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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 |
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국제특허분류(IPC9판) |
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출원번호 | 10-2004-0085062 (2004-10-19) |
공개번호 | 10-2004-0103818 (2004-12-09) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020040085062 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2004-10-19) |
심사진행상태 | 거절결정(일반) |
법적상태 | 거절 |
이 발명은 우유의 섭취 때문에 사람에게 일어나는 유당소화장애 증상을 방지하는 유당분해우유의 문제점인 감미를 감소시키기 위한 목적으로 우유를 가공하여 유당 함량을 감소시킨 저유당우유와 그 제조 방법이다. 본 발명에서 저유당우유은 우유 내 유당을 가수분해하여 생성된 포도당과 갈락토오스를 물리적으로 제거하여 감미를 감소시킨 유당분해우유이다.구체적으로 우유를 유당분해효소로 처리하여 우유의 유당을 포도당과 갈락토오스로 가수분해하여 제조한 유당분해우유를 나노여과(NANOFILTRATION)방법을 이용하여 포도당 및 갈락토오스를 부분적으로 제거
우유를 유당분해효소로 처리하여 제조한 유당분해우유를 나노여과 방법으로 농축한 후 가수하여 감미를 감소시킴을 특징으로 하는 저유당우유의 제조방법.제1항의 방법으로 제조된 저유당우유.제2항의 저유당우유를 추가로 가공하여 만든 식품.
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