초록 ▼

본 발명은 요리용 양념장의 제조방법, 보다 상세하게는 설탕, 식염, 글루타민산 나트륨, 안정제, 식용 산미료를 미리 혼합하고, 양조간장, 어간장, 간장 및 물엿을 첨가하여 균질화한 후, 천연 양념과 고춧가루, 고추장을 넣고 교반하면서 살균한 후 냉각하고, 여기에 참기름 및 주정을 첨가 혼합하는 것을 특징으로 하는 요리용 양념장의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따라 제조되는 양념장은 해산물 등의 특유의 맛을 보존하고 천연 양념 본래의 맛과 조화되며 간편하게 볶음 요리를 할수 있으며 전골이나 찌개 요리에도 잘 부합되는 특성이 있으

본 발명은 요리용 양념장의 제조방법, 보다 상세하게는 설탕, 식염, 글루타민산 나트륨, 안정제, 식용 산미료를 미리 혼합하고, 양조간장, 어간장, 간장 및 물엿을 첨가하여 균질화한 후, 천연 양념과 고춧가루, 고추장을 넣고 교반하면서 살균한 후 냉각하고, 여기에 참기름 및 주정을 첨가 혼합하는 것을 특징으로 하는 요리용 양념장의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따라 제조되는 양념장은 해산물 등의 특유의 맛을 보존하고 천연 양념 본래의 맛과 조화되며 간편하게 볶음 요리를 할수 있으며 전골이나 찌개 요리에도 잘 부합되는 특성이 있으면서, 또한 합성보존제(안식향산 나트륨, 솔빈산 칼륨)를 첨가하지 않고도 장기간 맛이 변하지 않는 특징을 가지고 있다.

대표청구항

설탕, 식염, 글루타민산 나트륨, 안정제, 식용 산미료를 미리 혼합하고, 양조간장, 어간장, 간장 및 물엿을 첨가하여 균질화한 후, 천연 양념과 고춧가루, 고추장을 넣고 교반하면서 살균한 후 냉각하고, 여기에 참기름 및 주정을 첨가 혼합하는 것을 특징으로 하는 요리용 양념장의 제조방법.

설탕, 식염, 글루타민산 나트륨, 안정제, 식용 산미료를 미리 혼합하고, 양조간장, 어간장, 간장 및 물엿을 첨가하여 균질화한 후, 천연 양념과 고춧가루, 고추장을 넣고 교반하면서 살균한 후 냉각하고, 여기에 참기름 및 주정을 첨가 혼합하는 것을 특징으로 하는 요리용 양념장의 제조방법.