초록 ▼

본 발명은 베타-카제인-H를 함유하는 우유를 유산 발효시킴으로써 다이어트기능이 우수한 유산균발효조성물을 제공하는 것에 목적이 있다. 본 발명의 다이어트효과가 우수한 기능성 유산균발효조성물은 베타-카제인-H를 함유하는 우유; 상기 우유를 발효시키기 위한 유산균; 및 올리고당을 첨가하여 발효시킴으로써 제조된다. 본 발명의 기능성 유산균발효조성물은 일반우유가 아니라 베타-카제인-H를 함유하는 우유를 발효시켜 제조되기 때문에 상큼하고 새콤한 고급향과 담백한 맛을 가지면서 우수한 다이어트 기능을 나타낸다. 다이어트 효과에 있어서

본 발명은 베타-카제인-H를 함유하는 우유를 유산 발효시킴으로써 다이어트기능이 우수한 유산균발효조성물을 제공하는 것에 목적이 있다. 본 발명의 다이어트효과가 우수한 기능성 유산균발효조성물은 베타-카제인-H를 함유하는 우유; 상기 우유를 발효시키기 위한 유산균; 및 올리고당을 첨가하여 발효시킴으로써 제조된다. 본 발명의 기능성 유산균발효조성물은 일반우유가 아니라 베타-카제인-H를 함유하는 우유를 발효시켜 제조되기 때문에 상큼하고 새콤한 고급향과 담백한 맛을 가지면서 우수한 다이어트 기능을 나타낸다. 다이어트 효과에 있어서, 마우스나 랫트에게 섭취시켰을 때 이를 섭취하지 않은 마우스나 랫트에 비하여 체중이 약 11 %나 더 감소되어 체중감량 효과가 크게 향상되어 우수한 다이어트 기능을 발휘한다.

대표청구항 ▼

베타-카제인-H를 함유하는 우유; 상기 우유를 발효시키기 위한 유산균; 및 올리고당을 포함하여 발효된 다이어트용 유산균 발효조성물.제 1 항에 있어서, 상기 베타-카제인-H의 아미노산 서열이 ARG-GLU-LEU-GLU-GLU-LEU-ASN-VAL-PRO-GLY-GLU-ILE-VAL-GLU-(P)SER-LEU-(P)SER-(P)SER-(P)SER-GLU-GLU-SER-ILE-THR-CYS-ILE-ASN-LYS-LYS-ILE-GLU-LYS-PHE-GLN-SER-GLU-GLU-GLN-GLN-GLN-THR-GLU-ASP-GLU-LEU-G

베타-카제인-H를 함유하는 우유; 상기 우유를 발효시키기 위한 유산균; 및 올리고당을 포함하여 발효된 다이어트용 유산균 발효조성물.제 1 항에 있어서, 상기 베타-카제인-H의 아미노산 서열이 ARG-GLU-LEU-GLU-GLU-LEU-ASN-VAL-PRO-GLY-GLU-ILE-VAL-GLU-(P)SER-LEU-(P)SER-(P)SER-(P)SER-GLU-GLU-SER-ILE-THR-CYS-ILE-ASN-LYS-LYS-ILE-GLU-LYS-PHE-GLN-SER-GLU-GLU-GLN-GLN-GLN-THR-GLU-ASP-GLU-LEU-GLN-ASP-LYS-ILE-HIS-PRO-PHE-ALA-GLN-THR-GLN-SER-LEU-VAL-TYR-PRO-PHE-PRO-GLY-PRO-ILE-PRO-ASP-SER-LEU-PRO-GLN-ASN-ILE-PRO-PRO-LEU-THR-GLN-THR-PRO-VAL-VAL-VAL-PRO-PRO-PHE-ILE-GLN-PRO-GLU-VAL-MET-GLY-VAL-SER-LYS-VAL-LYS-GLU-ALA-MET-ALA-PRO-LYS-HIS-LYS-GLU-MET-PRO-PHE-PRO-LYS-TYR-PRO-VAL-GLU-PRO-PHE-THR-GLU-SER-GLN-SER-LEU-THR-LEU-THR-ASP-VAL-GLU-ASP-LEU-HIS-LEU-PRO-PRO-LEU-LEU-LEU-GLN-SER-TRP-MET-HIS-GLN-PRO-HIS-GLN-PRO-LEU-PRO-PRO-THR-VAL-MET-PHE-PRO-PRO-GLN-SER-VAL-LEU-SER-LEU-SER-GLN-SER-LYS-VAL-LEU-PRO-VAL-PRO-GLN-LYS-ALA-VAL-PRO-TYR-PRO-GLN-ARG-ASP-MET-PRO-ILE-GLN-ALA-PHE-LEU-LEU-TYR-GLN-GLU-PRO-VAL-LEU-GLY-PRO-VAL-ARG-GLY-PRO-PHE-PRO-ILE-ILE-VAL인 다이어트용 유산균 발효조성물.제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 상기 유산균은 락토바실러스균, 스트렙토코커스균 또는 비피더스균에 속하는 균주들을 배합한 다이어트용 유산균발효조성물.제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 식이섬유를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 다이어트용 유산균발효조성물.제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 상기 다이어트용 유산균발효조성물을 이용하여 프로즌 요구르트, 치즈, 과자, 또는 드레싱을 제조하는 것을 특징으로 하는 다이어트용 유산균발효조성물.