초록

대용량의 저액 탱크의 증설 등과 같은 새로운 거액의 설비투자를 요하지 않고, 저비용으로 효율적이고 다품종 소량 생산의 요구에 대응할 수 있는 발효유 음료 또는 유산균 음료의 제조방법을 제공한다. 액상의 발효유에 안정제를 첨가, 혼합한 후에 상기 액상의 발효유와 안정제의 혼합액에 대하여 최종 제품인 발효유 음료 또는 유산균 음료의 종류에 대응하는 비공통 부원료액을 첨가, 혼합한다.

대표청구항 ▼

액상의 발효유에 안정제와, 최종 제품인 발효유 음료 또는 유산균 음료의 종류에 대응한 부원료액을 첨가, 혼합하여 발효유 음료 또는 유산균 음료를 제조하는 방법에 있어서,상기 액상의 발효유에 상기 안정제를 첨가, 혼합함으로써 복수의 종류의 상기 발효유 음료 또는 상기 유산균 음료의 제조에 공통하여 사용되는 혼합액을 조제해서 상기 복수의 종류의 상기 발효유 음료 또는 상기 유산균 음료의 제조에 공통하여 사용되는 저액 탱크에 저류한 후,상기 복수의 종류의 상기 발효유 음료 또는 상기 유산균 음료 중의, 상기 최종 제품인 발효유 음료 또는

액상의 발효유에 안정제와, 최종 제품인 발효유 음료 또는 유산균 음료의 종류에 대응한 부원료액을 첨가, 혼합하여 발효유 음료 또는 유산균 음료를 제조하는 방법에 있어서,상기 액상의 발효유에 상기 안정제를 첨가, 혼합함으로써 복수의 종류의 상기 발효유 음료 또는 상기 유산균 음료의 제조에 공통하여 사용되는 혼합액을 조제해서 상기 복수의 종류의 상기 발효유 음료 또는 상기 유산균 음료의 제조에 공통하여 사용되는 저액 탱크에 저류한 후,상기 복수의 종류의 상기 발효유 음료 또는 상기 유산균 음료 중의, 상기 최종 제품인 발효유 음료 또는 유산균 음료의 종류에 대응하여 당해 종류마다 준비되어 있는 상기 부원료액인 비공통 부원료액을, 상기 저액 탱크로부터 취출된 상기 혼합액에 대하여 첨가, 혼합함으로써,당해 비공통 부원료액에 대응한 상기 종류의 상기 최종 제품인 발효유 음료 또는 유산균 음료를 제조하는것을 특징으로 하는 발효유 음료 또는 유산균 음료의 제조방법.