초록 ▼

본 발명은 분리형 치즈 케이크 및 그 제조 방법에 관한 것이다.본 발명의 분리형 치즈 케이크 제조 방법은, 밀가루와, 크림치즈가 포함된 반죽물을 제조하는 반죽물제조단계와; 상기 반죽물을 팬 위에 배치한 후 팬 뚜껑을 닫은 다음 인덕션에 팬을 올려놓고 가열하는 1차가열단계와; 상기 1차가열단계 이후에 팬 뚜껑을 열고 계속 가열하여 소성물을 제조하는 2차가열단계와; 상기 2차가열단계를 거친 소성물을 상온에서 냉각하여 반죽물 온도가 상온이 되도록 하는 상온냉각단계와; 캐릭터, 도형 중 선택된 어느 하나의 형상을 취하되, 내부와 외부가 분

본 발명은 분리형 치즈 케이크 및 그 제조 방법에 관한 것이다.본 발명의 분리형 치즈 케이크 제조 방법은, 밀가루와, 크림치즈가 포함된 반죽물을 제조하는 반죽물제조단계와; 상기 반죽물을 팬 위에 배치한 후 팬 뚜껑을 닫은 다음 인덕션에 팬을 올려놓고 가열하는 1차가열단계와; 상기 1차가열단계 이후에 팬 뚜껑을 열고 계속 가열하여 소성물을 제조하는 2차가열단계와; 상기 2차가열단계를 거친 소성물을 상온에서 냉각하여 반죽물 온도가 상온이 되도록 하는 상온냉각단계와; 캐릭터, 도형 중 선택된 어느 하나의 형상을 취하되, 내부와 외부가 분리된 폐 도형 형상을 취하는 커팅부재(10)를 준비한 후 상기 상온냉각단계를 거친 소성물 표면을 상부로부터 하부까지 절단시켜 소성물 전체로부터 분리된 캐릭터, 도형 중 선택된 어느 하나의 형상을 취하는 분리부(20)를 형성하는 절단단계와; 상기 절단단계를 거친 소성물을 4℃ 이하로 냉각하는 냉각단계;를 포함하여 구성된다.본 발명에 의해, 다양한 도형이나 캐릭터 형상을 가지며 주변과 분리되어 있는 분리부가 치즈 케이크에 형성되도록 함으로써 청혼과 같은 다양한 기념일 이벤트에 활용할 수 있게 된다.

대표청구항 ▼

치즈 케이크의 제조 방법에 있어서,밀가루와, 크림치즈가 포함된 반죽물을 제조하는 반죽물제조단계와;상기 반죽물을 팬 위에 배치한 후 팬 뚜껑을 닫은 다음 인덕션에 팬을 올려놓고 가열하는 1차가열단계와;상기 1차가열단계 이후에 팬 뚜껑을 열고 계속 가열하여 소성물을 제조하는 2차가열단계와;상기 2차가열단계를 거친 소성물을 상온에서 냉각하여 반죽물 온도가 상온이 되도록 하는 상온냉각단계와;캐릭터, 도형 중 선택된 어느 하나의 형상을 취하되, 내부와 외부가 분리된 폐 도형 형상을 취하는 커팅부재(10)를 준비한 후 상기 상온냉각단계를 거친

치즈 케이크의 제조 방법에 있어서,밀가루와, 크림치즈가 포함된 반죽물을 제조하는 반죽물제조단계와;상기 반죽물을 팬 위에 배치한 후 팬 뚜껑을 닫은 다음 인덕션에 팬을 올려놓고 가열하는 1차가열단계와;상기 1차가열단계 이후에 팬 뚜껑을 열고 계속 가열하여 소성물을 제조하는 2차가열단계와;상기 2차가열단계를 거친 소성물을 상온에서 냉각하여 반죽물 온도가 상온이 되도록 하는 상온냉각단계와;캐릭터, 도형 중 선택된 어느 하나의 형상을 취하되, 내부와 외부가 분리된 폐 도형 형상을 취하는 커팅부재(10)를 준비한 후 상기 상온냉각단계를 거친 소성물 표면을 상부로부터 하부까지 절단시켜 소성물 전체로부터 분리된 캐릭터, 도형 중 선택된 어느 하나의 형상을 취하는 분리부(20)를 형성하는 절단단계와;상기 절단단계를 거친 소성물을 4℃ 이하로 냉각하는 냉각단계;를 포함하여 구성되며,상기 커팅부재(10)는 상부에 덮개(11)가 설치되어 있되, 상기 덮개(11)는 커팅부재(10)에 의해 둘러쌓인 내측 공간의 저면에 캐릭터 또는 글자 중 선택된 어느 하나의 형상에 대응되는 요철(11a)이 형성되어 있어 상기 절단단계에서 상기 요철(11a)이 소성물 상부를 가압시켜 분리부(20) 상면에 캐릭터 또는 글자 또는 도형 중 선택된 어느 하나의 형상에 대응되는 요철부(21)를 형성하는 것을 특징으로 하는,분리형 치즈 케이크의 제조 방법.