초록 ▼

본 발명은 가래떡 절단기에 의해 원형으로 절단된 오방색(五方色) 가래떡편을 건조, 파열시킨 다음 뻥튀기 쌀떡과자를 제조하여 어린이나 환자 및 노약자들의 간식용이나 맥주안주용 스낵과자로 제공하기 위한 가래떡편을 파열(破裂)시켜 쌀떡과자를 제조하는 방법에 관한 것으로,본 발명의 제조공정은 물에 넣어 3~4시간 불린 쌀을 떡방아 분쇄기로 1차 분쇄시킨 후 분쇄된 쌀가루 8KG에 물 1.7KG을 혼합하여 2차 분쇄시킨 다음 오방색인 빨강, 노랑, 파랑, 하양, 검정의 색채 중 1개색을 2차 분쇄된 쌀가루에 혼합시켜 증숙기에 넣고 20분간

본 발명은 가래떡 절단기에 의해 원형으로 절단된 오방색(五方色) 가래떡편을 건조, 파열시킨 다음 뻥튀기 쌀떡과자를 제조하여 어린이나 환자 및 노약자들의 간식용이나 맥주안주용 스낵과자로 제공하기 위한 가래떡편을 파열(破裂)시켜 쌀떡과자를 제조하는 방법에 관한 것으로,본 발명의 제조공정은 물에 넣어 3~4시간 불린 쌀을 떡방아 분쇄기로 1차 분쇄시킨 후 분쇄된 쌀가루 8KG에 물 1.7KG을 혼합하여 2차 분쇄시킨 다음 오방색인 빨강, 노랑, 파랑, 하양, 검정의 색채 중 1개색을 2차 분쇄된 쌀가루에 혼합시켜 증숙기에 넣고 20분간 잘 익히고, 증숙된 쌀가루 덩어리를 가래떡 성형기의 호퍼에 투입하여 직경 20㎜의 노즐을 통해 가래떡을 뽑아낸 후 6MM정도 두께로 수직절단을 하여 원형의 가래떡편을 만든 다음 가래떡편들을 채반에 담아 건조실에서 50℃ 온도로 24시간 건조시켜 수분함량이 14%되게 하고, 건조된 가래떡편을 자연상태에서 2일 정도 방치를 하여 가래떡편이 여러 모양으로 자체 파열되면서 수개로 쪼개지게 한 다음 쪼개진 가래떡편들을 뻥튀기제조기에 넣고 부풀려서 뻥튀기 쌀떡과자를 제조함을 특징으로 하는 것이며,상기와 같은 공정을 거쳐 제조되는 본 발명의 쌀떡과자는 자연상태에서 제 각각 여러 모양으로 파열된 가래떡편을 원료로 하기 때문에 고급스럽고 예술적이며 부드러운 감성과 시각적으로도 구미를 돋구게 하는 특징이 있으며, 인공색소가 아닌 우리 민족 고유의 색채인 오방색의 식물을 자연에서 채취한 후 계절과 소비자의 기호도에 따라 선택적으로 색채를 사용하여 칼라가 있는 쌀떡과자를 제공하므로서, 어린이와 수험생, 노약자, 환자, 일반성인들까지 누구나 영양이 풍부한 간식이나 스낵과자로 즐겨 먹을 수가 있는 효과가 있으며, 특히 고지방의 햄버거 등 인스턴트 식품만을 찾는 비만 어린이들이나 수험생들에게 전분이 풍부한 쌀떡과자를 제공함과 동시에 남아도는 쌀의 소비를 증대시킬 수 있는 경제적인 효과가 있는 것이다.

대표청구항 ▼

물에 넣어 3~4시간 불린 쌀을 떡방아 분쇄기로 1차 분쇄시킨 후 분쇄된 쌀가루 8KG에 물 1.7KG을 혼합하여 2차 분쇄시킨 다음 오방색인 빨강, 노랑, 파랑, 하양, 검정의 색채 중 1개색을 2차 분쇄된 쌀가루에 혼합시켜 증숙기에 넣고 20분간 잘 익히고, 증숙된 쌀가루 덩어리를 가래떡 성형기의 호퍼에 투입하여 직경 20㎜의 노즐을 통해 가래떡을 뽑아낸 후 6MM정도 두께로 수직절단을 하여 원형의 가래떡편을 만든 다음 가래떡편들을 채반에 담아 건조실에서 50℃ 온도로 24시간 건조시켜 수분함량이 14%되게 하고, 건조된 가래떡

물에 넣어 3~4시간 불린 쌀을 떡방아 분쇄기로 1차 분쇄시킨 후 분쇄된 쌀가루 8KG에 물 1.7KG을 혼합하여 2차 분쇄시킨 다음 오방색인 빨강, 노랑, 파랑, 하양, 검정의 색채 중 1개색을 2차 분쇄된 쌀가루에 혼합시켜 증숙기에 넣고 20분간 잘 익히고, 증숙된 쌀가루 덩어리를 가래떡 성형기의 호퍼에 투입하여 직경 20㎜의 노즐을 통해 가래떡을 뽑아낸 후 6MM정도 두께로 수직절단을 하여 원형의 가래떡편을 만든 다음 가래떡편들을 채반에 담아 건조실에서 50℃ 온도로 24시간 건조시켜 수분함량이 14%되게 하고, 건조된 가래떡편을 자연상태에서 2일 정도 방치를 하여 가래떡편이 여러 모양으로 자체 파열되면서 수개로 쪼개지게 한 다음 쪼개진 가래떡편들을 뻥튀기제조기에 넣고 부풀려서 뻥튀기 쌀떡과자를 제조함을 특징으로 하는 가래떡편을 파열시켜 뻥튀기 쌀떡과자를 제조하는 방법.