초록

본 발명은 생쌀 또는 습식 제분에 의한 쌀가루를 변성화 공정(진공상태에서의 반죽 - 스크루컨베이어 및 여러 단계의 롤링기에 의한 수분평형 - 증숙)과, 조직화 공정(면판성형 - 압연)을 거친 후 건조되게 하고, 조쇄기와 분쇄기에 의해 제분되게 하며, 단량으로 포장되게 하는 쌀 제분방법에 관한 것이다.

대표청구항

생쌀을 침지하여 불린 후 분쇄하여서 된 쌀가루 또는 습식 제분에 의한 쌀가루를 진공상태에서 반죽되게 한 후, 스크루컨베이어와 롤링기를 거쳐 수분이 균일하게 분포되게 하고, 스팀이 공급되는 증숙기에서 증숙되게 하며, 상기 증숙된 반죽을 면판성형기를 통해 소정 두께의 면판이 되게 하는 한편, 압연기를 통해 소정의 두께로 성형되게 한 후, 조쇄기와 분쇄기에 의해 제분되게 하여 포장되게 하는 것을 특징으로 하는 쌀 제분방법.

생쌀을 침지하여 불린 후 분쇄하여서 된 쌀가루 또는 습식 제분에 의한 쌀가루를 진공상태에서 반죽되게 한 후, 스크루컨베이어와 롤링기를 거쳐 수분이 균일하게 분포되게 하고, 스팀이 공급되는 증숙기에서 증숙되게 하며, 상기 증숙된 반죽을 면판성형기를 통해 소정 두께의 면판이 되게 하는 한편, 압연기를 통해 소정의 두께로 성형되게 한 후, 조쇄기와 분쇄기에 의해 제분되게 하여 포장되게 하는 것을 특징으로 하는 쌀 제분방법.