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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2001-0071174 (2001-11-13) |
공개번호 | 10-2003-0039838 (2003-05-22) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020010071174 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2001-11-13) |
심사진행상태 | 거절결정(일반) |
법적상태 | 거절 |
본 발명은 인삼의 형태와 약용효과를 유지하며, 기호도를 향상시킨 인삼부각을 제조하기 위한 인삼부각 제조방법에 관한 발명이다. 본 발명의 인삼부각 제조방법은 인삼을 세척하여 인삼을 끓는 물에 데치는 단계; 인삼을 얇게 종방향으로 절단하는 단계; 인삼의 갈변을 방지하기 위한 단계; 동결건조 단계; 찹쌀풀을 바르는 단계; 건조상태로 포장하거나 혹은 튀김처리 후 포장하는 단계를 포함한다.본 발명에 의해 갈변이 없고 퍼핑이 잘되며, 기호도가 우수하면서도 인삼의 효과가 유지된 인삼부각을 제조할 수 있다.
인삼을 65∼95℃ 물에서 연화시킨 후 종으로 절단하고 이를 소금과 비타민 C가 함유된 수용액를 통과시킨 후, 동결건조하여 인삼내 수분이 10∼20%가 되게 하고, 찹쌀풀을 바르고 건조시켜 포장하거나 건조 후 약 160℃에서 튀김처리 하는 것을 특징으로 하는 인삼을 주재로 한 인삼 부각의 제조 방법.
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