초록

본 발명은 시클로덱스트린 시럽 또는 히드록시프로필메틸셀룰로오스와 가티검이 혼합된 고온 안정성이 우수한 액상향 캡슐화 조성물, 이를 포함하는 액상향 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 액상향 캡슐화 조성물이나 액상향 조성물은 가공식품, 건강기능식품, 의약 등의 제조에 이용될 수 있고, 특히 식품의 가열조리 과정에서 쉽게 휘발 또는 변질되는 향의 고온 안정성을 제공하기 위한 이용될 수 있다.

대표청구항

시클로덱스트린 시럽 및 히드록시프로필메틸셀룰로오스 중에서 선택되는 어느 하나의 소재와 가티검이 1:3 내지 1:7 중량비로 혼합된 혼합물 100 중량부에 대하여 잔탄검 1 내지 5 중량부를 포함하고, 상기 시클로덱스트린 시럽은 전체 조성중 수분 함량이 20 내지 40 중량%이고, 상기 히드록시프로필메틸셀룰로오스는 2 중량% 수용액으로 점도를 측정할 때 10 내지 25 cp이며,액상향을 캡슐화시키는 것을 특징으로 하는 고온 안정성이 우수한 캡슐화 조성물.

시클로덱스트린 시럽 및 히드록시프로필메틸셀룰로오스 중에서 선택되는 어느 하나의 소재와 가티검이 1:3 내지 1:7 중량비로 혼합된 혼합물 100 중량부에 대하여 잔탄검 1 내지 5 중량부를 포함하고, 상기 시클로덱스트린 시럽은 전체 조성중 수분 함량이 20 내지 40 중량%이고, 상기 히드록시프로필메틸셀룰로오스는 2 중량% 수용액으로 점도를 측정할 때 10 내지 25 cp이며,액상향을 캡슐화시키는 것을 특징으로 하는 고온 안정성이 우수한 캡슐화 조성물.