는 2019년과 2021년의 식품소비행태조사 원시자료를 활용한 단편적인 연구 분석을 하였다는 제한점은 있으나 코로나-19 전후 상황에 대한 식생활 행태와 식생활라이프스타일 변화를 분석한 점에서 의미 있는 연구라고 판단된다. 교통의 발달로 전염성 질환의 유행이 전세계적으로 빠르게 확산되는 점을 감안한다면 본 연구는 향후 발생할 수 있는 또 다른 팬데믹 상황에 대처하기 위한 식생활 지침 마련을 위한 기초자료로 활용 가치가 있을 것으로 판단된다.
본 연구는 2019년과 2021년의 식품소비행태조사 원시자료를 활용한 단편적인 연구 분석을 하였다는 제한점은 있으나 코로나-19 전후 상황에 대한 식생활 행태와 식생활라이프스타일 변화를 분석한 점에서 의미 있는 연구라고 판단된다. 교통의 발달로 전염성 질환의 유행이 전세계적으로 빠르게 확산되는 점을 감안한다면 본 연구는 향후 발생할 수 있는 또 다른 팬데믹 상황에 대처하기 위한 식생활 지침 마련을 위한 기초자료로 활용 가치가 있을 것으로 판단된다.

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

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용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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