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밤 캔디 및 이의 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23G-003/48
출원번호 10-2007-0020491 (2007-02-28)
등록번호 10-0794392-0000 (2008-01-07)
DOI http://doi.org/10.8080/1020070020491
발명자 / 주소
  • 박재복 / 경기 수원시 영통구 영통동 청명마을 대우아파트 ***동***호
  • 양승용 / 경기 용인시 수지구 상현동 ***번지 만현마을 *차롯데아파트 ***동 ****호
  • 구경형 / 경기 용인시 수지구 신봉동 ***번지 엘지*차아파트 ***동***호
  • 김종훈 / 서울 서초구 서초*동 서초래미안아파트 ***동 ***호
  • 도정룡 / 경기 용인시 수지구 상현동 만현마을 롯데아파트 ***동***호
  • 김경선 / 경기 성남시 분당구 서현동 ***-*번지 엘지에끌라뜨 *차***호
  • 강신황 / 충남 부여군 외산면 갈산리 ***-*
출원인 / 주소
  • 한국식품연구원 / 경기도 성남시 분당구 백현동 ***
대리인 / 주소
  • 황이남 (HWANG, E Nam)
  • 서울 서초구 양재동 **-** 산기협빌딩 *층(아시아나국제특허법률사무소)
심사청구여부 있음 (2007-02-28)
심사진행상태 등록결정(일반)
법적상태 소멸

초록

본 발명은 밤 캔디 및 이의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 밤을 박피 후 당침시킨 당침 밤의 표면을 코팅한 밤 캔디 및 밤 캔디의 제조에 있어서, 박피된 밤을 당액에 침지하여 당침시킨 당침 밤의 표면을 코팅하는 단계를 포함하는 밤 캔디의 제조방법에 관한 것이다.

대표청구항

박피 후 당침시킨 당침 밤의 표면을 0.5∼1.0％ 농도의 알긴산 용액으로 코팅한 후 상온에서 건조하고 0.5∼1.0％ 농도의 염화칼슘 분무시켜 알긴산을 겔화 시킨 후 50∼65℃에서 3∼7분 동안 건조시킨 밤 캔디.

발명자의 다른 특허 :

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  1. [한국] 저 오일 함량의 식품조성물 및 그의 제조방법 | 티모씨씨.게리쉬, 로렌스이.카로시노
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  1. [한국] 견과류 투명 당코팅 가공방법 | 권영기, 명화석
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