[특허]여주 발효 음료 및 그 제조 방법

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여주 발효 음료 및 그 제조 방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-002/38 A61P-003/04 A61P-003/10
출원번호	10-2014-0077571 (2014-06-24)
등록번호	10-1515839-0000 (2015-04-22)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020140077571
발명자 / 주소	김미숙 / 경기도 용인시 수지구 달맞이로 , 동 *호 박수인 / 강원도 원주시 남산로 , *동 호 유재식 / 서울특별시 동작구 여의대방로 , 동 호 정윤화 / 경기도 용인시 수지구 대지로 , *동 **호
출원인 / 주소	단국대학교 산학협력단 / 경기 용인시 수지구 죽전로 ***, 내 (죽전동, 단국대학교)
대리인 / 주소	한양특허법인
심사청구여부	있음 (2014-07-10)
심사진행상태	등록결정(재심사후)
법적상태	등록

초록

본 발명은 여주 발효 음료 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 항당뇨 효과, 항비만 효과 그리고 항산화 활성을 갖는 프로바이오틱 여주 발효 음료 및 그 제조 방법에 관한 것이다. 상기 여주 발효 음료는 식물성 인슐린으로 알려진 여주를 프로바이오틱 균주로 발효한 것으로 탄수화물 대사에 관여하는 아밀라아제, 글루코시다아제 저해 활성을 나타낼 뿐 아니라 항산화 효과와 정장 작용을 동시에 나타낼 수 있는 멀티형 음료이다.

대표청구항 ▼

a) 여주 분쇄액을 준비하는 단계;b) 상기 단계 a)의 여주 분쇄액에, 상기 여주 분쇄액 100 중량부에 대하여 락토바실러스 파라카세이(Lactobacillus paracasei), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 람노서스(Lactobacillus rhamnosus) 및 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri)로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상인 균주를 0.5 내지 5.0 중량부로 접종하는 단계;c) 상기 단계 b)에서 균주가 접종된 여주 분쇄액을 65 ~ 70℃에서는 30 ~ 40분, 70 ~ 75℃에서는 15 ~ 25분 또는 75 ~ 90℃에서는 5 ~ 10분 동안 살균하는 단계; 및d) 상기 단계 c)에서 살균된 여주 분쇄액을 20 ~ 45℃에서 1 ~ 96시간 동안 발효시키는 단계를 포함하며,상기 여주 분쇄액은 물 100 중량부에 대하여 여주 건조물을 1 내지 15 중량부로 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 항비만용 여주 발효 음료의 제조 방법.

발명자의 다른 특허 :

이 특허에 인용된 특허 (1)

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관련 콘텐츠

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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