초록 ▼

본 발명은 생선을 요리할때 ( 굽거나 끓일 때 ) 발생하는 비린내를 완화 하거나 제거하기 위하여 만들어진 소스이다.생선의 비린내는 생선에 함유된 트리메탈아민 이라는 물질이며 이물질은 콩이나 우유 등에 함유된 단백질과 반응 하면 비린내가 완화 되거나 제거 될수 있다. 또 생선의 비린내는 식초 생강 파 레몬 포도주 청주 등과 섞이면 비린내가 완화 되는 원리를 이용하여 만든 소스 이다.만드는 방법은 [발명의 내용]으로 설명 하였으며 이때 식초는 살균된 식초를 사용 하여야 계속 발효가 되지 않는다.비린내 때문에 생선 요리를 꺼리는 사람도

본 발명은 생선을 요리할때 ( 굽거나 끓일 때 ) 발생하는 비린내를 완화 하거나 제거하기 위하여 만들어진 소스이다.생선의 비린내는 생선에 함유된 트리메탈아민 이라는 물질이며 이물질은 콩이나 우유 등에 함유된 단백질과 반응 하면 비린내가 완화 되거나 제거 될수 있다. 또 생선의 비린내는 식초 생강 파 레몬 포도주 청주 등과 섞이면 비린내가 완화 되는 원리를 이용하여 만든 소스 이다.만드는 방법은 [발명의 내용]으로 설명 하였으며 이때 식초는 살균된 식초를 사용 하여야 계속 발효가 되지 않는다.비린내 때문에 생선 요리를 꺼리는 사람도 생선 요리를 가까이 할수 있고 비린내가 완화된 요리 라서 많은 사람들이 이용 됨으로 국민 건강 증진에 효과가 될 것이다.

대표청구항

소스 ( 초된장 ) 의 재료는 식초,된장,생강 파 레몬의 달인물 이며 섞는 비률은 2:2:1 정도이며 포도주나 증류주를 첨가 하면 더욱 좋다.

소스 ( 초된장 ) 의 재료는 식초,된장,생강 파 레몬의 달인물 이며 섞는 비률은 2:2:1 정도이며 포도주나 증류주를 첨가 하면 더욱 좋다.