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문제 정의
- 유채꽃의 기능은 눈을 밝게 하고 독을 차단하며 지혈 작용이 있다. 또한 본 논문에서는 유채꽃을 이용한 혼합차만이 아니라 다른 성분의 차에 대해서도 모색하여 다양하게 후코이단을 섭취 할 수 있도록 하고, 유채꽃과 후코이단, 꿀의 비율을 조절하여 최적조건을 찾고자 하였다.
- 본 논문에서는 기능성 식품인 후코이단을 이용하여 올레차를 개발하였다. 올레차는 제주산 감태에서 얻어진 후코이단과 제주를 대표하는 유채꽃이 더해져 청정 제주 이미지를 통해 제주물산업의 신가치 창출에 도움을 줄 것으로 기대되고 있다.
- 본 논문에서는 후코이단을 보다 쉬운 섭취를 위해서 차와 혼합하여 현대인들이 바쁜 사회생활 속에서 여유를 가지며 마시는 차 한 잔이 지쳐있고 쇠약해진 몸의 건강을 챙겨 주는 간편한 건강식품이 될 수 있도록 올레차를 개발하였다.
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