초록 ▼

본 발명은 다시마의 유효성분을 효과적으로 섭취할 수 있고 도정에 따른 쌀 표면의 손상을 개선할 수 있도록 한 다시마 코팅 쌀 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 다시마를 쌀에 코팅함으로써 단순 가공품만으로 유통, 소비되고 있는 다시마의 새로운 소비창출이 가능하고, 다시마의 유효성분을 효과적으로 섭취할 수 있어 현대인들의 영양불균형을 해소하고, 그에 따라 각종 질병에 대한 면역력을 증강시킬 수 있다. 또, 본 발명에 따르면, 도정시 발생된 부산물로부터 현미유를 추출하고, 이를 다시마 추출액에 첨가하여 쌀 외피부분에 코팅함으로

본 발명은 다시마의 유효성분을 효과적으로 섭취할 수 있고 도정에 따른 쌀 표면의 손상을 개선할 수 있도록 한 다시마 코팅 쌀 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 다시마를 쌀에 코팅함으로써 단순 가공품만으로 유통, 소비되고 있는 다시마의 새로운 소비창출이 가능하고, 다시마의 유효성분을 효과적으로 섭취할 수 있어 현대인들의 영양불균형을 해소하고, 그에 따라 각종 질병에 대한 면역력을 증강시킬 수 있다. 또, 본 발명에 따르면, 도정시 발생된 부산물로부터 현미유를 추출하고, 이를 다시마 추출액에 첨가하여 쌀 외피부분에 코팅함으로써 미질을 개선하는 한편 현미 고유의 유효성분 또한 효과적으로 섭취할 수 있다. 또한, 본 발명에 따르면, 도정시 쌀 표면이 손상되는 바, 손상된 쌀 표면을 현미유가 첨가된 다시마 추출액으로 코팅처리함으로써 미생물의 번식을 억제시키고, 그에 따라 저장성을 보다 향상시킬 수 있다.

대표청구항 ▼

기능성 쌀 제조방법에 있어서, 도정된 쌀을 낙하시키는 공정과, 낙하하는 쌀에 스프레이로 다시마 추출액을 분사하는 코팅공정과, 코팅된 채 낙하하는 쌀에 열풍을 불어 건조시키는 건조공정 및, 건조된 다시마 코팅 쌀을 포장하는 공정으로 이루어진 것을 특징으로 하는 다시마 코팅 쌀 제조방법. 기능성 쌀 제조방법에 있어서,다시마 추출액에 미강류인 현미유를 소정비율로 첨가하는 배합공정과, 도정된 쌀을 낙하시키는 낙하공정과, 낙하하는 쌀에 상기 배합공정에서 배합된 다시마 추출액을 스프레이로 분사하는 코팅공정과, 코팅된 채 낙하하는 쌀에 열풍을

기능성 쌀 제조방법에 있어서, 도정된 쌀을 낙하시키는 공정과, 낙하하는 쌀에 스프레이로 다시마 추출액을 분사하는 코팅공정과, 코팅된 채 낙하하는 쌀에 열풍을 불어 건조시키는 건조공정 및, 건조된 다시마 코팅 쌀을 포장하는 공정으로 이루어진 것을 특징으로 하는 다시마 코팅 쌀 제조방법. 기능성 쌀 제조방법에 있어서,다시마 추출액에 미강류인 현미유를 소정비율로 첨가하는 배합공정과, 도정된 쌀을 낙하시키는 낙하공정과, 낙하하는 쌀에 상기 배합공정에서 배합된 다시마 추출액을 스프레이로 분사하는 코팅공정과, 코팅된 채 낙하하는 쌀에 열풍을 불어 건조시키는 건조공정 및, 건조된 다시마 코팅 쌀을 포장하는 공정으로 이루어진 것을 특징으로 하는 다시마 코팅 쌀 제조방법. 제 2항에 있어서, 상기 배합공정은 상기 다시마 추출액과 상기 미강류인 현미유가 8:2로 배합되는 것을 특징으로 하는 다시마 코팅 쌀 제조방법. 제 2항에 있어서, 상기 다시마 추출액은 다시마 생조체를 마쇄한 후 대략 100℃내외에서 대략 40분 내외를 중탕으로 가열한 후 압착, 추출하는 것을 특징으로 하는 다시마 코팅 쌀 제조방법.