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NTIS 바로가기산업식품공학 = Food engineering progress, v.12 no.1, 2008년, pp.44 - 48
한명륜 (단국대학교 식품공학과) , 김애정 (혜전대학 식품영양과) , 이수정 (부천대학 식품영양과) , 김명환 (단국대학교 식품공학과)
The effects of ultra-fine pulverization on the physicochemical properties of physically modified pulverized potato starch(PPS) were investigated. Particle structure was broken to small particles and the shape of potato starch(PS) was changed from round or oval to small particles attached to big part...
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