초록 ▼

본 발명은 각종 곡류를 키토산, 생약 추출물 등으로 전처리하여 발아시킨 후 상황버섯, 동충하초, 아가리쿠스 등 각종 약용 버섯 종균 또는 홍국균을 접종, 배양하여 생산된 기능성 곡류와 알파화시킨 곡류를 이용한 기능성 국수 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 알파화 쌀가루 30 ∼ 35중량%, 알파화 밀가루 35 ∼ 40중량%, 감자 전분 20 ∼ 25중량%, 알파화 옥수수 가루 5 ∼ 10중량%와 현미, 대두, 팥, 율무, 메밀, 기장, 조, 녹두 등의 곡류에 동충하초, 홍국, 상황버섯, 표고버섯, 아가리쿠스버섯, 송이버섯, 느타리버

본 발명은 각종 곡류를 키토산, 생약 추출물 등으로 전처리하여 발아시킨 후 상황버섯, 동충하초, 아가리쿠스 등 각종 약용 버섯 종균 또는 홍국균을 접종, 배양하여 생산된 기능성 곡류와 알파화시킨 곡류를 이용한 기능성 국수 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 알파화 쌀가루 30 ∼ 35중량%, 알파화 밀가루 35 ∼ 40중량%, 감자 전분 20 ∼ 25중량%, 알파화 옥수수 가루 5 ∼ 10중량%와 현미, 대두, 팥, 율무, 메밀, 기장, 조, 녹두 등의 곡류에 동충하초, 홍국, 상황버섯, 표고버섯, 아가리쿠스버섯, 송이버섯, 느타리버섯, 영지버섯, 잎새버섯, 영지버섯 등의 종균을 접종하여 배양한 기능성 곡류 분말 5 ∼ 10중량%를 가수 혼합한 다음, 압출 성형기로 성형과 더불어 익힌 다음, 분칭으로 성형하므로서 색깔과 풍미가 뛰어날 뿐만 아니라 영양가가 풍부하고 기능성 곡류 분말로부터 다양한 기능성이 부여되도록 하는 효과를 얻을 수 있었다.

대표청구항

알파화 쌀가루 30 ∼ 35중량%, 알파화 밀가루 35 ∼ 40중량%, 감자 전분 20 ∼ 25중량%, 알파화 옥수수 가루 5 ∼ 10중량%와 현미, 대두, 팥, 율무, 메밀, 기장, 조, 녹두로 구성되는 군으로부터 선택된 적어도 1종의 곡류에 동충하초, 홍국, 상황버섯, 표고버섯, 아가리쿠스버섯, 송이버섯, 느타리버섯, 영지버섯, 잎새버섯 또는 영지버섯의 종균을 접종하여 배양한 기능성 곡류 분말 5 ∼ 10중량%를 가수 혼합한 다음, 압출 성형기로 성형과 더불어 익힌 다음, 분칭으로 성형한 것을 특징으로 하는 기능성 국수.

알파화 쌀가루 30 ∼ 35중량%, 알파화 밀가루 35 ∼ 40중량%, 감자 전분 20 ∼ 25중량%, 알파화 옥수수 가루 5 ∼ 10중량%와 현미, 대두, 팥, 율무, 메밀, 기장, 조, 녹두로 구성되는 군으로부터 선택된 적어도 1종의 곡류에 동충하초, 홍국, 상황버섯, 표고버섯, 아가리쿠스버섯, 송이버섯, 느타리버섯, 영지버섯, 잎새버섯 또는 영지버섯의 종균을 접종하여 배양한 기능성 곡류 분말 5 ∼ 10중량%를 가수 혼합한 다음, 압출 성형기로 성형과 더불어 익힌 다음, 분칭으로 성형한 것을 특징으로 하는 기능성 국수.