[특허]고구마 말랭이 제조방법

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[한국특허] 고구마 말랭이 제조방법
Dried Sweet Potato Manufacturing Method 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC9판)	A23L-001/216 A23L-003/36 A23L-003/42
출원번호	10-2010-0080127 (2010-08-19)
등록번호	10-1021066-0000 (2011-03-03)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020100080127
발명자 / 주소	김문자 / 경북 영주시 이산면 신암리 ** 이석형 / 경기 고양시 덕양구 토당동 -* 세인B/L a동 ***호
출원인 / 주소	이석형 / 경기 고양시 덕양구 토당동 *- 세인B/L a동 *호 김문자 / 경북 영주시 이산면 신암리 **
대리인 / 주소	원은섭
심사청구여부	있음 (2010-08-19)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	소멸

초록

본 발명은 고구마말랭이에 백분이 생기지 않도록 하면서도 고구마의 유익한 성분과 맛, 풍미를 그대로 유지하고 장기간 보관할 수 있도록 하는 고구마 말랭이 제조방법에 관한 것으로 세척→박피→세척→증숙→냉각→절단→건조→냉동→ 해동→ 건조하는 단계를 거쳐 제조된다.

대표청구항 ▼

수확 직후 품질이 우수한 고구마를 엄선하여 수확 후 10일 내에 아물이실에 넣고 온도 30∼33℃ 및 습도90∼95%로 4일간 아물이하는 공정;상기 아물이한 고구마를 저온 저장고에 넣고 온도 12∼15℃ 및 습도 85∼90%로 1∼2개월 숙성시키는 공정;상기 숙성시킨 고구마를 엄선하여 세척한 후 박피하는 공정;상기 박피한 고구마에 발생한 이물질을 제거하기 위하여 다시 세척하는 공정;이어 상기 세척한 고구마를 일반 솥에 넣고 25∼40분간 또는 스팀을 가하여 15∼20분간 증숙하는 공정;상기 증숙된 고구마를 20∼30℃에서 45분∼75분간 냉각시키는 공정;상기 냉각시킨 고구마를 통상의 절단기를 사용하여 6∼10mm 두께로절단하는 공정;상기 절단된 고구마를 전기 건조기에 넣고 70∼90℃로 7∼9시간 건조시켜 수분함량이 20∼30%가 되도록 하는 단계;상기 건조된 고구마를 냉동실에 넣고 -2∼20℃로 냉동시키는 공정;상기 냉동된 고구마를 해동한 후 전기 건조기에 넣고 70∼90℃로 1∼3시간 건조시키는 공정;으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 고구마말랭이 제조방법

이 특허에 인용된 특허 (1)

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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