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유산균 발효된장 및 청국장 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23L-001/202
출원번호 10-1998-0001090 (1998-01-16)
공개번호 10-1999-0065689 (1999-08-05)
DOI http://doi.org/10.8080/1019980001090
발명자 / 주소
  • 장재권 / 서울특별시 송파구 석촌동 ***-**
  • 임춘선 / 서울특별시 서대문구 북아현*동 ***-**
  • 남상봉 / 서울특별시 구로구 구로*동 현대연예인아파트 ***-***
  • 이상호 / 서울특별시 강남구 청담동 ***-** 목련아파트 *-***
  • 한은상 / 서울특별시 마포구 합정동 ***-**
출원인 / 주소
  • 하이콘테크주식회사 / 서울 영등포구 양평동*가 **-*
대리인 / 주소
  • 문두현; 문기상; 조기호 (Moon, Doo Hyun)
  • 서울 강남구 삼성동 **-** 우창빌딩(문&문국제특허법률사무소); 서울 강남구 삼성동**-** 우창빌딩; 대전 서구 둔산*동*** 수협충청지회빌딩 *층(특허법인원전 대전분사무소)
심사청구여부 있음 (1998-01-16)
심사진행상태 거절결정(일반)
법적상태 거절

초록

본 발명은 종래의 된장 및 청국장에 유산균 1종 이상을 접종하여 발효시킨 후 발효물을 동결 건조하는 유산균 발효된장 및 청국장 제조방법에 관한 것으로 본 발명 방법으로 제조한 유산균 발효시킨 된장 및 청국장은 상기 실시예 및 실험예에서 알 수 있는 바와 같이 정장작용이 있는 살아 있는 유산균을 함유함으로 건강식품으로 유용하다.

대표청구항

종래의 된장에 유산균 1종 이상을 접종하여 발효시킨 후 발효물을 동결 건조하는 유산균 발효된장 제조방법.

이 특허에 인용된 특허 (1)

  1. [일본] FERMENTED SOYBEAN PASTE-LIKE SEASONING | KIKUCHI SHUHEI, TATE HIROSHI, AYABE KOTARO
    상세보기

이 특허를 인용한 특허 (3)

  1. [한국] 천연발효액과 유산균을 이용한 쥐눈이콩 청국장 가루 제조방법 | 백준호
    상세보기
  2. [한국] 동치미 발효세균을 함유하는 청국장 | 오계헌
    상세보기
  3. [한국] 청국장 발효 음료 및 그 제조방법 | 이승제, 정이형, 한인준
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