초록 ▼

본 발명은 새송이버섯을 세절하여 데친 후 이를 동결건조시켜 초미립자로 분쇄한 새송이버섯 분말을 커피크리머 원료로 사용하거나, 이를 함수결정포도당과 혼합, 성형하여 과립 포장하는 커피크리머 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 새송이버섯을 함유한 커피크리머 제조방법은, (a)세척한 새송이버섯을 데치는 단계; (b)데친 새송이버섯을 건조시키는 단계; (c)건조시킨 새송이버섯을 300~400mesh 초미립자로 분쇄하는 단계; (d)초미립자 새송이버섯 분말을 커피크리머 원료와 혼합하는 단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.이때,

본 발명은 새송이버섯을 세절하여 데친 후 이를 동결건조시켜 초미립자로 분쇄한 새송이버섯 분말을 커피크리머 원료로 사용하거나, 이를 함수결정포도당과 혼합, 성형하여 과립 포장하는 커피크리머 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 새송이버섯을 함유한 커피크리머 제조방법은, (a)세척한 새송이버섯을 데치는 단계; (b)데친 새송이버섯을 건조시키는 단계; (c)건조시킨 새송이버섯을 300~400mesh 초미립자로 분쇄하는 단계; (d)초미립자 새송이버섯 분말을 커피크리머 원료와 혼합하는 단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.이때, 상기 (a)단계에는 새송이버섯을 0.5±0.2cm로 세절하는 단계가 더 포함되도록 할 수 있으며, 또한 상기 (b)단계는 동결건조기를 이용하여 이루어지도록 할 수 있으며, 나아가 상기 (d)단계는 초미립자 새송이버섯 분말이 커피크리머 원료의 혼합물에 대하여 40중량%이하로 혼합되도록 이루어지면서 커피크리머 원료로 포도당을 이용하되 초미립자 새송이버섯 분말과 포도당을 혼합하여 과립화하는 단계를 포함하여 이루어지도록 할 수 있다.

대표청구항

(a)세척한 새송이버섯을 데치는 단계; (b)데친 새송이버섯을 건조시키는 단계; (c)건조시킨 새송이버섯을 300~400mesh 초미립자로 분쇄하는 단계; (d)초미립자 새송이버섯 분말을 커피크리머 원료와 혼합하는 단계; 를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 새송이버섯을 함유한 커피크리머 제조방법.

(a)세척한 새송이버섯을 데치는 단계; (b)데친 새송이버섯을 건조시키는 단계; (c)건조시킨 새송이버섯을 300~400mesh 초미립자로 분쇄하는 단계; (d)초미립자 새송이버섯 분말을 커피크리머 원료와 혼합하는 단계; 를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 새송이버섯을 함유한 커피크리머 제조방법.