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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2001-0045257 (2001-07-26) |
공개번호 | 10-2003-0010351 (2003-02-05) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020010045257 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2002-01-15) |
심사진행상태 | 거절결정(일반) |
법적상태 | 거절 |
본 발명은 유당분해 효소가 첨가된 우유 및 그 제조방법에 관한 것으로, 1등급 우유를 선별하여 저장탱크로 옮겨 63℃에서 30분간 저온살균한 다음 4℃로 냉각하여, 유당분해 효소를 0.002 내지 0.003%(v/v) 첨가하여 제조되는 유당분해 효소가 첨가된 우유 및 그의 제조방법으로 본 발명에 의한 우유는 유당이 0.01 내지 1 %(v/v) 함유되어 유당불내증이 있는 사람들도 우유를 음용할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
원유를 저온 살균, 냉각, 무균충진하는 단계를 거쳐 우유를 제조하는 방법에 있어서, 원유를 저온 살균처리 한 후 유당분해 효소를 0.002 내지 0.003%(v/v) 첨가하는 것을 특징으로 유당분해 효소가 첨가된 우유의 제조방법.
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