초록 ▼

본 발명은 막창순대의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 돼지의 창자를 세척하고, 잡냄새 제거제에 데쳐내는 순대외피데침단계, 돼지선지 혼합물, 야채혼합물, 양념장 및 돼지껍질을 혼합하는 순대소혼합단계, 상기 순대외피데침단계를 통해 데쳐진 순대외피에 상기 순대소혼합단계를 통해 혼합된 순대소를 충전하는 순대소충전단계, 상기 순대소충전단계를 통해 순대소가 충전된 순대를 잡냄새 제거제에 투입하고 가열하는 순대삶음단계 및 상기 순대삶음단계를 통해 삶아진 순대를 냉각하는 냉각단계로 이루어진다.상기의 과정을 통해 제조된 순대는 제조과정에서

본 발명은 막창순대의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 돼지의 창자를 세척하고, 잡냄새 제거제에 데쳐내는 순대외피데침단계, 돼지선지 혼합물, 야채혼합물, 양념장 및 돼지껍질을 혼합하는 순대소혼합단계, 상기 순대외피데침단계를 통해 데쳐진 순대외피에 상기 순대소혼합단계를 통해 혼합된 순대소를 충전하는 순대소충전단계, 상기 순대소충전단계를 통해 순대소가 충전된 순대를 잡냄새 제거제에 투입하고 가열하는 순대삶음단계 및 상기 순대삶음단계를 통해 삶아진 순대를 냉각하는 냉각단계로 이루어진다.상기의 과정을 통해 제조된 순대는 제조과정에서 잡냄새 제거제가 사용되며, 순대소에 각종 야채가 사용되어 잡냄새가 없고 영양성분이 풍부하게 함유되어 있다.

대표청구항

돼지의 창자를 세척하고, 잡냄새 제거제에 데쳐내는 순대외피데침단계;돼지선지 혼합물, 야채혼합물, 양념장 및 돼지껍질을 혼합하는 순대소혼합단계;상기 순대외피데침단계를 통해 데쳐진 순대외피에 상기 순대소혼합단계를 통해 혼합된 순대소를 충전하는 순대소충전단계;상기 순대소충전단계를 통해 순대소가 충전된 순대를 잡냄새 제거제에 투입하고 가열하는 순대삶음단계; 및상기 순대삶음단계를 통해 삶아진 순대를 냉각하는 냉각단계;로 이루어지고,상기 잡냄새 제거제는 황칠나무 우린물로 이루어지는 것을 특징으로 하는 막창순대의 제조방법.

돼지의 창자를 세척하고, 잡냄새 제거제에 데쳐내는 순대외피데침단계;돼지선지 혼합물, 야채혼합물, 양념장 및 돼지껍질을 혼합하는 순대소혼합단계;상기 순대외피데침단계를 통해 데쳐진 순대외피에 상기 순대소혼합단계를 통해 혼합된 순대소를 충전하는 순대소충전단계;상기 순대소충전단계를 통해 순대소가 충전된 순대를 잡냄새 제거제에 투입하고 가열하는 순대삶음단계; 및상기 순대삶음단계를 통해 삶아진 순대를 냉각하는 냉각단계;로 이루어지고,상기 잡냄새 제거제는 황칠나무 우린물로 이루어지는 것을 특징으로 하는 막창순대의 제조방법.