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문제 정의
- 이와 같이 CD는 식품, 의약, 농업, 화학공업 등 여러 분야에 응용이 가능한 화합물이나 아직은 생산단가가 높아 그 사용이 제한되어 있는 실정이다. 그러므로 고정화 CGTase의 대량 생산 및 효소의 효율적 반복 사용과 반응조건의 조절 및 공정의 연속화 등을 통하여, 수용성 CGTase를 이용하는 것보다 생산공정의 효율을 개선함으로 CD를 대량생산하고자 한다. 이에 수용성 CGTase를 이용한 CD의 합성시 야기되는 고가인 CGTase의 일회사용으로 인한 대량소모 및 생성된 CD조성의 불균일성에 따른 분리정제의 어려움 등에 관한 문제점도 본 연구에서 수행되는 고정화 시스템의 개발에 따른 고정화 효소/균체 공정 이용으로 효소 사용 극대화와 반응 기질인 전분의 recycle에 의한 전환 효율의 극대화로 생산 cost를 절감 할 수 있다.
- 그러므로 고정화 CGTase의 대량 생산 및 효소의 효율적 반복 사용과 반응조건의 조절 및 공정의 연속화 등을 통하여, 수용성 CGTase를 이용하는 것보다 생산공정의 효율을 개선함으로 CD를 대량생산하고자 한다. 이에 수용성 CGTase를 이용한 CD의 합성시 야기되는 고가인 CGTase의 일회사용으로 인한 대량소모 및 생성된 CD조성의 불균일성에 따른 분리정제의 어려움 등에 관한 문제점도 본 연구에서 수행되는 고정화 시스템의 개발에 따른 고정화 효소/균체 공정 이용으로 효소 사용 극대화와 반응 기질인 전분의 recycle에 의한 전환 효율의 극대화로 생산 cost를 절감 할 수 있다.
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