초록 ▼

본 발명은 (a) 수정을 로스터기에 투입하고 예열하는 단계; (b) 상기 (a)단계의 예열된 로스터기에 커피 생두를 투입하여 로스팅한 후, 수정과 커피를 로스터기로부터 꺼내어 수정에 남아있는 열로 커피를 로스팅하면서 방열시키는 단계; (c) 상기 (b)단계의 방열시킨 커피를 냉각하고 동결건조한 후 분쇄하여 커피 분말을 제조하는 단계; (d) 상기 (c)단계의 제조한 커피 분말을 필터통에 채우고 물을 부어 더치커피를 추출하는 단계; (e) 스테비아 추출액, 레몬그라스 추출액, 화살나무 농축액, 다래순 농축액 및 사위질빵 농축액을 혼합

본 발명은 (a) 수정을 로스터기에 투입하고 예열하는 단계; (b) 상기 (a)단계의 예열된 로스터기에 커피 생두를 투입하여 로스팅한 후, 수정과 커피를 로스터기로부터 꺼내어 수정에 남아있는 열로 커피를 로스팅하면서 방열시키는 단계; (c) 상기 (b)단계의 방열시킨 커피를 냉각하고 동결건조한 후 분쇄하여 커피 분말을 제조하는 단계; (d) 상기 (c)단계의 제조한 커피 분말을 필터통에 채우고 물을 부어 더치커피를 추출하는 단계; (e) 스테비아 추출액, 레몬그라스 추출액, 화살나무 농축액, 다래순 농축액 및 사위질빵 농축액을 혼합하여 허브 혼합 추출액을 제조하는 단계; 및 (f) 상기 (d)단계의 추출한 더치커피와 상기 (e)단계의 제조한 허브 혼합 추출액을 혼합하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 허브 더치커피의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 허브 더치커피에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

(a) 수정을 로스터기에 투입하고 예열하는 단계;(b) 상기 (a)단계의 예열된 로스터기에 커피 생두를 투입하여 로스팅한 후, 수정과 커피를 로스터기로부터 꺼내어 수정에 남아있는 열로 커피를 로스팅하면서 방열시키는 단계;(c) 상기 (b)단계의 방열시킨 커피를 냉각하고 동결건조한 후 분쇄하여 커피 분말을 제조하는 단계;(d) 상기 (c)단계의 제조한 커피 분말을 필터통에 채우고 물을 부어 더치커피를 추출하는 단계;(e) 허브 혼합 추출액 총 부피 기준으로, 스테비아 추출액 35~45 부피%, 레몬그라스 추출액 35~45 부피%, 화

(a) 수정을 로스터기에 투입하고 예열하는 단계;(b) 상기 (a)단계의 예열된 로스터기에 커피 생두를 투입하여 로스팅한 후, 수정과 커피를 로스터기로부터 꺼내어 수정에 남아있는 열로 커피를 로스팅하면서 방열시키는 단계;(c) 상기 (b)단계의 방열시킨 커피를 냉각하고 동결건조한 후 분쇄하여 커피 분말을 제조하는 단계;(d) 상기 (c)단계의 제조한 커피 분말을 필터통에 채우고 물을 부어 더치커피를 추출하는 단계;(e) 허브 혼합 추출액 총 부피 기준으로, 스테비아 추출액 35~45 부피%, 레몬그라스 추출액 35~45 부피%, 화살나무 농축액 8~12 부피%, 다래순 농축액 4~6 부피% 및 사위질빵 농축액 4~6 부피%를 혼합하여 허브 혼합 추출액을 제조하는 단계; 및(f) 상기 (d)단계의 추출한 더치커피와 상기 (e)단계의 제조한 허브 혼합 추출액을 혼합하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 허브 더치커피의 제조방법.