초록 ▼

본 발명은 카레 본래의 색상, 향 및 맛을 그대로 간직하면서도 액체유와 변성 전분의 사용으로 흐름성과 저장성, 편리성이 우수하여 가열하지 않고 그대로 취식이 가능한 레토르트 카레 및 그 제조방법에 관한 것으로, 상기 레토르트 카레는 액체 식용유 2~5 중량%, 변성전분 2~4 중량%, 양파 10~25 중량%, 감자 7~15 중량%, 당근 5~10 중량 %, 식육 3~15 중량%, 카레분 1~3 중량%, 기타 양념류 5~15 중량%, 나머지 정제수를 준비하여 카레를 제조하고, 이를 레토르트 파우치에 충전, 밀봉하고, 레토르트(살균기)

본 발명은 카레 본래의 색상, 향 및 맛을 그대로 간직하면서도 액체유와 변성 전분의 사용으로 흐름성과 저장성, 편리성이 우수하여 가열하지 않고 그대로 취식이 가능한 레토르트 카레 및 그 제조방법에 관한 것으로, 상기 레토르트 카레는 액체 식용유 2~5 중량%, 변성전분 2~4 중량%, 양파 10~25 중량%, 감자 7~15 중량%, 당근 5~10 중량 %, 식육 3~15 중량%, 카레분 1~3 중량%, 기타 양념류 5~15 중량%, 나머지 정제수를 준비하여 카레를 제조하고, 이를 레토르트 파우치에 충전, 밀봉하고, 레토르트(살균기)에서 가압 가열 살균 및 냉각한 다음 포장함으로써 제조된다.

대표청구항

양파, 감자, 당근, 식육, 카레분, 기타 양념류, 및 정제수로 구성되는 레토르트 파우치에 충전된 카레로서, 액체 식용유 2~5 중량% 및 변성전분 2~4 중량%를 포함하여 조리된 것을 특징으로 하는 데우지 않고 바로 먹을 수 있는 레토르트 카레.

양파, 감자, 당근, 식육, 카레분, 기타 양념류, 및 정제수로 구성되는 레토르트 파우치에 충전된 카레로서, 액체 식용유 2~5 중량% 및 변성전분 2~4 중량%를 포함하여 조리된 것을 특징으로 하는 데우지 않고 바로 먹을 수 있는 레토르트 카레.