최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
다음과 같은 기능을 한번의 로그인으로 사용 할 수 있습니다.
NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 |
---|---|
국제특허분류(IPC9판) |
|
출원번호 | 10-2011-0128880 (2011-12-05) |
공개번호 | 10-2013-0062558 (2013-06-13) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020110128880 |
발명자 / 주소 |
|
출원인 / 주소 |
|
대리인 / 주소 |
|
심사청구여부 | 있음 (2011-12-05) |
심사진행상태 | 포기(등록결정전 포기서제출) |
법적상태 | 포기 |
본 발명은 딸기를 세척한 후 세절하고 동결건조하여 제조하는 것을 특징으로 하는 딸기 슬라이스의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 딸기 슬라이스에 관한 것으로, 본 발명의 방법으로 동결건조하여 딸기 슬라이스를 제조함으로써 풍미 및 조직감이 우수하며, 영양성분의 파괴가 적어 건강에 유익하고, 용이하게 섭취할 수 있는 딸기 슬라이스를 제공할 수 있다.
(a) 딸기를 세척한 후 2~3 mm의 두께로 세절하는 단계; 및(b) 상기 (a)단계의 세절한 딸기를 동결건조기에 넣고 4~6 Torr로 유지하면서 2~4시간 동안 -35~-45℃의 온도가 될 때까지 온도를 내린 후 2~4시간 동안 -18~-22℃의 온도가 될 때까지 온도를 올리고, 2~4시간 동안 -2~2℃의 온도가 될 때까지 온도를 올린 후, 2~4시간 동안 13~17℃의 온도가 될 때까지 온도를 올리고, 2~4시간 동안 28~32℃의 온도가 될 때까지 온도를 올린 후, 28~32℃에서 30~36시간 동안 건조하는 것을 특징으
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.